海底撈員工管理制度英文

1、海底撈員工管理制度英文看了這個(gè)培訓(xùn)體系，我感覺(jué)張勇真有點(diǎn)老沃森的味道。他不僅僅是在教員工做事，更重要的是叫他們?nèi)绾巫鋈恕：５讚频某晒τ兴牡览?。好的員工，必然能夠善待客戶(hù)，客戶(hù)開(kāi)心，也會(huì)更尊重員工，員工會(huì)更開(kāi)心，因?yàn)樗麄兊母冻龅玫缴鐣?huì)的認(rèn)可，這種正能量，正循環(huán)，才是海底撈成功的秘密！）第一天：一：海底撈三大目標(biāo)1 、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作壞境；2 、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；3 、將海底撈開(kāi)向全國(guó)。二：海底撈服務(wù)宗旨1 、細(xì)心、耐心、周到、熱情2 、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做三：海底撈員工四不準(zhǔn)1 、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵；2 、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客

2、人、議論客人；3 、不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)知道客人的過(guò)去而議論客人；4 、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動(dòng)上交吧臺(tái)。四：海底撈的含義1 、對(duì)員工的解釋海：大海寬闊（品牌）無(wú)窮無(wú)盡；2 、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；3 、撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)；4 、對(duì)客人的解釋?zhuān)汉５讚频幕疱佊写蠛Ｒ粯訜o(wú)窮無(wú)盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗。五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14 個(gè)崗位店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房）、吧臺(tái)、門(mén)迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工七：培訓(xùn)基

3、地對(duì)員工的要求1 、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先；2 、節(jié)約糧食；3 、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危? 、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝 ”；5 、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開(kāi)培訓(xùn)基地，如有違反直接出名；6 、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指八：上課要求1 、坐姿要不倚不靠，不翹腿；2 、上課時(shí)手機(jī)必須關(guān)機(jī)狀態(tài)，如有違反培訓(xùn)師沒(méi)收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還；3 、不準(zhǔn)打瞌睡；4 、不準(zhǔn)說(shuō)話；5 、禁止抽煙。九：宿舍要求1 、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從；2 、進(jìn)入宿舍必須穿拖

4、鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3 、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子；1 / 9海底撈員工管理制度英文4 、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康；5 、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；6 、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。第二天：一：海底撈考勤制度1 、薪酬制度 服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月； 工齡工資：?jiǎn)T工滿(mǎn)一年后加 40 元，兩年 80 元，三年 120 元，四年 120 元，五年以上 140 元； 公司每月給新員工一月 2 天帶薪公休，滿(mǎn)一年后每月 3 天，三年后每月

5、4 天； 新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)： 14 號(hào)以前公休一天， 14 號(hào)以后的沒(méi)有公休； 如員工辭職必須提前15 天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資；新進(jìn)員工每月店方扣除員工20 元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。二：遲到獎(jiǎng)罰制度1 、遲到 1 5 分鐘扣 0.5 元，遲到 5 30 分鐘扣 10 元，遲到 30 120 分鐘扣除半天工資，遲到 120 分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；2 、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除；3 、因私事不請(qǐng)假、休息、早退視為曠工；4 、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20 元，一天扣 40 元，月底只發(fā)基本工資；5 、員工無(wú)

6、故曠工一天以上除名開(kāi)除；6 、干部以上級(jí)別的員工曠工直接開(kāi)除處理。三：人事管理?xiàng)l例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）1 、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求；2 、違反工作規(guī)章制度，批評(píng)后仍不改正；3 、受聘者長(zhǎng)期請(qǐng)假；4 、曠工；5 、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求；6 、違反國(guó)家法律法規(guī)。備注：?jiǎn)T工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開(kāi)本店宿舍。四：規(guī)章制度：輕度過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：1 、上班時(shí)間衣冠不整；2 、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方；3 、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事；4 、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；5 、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且

7、打擾其他正常上班員工；6 、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；7 、隨地吐痰，仍紙屑雜物；8 、不遵守店內(nèi)安全條例；9 、違反部門(mén)常規(guī)；10 、工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）；11 、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。較重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：1 、工作時(shí)間睡覺(jué)；2 / 9海底撈員工管理制度英文2 、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到；3 、對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯；5 、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙；6 、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)；7 、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；8 、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留；9 、工作時(shí)間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情；

