南京地區(qū)菜價調(diào)查報告

1、南京地區(qū)菜價調(diào)查報告【摘要】利用一些數(shù)據(jù)反映南京地區(qū)的菜價現(xiàn)狀，從數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況分析菜價上漲的原因，在此基礎(chǔ)以上分析整理應(yīng)對菜價上漲的措施和方法?！娟P(guān)鍵詞】菜價上漲 菜價現(xiàn)狀 平抑菜價2010年，這是特殊的一年，上海的世博會，廣州的亞運會都贏得了全世界人民的關(guān)注。與此同時在中國有一件事也引起了全國人民的高度關(guān)注，而且關(guān)注的程度也遠遠超過世博會和亞運會，人們幾乎每天都要關(guān)注它，它便是關(guān)乎民生的菜價。伴隨著菜價這個話題溫度的不斷升高有關(guān)于它的一些專業(yè)名詞如CPI（消費者物價指數(shù)，反映與居民生活有關(guān)的商品及勞務(wù)價格統(tǒng)計出來的物價變動指標(biāo)，通常作為觀察通貨膨脹水平的重要指標(biāo)）PPI（生產(chǎn)者物價指數(shù)，主

2、要的目的在衡量各種商品在不同的生產(chǎn)階段的價格變化情況）也慢慢被人們了解，人們已經(jīng)想從更專業(yè)的角度來討論菜價這一問題。尤其是CPI，CPI這三個字母被人們所熟知應(yīng)該是從2007年下半年開始的。那個時候，隨著股市的不斷高升，CPI也以高調(diào)的姿態(tài)不斷進入人們的耳朵里。盡管普通百姓對CPI是什么還不熟悉，但當(dāng)每個月CPI的數(shù)據(jù)公布出來的時候，人們卻已經(jīng)知道：物價又漲了！1南京地區(qū)菜價現(xiàn)狀“菜價貴啊?！边@幾乎成了人們在討論菜價時必說的一句話。據(jù)新華社消息，近段時間全國部分省市菜價上漲速度驚人，普遍超過往年同期水平。在南京，一元以下的菜價已經(jīng)很少見了，某報紙甚至打出尋一元菜需火眼金睛的標(biāo)題來吸引讀者。1.

3、1南京農(nóng)貿(mào)市場菜價現(xiàn)狀。菜籃子拎起來越來越重是人們的共同感受。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)，7月份CPI比去年同期上漲3.3%，比六月上漲0.4%，蔬菜的價格較去年同比上漲22.3%，糧食價格上漲11.8%，肉禽類價格上漲4.1%。到十一月底南京青菜、白菜、芹菜、西紅柿比月初都有所下降，豆腐、土豆價格繼續(xù)上漲，大米、散裝菜籽油仍略有上漲，而豬肉市場走出了價格回落的低迷時期，豬腿肉上漲2.7%，豬五花肉上漲2.5%比去年同期分別上漲14.8%和15.6%。南京菜價今天張明天跌的情況讓市民頭痛不已。總體而言南京今年的菜價與去年相比還是有很大幅度的提升的，全國的蔬菜價格今年以來也確實一直在高位運行。

4、1.2南京各大高校食堂價格現(xiàn)狀南京各大高校食堂菜價均有所上漲。我們學(xué)校就是典型的例子，一個暑假過來幾乎所有的蓋澆飯都漲了五毛，一份蔬菜了稍微加了點肉絲就要3元。當(dāng)然光以一個學(xué)校為例是不足以說明問題的。為此我搜索了其他幾所高校的食堂菜價情況。1.2.1南京大學(xué)食堂菜價。南大菜價漲幅在8毛左右男生一頓午飯大約7.5元左右，女生大約5.7元左右。“想要五塊錢解決一頓飯的話基本上不大可能?！蹦洗笠粚W(xué)生向記者這樣反映。1.2.2河海大學(xué)食堂菜價。河海大學(xué)的菜價蓋澆飯漲得厲害最便宜的蓋澆飯要5.5元，類似于香菇雞塊、番茄牛肉這一類蓋澆飯要6.5元，與羊肉沾邊的蓋澆飯都在8元以上，讓很多愛吃羊肉的同學(xué)望而卻

5、步。1.2.3南師大食堂菜價。南師大快餐每個菜的“漲幅”大約在5毛左右，蓋澆飯普遍漲了1元左右。一位南師大的男生說他一月光華在吃飯上就要700多元。2菜價上漲的原因現(xiàn)在，食品價格上漲已經(jīng)成為物價上漲的主要原因，而鮮菜、水果等又為食品價格上漲做出了巨大“貢獻”。菜價貴到底貴在哪？今年菜價又為什么漲得這么厲害？就這個問題本文列出以下幾個觀點進行討論。2.1自然因素自去年十一月份，北方的大雪，西南干旱，導(dǎo)致蔬菜正常生長受到干擾，許多蔬菜因為天氣原因減產(chǎn)，甚至大面積死亡，菜農(nóng)遭到重大損失，以蔬菜為首的大米，禽蛋，肉類價格一路上漲，今年四月份北方倒春寒，一場大雪，山東大風(fēng)，西南干旱，接著又是南方的洪澇災(zāi)

6、害，蔬菜長勢受到影響，氣候原因是導(dǎo)致蔬菜價格上漲的直接原因，這也是許多專家的一致看法。2.2需求增加過去蔬菜屬于副食品，現(xiàn)在很多人為了保持身體健康，用蔬菜替代主食，所以需求增加。人們的消費需求提高，是相關(guān)商品價格提高的一個前提條件。但實際上價格是否會提高還取決于市場上對這些產(chǎn)品的供給情況。如果人們的需求提高不能為現(xiàn)有的供給所滿足，那么價格將會作出上漲的反應(yīng)，但如果人們的需求提高可為現(xiàn)有的生產(chǎn)能力所滿足，那么就不會給這些商品的價格帶來上漲的壓力。因此菜價上漲通過影響消費而對物價所產(chǎn)生的影響也要取決于經(jīng)濟中的供給情況。2.3中間成本不斷上漲的汽油柴油價格使運輸費用提高運輸工人、搬運工人的工資也構(gòu)成

