酒店薪酬管理方案

1、【管理制度】制度名稱：浩 博 農(nóng) 莊 薪酬管理 制度文件編號：【 ZJB】字【 2011】第 08 號保 密 級： 普級共 10 頁執(zhí)行日期： 2012年1月 1日目的： 為穩(wěn)定員工隊伍，提高農(nóng)莊競爭力，同時以適應(yīng)農(nóng)莊的發(fā)展，特制定本制度二、原則：1、效益原則 體現(xiàn)部門與公司績效相統(tǒng)一性，個人效能與部門業(yè)績相平衡性，部門人員工資與 農(nóng)莊經(jīng)營效益掛靠。2、崗位價值原則 根據(jù)各崗位價值大小不同確定相應(yīng)的薪酬水平，保證薪酬水平的客觀性和公正性。三、適用范圍： 本制度適用于浩博農(nóng)莊全體員工四、工資結(jié)構(gòu)：固定工資 +浮動工資職級固定工資占比浮動工資占比備注經(jīng)營 性質(zhì)經(jīng)理級75%25%1、員工級人員浮動部

2、分 為月度工作考評工資 ;領(lǐng) 班級以上管理人員與額 度在 2000 元的技術(shù)人員 浮動工資為農(nóng)莊效益浮 動；2、經(jīng)營性質(zhì)管理人員與 部門經(jīng)營效益掛靠浮動； 職能性質(zhì)管理人員與農(nóng) 莊總利潤掛靠浮動。高級技術(shù)、領(lǐng)班 管理級80%20%員工級90%10%職能 性質(zhì)經(jīng)理級80%20%高級技術(shù)、領(lǐng)班 管理級85%15%員工級90%10%高層總助75%25%總經(jīng)營利潤考核高管總經(jīng)理70%30%總經(jīng)營利潤考核一）固定工資：基本工資 +崗位工資 +加班工資二）浮動工資：指績效工資，根據(jù)考核結(jié)果確定績效工資；具體見績效考核規(guī)定五、工資標(biāo)準(zhǔn)（固定工資 +浮動工資） 注：以下工資標(biāo)準(zhǔn)已含 4-5 天加班工資檔級工資

3、標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位備注總助級A4500總經(jīng)理助理另一部分在農(nóng)場分發(fā)1 / 10特級 2 檔B40002 / 10續(xù)上頁檔級工資標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位備注中層經(jīng)理 級1級3檔1A3200餐飲部經(jīng)理、營銷接待部經(jīng)理1、經(jīng)理最高晉升至 A 級標(biāo)準(zhǔn)。2、財務(wù)部經(jīng)理另一部分 工資在養(yǎng)殖場分發(fā)。3、營銷接待部經(jīng)理按相 當(dāng)該職級可比性考核定 工資與營銷任務(wù)，試用 期按再下一檔 2800 元 定工資。1B3000總辦主任、財務(wù)部經(jīng)理、營業(yè)部經(jīng)理1C2800營銷經(jīng)理、（按相當(dāng)該職級可比性考核參考定工資與營銷任務(wù)）高級廚師人員（參考 該檔級定工資）高級技術(shù) 級2級3檔2A2500中級師人員、經(jīng)理助理、培訓(xùn)師、種養(yǎng)

4、高級技術(shù)人員（參考該檔級定工資）專業(yè)技術(shù)崗位人員僅享 受主管級工資待遇，不 屬于農(nóng)莊管理人員。2B2200高級工程技術(shù)人員、廚師人員、營銷主管（參考該檔級定工資）2C2000中級工程技術(shù)人員、種養(yǎng)殖中級技術(shù)人員、木工、營銷主管（參考該檔級定工資）領(lǐng)班管理 級3級3檔3A1800保安隊長、餐廳、營業(yè)部領(lǐng)班、總辦文秘、 高級餐飲接待部長 （VIP 專員）、餐飲吧生、 維修技術(shù)人員、會計、農(nóng)土產(chǎn)技術(shù)人員、 種養(yǎng)殖技術(shù)人員、廚務(wù)部廚工人員3B17003C1600餐廳領(lǐng)班、營業(yè)部領(lǐng)班、廚務(wù)部廚工人員、魚塘技術(shù)人員、農(nóng)事體驗技術(shù)人員，園林 技術(shù)人員員工級4級6檔4A1500前臺接待、餐廳收銀員、餐飲包房高

