酒店勞動人事管理制度

1、酒店勞動人事管理制度酒店勞動人事管理制度第一節(jié)勞動制度（制度編號：007）（一）勞動條例酒店招收員工，貫徹公開招收、自愿報名、擇優(yōu)錄用的原則。部分崗位（特殊工種）需經(jīng)筆試或技術考試合格，方可錄用。（二）試用期及合同期1、試用期為三個月（也可視情況延長或縮短），試用期內(nèi)，酒店或員工其中一方提出終止勞動關系的，須在一周前通知對方。2、凡符合酒店錄用條件的，可錄用為正式員工，并簽定勞動合同。3、勞動合同期內(nèi)，如員工屬不稱職或犯有嚴重過失，屢教不改者，酒店有勸按規(guī)定解除勞動合同。4、薪金調(diào)整，酒店實行崗位技能工資制，酒店將視員工的崗位（職務）確定其工資等級，并視酒店業(yè)績狀況考慮按年調(diào)整員工薪金。（三）

2、職與晉升（四）根據(jù)崗位和工作需要以及本人能力，員工可被調(diào)任和晉升至其他崗位（職務）或部門。（五）各級行政管理和技術職務均實行聘任制，酒店將根據(jù)員工工作業(yè)績調(diào)升至現(xiàn)有空缺職位或更高職位。（其它內(nèi)容詳見員工1/11酒店勞動人事管理制度手冊第三章內(nèi)容）第二節(jié)培訓制度（制度編號：008）在酒店工作的所有員工，尤其是各級管理人員，各級領導，都要在工作崗位上努力學習， 自覺接受各種培訓， 不斷提高自己的綜合素質(zhì)。各級領導都要把抓好培訓，提高下屬的素質(zhì)，作為自己的重要職責之一。要通過加強培訓，提高酒店整體素質(zhì)，提高經(jīng)濟效益。（一）組織領導（二）由酒店執(zhí)行總經(jīng)理及人力資源部， 質(zhì)管培訓部組成酒店人才培訓領導小

3、組，負責組織全酒店培訓工作。 領導小組負責制定規(guī)劃，確定任務及各個時期培訓計劃。 每年召開培訓工作會議， 總結(jié)和布置培訓工作。（三）質(zhì)管培訓部在培訓工作上負有組織、管理、指導、檢查、協(xié)調(diào)、服務的職責。負責擬定培訓規(guī)劃及年度計劃，組織編寫審定各種教材，組織各種培訓學習活動，檢查、考核培訓質(zhì)量，總結(jié)交流培訓經(jīng)驗。（四）各部門負有做好本部門員工培訓工作的職責， 要根據(jù)酒店的要求和本部門的實際情況， 制定本部門的培訓計劃， 組織各種既實用，及形式多樣的培訓。要根據(jù)實際設專職或兼職培訓員，培訓員主要職責是按照培訓計劃完成本部門的培訓任務。1、培訓訓內(nèi)容和培訓種類·培訓內(nèi)容：包括 （1）政治思想

4、教育；（2）職業(yè)道德教育；（3）服務意識教育；（4）管理理論教育；（5）酒店管理理論、方法、技巧2/11酒店勞動人事管理制度教育；（ 6）質(zhì)量管理；（7）崗位業(yè)務；（8）服務（工作）程序； （9）普通話和外語；（10）酒店經(jīng)營和管理制度；（11）消防安全教育；（ 12）食品衛(wèi)生法；（13）治安管理條件；（14）全民國防教育；（15）其它與工作有關的知識培訓。·培訓種類：培訓分為入職培訓、上崗培訓、轉(zhuǎn)崗培訓、定級培訓、本等級復核培訓、晉升培訓、應急性培訓、適應性培訓、任職資格和崗位資格培訓、專業(yè)技術人員繼續(xù)工程教育等。 這些種類的培訓，既有理論方面的教育， 及 業(yè)務操作技能的訓練， 逐

