第十二章零售業(yè)連鎖經營與信息化管理

1、整理ppt1 整理ppt2連鎖經營方式的三種形式 （一）直營連鎖 直營連鎖（regular chain）又稱正規(guī)連鎖，是指總公司直接經營連鎖店的經營形式，即由公司本部直接投資和經營管理各個分店的經營形態(tài)，在這種連鎖形態(tài)下，沒有加盟店的存在。 1.直營連鎖的特點 （1）各連鎖門店資產一體化，所有權與經營權統(tǒng)一集中 （2）實行總公司統(tǒng)一核算 （3）總部的管理職能突出 整理ppt3 （二）特許經營 特許經營(franchise )也稱加盟連鎖，是一種以契約為基礎的連鎖經營方式，是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定

2、，在特許者統(tǒng)一的專業(yè)模式下，由特許者在一定范圍內給予管理上的協(xié)助和指導，從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。 1.特許經營的特點 （1）各被特許店與總店資產相互獨立，但經營權相對集中 （2）被特許店獨立核算，雙方以特許合同為依據(jù)進行財務結算 （3）總店與被特許店之間是平等互利的合作關系 （4）各被特許店之間沒有橫向聯(lián)系，只有被特許店與總店的縱向聯(lián)系 整理ppt4 2特許經營的優(yōu)缺點特許經營的優(yōu)缺點 （1）被特許店的經營積極性高 （2）被特許店在因地制宜、靈活經營方面優(yōu)勢更大 （3）投資少、擴張快，同時實現(xiàn)經濟效益與社會效益 （4）對分店的分散管理和雙方在利益上的不完全一致導致對控制的要求較

3、高 （5）不能有效地進行統(tǒng)籌運營 （6）對被特許者的選擇的優(yōu)劣會影響到連鎖體系的發(fā)展 整理ppt5 自愿加盟連鎖（voluntary chain）也稱自由連鎖，即由自愿加入連鎖體系的企業(yè)構成的連鎖經營模式。這種連鎖形式下的企業(yè)由于原已存在，不像特許連鎖形式那樣，各特許店在開店伊始就由連鎖總公司輔導創(chuàng)立，所以稱之為自愿加盟連鎖。自愿加盟體系中，商品所有權屬于加盟者所有，而運作技術及商店品牌則歸總部持有。各連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產所有權關系不變，各成員使用共同的店名，與總部訂立有采購、促銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經營活動。自由連鎖經營中的成員店的經營自主權比特許經營加盟店大；

4、特許經營加盟店在合同期內不能自由退出，自由連鎖店可以自由退出。（三）自愿加盟連鎖整理ppt6 1自愿加盟連鎖的特點 （1）商品采購上的聯(lián)購分銷和業(yè)務經營上的互利合作，目的是降低成本，使獨立的單店共同構成一個聯(lián)合體。相對于特許連鎖來說，自愿加盟連鎖不一定要求各店按照總部的商品結構、質量和技術規(guī)范等進行同一化經營，只需要各店在主要商品上實現(xiàn)共同采購、運作技術上統(tǒng)一、使用同樣的企業(yè)品牌即可。主要目的是為實現(xiàn)聯(lián)合體的運營經濟性，而不是追求連鎖體系的事業(yè)擴大。 （2）連鎖體系較為松散。相對于特許經營來說，連鎖體系較為松散，成員可隨時自由退出，連鎖合同一般也不嚴格地約定有效期。 2自愿加盟連鎖的組織方式

5、自由連鎖的組織方式主要有兩種：一種是由中小零售店鋪自發(fā)聯(lián)合所組成的相互合作的利益共同體；另一種是由批發(fā)企業(yè)出面，將一批中小零售企業(yè)組織在一起的經營聯(lián)合體。整理ppt7管理信息系統(tǒng)一、企業(yè)信息管理的涵義（Management Information System,簡簡稱稱MIS）企業(yè)以信息技術為手段，對信息進行采集、整理、加工、傳播、存貯和利用的過程，對企業(yè)的信息活動過程進行戰(zhàn)略規(guī)劃，對信息活動中的要素進行計劃、組織、領導和控制的決策過程，力求資源有效配置、共享管理、協(xié)調運作，以最少的消耗創(chuàng)造最大的效益。整理ppt8（一）連鎖經營信息的特征（一）連鎖經營信息的特征 信息量大、更新快、來源多樣化。

6、信息量大、更新快、來源多樣化。（二）連鎖經營信息管理的要求（二）連鎖經營信息管理的要求整理ppt9二.企業(yè)信息化 企業(yè)信息基礎設施建設與管理 企業(yè)生產過程的信息化 企業(yè)業(yè)務管理的信息化 企業(yè)社會服務的信息化 企業(yè)信息資源的開發(fā)與利用整理ppt10整理ppt11u電子訂貨系統(tǒng)電子訂貨系統(tǒng)(EOS)u銷售時點管理系統(tǒng)（銷售時點管理系統(tǒng)（POS）u射頻識別技術（射頻識別技術（RFID)u電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（EDI)u全球定位系統(tǒng)（全球定位系統(tǒng)（GPS)整理ppt12四、電子訂貨系統(tǒng)四、電子訂貨系統(tǒng) (EOS electronic ordering syetem) 是指用戶、流通中心、