5、級服 務(wù)員、茶藝員；大門形象保安人員、農(nóng)特 產(chǎn)品店人員4B14004C1300園林綠化工、魚塘技工、農(nóng)事技工、 巡邏保安3 / 10續(xù)上頁檔級工資標(biāo)準(zhǔn)（元 /月）崗位備注員級4級6檔4D1200餐飲服務(wù)人員、會議、 KTV 服務(wù)員、餐飲 專業(yè)吧生、 門衛(wèi)保安、 客房服務(wù)員、康體 服務(wù)員、農(nóng)業(yè)運輸員、農(nóng)業(yè)后勤及勤雜工、1、員工級晉級原則上只 能一級晉到上一級，不 能跨級晉級；員工原則 上不實行降級，如有不 合格員工，由使用部門 退回總辦處理，如有嚴(yán) 重違紀(jì)員工，由農(nóng)莊總 辦調(diào)崗安排或報總辦審 批后進行勸退處理。2、 5C 職級以下人員 （含）無晉升與晉級， 除非崗位變化。3、 4F 檔人員，不考

6、評 浮動。4E11004F1050保潔工、洗碗工、傳菜員、煮飯工實習(xí)生5級3檔5A1000實習(xí) 6 個月拿到畢業(yè)證后，可轉(zhuǎn)為正式員工5 B900實習(xí) 4 個月5C800實習(xí) 2 個月臨時工標(biāo)準(zhǔn)為：計時工 45元/天或 1200元/月（無休息日），提供用餐，不提供 床上用品，并交納 100 元的制服保證金 ， 經(jīng)部門培訓(xùn)三天后上崗，培 訓(xùn)三天期間不計算工資。無晉升與晉級六、績效考核規(guī)定（一）考核指標(biāo)及考評級別考核指標(biāo)考評與效益浮動領(lǐng)班級及以上農(nóng)莊月度經(jīng)營利潤完成率低于 80%，績效工資為 0； 80%-89% ，績效工資為 50%；90%-99% ，績效工資為 80%；達標(biāo)，績效工資為 100%

7、； 超額 5%-19%，績效工資為 150%；超額 20%，績效工 資為 200%員級崗位職責(zé)履行情況分 ABCD 四個等級： 評 D（差）級，則績效工資為 25% ；評 C（合格） 級，則績效工資為 50%；評 B（良） 級，4 / 10則績效工資為 75%；評 A（優(yōu)）級，則績效工資為 100%；二）考評程序級別初評復(fù)評備注領(lǐng)班級及以上總辦主任總經(jīng)理由財務(wù)部提供考核數(shù)據(jù)員工級經(jīng)理總辦主任（三）晉降級規(guī)定1、農(nóng)莊領(lǐng)班以上管理人員與專業(yè)技能人員根據(jù)本人的品格與能力可升降級。一般要求逐級晉升或 降級，特殊表現(xiàn)可跨級晉升或降級（限 2 級），自異動之日起計算薪酬。2、一年當(dāng)中晉級次數(shù)不得超過兩次。

8、3、晉級考核每季度或半年度舉行一次。（四）其他規(guī)定1、試用期員工，不作績效考核，績效工資按定崗工資的下一檔計發(fā)。2、試用期考評內(nèi)容：理論考試 +實操 +工作態(tài)度3、員工在試用期內(nèi)達不到工作要求，處理方式：一是合理淘汰；二是下崗進入受訓(xùn)期。在受訓(xùn)期 內(nèi)，由指定人員授課培訓(xùn)，管理人員視情況對其做思想教育工作。培訓(xùn)期內(nèi)，如果全脫產(chǎn)的方 式，以上所有人員按 30 元/天的日工資標(biāo)準(zhǔn)計算生活費。培訓(xùn)時間至少 7天，最長 15天。培訓(xùn) 后需考試或考查，達到工作要求后，則恢復(fù)崗位，并按原工資標(biāo)準(zhǔn)核算薪酬；如在合同期內(nèi)工 作達不到要求可由合同期直接轉(zhuǎn)入受訓(xùn)期或作淘汰處理。五、福利1、店齡工資： 每滿一年按 5

