中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、中國(guó)畜牧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)探討【摘要】隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，人民生活水平的提高，人們已經(jīng)由“吃飽”向“吃好”進(jìn)行過(guò)渡，必然對(duì)中國(guó)畜牧行業(yè)提出新的要求。中國(guó)畜牧行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，各地水平參差不齊，食品安全不能保證，已經(jīng)制約畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。中國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)資源配置嚴(yán)重錯(cuò)位，整個(gè)價(jià)值鏈利益分配過(guò)多的給予中間渠道，造成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)持續(xù)低水平徘徊，成為畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。所以筆者認(rèn)為發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖成為市場(chǎng)最好的突破口，打造“一條龍”模式成為畜牧行業(yè)企業(yè)的發(fā)展必然?！娟P(guān)鍵詞】食品安全、農(nóng)業(yè)工程、趨勢(shì)、養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)集中度【主體】一、當(dāng)前畜牧行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)畜牧行業(yè)的發(fā)展其實(shí)就是短短的三十多年，與我國(guó)改革開(kāi)放的發(fā)展緊密相

2、連。泰國(guó)正大與1979年在深圳建立了第一個(gè)飼料廠，也是深圳第一個(gè)外資企業(yè)，從此揭開(kāi)了中國(guó)畜牧行業(yè)蓬勃發(fā)展的一幕，正大就是中國(guó)畜牧行業(yè)的開(kāi)拓者，中國(guó)畜牧執(zhí)業(yè)人員的導(dǎo)師。中國(guó)在短短的三十年中從“雞屁股是銀行，殺豬過(guò)年，雞犬相聞”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，發(fā)展到現(xiàn)在以小規(guī)模散養(yǎng)戶為主體的養(yǎng)殖模式，部分養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，但是中國(guó)畜牧養(yǎng)殖仍以個(gè)體養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖為主體?，F(xiàn)在散養(yǎng)戶普遍屬于劣勢(shì)群體，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中制約整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無(wú)序發(fā)展，造成養(yǎng)殖市場(chǎng)忽高忽低不正常波動(dòng)，飼料廠飼料銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈，宰殺廠原料競(jìng)爭(zhēng)激烈，中國(guó)養(yǎng)殖戶辛辛苦苦卻掙不到錢，絕大部分的利益流入了中間渠道。由于中國(guó)養(yǎng)殖以農(nóng)村散養(yǎng)戶為主，

3、不但養(yǎng)殖技術(shù)陳舊，對(duì)新管理技術(shù)的接受能力有限，而且養(yǎng)殖小布局不合理，大布局更不合理，特別是區(qū)域衛(wèi)生防疫基本處于一個(gè)空白。中國(guó)的畜牧主管部門基本上就是一個(gè)收費(fèi)部門，根本沒(méi)有起到他的管理、規(guī)劃、指導(dǎo)、防疫的作用。養(yǎng)殖戶跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，養(yǎng)殖密度大、區(qū)域養(yǎng)殖距離近，糞便、病死禽喂狗或者銷售，造成中國(guó)現(xiàn)在大的疫情基本12年就可以席卷全國(guó)，嚴(yán)重影響到廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。為了防病過(guò)于依賴、迷信疫苗和獸藥的作用，致使醫(yī)藥費(fèi)居高不下，據(jù)了解2009年1月份養(yǎng)殖大肉食只平均用藥1.52元之間。以現(xiàn)在普通養(yǎng)殖規(guī)模3000只計(jì)算，僅僅醫(yī)藥費(fèi)一項(xiàng)就是45006000元之巨。高成本、大劑量用藥造成了藥殘絕大部分超標(biāo)，

4、致使中國(guó)肉食品無(wú)法走出國(guó)門。最大的諷刺就是08年奧運(yùn)會(huì)大部分食品均為進(jìn)口，這不能不說(shuō)是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展三十年來(lái)的一個(gè)悲哀。飼料產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求，競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分小規(guī)模飼料廠的不斷死亡就是最好的證明；宰殺廠更是為了保持自己的有限人力資源，到處搶雞，或者單方面撕毀合同損害養(yǎng)殖戶利益；中間渠道，飼料廠經(jīng)銷商因?yàn)閴|付貨款、掌握一部分養(yǎng)殖資源、可以整合部分資源、飼料廠競(jìng)爭(zhēng)、宰殺廠競(jìng)爭(zhēng)等原因一直高高壟斷產(chǎn)業(yè)鏈最肥厚的一環(huán)；肉食品銷售渠道更是大資金、大實(shí)力中間分銷商的饕餮大餐。而廣大散養(yǎng)戶卻是面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，規(guī)模小，門檻低，群體大、養(yǎng)殖管理知識(shí)貧乏、模仿摸索養(yǎng)殖、經(jīng)濟(jì)效益低下，甚至出現(xiàn)虧損情況。即使賺