5、可根據(jù)實際分初級、中級、高級培訓。2、分工協(xié)作關系，質(zhì)管培訓部與各部門分工協(xié)作，其同負責對員工入職培訓、崗前培訓、轉(zhuǎn)崗培訓、考核定級培訓、晉升培訓及有關崗位業(yè)務技術、服務技能、質(zhì)量管理、外語的培訓；酒店黨支部、工會、員工委員會有責任協(xié)助行政對員工尤其管理人員進行政治思想教育，職業(yè)道德教育等方面的培訓。 總之培訓工作要條（質(zhì)管培訓部）塊（各運行部門）結(jié)合，一級培訓（主管以上干部培訓、全員意識培訓）以條為主以塊為輔；二級培訓（領班、骨干員工的意識培訓、員工技能培訓）以塊為主以條為輔。3、培訓時間，培訓以業(yè)余為主，業(yè)淡時為主，根據(jù)需要與可能可采用脫產(chǎn)輪訓，短期進修等形式舉辦各種培訓班、 進修班、座談

6、會、研討會、專題講座、業(yè)務考察參觀訪問、實際訓練、技術練兵、操作表演比賽等多種形式實施培訓。4、培訓教材。酒店建立系統(tǒng)的培訓教材庫，由質(zhì)管培訓部建檔3/11酒店勞動人事管理制度保管。對主要工種的培訓，由質(zhì)培部編寫教材，統(tǒng)一授課提綱，統(tǒng)一考核標準。在此基礎上各部門應按工種，崗位制定有關崗前、轉(zhuǎn)崗、在崗、技術等級的培訓教材。5、鼓勵學習。鼓勵員工利用業(yè)余時間積極參加各種類型的培訓學習。對自費參加各種學習， 取得學歷或?qū)I(yè)證書后繼續(xù)在酒店工作的。要給予一定的物質(zhì)鼓勵，并把學習成績作為晉升職務、職稱的重要依據(jù)。6、建立員工受訓檔案。各部門要掌握員工接受培訓的情況，及時將員工參加各種培訓的人員名單，學習

7、內(nèi)容，學習時間，學習結(jié)果等情況報送培訓部，以及時記錄在酒店員工受訓記錄表上。7、建立人才庫。凡中專學歷以上的，具有各種專業(yè)技術等級、各種專業(yè)技術職稱和資格的員工，都要列入人才率。除原有學歷外，凡以業(yè)余時間參加學歷學習和各種層次，各種技術崗位的培訓， 考核的，可憑畢業(yè)證、結(jié)業(yè)證、合格證、資格證等證書到質(zhì)培部登記備案，以便編入人才率，達到人盡其才。8、組建兼職訓導師隊伍。酒店內(nèi)建立一支有領導及專業(yè)技術人員，管理人員組成的兼職教師隊伍，鼓勵他們熱愛員工培訓工作，積極備課、授課， 為提高員工素質(zhì)多做貢獻。對成績優(yōu)異的兼職訓導員要給予獎勵。9、狠抓計劃和落實。各類培訓計劃由質(zhì)管培訓部統(tǒng)一簽認制定，全年的

8、一級、二級培訓要列出時間表。訓導人、受訓人、培訓內(nèi)容、培訓地點、培訓形式、考核方法、效果評估。4/11酒店勞動人事管理制度第三節(jié)考核制度（制度編號：009）（一）組織領導及分工1、定期對員工進行考核是提高員工綜合素質(zhì)的重要措施，要作為酒店及各部門工作的重要組成部分。2、根據(jù)不同專業(yè)、不同崗位、不同考核內(nèi)容，由質(zhì)管培訓部與各有關部門共同負責組織對相關專業(yè)技術人員的考核評議工作。酒店成立專業(yè)技術人員考核評議小組負責此項工作。3、 員工轉(zhuǎn)崗、入職崗前操作技能和崗位業(yè)務考核由員工所在部門負責組織實施，質(zhì)培部進行監(jiān)督、檢查、審核。4、 新員工錄用考核、等級考核、技師、高級技師任職資格考核由質(zhì)培部負責組織

