幼兒園“自助餐”模式實踐

1、幼兒園自助餐模式下的“后期”實踐一本小小藍皮書，掀起了幼教界的藍色巨浪。它就是指南，指南中強調(diào)自主，什么是自主？辭海中說自主是指自己做主，不受別人支配。心理學中自主就是遇事有主見，能對自己的行為負責。為深入貫徹指南精神，在幼兒園里，又一個新生詞就誕生了：自助餐。1、 關(guān)于自助餐我們實驗幼兒園從2014年上半年開始嘗試自助餐。我們先從大班年段開始實行，以“幸福星期五”的形式推出每周一天的自助餐活動，在將近一學期的觀察、實踐、反思以后，我們決定在中班和大班年段全面推廣自助餐。2、 現(xiàn)狀及存在的問題：現(xiàn)狀：全市自助餐模式已經(jīng)全面開啟，自助餐已經(jīng)在大大小小的幼兒園中落地生根。可是就算我們老師曾想破頭腦

2、如何去回答孩子們口中的十萬個為什么，但在自助餐的推行過程中也常常會被一些實際問題所困擾。以下是我們很多幼兒園在自助餐模式的“后期”實踐中所呈現(xiàn)出的問題： 1.幼兒園只關(guān)注了形式，沒有進一步發(fā)掘自助餐的價值內(nèi)涵?？墒窃谧灾偷哪Ｊ较挛覀円婚_始總會見到這樣的場景：自助餐活動開始了，孩子們拿著餐盤很興奮，爭著搶著拿餐點，現(xiàn)場的秩序比較混亂，孩子們喜歡的菜很快就一掃而空，而后面的小朋友就沒有了選擇的余地，或者吃自助餐前，老師規(guī)定，每個人只能拿一塊肉，不能多拿這些現(xiàn)象發(fā)人深思，自助餐的價值內(nèi)涵還等待著老師們的深入挖掘。2.午餐自主了，餐后活動的自主性如何體現(xiàn)?吃完飯，孩子們突然一句：老師，今天我們玩什么

3、呢？玩積木還是看書？如果我的孩子這么一問我不禁會內(nèi)心一顫，所謂的自主式午餐是結(jié)束了，可是餐后活動呢？孩子們一日生活中的自主到底體現(xiàn)出了多少？3.困惑：中大班的自助餐模式下，小班年段又該如何跟進中大班都在實行自助餐模式了，可是小班到底開展還是不開展，到底如何開展，如何才能尊重孩子發(fā)展的整體性，一直是我們小班老師困惑的問題。三、策略和實踐針對上述幾個問題，我們幼兒園在具體的實踐中作出了以下幾個方面的努力：1.為提升幼兒品質(zhì)能力方面所做的努力為了幫助幼兒在自助餐模式下品質(zhì)能力的提升，我們一線教師做了以下努力：（1）教師觀察、了解自助餐：因為自助，所以教師一下子變成了“閑人”，有了相對較多的時間去觀察

4、孩子們的飲食均衡、進餐行為習慣等在自助餐過程中會出現(xiàn)的各種大大小小的問題并認真記好自助餐觀察記錄表。（2）教師研討自助餐:在自助餐的實踐過程中，我們每周都會組織業(yè)務(wù)學習，在會議上老師們交流討論，對各種問題積極討論，尋找解決策略。（3）教師落實自助餐：針對具體實踐中的問題我們做了以下的調(diào)整：餐前準備：吃飯前孩子們需要進行盥洗，以往都是分組、輪流地進行，可是這是嚴重的消極等待現(xiàn)象，如何才能拒絕消極等待的現(xiàn)象呢？我們采取了男女生分日服務(wù)（分流）的策略;一、三、五男孩子留下來服務(wù)，如搬桌子、放包廂牌等等，女孩子先去洗手。二、四再進行交換。 （到時候孩子們自由選擇餐廳，每個班都有獨特的孩子們自己決定的包

5、廂名）午餐管理員的實行和用餐規(guī)則：自助餐流程： 孩子們自覺遵守自助餐取餐流程，以“流水線”的方式按需取用食物，避免浪費。 （4）優(yōu)化自助餐，提升幼兒品質(zhì)能力在優(yōu)化了的自助餐中，幼兒經(jīng)歷了令人愉悅的主動學習的過程，是促進幼兒品質(zhì)能力提升的重要環(huán)節(jié)。健康方面：豐富多彩的飯菜，引起幼兒的興趣，用餐情緒愉快； 藝術(shù)方面：在輕音樂的環(huán)境中享受美美的午餐科學方面：自主選擇的過程，增強幼兒的獨立思考能力；選擇食材和控制菜量，注重營養(yǎng)搭配和按需所取；排隊取餐，文明用餐，服務(wù)他人是孩子們發(fā)展語言品質(zhì)的途徑，也是社會性發(fā)展的體現(xiàn)。以下是我們幼兒園在后期進行的自助餐場景：圖片2.餐前餐后活動的組織 餐前談話：因為自

6、助，孩子們可以自由地搭配菜量，這時就會有挑食現(xiàn)象的產(chǎn)生。策略：這時我們可以在每天餐前組織幼兒以圖片或者故事的形式與幼兒談?wù)勈卟伺c葷菜的攝取量。也可以和孩子們聊一聊用餐時的注意點 餐后活動：師幼間通過協(xié)商制定出的餐后活動計劃表 3.托小班的半自助餐模式以下是我們實幼托小班的半自助餐模式的實施方案：托小班半自助式流程：由主班老師帶領(lǐng)幼兒在午睡室（我們教室相對空間較小，平常的集體活動都在午睡室進行，外面為幼兒活動場地）進行餐前活動：如簡單的餐前談話、餐前小游戲等。當吃飯音樂響后，配班老師先帶一半幼兒進入盥洗室作餐前準備，照片 洗完手的孩子可以去阿姨那邊排隊拿飯照片，配班老師將那些盛好其中一個菜的公勺、公盤