8、10 、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。嚴(yán)重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)1 、工作時(shí)間醉酒；2 、貪污、盜竊、受賄、行賄；3 、故意損壞公物或客人用品；4 、打架斗毆。各項(xiàng)處理方法輕度過(guò)失的處理方法：處相關(guān)處理外批評(píng)教育方法。較重過(guò)失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫(xiě)過(guò)失單。嚴(yán)重過(guò)失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開(kāi)除！五：?jiǎn)T工過(guò)生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)1 、員工之間過(guò)生日送生日禮物不得超過(guò)10 元；2 、員工吃飯過(guò)生日必須制；3 、員工之間過(guò)生日消費(fèi)金額不得超過(guò)兩百元。六：海底撈的宣誓詞我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好；我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残?/p>

9、要大家的關(guān)心；我愿意誠(chéng)實(shí)，因?yàn)槲乙獑?wèn)心無(wú)愧；我愿意接受意見(jiàn)，因?yàn)槲覀兲枰晒?；我?jiān)信只要付出終有回報(bào)。七：海底撈的店歌：攜手明天唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢(mèng)想，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長(zhǎng)，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過(guò)艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來(lái)；帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，帶著母親等長(zhǎng)城，終有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)，心連心，一起度過(guò)艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來(lái)。八：海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑走管理路線：1 、新員工 合格員工 優(yōu)秀員工 實(shí)習(xí)領(lǐng)班 優(yōu)秀領(lǐng)班 實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理

10、 優(yōu)秀大堂經(jīng)理 實(shí)習(xí)店經(jīng)理 優(yōu)秀店經(jīng)理 實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理 片區(qū)經(jīng)理 總經(jīng)理董事長(zhǎng)2 、年齡偏大的員工新員工 合格員工 優(yōu)秀員工 先進(jìn)員工（連續(xù) 3 個(gè)月當(dāng)選） 標(biāo)兵（連續(xù) 5 個(gè)月當(dāng)選） 勞模（連續(xù) 6 個(gè)月當(dāng)選） 功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)1 、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿(mǎn)意率較高；2 、團(tuán)結(jié)同事；3 、工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)；3 / 9海底撈員工管理制度英文4 、工作責(zé)任心強(qiáng)；5 、員工情緒穩(wěn)定；6 、能準(zhǔn)確快速完成上級(jí)交待的任務(wù)；7 、不違反規(guī)章制度；8 、任勞任怨，不怕苦不怕累。九：海底撈崗位分化流程1 、門(mén)迎組：保安 門(mén)迎 接電話 酒水吧 收銀吧 擦鞋 美甲 游樂(lè)園 打

11、發(fā)票2 、服務(wù)組：服務(wù)員 發(fā)毛巾人員 前堂保潔人員3 、上菜房洗菜員 備菜員 上菜員 切羊肉、肥牛人員4 、傳菜組傳菜員 收臺(tái)人員 打湯豆?jié){人員 切果盤(pán)人員 檸檬水配制人員水果房5 、油碟房油碟 香菜 蔥花 豆腐乳 韭菜花 花生仁 榨菜6 、配料房配料師 蔥段 紅油 花椒面 呼叫 藥材 員工餐 撈面 電工 小吃房7 、保潔組洗杯人員 洗毛巾人員 洗碗人員 大嫂走道人員 打掃衛(wèi)生間人員洗碗間8 、涼菜房涼菜 黃瓜 醋 醬油 雞精 鹽9 、庫(kù)房辦公室人員 出納 會(huì)計(jì)第三天：一：海底撈崗位描述1 、歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容；2 、員工以友善的話語(yǔ)表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問(wèn)

12、候語(yǔ)；3 、客人到桌后 5 秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待；4 、對(duì)待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)；案例：一位顧客來(lái)用餐，由于之前的車(chē)禍腿骨折段，無(wú)法上樓用餐，該店保安立即通知店經(jīng)理，店經(jīng)理馬上組織 6 名年輕傳菜部員工到地下室停車(chē)場(chǎng)，用凳子將該顧客從樓梯間抬上 3 樓就餐，當(dāng)時(shí)該顧客感動(dòng)得流下眼淚，后來(lái)該顧客成為海底撈的忠實(shí)顧客。5 、員工應(yīng)該把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房；6 、在保證客人滿(mǎn)意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭(zhēng)取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)；7 、配備所用的用品用具；8 、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零；9 、及時(shí)恢復(fù)擺臺(tái)工作；10 、及時(shí)做好人走崗位凈；11 、