5、錢相當(dāng)一部分賺的也是自己的勞動(dòng)力錢，只是把給別人打工變成了給自己打工。國(guó)外畜牧業(yè)巨頭紛紛進(jìn)入中國(guó)，美國(guó)泰森集團(tuán)、泰國(guó)正大集團(tuán)等等更是在中國(guó)投入巨資；風(fēng)險(xiǎn)資金也是乘虛而入，美國(guó)高盛大規(guī)模入主畜牧行業(yè)。這說(shuō)明畜牧行業(yè)潛力巨大，市場(chǎng)前景極好?？墒?8年的嬰兒奶粉三聚氰胺事件、咯咯噠雞蛋三聚氰胺事件、北京，山東，湖北，山西等地的禽流感死亡事件、處處可見(jiàn)空蕩蕩的雞棚、停產(chǎn)半停產(chǎn)的飼料廠宰殺廠，無(wú)不在訴說(shuō)著曾經(jīng)的從前，和極度迷茫的未來(lái)。中國(guó)的畜牧行業(yè)明天的路在哪里？二、當(dāng)前畜牧行業(yè)存在的問(wèn)題當(dāng)前畜牧行業(yè)存在的問(wèn)題主要如下：1、利潤(rùn)分配不均，養(yǎng)殖戶利益得不到保護(hù)，隨著勞動(dòng)力成本的提升，廣大農(nóng)民寧可出去打工也

6、不從事養(yǎng)殖。而飼料經(jīng)銷商、獸藥經(jīng)銷商們依靠掌握一定的資源與飼料廠和食品廠討價(jià)還價(jià)謀求個(gè)人利益，成為行業(yè)中最大的贏家。肉食品渠道更是如此，造成真正從事實(shí)業(yè)工作養(yǎng)殖戶、飼料廠、食品廠卻得不到應(yīng)該得到的利益，服務(wù)商卻是吃的臉大脖子粗，特別是廣大養(yǎng)殖戶的利益根本得不到應(yīng)有的回報(bào)。2、肉食品藥殘超標(biāo)，出口受阻，國(guó)內(nèi)宰殺廠低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)肉食品均抱著不信任的態(tài)度，致使中國(guó)肉食品行業(yè)只能從事代工或低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，陷入低價(jià)低效的惡性循環(huán)。3、國(guó)家為了平抑物價(jià)和隨著WTO協(xié)議的逐步生效，肉食品進(jìn)口激增。因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣不同國(guó)外進(jìn)口食品價(jià)格偏低，對(duì)國(guó)內(nèi)宰殺行業(yè)造成巨大沖擊。特別是國(guó)家2008年對(duì)

7、養(yǎng)豬的補(bǔ)貼造成一窩蜂的母豬增欄，存欄量過(guò)大，供求關(guān)系失衡，豬肉產(chǎn)品價(jià)格一落千丈，連帶其他肉食品價(jià)格一蹶不振。4、廣大散養(yǎng)戶養(yǎng)殖觀念陳舊不能接受新的管理理念，養(yǎng)殖水平參差不齊。隨著疾病的蔓延和爆發(fā)頻率的提高，特別最近的禽流感，造成肉雞養(yǎng)殖大面積萎縮，更加劇了飼料廠與食品廠的產(chǎn)能壓力，造成飼料企業(yè)與肉食品依靠?jī)r(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)。5、養(yǎng)殖人員知識(shí)水平普遍偏低，中國(guó)自古雖然重農(nóng)輕商，但是建國(guó)以后國(guó)家政策對(duì)農(nóng)業(yè)傷害太大，極大的打擊了農(nóng)業(yè)的積極性。農(nóng)村優(yōu)秀的人才絕大部分進(jìn)入工業(yè)與行政事業(yè)系統(tǒng)。大部分養(yǎng)殖戶基本上是不愿背井離鄉(xiāng)打工，土地收入又極為可憐的情況下，被逼從事養(yǎng)殖行業(yè)。養(yǎng)殖從業(yè)人員知識(shí)水平低，而且由于中國(guó)

