食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和大腸菌群的檢測

1、食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和大腸菌群的檢測大腸菌群的檢測二二0一三年一月一三年一月概念認(rèn)識概念認(rèn)識菌落總數(shù)菌落總數(shù)aerobic plate count食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等）培養(yǎng)后，所得每培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等）培養(yǎng)后，所得每g（mL）檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。）檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。概念認(rèn)識概念認(rèn)識大腸菌群大腸菌群coliforms在一定培養(yǎng)條件下在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌無芽孢桿菌解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)G

2、B/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗GB 7099-2003 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定大腸菌群測定GB 4789.1-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗 總則總則GB 4789.2-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定菌落總數(shù)測定解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)GB 7099-2003 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)

3、GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.1-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗 總則總則設(shè)備設(shè)備環(huán)境環(huán)境人員人員檢驗用品檢驗用品1234樣品處理樣品處理培養(yǎng)基和試劑培養(yǎng)基和試劑菌株菌株5678報告報告解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定菌落總數(shù)測定解讀標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定大腸菌群測定 為規(guī)范食品中大腸菌群指標(biāo)的檢測工作，現(xiàn)公告如下： 現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大腸菌群指標(biāo)以“MPN/100克或MPN/100毫升”為單位的，適用食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定（GB/T4789.3-2003）進(jìn)行檢測；以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”為單位的，適