蛋雞選擇指標(biāo)

1、蛋雞選擇指標(biāo)（一） 產(chǎn)蛋量產(chǎn)蛋量是十分重要的生產(chǎn)性能指標(biāo)。產(chǎn)蛋量的遺傳力平均為0.25-0.3，范圍在0.15-0.45之間，通過改善飼養(yǎng)管理和育種工作，蛋雞已達(dá)到很高的產(chǎn)蛋水平。在歐洲的正式測定中，已經(jīng)得到500日齡產(chǎn)蛋量達(dá)到276-293個。一年中母雞的產(chǎn)蛋量與下列因素有關(guān)，按其重要性分列如下：（1）產(chǎn)蛋持續(xù)期的長短：即母雞從產(chǎn)第一個蛋開始到產(chǎn)最后一個蛋為止并開始換羽的天數(shù)，也就是生物學(xué)年的長短。第二年的產(chǎn)蛋量約比第一年減少12%。產(chǎn)蛋持續(xù)時間越長，母雞產(chǎn)蛋量就越高（2）產(chǎn)蛋強度：也叫做產(chǎn)蛋率，用1天或一段時間內(nèi)全部母雞與所產(chǎn)蛋數(shù)的百分比來表示。這個性狀在開產(chǎn)初期表示產(chǎn)蛋的增長速度，產(chǎn)蛋末

2、期反映產(chǎn)蛋的持續(xù)性。母雞頭幾個月的產(chǎn)蛋率越高，全年產(chǎn)蛋量也越高。母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰的時間越早，高峰值越高，在其它條件不變的情況下，產(chǎn)蛋量就越高。目前蛋雞的高峰值可達(dá)80-95%，33周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋最高峰。產(chǎn)蛋率越平穩(wěn)，產(chǎn)蛋量越高。優(yōu)秀蛋雞的產(chǎn)蛋率下降速度每月2-4%，到15-16月齡應(yīng)保持65%的產(chǎn)蛋率。（3）開產(chǎn)日齡：有兩種表示方法：對個體來說即產(chǎn)第一個蛋的日齡；對群體來說即全群雞連續(xù)兩天達(dá)到50%產(chǎn)蛋率的日齡。開產(chǎn)日齡表示母雞達(dá)到了性成熟，它與母雞產(chǎn)蛋量的相關(guān)系數(shù)很高，初產(chǎn)日齡與蛋重之間存在不理想的正相關(guān)；母雞開產(chǎn)越早所產(chǎn)的蛋就越小。增加光照和提高日糧中的蛋白質(zhì)水平能促進(jìn)母雞的性成熟。要力爭獲

3、得在正常飼養(yǎng)條件下體重小而較早開始產(chǎn)大蛋的母雞。（二） 蛋重蛋重是決定母雞總蛋重高低和經(jīng)濟(jì)意義最大的第二個性狀。一般認(rèn)為蛋雞的蛋重應(yīng)在55-60克之間。體重與呈正相關(guān)但通過增加體重來提高蛋重是不合算的，因為會增加耗料量。開產(chǎn)頭幾個月蛋重增加最快，大約每月增加2-3克，至6-7個月時蛋重最大，此后蛋重又開始變小。換羽后蛋重略有增加。蛋重受外界因素的影響比產(chǎn)蛋量要小，常常在30周齡和52周齡稱蛋重，45-46周齡蛋重能更客觀地代表年平均蛋重。測平均蛋重時要稱全群5-7天內(nèi)所產(chǎn)的全部蛋重求平均值。蛋重的遺傳力最高（0.36-0.8），可以順利地通過個體選擇得到提高。選育和飼養(yǎng)蛋雞要使雞盡早達(dá)到最大蛋

4、重并保持產(chǎn)蛋強度和不增加體重。（三） 蛋的品質(zhì)這是最具經(jīng)濟(jì)價值的性狀，包括蛋形、蛋殼質(zhì)量和顏色、蛋的密度、蛋白濃度和血肉斑率等。（1） 蛋形：蛋的形狀是在母雞輸卵管峽部形成的。蛋形對減少破損率、包裝運輸和孵化有意義。蛋形用蛋形指數(shù)來表示，最佳蛋形指數(shù)1.3-1.35，大于1.35時蛋形變長，小于1.3時蛋形變圓。過長的蛋破損率高，孵化率低。蛋形的遺傳力為0.1-0.25。通過2-3代選育可以改變蛋形。（2）蛋殼顏色：蛋殼顏色是在子宮中沉積色素的結(jié)果，受遺傳制約，殼色遺傳力為0.58-0.76，通過選育可改變蛋殼顏色的深淺。產(chǎn)蛋初期殼色最深，隨年齡增加而變淺。蛋殼顏色與蛋的營養(yǎng)價值無關(guān)。（3）