7、蔬菜的成本，隨著物價上漲，工人工資必定隨著長高，據(jù)調(diào)查，工人工資較去年相比上漲15%左右，工資構(gòu)成成本一部分，這些成本最終都體現(xiàn)在菜價上。不同市場間由于場地租金成本存在較大的差異，這也直接影響市場菜價水平。有些地理位置好、設(shè)施好的市場，租金水平會高于其他市場，這些市場銷售的蔬菜價格往往也較高。生產(chǎn)資料成本的上漲也是導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)地收購價上揚的因素。今年以來化肥、農(nóng)藥、種子、人工全部漲價，蔬菜的田間收購價也比去年差不多上漲了20。除此之外，正常的蔬菜流通方式應(yīng)該是從產(chǎn)地到批發(fā)市場，從批發(fā)市場到零售商場的三點一線。但現(xiàn)在大多數(shù)蔬菜是從產(chǎn)地到大批發(fā)，二級批發(fā)到三級批發(fā)，三級批發(fā)到零售商，環(huán)節(jié)多一道，價格

8、就加一道，這樣到超市的時候，價格就會很高。2.4生產(chǎn)體制中國在實行農(nóng)村土地承包經(jīng)營制之后沒有建立起適應(yīng)包產(chǎn)到戶的小生產(chǎn)體制與市場對接的流通體制。蔬菜從生產(chǎn)開始就缺乏市場的引導(dǎo)，因此一直沒有改變蔬菜生產(chǎn)乃至整個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)“多啦多啦，少啦少啦”的被動局面，價格也總是高低起伏，農(nóng)民的收入得不到切實保障，城市居民時常會受到高菜價之苦。而從蔬菜的初次收購、運輸、市場交易（可以多達3 道批發(fā)環(huán)節(jié)）、零售（以農(nóng)貿(mào)市場銷售為主，超市銷售為輔）等流通環(huán)節(jié)來看，缺乏大型的組織化程度高、負有社會責(zé)任的流通企業(yè)，大部分以農(nóng)村的販運戶或從販運戶轉(zhuǎn)變過來的市場交易戶為主，絕大部分交易都是現(xiàn)金的無稅票的，蔬菜流通主要交易對

9、象的個體性、小規(guī)模、多環(huán)節(jié)和無序化就必然導(dǎo)致蔬菜市場的價格不穩(wěn)定和投機的可能性。3平抑菜價的措施從天氣到市場體制導(dǎo)致菜價上漲的因素還有很多，遠遠不止以上我列舉的這些因素，我們在尋找的同時也應(yīng)當(dāng)好好思考我們到底該如何平抑菜價。冰凍三尺非一日之寒，我們應(yīng)當(dāng)用何種方法把市場的菜價導(dǎo)入一個合理規(guī)范的環(huán)境中。3.1國家采取的措施要想調(diào)整菜價國家無疑是一個最重要的調(diào)節(jié)者，他能做什么是我們最關(guān)心的事。我認為國家應(yīng)采取以下兩點措施。3.1.1發(fā)展才是硬道理。穩(wěn)定蔬菜市場，歸根結(jié)底還是要致力于發(fā)展和豐富“菜籃子”。它包 括強化“菜籃子”市長負責(zé)制、加強蔬菜重點生產(chǎn)基地建設(shè)、改善蔬菜流通設(shè)施條件、完善“綠色通道”

10、政策、提高蔬菜產(chǎn)銷的組織化程度、強化蔬菜信息體系建設(shè)、統(tǒng)籌抓好當(dāng)前“ 菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)等措施。3.1.2調(diào)整流通與稅收政策。要從根本上穩(wěn)定蔬菜的價格必須將蔬菜價格的穩(wěn)定作為社會穩(wěn)定保障民生的基礎(chǔ)性經(jīng)濟工作，在流通與稅收政策上進行調(diào)整。在流通政策上要確立以連鎖超市為代表的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)為蔬菜銷售的主渠道和主形式，迅速提高超市在蔬菜總銷售中的比重。抑制菜價除了調(diào)整流通政策之外，還必須同步地調(diào)整稅收政策。在稅收政策上應(yīng)當(dāng)將農(nóng)業(yè)稅的免除政策延伸到蔬菜的超市銷售環(huán)節(jié)。3.2學(xué)校的措施作為一個學(xué)生學(xué)校能采取什么措施關(guān)乎我們自身的利益，讓我們來看一下學(xué)?？梢宰瞿男┦隆?.2.1集中采購。統(tǒng)一招標(biāo)。進一步降低進貨成本。3.2.2節(jié)約辦伙，減耗增效。進一步提高管理效益。3.2.3分析物價。堅持創(chuàng)新，進一步調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。3.2.4嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。進一步穩(wěn)定伙食質(zhì)量。3.2.5多方溝通，積極引導(dǎo)。進一步營造辦伙環(huán)境。3.3市民的措施我們作為南京市的公民，我們可以做什么呢？其實我們可以做很多事。不要囤積物品，不要哄抬物價，合理安排每天的膳食只要我們想我們每個人都可以為平抑物價出一份力。參考文獻：1 范言慧看不懂的CPI：價格只屬于你的生活M北京：機械工業(yè)出版社，2009：40-442宋豫書跑贏CPIM中國時代經(jīng)濟，20