7、生產企業(yè)之間利用通訊網絡（VAN或互聯(lián)網）和終端設備以在線聯(lián)結（ON-LINE）方式進行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。 縮短訂貨的時間，縮短訂貨商品的交貨期；縮短訂貨的時間，縮短訂貨商品的交貨期； 減少商品訂單的出錯率，節(jié)省人工費；減少商品訂單的出錯率，節(jié)省人工費； 有利于減少企業(yè)庫存水平，提高企業(yè)的庫存管有利于減少企業(yè)庫存水平，提高企業(yè)的庫存管理效率，防止商品特別是暢銷商品的缺貨現(xiàn)象的理效率，防止商品特別是暢銷商品的缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。出現(xiàn)。 整理ppt13 （一）電子訂貨系統(tǒng)的基本構件（一）電子訂貨系統(tǒng)的基本構件 1 1、價格卡（即含商品條形碼的卡片）、價格卡（即含商品條形碼的卡片） 2 2、

8、掌上型終端機、掌上型終端機 3 3、數(shù)據(jù)機（目前常與服務器連在一起）、數(shù)據(jù)機（目前常與服務器連在一起） （二）電子訂貨系統(tǒng)的功能（二）電子訂貨系統(tǒng)的功能 1 1、訂貨管理、訂貨管理 2 2、盤點管理、盤點管理整理ppt14（三）、電子訂貨系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程（三）、電子訂貨系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程 確認訂貨需求掌上終端機訂貨薄工作電腦門店數(shù)據(jù)機電信局總部數(shù)據(jù)機總部PC網絡供貨商印表機整理ppt15（四）、電子訂貨系統(tǒng)的盤點作業(yè)（四）、電子訂貨系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程流程掌上終端機商品條碼貨架標簽卡工作電腦數(shù)據(jù)機電信局數(shù)據(jù)機總部PC網絡盈虧表盤點統(tǒng)計表輸出設備整理ppt16五、銷售時點管理系統(tǒng)（五、銷售時點管

9、理系統(tǒng)（POS POS point of sale）遠 程 通 訊 接 口主控計算機外接輔助設備收銀機掃描器收銀機掃描器收銀機掃描器整理ppt17（二）、條碼系統(tǒng)（二）、條碼系統(tǒng)（1 1）條碼概念）條碼概念 條碼（條碼（Bar CodeBar Code）是由一組規(guī)則排列的條、空及其）是由一組規(guī)則排列的條、空及其對應字符組成的標記，用以表示一定的信息。對應字符組成的標記，用以表示一定的信息。起始符 左側數(shù)據(jù)符中間分隔符右側數(shù)據(jù)符 校驗符終止符右側空白區(qū)左側空白區(qū)前置碼起始符 左側數(shù)據(jù)符中間分隔符右側數(shù)據(jù)符 校驗符終止符右側空白區(qū)左側空白區(qū)前置碼（1 1）前綴碼）前綴碼（2 2）廠商代碼）廠商代碼

10、（3 3）商品項目）商品項目 代碼代碼（4 4）校驗碼）校驗碼整理ppt18（2 2）商品條碼）商品條碼標準碼標準碼 第一：對690，691打頭的條碼，由7位（國別代碼廠商代碼）、5位商品代碼及1位校驗碼構成例：例：690MMMMM PPPPP C （ 廠商代碼廠商代碼 商品代碼商品代碼校驗碼校驗碼 ） 第二：對692打頭的條碼，由8位（國別代碼廠商代碼）、4位商品代碼及1位校驗碼構成； 縮短碼縮短碼 縮短碼的8位數(shù)字由7位商品代碼和1位校驗碼構成。 例：例：69C （ 商品代碼校驗碼）商品代碼校驗碼）69 茅臺53度飛天茅臺 整理ppt19（3）條碼標簽印刷機）條碼標簽印刷機 掌上型；桌上型

11、；電子稱掌上型；桌上型；電子稱+條碼標簽印制機條碼標簽印制機（4）POS收銀系統(tǒng)收銀系統(tǒng)1、電子收銀機、電子收銀機+掃描器掃描器+主檔控制器主檔控制器+計算機計算機2、商品條碼閱讀器、商品條碼閱讀器整理ppt20（5 5）條碼識別采用的各種光電掃描設備）條碼識別采用的各種光電掃描設備光筆掃描器光筆掃描器臺式掃描器臺式掃描器手持式掃描器手持式掃描器固定式光電及激光快速掃描器固定式光電及激光快速掃描器整理ppt21(三）、三）、POS系統(tǒng)系統(tǒng)四大功能：四大功能：銷售收銀銷售收銀數(shù)據(jù)采集數(shù)據(jù)采集顧客服務顧客服務即時糾錯即時糾錯整理ppt22p以零售業(yè)為例，以零售業(yè)為例，POSPOS的運行的運行有以下

