海藻制備可食性膜的研究

1、1羅曉慧2今年五月的塑化劑事件讓人們談“塑”色變，人們的注意力也從食品轉移到食品塑料包裝材料上。塑料包裝材料可造成“白色污染”，以天然生物材料制成的可食性包裝已成為食品包裝領域的研究熱點。我國海域遼闊，海藻資源豐富，經(jīng)海藻提取的海藻酸鈉具有良好的成膠性。與此同時，海藻酸鈉有一定的生物活性，具有保健功能。3研究從海帶中提取、純化海藻酸鈉的最佳工藝；研究以海藻酸鈉為主要原料，制備可食性膜（可食性復合膜）；研究可食性膜（可食性復合膜）的特性并對其優(yōu)化。4海帶中提取、純化海藻酸鈉的最佳工藝 海藻酸鈉化學式為(C5H7O4COONa)n,由-D-甘露糖醛酸和-L-古洛糖醛酸通過糖苷鍵連接而成。提取方法：

2、提取方法：目前工業(yè)上常用的方法有鈣凝-酸化法、鈣凝-離子交換法，文獻中報道還有人研究酶解法、超濾法等。其中文獻中提及，鈣凝-離子交換法是目前工業(yè)上使用較優(yōu)的海藻酸鈉提取方法，其工藝流程為:浸泡一切碎一消化一稀釋一過濾一洗滌一鈣析一離子交換脫鈣一乙醇沉淀一過濾一烘干一粉碎一成品。技術創(chuàng)新及改進：技術創(chuàng)新及改進：優(yōu)化酶解法，減少工藝流程，降低成本；使用微生物發(fā)酵法，選取適合的發(fā)酵纖維素的菌種，尋找發(fā)酵最佳條件；采用微波或超聲波等技術輔助提取。分析比較上述三種方法，選取最優(yōu)方法為海藻酸鈉的提取方法，并對該方法進行優(yōu)化。5海帶中提取、純化海藻酸鈉的最佳工藝純化工藝：純化工藝：目前工業(yè)上常用的純化海藻酸

3、鈉的工藝為置換、過濾法，即用鈣沉、過濾、鈉溶。此工藝過程復雜且純度不高。純化工藝創(chuàng)新及優(yōu)化：純化工藝創(chuàng)新及優(yōu)化：研究采用膜分離技術，對海藻酸鈉進行分離提純；研究使用雙水相分離技術，尋找合適的成相液體和分離條件；優(yōu)化離子交換法，簡化純化工藝；分析比較以上三種方法，選取最優(yōu)為海藻酸鈉純化方法，并進行優(yōu)化。6海藻酸鈉可食性膜(可食性復合膜)的制備及特性研究 以海藻酸鈉為原料，以膜厚、透光率、抗拉強度與斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)、透油系數(shù)為膜性能指標，并利用光學顯微鏡輔助微光分析，研究其成膜的最佳條件。 研究添加大分子時海藻酸鈉成膜的最佳條件?？商砑拥拇蠓肿尤鐨ぞ厶?、纖維素、膠原蛋白等。 研究設計海藻酸鈉可食性膜的工藝生產(chǎn)流程。7 優(yōu)化海藻酸鈉提取工藝 提高產(chǎn)量、純度。制備海藻酸鈉涂膜劑及可食性包裝材料涂膜劑：涂膜劑：可使用在蔬菜、水果、鮮肉及海鮮表層涂膜，達到保鮮目的。包裝材料：包裝材料：使用于食品包裝袋、方便食品調料包包裝袋、腸衣，及添加到包裝米紙中。8該項目的創(chuàng)新點：利用生物及高新技