《員工培訓(xùn)十四法》word版

1、.員工培訓(xùn)十四法企業(yè)最寶貴的、最重要的資源就是員工，加強對員工的培訓(xùn)，不僅能提升員工對企業(yè)的認同度，同時，也能讓員工加強技能的鍛煉，提升自我。餐飲企業(yè)要到達企業(yè)、員工、顧客三方面“幸?！钡哪繕?，只有通過培訓(xùn)來實現(xiàn)有計劃、有針對性的培訓(xùn)。本資料為餐飲管理者提供了員工培訓(xùn)的十四個方案，具有很強的借鑒性。1幫助員工學(xué)習(xí)他們本職以外的工作 以擴大他們的經(jīng)驗，在各種緊急狀況時有處理能力，避免令人厭煩的重復(fù)性工作并提高效率。如：培訓(xùn)計劃里安排演講技巧培訓(xùn)、財務(wù)知識培訓(xùn)、其他崗位了解等。在清晰自己崗位的同時，也了解其他崗位的工作，增加員工的見識。2向員工提供許多小冊子、講義，而不要指望他們把一切東西都用筆記

2、下來。 除非他們會速記，否則就跟不上。假如你請你的員工記下這些最重要的問題，這會對他們有幫助。你可能記得以前對員工舉行過考試并試圖想起關(guān)于他們的信息，如果你過去得到過這種信息是通過眼睛而不是通過耳朵的，那么，現(xiàn)在你就很可能再得到原始記錄。你回憶到的應(yīng)該是視覺形象而不是聲音。如：把本次培訓(xùn)大綱提前打印、裝訂成成冊子或講義，培訓(xùn)中的重要的是讓員工理解、掌握、運用，而不是讓員工來記錄，因為知識量大、需要記錄的東西多，員工的焦點只會放在記錄上，培訓(xùn)師講的內(nèi)容可能記錄完就忘了。3要把培訓(xùn)看成是加速的經(jīng)驗 它能使你的員工們從別人的成功和錯誤中學(xué)習(xí)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免以困難方式學(xué)習(xí)時所付出的代價與辛苦。初學(xué)者要經(jīng)

3、過下列四個階段： 1）不自覺的不熟練不能夠做某事，甚至不知道自己的無知。 2）自覺的不熟練開始知道了。 3）自覺的熟練學(xué)會做某事，但必須特別專心致志于工作進程的每一階段。 4）不自覺的熟練能夠不費力地完成工作。4當(dāng)你的事業(yè)向前發(fā)展時，新產(chǎn)品、新體制、新政策和新市場都有進行培訓(xùn)的需要。 培訓(xùn)工作是無窮無盡的，沒有培訓(xùn)就不能向前發(fā)展，而且隨著公司發(fā)展速度的加快，對培訓(xùn)工作的需求也會增加。 從上到下檢查每個人的工作成績 ，通過培訓(xùn)加強實力，克服弱點和發(fā)揮潛力。讓員工認識到，培訓(xùn)是一種令人興奮的機遇，不是使人不愉快的或是一種改正性的懲罰措施。 5新來的員工會感到孤象征、緊張和不安，因為開始時他們不可能

4、做出很大貢獻。 做出適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)計劃，向他們介紹公司，你的部門和他們具體的工作情況。在新員工即將到來的第一天。在他們出發(fā)前來時做好準備迎接工作。要親自歡迎他們，并且要介紹舊有的同事及相關(guān)人員。 讓新員工能感受到企業(yè)良好的氛圍，縮短與企業(yè)磨合的時間，能更好的融入企業(yè)。6記住要培訓(xùn)在公司范圍內(nèi)市調(diào)轉(zhuǎn)工作的人員。 不需要對他們再作公司介紹，但必須介紹他們要去的部門和具體工作。 從另一家公司業(yè)到你公司做類似原來的工作的人也需要按照你的工作方式進行培訓(xùn)，不學(xué)習(xí)可能會遇到困難。許多公司都有一項政策，寧愿培養(yǎng)自己的人員，不從競爭對手那去招聘。 注意聽新來員工說：“我們”一詞，指的是你們公司，而不是他們不久前才