13、及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣；12 、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉；13 、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動(dòng)；14 、做好授權(quán)工作；15 緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理；16 同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈。備注：服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否到位：1. 筆 3 支、備用的翻臺(tái)餐具、打火機(jī)或火柴、煙灰缸、餐巾紙；4 / 9海底撈員工管理制度英文2. 爐具是否有氣，是否能正常打火；3. 不主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客是否需要發(fā)票；4. 客人給錢(qián)埋單是必須說(shuō)謝謝；5. 客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢(qián)袋，送薄荷糖；6. 處理所有問(wèn)題應(yīng)在第一時(shí)間。以上崗位描述的目的就是提高翻臺(tái)率二：崗位職責(zé)發(fā)毛巾人員：1 、給客

14、人發(fā)毛巾時(shí)要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，（80 度）；2 、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱(chēng)呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動(dòng)作要規(guī)范；3 、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于 4 次，顧客無(wú)特需要求不得高于 6 次，無(wú)需要不必勉強(qiáng)；4 、滿(mǎn)足顧客的合理要求；5 、顧客從身邊走過(guò)時(shí)一定要讓路并且打招呼；6 、對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打篇二：海底撈員工守則用工制度一、員工錄用：公司一律實(shí)行招聘制1 、凡愿意到公司應(yīng)聘的員工，按照公司要求辦理應(yīng)聘手續(xù)，通過(guò)公司的考試確定是否被錄用。2 、錄用員工均實(shí)行試用制，試用一到三個(gè)月。3 、試用期內(nèi)店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行全面考核，根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn)，

15、確定定級(jí)時(shí)間。員工定級(jí)后的工資按公司薪酬管理制度執(zhí)行。二、 解聘 因下列原因公司可以解聘員工1 、受聘人業(yè)務(wù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的2 、違反公司制度經(jīng)批評(píng)后仍不改正的3 、因公司崗位設(shè)置的變化不再需要本崗位的4 、受聘人長(zhǎng)期請(qǐng)假的5 、曠工的6 、因身體狀況不適于崗位要求的7 、其他違反國(guó)家法律法規(guī)的8 、員工被解聘后在三日辦理解聘手續(xù)。三、工作時(shí)間：公司屬于餐飲行業(yè)，節(jié)假日在國(guó)家規(guī)定的休假范圍內(nèi)，根據(jù)公司具體情況安排。四、考勤：公司員工必須嚴(yán)格執(zhí)行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必須按照公司的規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，凡未經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)缺勤、遲到等都將受到處分。五、調(diào)職與晉升：公司可根據(jù)

16、員工工作表現(xiàn)或崗位需要晉升或調(diào)整員工工作，調(diào)整后的待遇按所在崗位或工種的工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。員工被晉升后若不能勝任本職工作，公司有權(quán)將其降職或免職。六、離職 : 員工在公司工作期間可以提出辭職。1 、試用期內(nèi)提出離職，應(yīng)提前3 天書(shū)面通知主管2 、正式員工辭職，應(yīng)提前15 天書(shū)面通知主管。七、遲退或開(kāi)除：違反公司人事管理?xiàng)l例第四章第 7 條將被解聘，違反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人員不做任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。八、工資：5 / 9海底撈員工管理制度英文公司按照按勞取酬的分配原則，根據(jù)經(jīng)營(yíng)效益和員工的貢獻(xiàn)大小進(jìn)行工資分配。具體細(xì)則按照公司薪酬管理制度實(shí)施。九、發(fā)展趨勢(shì)( 優(yōu)秀 3 個(gè)月標(biāo)兵4 個(gè)月 勞模

17、 6 個(gè)月 功勛 )其它：會(huì)計(jì)、出納、人事、拓展開(kāi)發(fā)部、后勤。十、工資結(jié)構(gòu)：（ 1 ）基本工資加分紅（各店純利潤(rùn)的3.5 -5 ，按級(jí)別分配）基本工資1200二級(jí)工資1280一級(jí)工資1320 +工齡 +分紅優(yōu)秀員工1320+工齡 +180+ 分紅標(biāo)兵員工1320+工齡 +280+ 分紅勞模 1320+工齡 +380+ 分紅功勛 1320+工齡 +600+ 分紅備注：級(jí)別分為兩個(gè)級(jí)別領(lǐng)班、標(biāo)兵以下為一個(gè)級(jí)別。 大堂、勞模以上為一個(gè)級(jí)別。因基層員工較多，設(shè)特殊崗位人員崗位工資領(lǐng)班、大堂、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、技工、收銀吧各不等。（ 2 ）工齡工資全體員工評(píng)比：滿(mǎn)一年員工 40 元/ 月 獎(jiǎng)休 3 天滿(mǎn)兩年員