8、養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展時(shí)間很短，缺乏高級(jí)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)人員，大部分屬于養(yǎng)殖戶自己摸索養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，許多想當(dāng)然的理論推斷本身就是建立在一個(gè)虛假的錯(cuò)誤基礎(chǔ)上面。養(yǎng)殖理論上絕大部分采取拿來(lái)主義，借鑒西方養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但是由于氣候、環(huán)境、從業(yè)人員素質(zhì)等等原因造成許多管理理念與設(shè)備多有水土不符。前期蘇聯(lián)模式與近期西方模式均被證明不很適合我國(guó)國(guó)情，中國(guó)也是與二十世紀(jì)九十年代中期才剛剛開(kāi)始建立自己的農(nóng)業(yè)工程體系。所以造成了中國(guó)現(xiàn)在養(yǎng)殖發(fā)展水平相差很大，絕大部分以低效小散養(yǎng)戶為主，雞病疫情防治措施呆板落后，效果極差，整體養(yǎng)殖效益低下。6、行情的無(wú)規(guī)則劇烈波動(dòng)。由于養(yǎng)殖戶的群體基數(shù)過(guò)大，養(yǎng)殖理念不成熟，特別是國(guó)人的羊群效應(yīng)特別明顯

9、，跟風(fēng)之風(fēng)造成一窩蜂的上，一窩蜂的下，行情急劇的波動(dòng)。國(guó)內(nèi)部分不正規(guī)小飼料廠、小宰殺廠也得以生存的機(jī)會(huì)。要么養(yǎng)殖市場(chǎng)極度萎縮，造成配套企業(yè)行業(yè)性虧損，小廠們則偃旗息鼓等待時(shí)機(jī)，大廠苦苦的掙扎；要么養(yǎng)殖市場(chǎng)火爆異常，造成配套企業(yè)產(chǎn)能緊張，供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，小廠趁機(jī)出海，對(duì)養(yǎng)殖戶利益進(jìn)行打壓，造成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)絕大部分虧損；養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情退潮，重新進(jìn)入行情低迷期，如此周而復(fù)始的循環(huán)。市場(chǎng)這個(gè)無(wú)形的手在中國(guó)畜牧行業(yè)演繹的淋漓盡致，比中國(guó)的資本市場(chǎng)的波動(dòng)有過(guò)之無(wú)不及，特別是養(yǎng)殖周期特別短的禽類市場(chǎng)。三、社會(huì)對(duì)畜牧行業(yè)的要求中國(guó)改革開(kāi)放三十年以來(lái)，社會(huì)的發(fā)展可以說(shuō)是突飛猛進(jìn)，雖然造成的社會(huì)負(fù)面影響也非常大，但

10、是總體來(lái)說(shuō)還是好的，現(xiàn)在老百姓已經(jīng)從要吃飽向要吃好上轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，肉蛋奶勢(shì)必然成為人民生活的主角，中國(guó)畜牧業(yè)也得以快速發(fā)展。2007年全國(guó)肉類產(chǎn)量6865.7萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量2513.4萬(wàn)噸，分別占世界產(chǎn)量的24.7%和37.7%，居世界第一位；奶類產(chǎn)量3633.4萬(wàn)噸，居世界第三位。畜牧業(yè)產(chǎn)值不斷提高，1978年到2007年全國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值由209.3億元增加到16125.2億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由15%上升到33%。全國(guó)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量由1980年的110萬(wàn)噸增加到2007年的12331萬(wàn)噸，年遞增長(zhǎng)率為19.1%。從1992年起，我國(guó)飼料產(chǎn)量已連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位。2007年飼