5、離開的先前那家公司。這是一個重要的里程碑，這意味著他們已經(jīng)把自己看成是你手下的員工了。 7指派一名你的有經(jīng)驗驗員工做聯(lián)絡(luò)工作指導(dǎo)員。 新來員工可以向他求得幫助。最理想的人選是與新來者年齡和興趣味相似，同他們合得來，使員工覺得他不是他的培訓(xùn)教師，他更像是他們的好朋友。如果你讓有經(jīng)驗的人去教新員工，要讓這些人先接受培訓(xùn)，使他們不要散布壞習(xí)慣。 8技能與知識能夠教會，榜樣的力量才能讓人學(xué)會進步人的態(tài)度是有感染力的。你的員工們只有在你樹立榜樣的情況下才會是熱心的、忠誠的、有用的、守時的和認真負責(zé)任的。 技能和知識，員工都可以在接下來的工作中積累、總結(jié)、培訓(xùn)中得來，但都沒有在好的事或人的榜樣的帶領(lǐng)和感染

6、下來得迅速。9讓員工無拘無束的接受培訓(xùn) 因為，如果他們精神緊張，他們就不能很好學(xué)習(xí)。如果他們不懂，鼓勵他們大膽提問題，不要讓他們感覺到提問題就心有愧或顯得愚笨。 在培訓(xùn)前，做一些輕松的熱身小游戲，讓員工有個愉悅的心情來進入培訓(xùn)?；蚴窃谥袌鲂菹⒌臅r間放一些歡快的音樂，大家一起舞動起來，只有身體得到了釋放，我們才可能敞開心扉來培訓(xùn)。培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中，根據(jù)不同的培訓(xùn)主題要有不同的風(fēng)格，避免千篇一律以及過于嚴肅。10評價培訓(xùn)工作的有效性 它是否達到了你的目的；如果沒有達到，原因是什么。強調(diào)從你的培訓(xùn)花費中所取得的價值與其他費用相比較，在你進行培訓(xùn)之前，不論是內(nèi)部的還是外部的，都要認真地向人們作簡要通

7、報。要大家一致同意所訂的目標并制定培訓(xùn)期間的行動計劃。培訓(xùn)后要聽取他們的匯報，并對照他們的計劃檢查他們的學(xué)習(xí)進展情況。 11有計劃地培養(yǎng)你的下屬，一員工使之積極向上。 如果不這樣做，那些最具有發(fā)展前途的員工就會離職而去。如果你有足夠時間去挑選你認為適合的具有更高培訓(xùn)練水平的人，比如說你要的是有三年訓(xùn)練水平的人，而現(xiàn)在有一個適合的但經(jīng)驗并不足三年的人選，您是準備放棄他另找，還是自己培養(yǎng)呢？ 內(nèi)部提拔遠比外部招聘效果好，領(lǐng)導(dǎo)在日常的工作和生活中，要執(zhí)行培養(yǎng)員工的計劃，做好傳承工作。也要讓員工看到在企業(yè)的發(fā)展和自己的方向。12鼓勵有雄心壯志的人 有人采取主動，為了提高專業(yè)水平去學(xué)習(xí)，去讀書。如果你認

8、為一項課程是重要的，至少應(yīng)該給予資助。 如果你們公司沒有一個培訓(xùn)開發(fā)中心，應(yīng)該成立一個，不久它將變成那些關(guān)心事業(yè)的人寶貴財富。 有雄心壯志的員工是很愛學(xué)習(xí)的，企業(yè)應(yīng)該有這樣一個平臺來讓這部分員工不斷提示自我，當(dāng)然，員工的提升與企業(yè)的發(fā)展，絕對是成正比的。13實行工作輪換以加速那些有才能的人的經(jīng)驗傳播 被指定去擔(dān)任最高職務(wù)的人需要有企業(yè)中盡可能多的部門的經(jīng)驗。 公司需要全面的經(jīng)理人員，而不是專家。應(yīng)該學(xué)習(xí)他們的榜樣。在很多知名企業(yè)里，最重要經(jīng)理崗位人員的提升年齡為33歲，而在西方則為27歲。人們必須在各種崗位上長時間任職以證明他們的能力，并看到他們的決策的效果。這樣至少要花費12至18個月的時間。 在單層的組織機構(gòu)中，大多數(shù)工作變更都是水平式的，要考慮增加人們的知識和廣度與責(zé)任的方法。 所以，在企業(yè)里，實行工作輪換制來提升員工的才能。同時，人與人思想的交流與碰撞能給企業(yè)帶來新的思路和發(fā)展空間。14邀請顧客來評論你們的服務(wù)水平，并請他們提出可能改善服務(wù)的方法。 培訓(xùn)與顧客接觸的全部員工，不論是面對面或通過電話或函件與顧客聯(lián)系，都要他們很好的與顧客進行業(yè)務(wù)及服務(wù)交往。 顧客的評論是最客觀最有依據(jù)的，因為服務(wù)行業(yè)，以客戶體驗和感受為標準跟準則，讓顧客直接提出意見，能更直接更有效的提升我們的服務(wù)水平。綠滿家專家點評及溫馨提醒：1、