18、工80元/月獎(jiǎng)休4天（封頂）滿(mǎn)三四年員工 120元/月獎(jiǎng)休 4天滿(mǎn)五年員工160元/ 月獎(jiǎng)休 4天（全封頂）年終分紅 :依據(jù)每月的級(jí)別分紅，年終全員參加分紅待遇。（ 3 ）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)始人持 80 的股權(quán)，各店大堂勞模以上的人員共持 20 股權(quán)，（個(gè)區(qū)域 分配不同）行為規(guī)范總則：遵守社會(huì)公德，講究職業(yè)道德，熱愛(ài)本職工作，維護(hù)公司聲譽(yù)。敬業(yè)愛(ài)崗，積極進(jìn)取，踏實(shí)工作，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。個(gè)人守則：遵守作息時(shí)間，按時(shí)上下班，工作時(shí)間不離崗，竄崗，下班不在店內(nèi)逗留。工作時(shí)間不接打私人電話，不隨意會(huì)客，不聯(lián)帶親友到工作區(qū)域或在店內(nèi)停留游逛，緊急私人電話由所在部門(mén)轉(zhuǎn)接。工作時(shí)間嚴(yán)守工作

19、崗位，不做與工作無(wú)關(guān)的事情，如聊天、看書(shū)/ 唱歌等。不利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。工作態(tài)度：禮貌：對(duì)待客人和同事都要以禮相待，使用敬語(yǔ)或謙語(yǔ)，如“你好、歡迎光臨”等。微笑：微笑服務(wù)是公司對(duì)員工的基本要求，自然，得體，發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑，會(huì)給客人同事帶來(lái)溫馨和諧輕松愉快的感覺(jué)。高效率：做事講求高效率，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不推諉，不拖遢。責(zé)任心：對(duì)工作，對(duì)客人要有責(zé)任心，不敷衍了事。誠(chéng)實(shí)，待人誠(chéng)實(shí)，與人為善，不貪圖小利。企業(yè)禮儀：保持個(gè)人衛(wèi)生，以良好的面貌對(duì)待客人，對(duì)待同事，篇三：海底撈規(guī)章制度文檔這個(gè)培訓(xùn)體系，我感覺(jué)張勇真有點(diǎn)老沃森的味道。他不僅僅是在教員工做事，更重要的是叫他們?nèi)绾巫鋈?。海底撈的成功有?/p>

20、的道理。好的員工，必然能夠善待客戶(hù)，客戶(hù)開(kāi)心，也會(huì)更尊重員工，員工會(huì)更開(kāi)心，因?yàn)樗麄兊母冻龅玫缴鐣?huì)的認(rèn)可，這種正能量，正循環(huán)，才是海底撈成功的秘密！）6 / 9海底撈員工管理制度英文第一天：一：海底撈三大目標(biāo)1 、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作壞境；2 、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；3 、將海底撈開(kāi)向全國(guó)。二：海底撈服務(wù)宗旨1 、細(xì)心、耐心、周到、熱情2 、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做三：海底撈員工四不準(zhǔn)1 、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵；2 、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人；3 、不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)知道客人的過(guò)去而議論客人；4 、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因

21、主動(dòng)上交吧臺(tái)。四：海底撈的含義1 、對(duì)員工的解釋海：大海寬闊（品牌）無(wú)窮無(wú)盡；2 、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；3 、撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)；4 、對(duì)客人的解釋?zhuān)汉５讚频幕疱佊写蠛Ｒ粯訜o(wú)窮無(wú)盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗。五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的 14 個(gè)崗位店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房）、吧臺(tái)、門(mén)迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工七：培訓(xùn)基地對(duì)員工的要求1 、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先；2 、節(jié)約糧食；3 、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在

22、地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危? 、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝 ”；5 、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開(kāi)培訓(xùn)基地，如有違反直接出名；6 、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指八：上課要求1 、坐姿要不倚不靠，不翹腿；2 、上課時(shí)手機(jī)必須關(guān)機(jī)狀態(tài)，如有違反培訓(xùn)師沒(méi)收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還；3 、不準(zhǔn)打瞌睡； 4 、不準(zhǔn)說(shuō)話； 5 、禁止抽煙。九：宿舍要求1 、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從；2 、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子；4

23、、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康；5 、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙； 6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。第二天：一：海底撈考勤制度1 、薪酬制度 服務(wù)員的基本工資： 1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月； 工齡工資：?jiǎn)T工滿(mǎn)一年后加40元，兩年80 元，三年120元，四年 120元，五年以上140 元； 公司每月給新員工一月2 天帶薪公休，滿(mǎn)一年后每月3天，三年后每月4 天； 新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)： 14 號(hào)以前公休一天，14 號(hào)以后的沒(méi)有公休； 如員工辭職必須提前 15 天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資；新進(jìn)員工每月