9、0 元/月計發(fā)，三年封頂，最高為 150元/月2、通訊補貼（轉(zhuǎn)正方可享受） ：崗位補貼（元 /月）崗位補貼（元 / 月）餐飲部經(jīng)理100總辦主任100營業(yè)部經(jīng)理100財務(wù)部經(jīng)理100財務(wù)部經(jīng)理100工程值班手機60總助兼采購200保安值班手機60倉管60出納60各部門領(lǐng)班60高級技工或技師人員（根據(jù)工作需要由總辦確定）605 / 10餐飲接待主任及預(yù)訂60各值班手機60注：以上人員，如農(nóng)莊任何人員撥打以上人員手機，如當(dāng)月三次以上（含三次）未接 聽電話者，則取消當(dāng)月話費補貼，內(nèi)部人員或客人投拆到總辦或農(nóng)莊總經(jīng)理處的。3、食宿： 包食宿4、生日獎： 為當(dāng)月生日員工準(zhǔn)備生日蛋糕一個及每人生日禮品一份

10、（價值50 元）5、其他補貼A、防暑、防寒補貼：保安員人員因工作區(qū)域在戶外， 12 月次年 2 月發(fā)放防寒費 30 元/ 月，7 月 9月發(fā)放防暑費 30元/月。B、寢室長補貼：員工宿舍各寢室長享受 30 元/月的補貼，每月評選的最差寢室取消該寢 室長補貼，另選其人員。六、其它激勵措施：1、營銷部人員按營銷部營銷人員提獎辦法實行，總公司禮品卡及會員卡提成按總公司之規(guī)定實行；2、餐飲廚務(wù)部人員按廚務(wù)部人員薪酬辦法實行；3、餐飲部樓面人員、營業(yè)部前臺人員等其他在崗的產(chǎn)品提獎，目前取銷，待餐飲推出 “有機全席宴及高品菜系后，再作推銷提獎之規(guī)定。七、薪酬管理規(guī)定及說明1、月實際工資計算方法：月工資總額

11、（含浮動部分的比例數(shù)）÷30 天×實際出勤天數(shù)（含有薪假）2、原則上與以上不相符或重復(fù)的所有補貼，一律取消，以本制度為準(zhǔn)。3、工資調(diào)整：A、員工因試用期滿、職務(wù)升降需調(diào)整工資時，經(jīng)部門同意，總辦部考核，總經(jīng)理批準(zhǔn) 后方可執(zhí)行。B、員工試用期滿轉(zhuǎn)正，原則上從員工最低級起逐級調(diào)資，調(diào)資間隔不少于三個月。計 算公式：月工資總額 =調(diào)整前月工資總額 ÷30 天 ×實際出勤天數(shù) +調(diào)整后月工資總額 ÷30 天 ×實際出勤天數(shù)（含中間的休息日） 。4、缺勤扣款： A、事假不發(fā)薪。B、病假期工資：病假在 3 天內(nèi)，病假期間工資按當(dāng)日工資的 50計發(fā)

12、，病假超過6 / 103 天將不再計發(fā)病假工資，需縣級正規(guī)以上醫(yī)院開具的病假證明為準(zhǔn)。C、工傷期間工資： 凡符合工傷條件的， 假期均以縣級正規(guī)以上醫(yī)院開具的休假證明 為準(zhǔn)，按照崗位工資的 100%標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放當(dāng)日工資。5、未休工資： 根據(jù)行業(yè)性質(zhì)，農(nóng)莊實行綜合工時制，員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休、補休，但不允許跨 季度調(diào)休 /補休，重要崗位人員（專業(yè)技工以上人員、采購、財務(wù)、營銷）及領(lǐng)班以上人 員原則上不得跨月度調(diào)休、補休，以免影響工作。各部門必須根據(jù)經(jīng)營情況做好每月排 班并認(rèn)真審核，季度內(nèi)可調(diào)休、補休的，一律調(diào)休、補休。如確因工作需要三個月（一 季度內(nèi)）不能調(diào)休的，由部門負(fù)責(zé)人申報，總辦審核、總經(jīng)理批