12、有以下5 5個步驟：個步驟：一、適用一、適用POSPOS商品的包裝上印刷有商品標準條形碼商品的包裝上印刷有商品標準條形碼二、購買商品時，利用自動讀取設備讀取商品條形碼信息二、購買商品時，利用自動讀取設備讀取商品條形碼信息三、讀取的商品信息通過通信網絡傳送給店內的主機，計算三、讀取的商品信息通過通信網絡傳送給店內的主機，計算機系統(tǒng)瞬時將商品的價格、銷售額合計等信息傳送給收款機系統(tǒng)瞬時將商品的價格、銷售額合計等信息傳送給收款臺，用以形成繳款單據(jù)臺，用以形成繳款單據(jù)四、銷售信息通過通信網絡傳送給總部和流通中心四、銷售信息通過通信網絡傳送給總部和流通中心五、本部、流通中心、店鋪在這些信息的基礎上，做出

13、庫存五、本部、流通中心、店鋪在這些信息的基礎上，做出庫存調整，補充訂貨、配送管理等方面的快速而準確的決策調整，補充訂貨、配送管理等方面的快速而準確的決策整理ppt23六、射頻識別系統(tǒng)（六、射頻識別系統(tǒng)（RFID Radio Frequency Identification )（一）射頻識別技術的涵義和特征（一）射頻識別技術的涵義和特征1、涵義：是指通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相、涵義：是指通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數(shù)據(jù)的一種信息技術。關數(shù)據(jù)的一種信息技術。2、特點：識別物體具體；可通過外部材料讀取數(shù)據(jù)；可、特點：識別物體具體；可通過外部材料讀取數(shù)據(jù)；可同時識別多個物體；操作方

14、便，信息儲存量大。同時識別多個物體；操作方便，信息儲存量大。整理ppt243 3、RFIDRFID系統(tǒng)的構成系統(tǒng)的構成最基本的最基本的RFIDRFID系統(tǒng)由三部分組成：系統(tǒng)由三部分組成：標簽標簽(Tag(Tag，即射頻卡，即射頻卡 電子標簽）電子標簽） 由耦合元件及芯片組成，每個標簽具有唯一的電由耦合元件及芯片組成，每個標簽具有唯一的電子編碼（子編碼（IDID號），附著在物體上標識目標對象。號），附著在物體上標識目標對象。整理ppt25閱讀器閱讀器：讀?。鹤x取( (有時還可有時還可以寫入以寫入) )標簽信息的設備。標簽信息的設備。天線天線：在標簽和讀取器：在標簽和讀取器間傳遞射頻信號。間傳遞射

15、頻信號。 固定式讀寫器固定式讀寫器 手持式讀寫器手持式讀寫器 天天 線線 整理ppt264、RFID工作原理工作原理整理ppt275、射頻技術在連鎖經營管理中運用、射頻技術在連鎖經營管理中運用u庫存管理；庫存管理；u供應鏈管理；供應鏈管理；u銷售管理；銷售管理；u顧客服務顧客服務整理ppt28七、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)七、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（一）（一）EDI的涵義的涵義 將商業(yè)或行政事務處理，按照一個公認的標準，將商業(yè)或行政事務處理，按照一個公認的標準，形成結構化的事務處理或信息數(shù)據(jù)格式，從計形成結構化的事務處理或信息數(shù)據(jù)格式，從計算機到計算機的數(shù)據(jù)傳輸方式算機到計算機的數(shù)據(jù)傳輸方式 。（二）作用（二

16、）作用1、實現(xiàn)無紙貿易；、實現(xiàn)無紙貿易；2、變革貿易方式；、變革貿易方式；3、節(jié)省時間、提高效率；、節(jié)省時間、提高效率；4、提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏蚀_性；、提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏蚀_性；5、提升企業(yè)競爭能力。、提升企業(yè)競爭能力。整理ppt29（三）基本構成要素（三）基本構成要素 通信；標準；軟件通信；標準；軟件（四）基本工作原理（四）基本工作原理報文生成報文生成及處理模塊及處理模塊聯(lián)系模塊聯(lián)系模塊格式轉換模塊格式轉換模塊通信模塊通信模塊組織內部信息系統(tǒng)組織內部信息系統(tǒng)EDI通信網通信網外部系統(tǒng)外部系統(tǒng)圖圖711 EDI示意圖示意圖整理ppt30八、全球定位系統(tǒng)（八、全球定位系統(tǒng)（GPS技術）技術）（一）（一）GPS