11、料加工企業(yè)達(dá)到15376個(gè)，比1990年增加了9.75%；（以上數(shù)據(jù)摘自食品商務(wù)網(wǎng)）。從上面的數(shù)據(jù)也可以看到中國(guó)的畜牧行業(yè)是非常規(guī)發(fā)展的三十年，飼料年遞增率近20%，飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量年增長(zhǎng)率近10%，在全世界也是絕無(wú)僅有的奇跡。隨著人們生活水平的提高，要求自然也有新的提高。2008年的幾個(gè)事件最能說(shuō)明問(wèn)題，現(xiàn)在社會(huì)對(duì)畜牧行業(yè)的要求已經(jīng)提高了，社會(huì)要求畜牧行業(yè)提供“綠色食品”“健康食品”“有機(jī)食品”，以前快速發(fā)展造成畜牧行業(yè)魚龍混雜，但都能掙錢的現(xiàn)象將一去不復(fù)返。根據(jù)上述數(shù)據(jù)可知中國(guó)有15376個(gè)飼料企業(yè)，產(chǎn)量為12331萬(wàn)噸，平均一個(gè)飼料企業(yè)每月銷量為668噸，規(guī)模小，行業(yè)集中度極度偏低。行業(yè)

12、集中度低勢(shì)必然造成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，魚龍混雜，摻雜使假現(xiàn)象更是屢禁不止。三鹿三聚氰胺事件就是最好的例子，受到傷害的不僅僅是三鹿一家，而是中國(guó)全部的食品行業(yè)，中國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈基本上全軍覆沒(méi)。種種跡象表明，畜牧行業(yè)的社會(huì)責(zé)任已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變，順勢(shì)者昌逆勢(shì)者亡，看清我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，根據(jù)趨勢(shì)調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策迫在眉睫、勢(shì)在必行。四、畜牧行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)根據(jù)前面的介紹可以知道，當(dāng)前中國(guó)畜牧業(yè)利潤(rùn)分配存在巨大的不平衡，造成資源配置極度錯(cuò)位。按山東某集團(tuán)為例，2008年集團(tuán)銷售飼料48萬(wàn)噸，保守估計(jì)中間銷售渠道周轉(zhuǎn)費(fèi)用+經(jīng)銷商利潤(rùn)最低每噸200元，也就是說(shuō)2008年一年9600萬(wàn)元的利益被中間渠道拿走了。雖然2

13、008年無(wú)論飼料企業(yè)還是養(yǎng)殖戶效益還不錯(cuò)，但是均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于9600萬(wàn)元的規(guī)模。每噸銷售費(fèi)用保守為20元，此集團(tuán)960萬(wàn)的利潤(rùn)被業(yè)務(wù)員拿走了，而且業(yè)務(wù)員仍是普遍處于“公關(guān)”的淺層次營(yíng)銷，服務(wù)根本無(wú)從談起，公關(guān)勢(shì)必然把主要精力是放到渠道上面，真正需要服務(wù)、需要指導(dǎo)的養(yǎng)殖戶成為了一個(gè)工具，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈掙錢的工具而已。飼料企業(yè)普遍偏小，行業(yè)自律體系不健全，使用各種違禁原料，特別是小型企業(yè)更是無(wú)所不用之極，已經(jīng)深深傷害了廣大的消費(fèi)者。三聚氰胺事件已經(jīng)敲響了行業(yè)害群之馬的喪鐘。政府要利用政府這個(gè)看的見(jiàn)的手，重新調(diào)整利益與資源的配置。強(qiáng)制性認(rèn)證、強(qiáng)制性要求，勢(shì)必然一步步走來(lái)，“食品安全體系”的建立更是要求畜牧行

14、業(yè)加快行業(yè)的進(jìn)化步伐。畜牧行業(yè)的發(fā)展突破口筆者認(rèn)為就是：規(guī)模化養(yǎng)殖！價(jià)值鏈的打造！現(xiàn)在中國(guó)畜牧行業(yè)，祖代、父母代、商品代、苗、飼料、飼料設(shè)備、養(yǎng)殖設(shè)備、宰殺設(shè)備、銷售渠道等等基本已經(jīng)跟上了世界的步伐，也培養(yǎng)了一批在世界上有影響的龍頭企業(yè)，如正大集團(tuán)、希望集團(tuán)、六和集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、溫氏集團(tuán)等等。但是唯獨(dú)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)仍然局限在低水平的徘徊階段，有的地方管理技術(shù)仍然停留在十年前。即使養(yǎng)殖做的比較好的溫氏集團(tuán)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是采取了“養(yǎng)殖工人”的方式，沒(méi)有更好的帶動(dòng)養(yǎng)殖管理水平的更高提升。養(yǎng)殖已經(jīng)不單單是飼料+雞苗+獸藥的問(wèn)題，而是一個(gè)系統(tǒng)性的工程！需要方方面面的協(xié)調(diào)與支持。任何生命體都是世界上最精密的儀器，