5、蛋殼厚度：蛋殼厚度對集蛋、分級、包裝、運輸和孵化時保護(hù)蛋的完整性起重要作用。蛋殼厚度變化很大，受環(huán)境溫度和代謝過程的影響，品系之間也有差異。蛋殼厚度的遺傳力為0.15-0.3到0.6，通過選育可以改善蛋殼厚度。蛋殼厚度應(yīng)在0.35毫米以上。（4）蛋的密度（比重）：蛋的密度代表蛋殼的質(zhì)量。最佳蛋的密度在1.08以上。蛋的密度可用鹽水漂浮法測定。蛋殼的強度是由蛋的密度、蛋殼厚度和殼膜的質(zhì)量決定的。（5）蛋白的濃度：最重要的是外濃蛋白的數(shù)量和質(zhì)地，蛋白越濃，蛋的質(zhì)量越好，孵化率越高。蛋白的濃度用哈氏單位來表示，最適宜的哈氏單位為75-80。該形狀的遺傳力為0.2-0.5，可通過育種提高哈氏單位。（6

6、）血斑和肉斑率：這是受遺傳制約的形狀，其遺傳力為0.5。已知蛋中血斑的形成主要與排卵時輸卵管少量出血有關(guān)，肉斑則與輸卵管粘膜損傷有關(guān)。白殼蛋的血、肉斑率很低，褐殼蛋的血、肉斑率最高。在產(chǎn)蛋后期的血、肉斑率增加。通過選育可以降低血斑和肉斑率。（四） 體重是受遺傳制約的數(shù)量性狀，其中有1個基因與性別有關(guān)，所以公雞體重比母雞大。體重的遺傳力為0.35-0.53，家系選擇和個體選擇均有效。蛋雞應(yīng)對減低體重進(jìn)行選育，以減少維持體重的飼料消耗，降低體重還可以提高雞舍的容雞量。體重增加，雞的性成熟就晚，產(chǎn)蛋數(shù)量減少。體重也是雞體健康的標(biāo)志，對種雞應(yīng)經(jīng)常檢查體重的變化情況，保持雞的最佳體重極為重要。種雞場應(yīng)積

7、累每一品系或雜交雞的標(biāo)準(zhǔn)體重，制定出該品系的標(biāo)準(zhǔn)體重曲線圖，以便檢查和監(jiān)督后備雞和成年種雞的體重變化。一般用測18-20周齡和52周齡的體重作為蛋雞品系體重的資料。（五） 生活力生活力是雞抵抗外界不良影響的特性。生活力一般用存活率和死亡率來表示。實際考察時可分三個階段：第一階段是胚胎生活力，用孵化率和建雛力作為衡量的指標(biāo)；第二階段為0-20周齡的育成率；第三階段為產(chǎn)蛋期存活率。雞的生活力與體況結(jié)實性有關(guān)，可預(yù)示雞的健康、高產(chǎn)和抗病能力。死亡率與入舍雞產(chǎn)蛋量之間的遺傳相關(guān)系數(shù)為0.56，與飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋量之間的遺傳相關(guān)系數(shù)為0.27。（六） 受精率和孵化率除產(chǎn)蛋量以外，雞的繁殖性能主要包括受精率、孵

8、化率、孵化率雛雞的存活率。自然選擇和人工選擇都作用于同一方向，從而保存了雞的繁殖能力。受精率既代表公雞也代表母雞；公雞能使蛋受精，母雞能產(chǎn)受精的蛋。孵化率代表受精蛋的生物學(xué)全價性，是胚胎發(fā)育能力和雛雞生活力的指標(biāo)，在任何情況下孵化率都是雞的生活力的第一個特征。影響孵化率的有許多非直接的因素：蛋的大小、蛋結(jié)構(gòu)的缺陷、蛋殼的厚度和多孔性、種雞的飼養(yǎng)水平等，而對孵化率影響最大的遺傳因素有致死基因和半致死基因，致使胚胎在不同發(fā)育階段死亡。這些基因大多數(shù)都是隱性的，很難查出來。受精率和孵化率的遺傳力很低（0.03-0.2）。因此，個體選擇是無效的，只能用家系選擇的辦法。（七） 飼料轉(zhuǎn)換率（飼料報酬） 改善飼料報酬有兩條途徑：一是提高雞的產(chǎn)蛋量；二是改善雞的飼料轉(zhuǎn)化率。雞的飼料轉(zhuǎn)化率即生產(chǎn)單位產(chǎn)品所消耗的飼料數(shù)量。品系間的飼料轉(zhuǎn)化率存在著明顯的差異，從33.6-40%。也發(fā)現(xiàn)同一品系內(nèi)部有些母雞的飼料轉(zhuǎn)換率很低（16.