24、店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。二：遲到獎(jiǎng)罰制度 1、遲到1 5 分鐘扣 0.5 元，遲到530 分鐘扣 10元，遲到30 120 分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；2 、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除； 3 、因私事不請(qǐng)假、休息、早退視為曠工；4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天7 / 9海底撈員工管理制度英文扣 20 元，一天扣 40 元，月底只發(fā)基本工資；5、員工無(wú)故曠工一天以上除名開(kāi)除；6 、干部以上級(jí)別的員工曠工直接開(kāi)除處理。三：人事管理?xiàng)l例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）1 、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考

25、核不能接受勝任本職崗位要求；2 、違反工作規(guī)章制度，批評(píng)后仍不改正； 3 、受聘者長(zhǎng)期請(qǐng)假； 4 、曠工；5 、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求；6 、違反國(guó)家法律法規(guī)。備注：?jiǎn)T工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開(kāi)本店宿舍。 四：規(guī)章制度：輕度過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：1 、上班時(shí)間衣冠不整； 2 、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方；3 、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事； 4 、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；5 、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工； 6 、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；7 、隨地吐痰，仍紙屑雜物；1 、員工之間過(guò)生日送生日禮物不得

26、超過(guò)10元； 2、員工吃飯過(guò)生日必須制；3 、員工之間過(guò)生日消費(fèi)金額不得超過(guò)兩百元。六：海底撈的宣誓詞我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好；我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心；我愿意誠(chéng)實(shí)，因?yàn)槲乙獑?wèn)心無(wú)愧；我愿意接受意見(jiàn)，因?yàn)槲覀兲枰晒?；我?jiān)信只要付出終有回報(bào)。七：海底撈的店歌：攜手明天唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢(mèng)想，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長(zhǎng)，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過(guò)艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來(lái)；帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，帶著母親等長(zhǎng)城，終有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)，心連心，一起度

27、過(guò)艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來(lái)。八：海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑走管理路線：1 、新員工 合格員工 優(yōu)秀員工 實(shí)習(xí)領(lǐng)班 優(yōu)秀領(lǐng)班 實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理 優(yōu)秀大堂經(jīng)理實(shí)習(xí)店經(jīng)理 優(yōu)秀店經(jīng)理 實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理 總經(jīng)理董事長(zhǎng) 2 、年齡偏大的員工新員工 合格員工 優(yōu)秀員工 先進(jìn)員工（連續(xù) 3 個(gè)月當(dāng)選） 標(biāo)兵（連續(xù) 5 個(gè)月當(dāng)選） 勞模（連續(xù) 6 個(gè)月當(dāng)選） 功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)1 、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿(mǎn)意率較高； 2 、團(tuán)結(jié)同事； 3 、工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)； 4 、工作責(zé)任心強(qiáng)；5 、員工情緒穩(wěn)定；6 、能準(zhǔn)確快速完成上級(jí)交待

28、的任務(wù)；7 、不違反規(guī)章制度；8 、任勞任怨，不怕苦不怕累。九：海底撈崗位分化流程1 、門(mén)迎組：保安門(mén)迎 接電話 酒水吧 收銀吧 擦鞋 美甲 游樂(lè)園 打發(fā)票 2 、服務(wù)組：服務(wù)員發(fā)毛巾人員 前堂保潔人員 3 、上菜房洗菜員 備菜員 上菜員 切羊肉、肥牛人員4 、傳菜組傳菜員 收臺(tái)人員 打湯豆?jié){人員 切果盤(pán)人員 檸檬水配制人員 水果房5 、油碟房油碟 香菜 蔥花 豆腐乳 韭菜花 花生仁 榨菜 6、配料房配料師 蔥段 紅油 花椒面 呼叫 藥材 員工餐 撈面 電工 小吃房 7 、保潔組洗杯人員洗毛巾人員 洗碗人員 大嫂走道人員 打掃衛(wèi)生間人員 洗碗間8 、涼菜房涼菜 黃瓜 醋 醬油 雞精 鹽 9 、庫(kù)房辦公室人員 出納 會(huì)計(jì)第三天：一：海底撈崗位描述1 、歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容；2 、員工以友善的話語(yǔ)表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問(wèn)候語(yǔ)；3 、客人到桌后 5