生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理——制造業(yè)和服務(wù)業(yè)(復(fù)旦大學(xué)第二版)要點(diǎn)總結(jié)

1、Producti on and Operati ons Man ageme nt第一章導(dǎo)論i. 生產(chǎn)管理：關(guān)于企業(yè) 生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與改進(jìn)。（制造管理、生產(chǎn)管理、運(yùn)營(yíng)管理）2. 運(yùn)營(yíng)管理2.1目的：建立一個(gè)高效的生產(chǎn)制造系統(tǒng)、為企業(yè)制造有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品（競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品的性能、質(zhì)量、價(jià)格）2.2決策：戰(zhàn)略（長(zhǎng)期）決策 戰(zhàn)術(shù)（中期）決策產(chǎn)品的選擇與設(shè)計(jì)、 設(shè)備與生產(chǎn)方式的選擇、 職務(wù)與作業(yè)的設(shè)計(jì)、 廠址選擇、廠區(qū)與設(shè)備的 平面布置、編制定員、年度與進(jìn)度計(jì)劃控制（短期）決策生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃、進(jìn)度計(jì)劃、質(zhì)量控制、庫存控制、成本控制3. 系統(tǒng)職能：計(jì)劃、組織和控制4. 企業(yè)管理的職能：運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)

2、會(huì)計(jì)。（運(yùn)營(yíng)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷：運(yùn)營(yíng)管理處于基礎(chǔ)和保證地位 ）5. 生產(chǎn)管理發(fā)展歷程科學(xué)管理福特流水生產(chǎn)線霍桑實(shí)驗(yàn)管理科學(xué)計(jì)算機(jī)技術(shù)與MRP JIT（準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)）、TQC全面質(zhì)量管理）、 工廠自動(dòng)化 一一服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)率 一一TQM（TQC）質(zhì)量保證 一 BPR（企業(yè)管理過程重組）一一大規(guī)模定制一一供應(yīng)鏈管理6. 生產(chǎn)管理的發(fā)展規(guī)律（發(fā)展動(dòng)力：市場(chǎng)需求的拉動(dòng)力、科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)力 ）影響因素：外部原因顧客需求偏好變化、技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、政治和法律。部原因一一產(chǎn)品老化、設(shè)備老化、質(zhì)量指標(biāo)下降、成本上升、系統(tǒng)工 作效率降低、企業(yè)員工士氣不高。第二章 運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)力1. 運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略（企業(yè)設(shè)計(jì)的一套運(yùn)用自己資

3、源的政策和計(jì)劃、以支持長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略）產(chǎn)品選擇+生產(chǎn)能力需求計(jì)劃+工廠設(shè)備+技術(shù)水平+協(xié)作化 水平+勞動(dòng)力計(jì)劃+質(zhì)量管理+生產(chǎn)組織四個(gè)基本點(diǎn)：CQTF成本、質(zhì)量、交貨速度、制造柔性（制造柔性：企業(yè)為用戶提供多樣化產(chǎn)品的能力、）兩個(gè)觀點(diǎn)：（P30）2. 生產(chǎn)系統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)能力 缺乏競(jìng)爭(zhēng)力 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)峙 有競(jìng)爭(zhēng)力 世界級(jí)制造系統(tǒng)CIM在計(jì)算機(jī)集成制造思想指導(dǎo)下、大量采用計(jì)算機(jī)、數(shù)控機(jī)床等先進(jìn)設(shè)備，使用信息集成管理技術(shù)、實(shí)現(xiàn)對(duì)全企業(yè)資源的有效利用。JIT （徹底消除一切浪費(fèi)）在“為用戶提供他們所真正想要的產(chǎn)品” 的思想的指導(dǎo)下、依靠全體員工的主人翁精神、發(fā)揮每個(gè)人的積極性， 不斷改進(jìn)管理方法、完善系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。3

4、. 服務(wù)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力 便利服務(wù)（附加費(fèi)用、質(zhì)量波動(dòng)大） 熟練服務(wù)（能滿足一些顧客要求、一貫堅(jiān)持幾項(xiàng)關(guān)鍵服務(wù)） 優(yōu)勢(shì)服務(wù)（超出顧客的滿意程度、堅(jiān)持全面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)） 世界級(jí)服務(wù)（提供顧客的期望、尋求挑戰(zhàn)、不斷改進(jìn)）4. 競(jìng)爭(zhēng)壓力 產(chǎn)品開發(fā)能力低與消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化快的矛盾已非常突出。 提高產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的又一條措施。 成本歷來是我國(guó)產(chǎn)品的一大優(yōu)勢(shì)、但近幾年來這一優(yōu)勢(shì)正逐步喪失。第三章產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇1.企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的意義（P48）鞏固與擴(kuò)大市場(chǎng)占有率開拓新的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域調(diào)整結(jié)構(gòu)適應(yīng)需求開發(fā)新產(chǎn)品、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；開拓經(jīng)營(yíng)新領(lǐng)域、調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu); 調(diào)整投資結(jié)構(gòu)、保證產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。2.產(chǎn)品