9、。5、主管以上人員的考核由酒店管理委員會（董事長、總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理）進行；執(zhí)行總經(jīng)理由董事長、總經(jīng)理考核；總經(jīng)理（若非資方人員擔任）由董事長進行考核。（二）考核范圍及主要內(nèi)容1、考核種類：（ 1）入職上崗前培訓考核； （2）轉(zhuǎn)崗考核；（3）本等級和定級考核；（4）崗位規(guī)范業(yè)務知識考核； （5）業(yè)務操作技能考核；（6）晉升考核；（7）管理人員任期內(nèi)定期考核； （8）專業(yè)技術職稱考核；（9）任職資格和崗位資格考核； （10）普通話、外語達標考核。2、管理人員特別是部門負責人以上人員的考核內(nèi)容入下：（ 1）5/11酒店勞動人事管理制度個人素質(zhì)（敬業(yè)精神、領導能力、業(yè)務知識、創(chuàng)造能力、酒店意識、店規(guī)

10、店紀、人際關系、溝通能力、儀容儀表、表達能力）；（2）部門管理（員工管理、客人意見、現(xiàn)場督導、部門間合作）；（3）制度、服務標準管理（制度管理、服務標準） ；（4）設備管理；（5）其他任務完成情況（例會任務執(zhí)行情況、特殊緊急任務完成情況）；（6）加減分因素（特殊貢獻、特殊處分） 。3、一般員工主要是考核思想品德、工作技能及服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明書和服務項目、程序與標準說明書為依據(jù)的考核。（三）考核方法1、新任職、上崗、晉升的員工上崗操作應按 “先培訓、 后上崗”的原則進行。情況確實特殊的，可先上崗實習，但在三個月內(nèi)必須完成該崗位培訓，考核合格后才轉(zhuǎn)正。逐步做到所有員工憑崗位合格證上崗，

11、技術崗位員工憑技術業(yè)務等級或特殊工種考核合格證上崗。2、技術等級要按初級、中級、高級、的順序進行考核晉升。技師、高級技師分別從高級技工、技師中考核晉升，其考核、評審辦法按國家有關規(guī)定進行。個別技術能力明顯高于現(xiàn)有等級的，可提前申請或跳級考核晉升。3、員工技術業(yè)務等級考核定期進行（在市、縣兩級旅游局指導下）。4、由酒店專業(yè)技術人員考核評議小組負責制定初級、中級及其6/11酒店勞動人事管理制度他各崗位業(yè)務考核題目， 標準答案和評分標準， 經(jīng)兩級旅游局批準后實施。5、有關技術業(yè)務理論和崗位規(guī)范、業(yè)務知識、業(yè)務操作基本理論、安全生產(chǎn)知識、衛(wèi)生知識等考核以筆試為主、操作技能考核以選擇操作性強、典型工種項

12、目進行。6、凡從事直接為客人服務的人員，每年需要進行普通話和外語測試，已達到基本要求的員工可免培訓，但要參加考核。7、考核成績采用百分制，無論理論或操作的考核，還是筆試或口試的考核，成績達到六十分以上為合格。8、已獲得各種專業(yè)（技術）職稱的專業(yè)人員，每年要按接受繼續(xù)教育的情況和個人業(yè)績等進行考核。9、部門負責人以上人員的考核： （1）每月填報工作日報表 ，在次月的服務質(zhì)量分析會上進行小結(jié)； （2）每季度進行一次考評，填寫酒店部門負責人季度綜合考評表 ；（3）每年要向所在部門員工或員工代表述職一次， 接受評議和民意測驗。 在述職中要實事求是地總結(jié)一年來的成績和存在的問題，要提出下一年的工作計劃和

13、設想，要進行自評并接受評議和民意測驗。10、各部門主管、行政二級部管理職能的人員、領班由各部門按季度進行思想品德及工作業(yè)績的考核。11、新錄用的大學生，要安排到基層不同崗位實習鍛煉，定期以課題研討和工作業(yè)績等內(nèi)容進行考核。12、附表（ 1）酒店管理人員考評內(nèi)容及標準 （見表單編號：7/11酒店勞動人事管理制度111）（ 2）酒店管理人員季度綜合考評表（見表單編號：112）（ 3）酒店管理人員年度綜合考評表 （見表單編號：113）（四）工資與待遇員工培訓實行建檔管理， 每年由酒店或部門對員工進行綜合性考核。考核成績記入“酒店員工接受培訓登記表”中，并將考核成績分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格“四檔”