15、養(yǎng)殖對(duì)象不但需要吃的好，營(yíng)養(yǎng)平衡，而且還要好的環(huán)境！中國(guó)現(xiàn)在養(yǎng)殖大環(huán)境已經(jīng)是被糟攤的一塌糊涂，只好塑造一個(gè)比較好的小環(huán)境。隨著飼料、苗、藥的同質(zhì)化加劇，現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境已經(jīng)成為制約養(yǎng)殖效益的最大因素。舉一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，肉雞的養(yǎng)殖，地面養(yǎng)殖與網(wǎng)養(yǎng)效益相差很大，不但成活率差別大，而且醫(yī)藥費(fèi)也有很大懸殊，其中只是改變了一個(gè)環(huán)境條件，不讓雞接觸糞便而已，但是取得經(jīng)濟(jì)效益是巨大的，這也更加說(shuō)明養(yǎng)殖環(huán)境的重要性。所以筆者認(rèn)為中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也是中國(guó)畜牧業(yè)的唯一出路就是：產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈的打造，一條龍的發(fā)展模式。1、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，真正“抓住”食品安全的“根本”，確保食品安全絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題；2、飼料廠整合

16、兼并，形成合理行業(yè)集中度，飼料廠擺脫中間渠道的約束真正成為養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)附屬車間；3、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)成為食品加工廠的原料車間，提供的原料不但質(zhì)量好，而且供應(yīng)量穩(wěn)定；平抑行情的無(wú)規(guī)則波動(dòng)。五、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的成本效益探討標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的效益是有目共睹的，但是為什么普及速度比較慢呢？六和集團(tuán)幾年前剛剛涉足養(yǎng)殖行業(yè)的時(shí)候，高層分歧極大，也暴露了一些問(wèn)題。1、家產(chǎn)萬(wàn)貫帶毛的不算，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)就像一把大魔神劍，高高懸掛在養(yǎng)殖戶的頭上。特別是中國(guó)養(yǎng)殖大環(huán)境的問(wèn)題，小規(guī)模養(yǎng)殖戶星羅密布，管理又不到位，造成疾病極易大規(guī)模流行，很多時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)也很難幸免于難。2、廣大散養(yǎng)戶的低成本優(yōu)勢(shì)，散養(yǎng)戶掙個(gè)工資就基本滿意了，有的養(yǎng)

17、殖戶收入一點(diǎn)糞作肥料就能夠接受，多災(zāi)多難的農(nóng)民的需求太低。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化勢(shì)必然投入巨大，正規(guī)就意味著成本！標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖必然有廠長(zhǎng)+養(yǎng)殖人員+防疫人員等等工資費(fèi)用+折舊，這絕對(duì)是一個(gè)比較大的數(shù)目，只有去除這個(gè)費(fèi)用以后，才是投資人的回報(bào)問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)如何與他們競(jìng)爭(zhēng)？3、養(yǎng)殖從業(yè)人員的責(zé)任心問(wèn)題，特別是標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)的養(yǎng)殖員的管理與培訓(xùn)問(wèn)題。年輕的不一定耐住寂寞，年老的接受新事物的能力欠佳，找尋既有很好的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)又有充足的職業(yè)道德修養(yǎng)的人太難。放眼中國(guó)畜牧行業(yè)人才也是整個(gè)行業(yè)最大的瓶頸。4、觀念問(wèn)題。中國(guó)近代形成了一種不正之風(fēng)，就是農(nóng)業(yè)屬于下三流的行業(yè)，受到歧視，真正的有識(shí)之士絕大部分選擇仕途、工商業(yè)。

18、社會(huì)的閑散資金也是寧可從事高風(fēng)險(xiǎn)的炒房、炒黃金、炒期貨、炒股票，也不會(huì)眷顧農(nóng)業(yè)。國(guó)家金融政策對(duì)于中小企業(yè)的扶持力度本來(lái)就小，針對(duì)小規(guī)模農(nóng)業(yè)行業(yè)的更是微乎其微。造成行業(yè)資金緊張，發(fā)展緩慢，特別是規(guī)?；B(yǎng)殖更是屬于資金密集型企業(yè)，高門檻、高風(fēng)險(xiǎn)、平均收益，在一定程度上也影響了規(guī)模化養(yǎng)殖的普及程度。是不是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不適合中國(guó)的國(guó)情？不！任何人都不可能阻擋社會(huì)前進(jìn)的車輪，中國(guó)已經(jīng)走到了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖誰(shuí)來(lái)做如何做的時(shí)候，早已經(jīng)不是做與不做的問(wèn)題。看看世界第一畜牧大國(guó)美國(guó)的畜牧業(yè)現(xiàn)狀：1、飼料廠 ：美國(guó)最大的飼料廠LAND O'LAKE公司有144個(gè)飼料分廠，有52個(gè)經(jīng)銷商，年生產(chǎn)飼料0.14億噸，占

