2021餐飲公司研發(fā)部的工作計(jì)劃

1、2021餐飲公司研發(fā)部的工作計(jì)劃Frequent work plans can improve personal work ability, management level, find problems,analyze problems and solve problems more quickly.（工作計(jì)劃）部門：姓名:日期：本文檔文字可以自由修改工作計(jì)劃2021餐飲公司研發(fā)部的工作計(jì)劃導(dǎo)語：工作計(jì)劃是我們完成工作任務(wù)的重要保障，制訂工作計(jì)劃不光是為了很 好地完成工作，其實(shí)經(jīng)常制訂工作計(jì)劃可以更快地提高個人工作能力、管理水 平、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題的能力。時光荏苒，20XX年即將

2、結(jié)束，新的一年就要到來?；厥走^ 去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充 滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會，這對我來說是一個很好的工 作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地 體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益,才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我 的信任。十月份再次來到公司,到現(xiàn)在三個多月過去了,在這段 時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn) 和大家的共同努力下,營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年 前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同 事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部 分做一個扼要的概述：關(guān)于門店和公司工作計(jì)劃1、

3、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20XX 年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),嚴(yán)格 按公司規(guī)走的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合 理儲備，合圉隹出適合季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我 們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng) 新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心,不時開發(fā)新 品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。4 ,每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次, 并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況5,主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，

4、做出 及時相應(yīng)的調(diào)整6 , xx下市前準(zhǔn)備好20XX年保留下來的特色菜品的上市工 作,并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種二關(guān)于xx店工作計(jì)劃XX店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌 重新開業(yè),鑒于XX路的特殊情況”根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定”這家店 所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx-三 大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引 新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客，分店午市生意都很 淡,但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運(yùn)部把午市做好, 如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房 作為整家餐廳的核心部門,現(xiàn)將整個計(jì)劃做下安排:1

5、,通過對一些和XXX路店地理位置,周邊主要消費(fèi)群體, 經(jīng)營模式大概一致的店的考察,根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方 針,結(jié)合我們的實(shí)際情況,在一月中旬將完成整個菜單的組成, 包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！2 ,在10年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本 的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人 員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致3,菜單確走后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并工作計(jì)劃對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培i丿11!4, 了解原材料,調(diào)料的市場價格,根據(jù)對菜品毛利的要求 核算，做出單個菜品的市場售價5 ,針對xxx店,每月進(jìn)行菜品試做z最終選擇三道左右的 成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培 訓(xùn)工作6 ”在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一