5、開發(fā)流程：市場(chǎng)一一市場(chǎng)（P52）（工藝：加工產(chǎn)品的方法）（新產(chǎn)品：和老產(chǎn)品在性能、材質(zhì)原理等方面有明顯區(qū)別）3. 新產(chǎn)品開發(fā)選擇： 企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向 企業(yè)技術(shù)特長(zhǎng) 產(chǎn)品獲利能力風(fēng)險(xiǎn)： 產(chǎn)品開發(fā)本身存在技術(shù)上的風(fēng)險(xiǎn)、因?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品功能的技術(shù)不成熟或 加工技術(shù)不過關(guān)而導(dǎo)致失敗。 市場(chǎng)需求發(fā)生改變、若產(chǎn)品研制成功時(shí)市場(chǎng)已經(jīng)萎縮、則必然失敗。 技術(shù)發(fā)展具有不可預(yù)見性、如果產(chǎn)品研制完成時(shí)有更先進(jìn)的替代技 術(shù)出現(xiàn)、產(chǎn)品則無優(yōu)勢(shì)可言。降低風(fēng)險(xiǎn)：為用戶設(shè)計(jì)、為制造設(shè)計(jì)、運(yùn)用并行工程法、統(tǒng)一各職能管理部門意4. 工藝選擇 關(guān)注主要制造技術(shù)的選擇（基本制造工藝、改性工藝、后處理工藝） 謹(jǐn)慎選擇制造流程（單件小批量一一產(chǎn)品

6、體積大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、數(shù)量多 ）（批量）（流水線一一產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)量大而穩(wěn)定） 關(guān)鍵設(shè)備選擇5. 零部件配套選擇配套企業(yè)（零部件供應(yīng)商） 在給出采購(gòu)訂單以前按照一套程序去篩選潛在供應(yīng)商 通過招標(biāo)選擇供應(yīng)商、簽約后再要求改進(jìn)工作質(zhì)量，否則取消供應(yīng)合同。6. 接觸程度：信件聯(lián)系、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、接觸、面對(duì)面的規(guī)嚴(yán)格接觸、面對(duì)面的規(guī)寬松接觸、面對(duì)面的客戶化服務(wù)。（接觸程度與銷售機(jī)會(huì)成正比、與生產(chǎn)率成反比）第四章生產(chǎn)系統(tǒng)的布局1. 生產(chǎn)系統(tǒng)布置：廠址選擇、生產(chǎn)單位的配置、廠區(qū)平面布置、車間布置2. 廠址的選擇影響因素：自然資源條件、社會(huì)環(huán)境條件（土地資源、氣候條件、水資源、物產(chǎn)資源）（勞動(dòng)力資源、基礎(chǔ)設(shè)備條件

7、、工業(yè)綜合化基礎(chǔ)、市場(chǎng)空間、公眾態(tài) 度、地方政府的政策法規(guī)、生活條件）原則：費(fèi)用、聚集人才、接近用戶、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方法：分級(jí)加權(quán)評(píng)分、線性規(guī)劃3. 生產(chǎn)單位類型：基本生產(chǎn)單位（準(zhǔn)備車間、加工車間、裝配車間）、輔助生產(chǎn)單位（輔助車間、動(dòng)力部門）、生產(chǎn)服務(wù)部門（運(yùn)輸部門、倉(cāng)庫、檢驗(yàn)與計(jì)量部門）、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備部門組織形式：工藝專業(yè)化、產(chǎn)品專業(yè)化（生產(chǎn)數(shù)量大、品種少且穩(wěn)定的）4.工藝專業(yè)化（P81）概念：把加工工藝相同或相似的加工作業(yè)放在一起、組成一個(gè)生產(chǎn)單位。優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：5. 產(chǎn)品專業(yè)化概念：按加工對(duì)象的種類組織生產(chǎn)單位。優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：6. 廠區(qū)的平面布置（P84）原則：工藝、經(jīng)濟(jì)、安全和環(huán)保。方法：末班

8、布置法、生產(chǎn)活動(dòng)相關(guān)法、重量一距離模式7. 車間布置（P88）概念：車間各組成部分和設(shè)備的布置。原則：工藝性、經(jīng)濟(jì)性、安全性。8. 服務(wù)企業(yè)的平面布置：工藝專業(yè)化居多（服務(wù)企業(yè)大多規(guī)模小、設(shè)備數(shù)量小、屬于勞動(dòng)密集型 ）第五章生產(chǎn)過程的組織1. 生產(chǎn)過程廣義：生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、輔助生產(chǎn)、基本生產(chǎn)、生產(chǎn)服務(wù)。狹義：基本生產(chǎn)過程。時(shí)間組成：有效時(shí)間、停頓時(shí)間。（P98）（基本時(shí)間：輔助時(shí)間：）（工作班停頓時(shí)間：非工作班時(shí)間：）2. 生產(chǎn)方法：合成型、分解型、調(diào)制型、提取型（合成型工藝專業(yè)化機(jī)群布置方式、對(duì)象專業(yè)化生產(chǎn)線方式）3. 流水線生產(chǎn)概念：勞動(dòng)對(duì)象按設(shè)計(jì)好的工藝過程依次順序地通過每個(gè)工作地、 并