19、美國(guó)飼料總產(chǎn)量10%；第二大的是泰森公司，有40家飼料分廠，他是個(gè)一條龍企業(yè)，年生產(chǎn)飼料0.12億噸，這些飼料大部分是全價(jià)料，是顆粒飼料，無(wú)經(jīng)銷商；第三大飼料廠是嘉吉公司，有79家飼料分廠，年生產(chǎn)飼料0.1億噸，有65個(gè)經(jīng)銷商； 另外，名列前十名的美國(guó)飼料企業(yè)產(chǎn)量都超過(guò)百萬(wàn)噸。 美國(guó)新建的飼料廠一般都是水泥結(jié)構(gòu)的高層建筑，粉碎機(jī)設(shè)在主車間外邊?；旌蠙C(jī)很大，每秤混合量可達(dá)6噸；制粒機(jī)每小時(shí)一般可生產(chǎn)30噸顆粒料。機(jī)械化程度高，一個(gè)每月萬(wàn)噸產(chǎn)量的飼料廠只有員工10多人。 2豬場(chǎng)：我們參觀的PSF公司有存欄母豬20萬(wàn)頭，年出欄肉豬400萬(wàn)頭，是美國(guó)第二大養(yǎng)豬場(chǎng)，也是一條龍企業(yè)；3農(nóng)場(chǎng)：我訪問(wèn)過(guò)三位美

20、國(guó)普通農(nóng)民，他們每個(gè)家庭都有將近2萬(wàn)畝的土地，除此以外，每人還飼養(yǎng)幾千頭肉牛或幾千頭肉豬，這種飼養(yǎng)種植規(guī)模也只有4-5個(gè)人來(lái)管理。（以上資料摘自禾豐集團(tuán)北方技術(shù)總監(jiān) 王振勇參觀美國(guó)飼料企業(yè)有感）美國(guó)飼料企業(yè)大，一個(gè)月產(chǎn)萬(wàn)噸的飼料廠只用10多人而已，而中國(guó)飼料企業(yè)平均每年產(chǎn)量才是8016噸，所以行業(yè)整合的潛力非常巨大，也證明畜牧業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的轉(zhuǎn)型也更加加劇，強(qiáng)者恒強(qiáng)的局面有望短期內(nèi)形成。養(yǎng)殖企業(yè)也大，農(nóng)場(chǎng)種植2萬(wàn)畝地，養(yǎng)殖幾千頭肉牛才需要45個(gè)人管理。美國(guó)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀已經(jīng)給我們描繪了一個(gè)大體的遠(yuǎn)景。畜牧業(yè)的發(fā)展已經(jīng)不是單個(gè)企業(yè)或者行業(yè)的發(fā)展，而是一個(gè)系統(tǒng)性工程。國(guó)家也對(duì)畜牧

21、工程投入了許多精力，從92年起農(nóng)業(yè)部就組織人力著手編制我國(guó)的工廠化養(yǎng)雞場(chǎng)，養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，99年正式頒布了我國(guó)第一份有關(guān)畜禽場(chǎng)建設(shè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（資料摘自廉亞平我國(guó)畜牧工程的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)）。雞苗價(jià)格假設(shè)均為每只2元，飼料差價(jià)部分，雞場(chǎng)價(jià)格根據(jù)原料成本增加70元加工成本，但是沒(méi)有扣除包裝袋、裝卸費(fèi)等費(fèi)用，因?yàn)殡u場(chǎng)料大部分為散裝料，此項(xiàng)每只雞影響0.15元左右，10萬(wàn)只規(guī)模雞場(chǎng)影響金額1.5萬(wàn)元，此項(xiàng)沒(méi)有納入對(duì)比。標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)工資折舊等費(fèi)用部分沒(méi)有納入對(duì)比。標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)養(yǎng)殖無(wú)藥殘雞每斤雞單價(jià)提高0.1元，10萬(wàn)規(guī)模此項(xiàng)影響利潤(rùn)5萬(wàn)元，沒(méi)有納入對(duì)比?？鄢厦鏇](méi)納入對(duì)比事項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與小規(guī)模養(yǎng)殖利潤(rùn)