14、 ，供人力資經(jīng)部及用人部門作為對員工錄用、使用、晉升、調(diào)整工資或崗位的依據(jù)。1、堅持考核上崗、易崗易薪的原則，考核成績?yōu)閮?yōu)秀者，可給予調(diào)整工作崗位或給予一次性獎勵； 如未達到本崗位技能最高檔工資的，下季度可晉升一檔工資。2、考核成績?yōu)榱己谜?，工資未達到本崗位技能工資相應檔次的，下年度可給予晉升一檔工資。3、考核成績?yōu)楹细裾?，保持其原有崗位技能工資等級。4、考核成績不合格者，根據(jù)具體情況，分別給予易崗易薪或離崗等處理。5、凡是晉級的員工，必須是當年新崗位培訓考核成績合格以上，并在新崗位滿三個月者。6、技術等級與工作崗位對應，且能發(fā)揮技術專長并做出突出貢獻的，給予崗位特殊津貼。第四節(jié)員工福利（制度

15、編號：010）8/11酒店勞動人事管理制度見員工手冊第四章員工福利第五節(jié)工資（制度編號： 011）根據(jù)酒店經(jīng)濟效益情況，貫徹“按勞分配，多勞多得”的分配原則，確定員工的工資水平和工資關系。 本酒店實行的工資為崗位技能工資。由崗位工資、生活補貼、工齡工資、效益工資四部門分組成。它的特點是檔次細分，各就各位、實施方便。（一）崗位技能工資1、崗位工資按不同崗位分成五大類別：管理類、職員類、廚（點）師類、服務類。各類崗位又細分若干檔次。管理類分高級管理人員、中級管理人員、初級管理人員。職員類分為秘書、文員、銷售代表等。技術類分為：工程師、會計師、高級技工、初級技工、學徒工；廚（點）師類分為一級以上廚（

16、點）師、二級廚（點）師、三級廚（點）師、三級以下廚（點）師與廚工、初級廚工。服務類分為高級、中級、初級服務員（保安員、清潔工）等。2、生活補貼：包括酒店生活補貼包括：交通費、洗理費、水電費、房租費、糧食補貼費、物價補貼、副食補貼等。9/11酒店勞動人事管理制度3、工齡工資：按國家規(guī)定的工齡計算辦法，一律從參加工作第二年開始計算。4、效益工資本酒店效益工資與經(jīng)濟效益、服務質(zhì)量掛鉤，上不封頂、下不保底，上下浮動。5、崗位技能工資確定以后，各崗位人員的工資等級隨崗位（職務）變動而調(diào)整。 對有突出貢獻，在本行業(yè)中有特殊影響的專業(yè)技術人員，實行特殊技能津貼， 或者工資不受崗位技能工資限制，由董事長，總經(jīng)

17、理另行決定。6、崗位技能工資標準，根據(jù)酒店的經(jīng)濟效益和勞動生產(chǎn)率，物價指數(shù)情況進行適當?shù)恼{(diào)整。凡晉升職務或經(jīng)考核達到上一級崗位業(yè)務技術并擔負該崗位工作的人員，從次月開始執(zhí)行新的崗位工資等級。對不勝任崗位工作要求，經(jīng)培訓仍不合格或嚴重違紀的人員，將降低工資級別或檔次。（二）假期工資1、員工請事假，不發(fā)工資，以崗位工資、生活補貼、工齡工資為基礎，按實際請假天數(shù)扣發(fā)工資。2、病假工資：以崗位工資，生活補貼為基礎，按國家規(guī)定病假工資計算辦法計發(fā)。3、凡曠工者按酒店的獎懲條例處理。4、 符合計劃生育規(guī)定，應享受的產(chǎn)假（包括辦理獨生子女證增加的假期等）和經(jīng)酒店批準全脫產(chǎn)外出培訓的員工，其崗位工資、生10/11酒店勞動人事管理制度活補貼、工齡工資照發(fā)。效益工資視培訓成績分檔次發(fā)給。婚喪探親假期間