13、示后方可按規(guī)定發(fā)放未 休工資。因考慮到前期工作任務(wù)重， 人力不充分，自 2011年 1月 1日起到 6月 30日前， 本農(nóng)莊全員實行三天 /月休息日，自 12年 7 月 1 日后，實行四天 /月休息日。6、工資結(jié)算：農(nóng)莊每月 15 日前將上月工資總額存入個人銀行帳戶，遇節(jié)假日延后發(fā) 放。7、離店工資結(jié)算：A、試用期工作未滿七天離職者，不予計薪；B、工作七天至 1 個月以內(nèi)離職，需提前七天遞交辭職書，薪資按原定薪酬的 70% 計算；C、工作滿 1個月，但未滿 2 個月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前 10天遞交辭職書， 薪資按原定薪酬的 80%計算；D、工作滿 2 個月，但未滿 3 個月者，并未轉(zhuǎn)為

14、正式員工，需提前 15天遞交辭職書， 薪資按原定薪酬的 90%計算；E、工作滿 3個月者，并未轉(zhuǎn)為正式員工，需提前 15 天遞交辭職書，薪資按原定薪 酬的 100%計算；F、員工只要進入正式員工期之后辭職， 必須提前一個月遞交辭職申請書， 經(jīng)批準(zhǔn)后， 方可辦理離職手續(xù)，薪酬計算方法仍按以上實行。未提前一個月遞交辭職申請書而擅自 離職者，須以當(dāng)月工資和其他補助或獎金等做為違約金（違約金上限為 15 天工資），公 司不發(fā)任何補貼；G、正式員工：月工資 ÷30 天×離店前實際出勤天數(shù)（含中間的休息日） 。8、農(nóng)莊對員工薪酬實行保密管理，員工之間不得互相探聽薪酬，如有違反將受到乙類

15、7 / 10過失處理，農(nóng)莊總辦部人員如有泄露工資機密，加重處罰9、未盡的有關(guān)事項，由總經(jīng)理裁定。10、營銷崗位的提成方案另行制定。11、本制度從 2012年 1月 1日起實施。編制部門總辦簽署總經(jīng)理審核簽署總公司領(lǐng)導(dǎo) 簽署抄報總公司：董事長 總經(jīng)理 人力資源中心 財務(wù)中心抄送農(nóng)莊：餐飲部 餐飲廚務(wù)部 營業(yè)部 營銷接待部 后勤保障部財務(wù)部 總辦 （7份，以上共 11 份）員工月度工作效能考評表考評日期： 年 月 日部門職位姓名評估內(nèi)容沒 有偶 然不 很 經(jīng) 常經(jīng) 常備 注類別序號項目儀 容 及 儀 態(tài)1披頭散發(fā)2染手指、腳趾及上崗位戴飾物3衣冠不整（包括不扣鈕、丟了也不釘回）4不穿工裝或工鞋5對

16、客人無笑容或打招呼6對客人無敬語或禮貌用語7對客人不理睬，態(tài)度冷淡8語言生硬，儀態(tài)呆板9站位不端正10倚物靠椅工 作 流 程11嚴(yán)格按工作服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)或操作12知道工作服務(wù)流程的重要性13努力學(xué)習(xí)并實踐工作程序14知道個性化客人的消費行為15能靈活主動地運用并撐握工作程序8 / 1016能積極熱情地進行服務(wù)工作17能不斷提高服務(wù)技能或工作技術(shù)水平18能輕松愉快地展開工作19客人詢問農(nóng)莊經(jīng)營項目或產(chǎn)品不知者20能積極配合他人進行工作程序的完成紀(jì) 律21上崗聚在一起聊天、講話22打私人電話或手機23私自會客24遲到早退25無故曠工26借故病休27擅離崗位28串崗29浪費公物30擅拿公物工

17、 作 態(tài) 度31工作不積極32工作不主動33工作懶散34工作弄虛作假35工作時冷時熱36工作不安心37工作不負(fù)責(zé)任38工作出差錯39利用工作發(fā)泄不滿40利用工作損壞器具設(shè)施人 際 關(guān) 系41不樂于助人42不注意團結(jié)43挑撥是非44得罪人45傷害人理 想 前 途46無雄心壯志47無理想48不求上進49不鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)50不珍惜個人前途9 / 10說 明：1、填寫“員工考評表”要在有組織、有紀(jì)律的前提下進行，填寫后，要做好思想工作，讓員工認(rèn)識自我工作的意義和作用，從而自學(xué)地認(rèn)知自已的工作效能。2、評估采用計分法：1)采用百分制，每個項目 2 分；2)全部“沒有”的為滿分；3)每一個“偶然”扣 1 分；4)每一個“不