22、可以相差42萬(wàn)元之多。小規(guī)模養(yǎng)殖主要吃在1、經(jīng)銷商盤剝，2、管理不到位，3、成活率太低上面的虧了。所以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿艽?，而且也有利益可以保持行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。中國(guó)畜牧行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)到了擺脫現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)模式，特別是減少中間渠道環(huán)節(jié)的時(shí)候。幾年前張?zhí)浦壬呀?jīng)預(yù)測(cè)到了現(xiàn)在的狀況，而且山東中慧集團(tuán)也是如此做的，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已經(jīng)取得了可喜的成績(jī)，截止2008年底中慧擁有標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)50多座，探索出一條很好的運(yùn)作模式，讓我們也看到了畜牧行業(yè)的希望。六、肉食品的發(fā)展趨勢(shì)快節(jié)奏、高壓力已經(jīng)改變了現(xiàn)代人的生活模式?？焖俦憬莩蔀樯鐣?huì)的新要求，電子商務(wù)的普及、各種各樣的快餐店雨后春筍般的發(fā)展、各種家用小電器的普

23、及無(wú)不深深的體現(xiàn)出一個(gè)字“快”！隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，家庭規(guī)模越來(lái)越小，家庭成員越來(lái)越少，2+1格局將成為家庭的基本組成結(jié)構(gòu)。一家三口無(wú)論工作還是學(xué)習(xí)都時(shí)刻感覺(jué)到一個(gè)“時(shí)間的壓力”！衣食住行中的“食”勢(shì)必然要順應(yīng)這種社會(huì)需求。所以筆者認(rèn)為肉食品的發(fā)展趨勢(shì)是：食品半成品化、標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化。由于肉食品的烹飪不但需要許許多多作料和豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，而且還需要專業(yè)人士的配制配方，同樣的原料不同的口味，本身就是調(diào)制技術(shù)的問(wèn)題。80后特別是90后的不斷步入社會(huì)，逐漸成為社會(huì)的中堅(jiān)力量，他們的要求就是遠(yuǎn)離廚房、簡(jiǎn)單、快速便捷、口味獨(dú)特穩(wěn)定，所以肉食品絕對(duì)向半成品化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。半成品最好的產(chǎn)品就是調(diào)理品，調(diào)理品不但

24、各種調(diào)料搭配合理，而且經(jīng)過(guò)充分的腌制，產(chǎn)品充分的吸收各種滋味，使產(chǎn)品口感細(xì)膩，更加適口。調(diào)理品的食用只需放到微波爐幾分鐘就可以，做飯的同時(shí)還可以進(jìn)行清掃衛(wèi)生、看電視、看報(bào)紙、工作、照顧孩子等等，不但節(jié)省許許多多的盆盆碗碗，而且更加適口自己口味，不影響其他的同時(shí)做好了一份高檔的專業(yè)飯菜?！窘Y(jié)論】經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，農(nóng)業(yè)的發(fā)展、工業(yè)的發(fā)展、商業(yè)的發(fā)展，都?xì)w根于生產(chǎn)力的發(fā)展。隨著我國(guó)社會(huì)生產(chǎn)力的提高，第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是農(nóng)業(yè)土地的流轉(zhuǎn)，勢(shì)必然造成第一產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；c勞動(dòng)力的城市化，從而帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)在短短的三十年中走過(guò)了西方國(guó)家?guī)装倌甑穆?，可以說(shuō)是真正的日新月異，中國(guó)唯一不變的就是“變”本身。中國(guó)的畜牧業(yè)更應(yīng)該積極順應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，利用標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)突破行業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展瓶頸，整合價(jià)值鏈，合理分配資源，為社會(huì)提供健康、安全、快捷、便利的食品，借以發(fā)展壯大自己，真正為社會(huì)提供最好的服務(wù)?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書.農(nóng)業(yè)工程卷.農(nóng)業(yè)出版社.1994年9月第一版。2