富含維生素A的食物

1、Part富含維生素富含維生素A的食物的食物Part一、水果類一、水果類梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。 Part二、蔬菜類：二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。南瓜、黃瓜、菠菜。 Part三、植物類：三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。綠豆、大米、胡桃仁。Part四、動(dòng)物類：四、動(dòng)物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。Part維生素維生素A的食物來源的食物來源 魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花椰魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花

2、椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。胡蘿卜、西蘭花、枸機(jī) 都富含胡蘿卜素，每100g在1500視黃醇當(dāng)量左右。 在一般情況下，蔬菜和水果的黃、綠顏色較深時(shí)，胡蘿卜素的含量也比較高。許多蔬菜和水果如胡蘿卜、甘薯、西葫蘆、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有豐富的胡蘿卜素而呈現(xiàn)橘黃的顏色。綠葉蔬菜特別是深綠色的蔬菜，胡蘿卜素的含量也十分豐富，只不過它本來的黃色被葉綠素（綠色）所掩蓋了。 預(yù)防的辦法是多吃胡蘿卜、西紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸

3、檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動(dòng)物肝臟等。（1）含鐵量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。（2）多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時(shí)可口服維生素C片劑。（3）忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。 缺鐵性貧血的食療法 在配餐時(shí)在每日充足熱量的基礎(chǔ)上精心選擇富含鐵的食物，如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動(dòng)物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、杏干、干棗）、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆制品綠葉蔬菜等。 缺

4、鐵性貧血應(yīng)當(dāng)吃什么？鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內(nèi)臟，含血紅素鐵。吸收率為10-20。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、谷類、硬果、干果的蔬菜（其中蛋黃為3%，小麥為5%）吸收利用率較低，在10以下。 缺鐵性貧血患者要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。注意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。缺鐵性貧血應(yīng)當(dāng)吃什么,蛋白質(zhì)的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。烹調(diào)用具宜用鐵制的鍋。在食用補(bǔ)鐵飲食時(shí)不要飲茶，以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內(nèi)容，食欲差、胃納少的病人可少量多餐進(jìn)食。要預(yù)防嬰幼兒的缺鐵性貧血，

5、必須選擇富含鐵的食物，同時(shí)還要考慮到鐵的吸收和利用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加取維生素C，可促進(jìn)鐵的吸收。一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高，達(dá)1020左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強(qiáng)的食品，以供參考。 1.動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。 2.各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。 3.雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3，但雞蛋原料易得，食用保存方便

6、，而且還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。 4.動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機(jī)構(gòu)，這對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。5.黃豆及其制品：黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。6.芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。7.綠色帶時(shí)的蔬

7、菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。8.木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。從臨床調(diào)查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預(yù)防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫(yī)生，作好食療，也會(huì)很快恢復(fù)健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。 1. 豬肝瘦肉粥： 配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油15毫升，鹽少許。 制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)

8、一加入拌好的豬肝、瘦肉再煮至肉熟即可。 用法：每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長期食用， 功用；健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜育癥等。 2. 菠萊豬肝湯： 配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許， 制法；將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻備用；鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可 用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，l次食完可長期食用。 功用：健脾補(bǔ)血。迫廠缺鐵片貧血，癥狀較輕者。 3. 麻花糊： 配方：黑乏麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克。 制法：將芝麻、花生仁洗凈，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開水1

9、20毫升至15o毫升，調(diào)成糊狀。再加入白糖調(diào)味即可。 用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長期食用。 功用：潤腸通便。養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。 4. 參棗蓮子粥 配方：黨參15克，紅棗ZO克，蓮子30克，粳米或大米30克 制法：將黨參切成片，紅棗洗凈剖開去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放火鍋中，加清水適量，煮千米爛熟即可， 用法：嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗一每日1劑，分2次自完，食至貧血痊愈。 功用：健脾益氣，益血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱。 5. 黑棗桂圓糖水： 配方：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克， 制法：將黑棗

10、、桂圓肉洗凈，放火鍋中加清水500毫升，再加入紅糖調(diào)勻煮熟或隔水燉40分鐘即可。 用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，l次食完，可長期食用。 功用：養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于各種貧血。主要是因?yàn)榧t糖中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他食物含量稍高，推薦些其他的補(bǔ)血方法：貧血是指血液中缺少紅細(xì)胞或紅細(xì)胞的主要成分血紅蛋白。 治療貧血的幾款食療方 造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞，造血不良和失血。 貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據(jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治： 1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。 功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾

11、，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。女性補(bǔ)血的食療菜單 2、新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。 羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。 功效：補(bǔ)腎壯骨。 得了貧血就要先補(bǔ)血嗎？我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達(dá)到1520，其中婦女兒童貧血率高達(dá)20以上，貧血嚴(yán)重威脅婦女健康 3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。 功效：滋陰補(bǔ)血。 4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。 功效：補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血理虛。 5、雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。 功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血。 警惕孩子缺鐵性貧血當(dāng)減肥瘦身成為都市生活的主題時(shí)，另一種營養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員，這就是缺鐵性貧血。 6、豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