9、按照統(tǒng)一的速度完成每一道工序的加工作業(yè)任務(wù)、是一個(gè)連續(xù)的不斷 重復(fù)的生產(chǎn)過程。特征：工作的專業(yè)化程度高、生產(chǎn)按節(jié)拍進(jìn)行、各道工序的單件作業(yè)時(shí)間與各工序的工作地（設(shè)備）數(shù)的比值相一致、 工藝過程時(shí)封閉的、勞動(dòng)對(duì)象如同流水般地從一道工序流向下一道工 序。（節(jié)拍：流水線上出產(chǎn)相鄰兩件制品的時(shí)間間隔）優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)過程的連續(xù)性、并行性、比例性、節(jié)奏性和封閉性都很高、 所以比其他生產(chǎn)組織形式高效。缺點(diǎn)：適應(yīng)性差、工作單調(diào)、枯燥乏味。必要條件： 產(chǎn)量要足夠大、單位產(chǎn)品的勞動(dòng)量也要足夠大； 制造的工藝過程能劃分成簡(jiǎn)單的工序、又能根據(jù)工序同期化的要 求把某些工序適當(dāng)?shù)睾喜⒑头纸?、使各工序的作業(yè)時(shí)間基本相同 或成整

10、數(shù)倍； 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和制造工藝相對(duì)穩(wěn)定； 必要的廠房條件。4. 單一對(duì)象流水線的組織設(shè)計(jì)準(zhǔn)備工作： 進(jìn)行產(chǎn)品和零件的分類 改進(jìn)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、使之適合流水生產(chǎn) 審查和修改工藝規(guī)程 收集整理設(shè)計(jì)工作所需資料步驟：（P108） 確定流水線節(jié)拍 計(jì)算流水線上的設(shè)備數(shù)和設(shè)備負(fù)荷系數(shù) 工序同期化（通過技術(shù)組織措施來調(diào)整流水線的工序時(shí)間定額 ） 計(jì)算工人配備數(shù) 確定流水線節(jié)拍的性質(zhì)、選擇運(yùn)輸方式和運(yùn)輸裝置 流水線的平面布局5. 相關(guān)計(jì)算&說明節(jié)拍：=彳=制 二八河（ 生產(chǎn)速度、生產(chǎn)能力）設(shè)備數(shù):負(fù)荷系數(shù)：h =旳九總設(shè)備負(fù)荷系數(shù)工人人數(shù)（手工加工）：叨 尬叫q工人人數(shù)（設(shè)備加工）:p=（i + ”二拐如果

11、組織的是連續(xù)流水線，工序同期化程度很高、工藝性良好、制品的重量、精度和其他技術(shù)條件要求都允許嚴(yán)格按節(jié)拍出產(chǎn)制品是，可以采用強(qiáng)制節(jié)拍、否則采用自由節(jié)拍或粗略節(jié)拍。流水線平面布置應(yīng)有利于工人操作、制品的運(yùn)動(dòng)路線要短、流水線之 間銜接要好、生產(chǎn)場(chǎng)地要充分利用6. 可變流水線在一條流水線上輪番生產(chǎn)幾種產(chǎn)品、當(dāng)由一種產(chǎn)品轉(zhuǎn)到另一種時(shí)流水線需做小量調(diào)整。7. 混合流水線在同一條流水線上按固定順序同時(shí)生產(chǎn)多種產(chǎn)品。兩個(gè)問題：工序同期化、產(chǎn)品加工順序。8. 成組技術(shù) 基本原理：識(shí)別和利用事物的相似性核心部分：分類編碼系統(tǒng)成組生產(chǎn)單元：按零件組的加工工藝選擇設(shè)備、按零件組的工藝路線 布置設(shè)備。9.柔性制造系統(tǒng)（

12、FMS）概念：由計(jì)算機(jī)控制的以數(shù)控機(jī)床（NC）和加工中心（MC）為基礎(chǔ)的自動(dòng)化制造系統(tǒng)，適應(yīng)多產(chǎn)品成批生產(chǎn)。組成：加工系統(tǒng)、物料儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)。優(yōu)勢(shì)：提高了生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性、適用于多品種生產(chǎn)；大大縮短了制造 周期、減少了制品數(shù)量、加快資金周轉(zhuǎn)；提高了設(shè)備利用率、勞動(dòng)生 產(chǎn)率、降低了生產(chǎn)成本。第六章勞動(dòng)組織設(shè)計(jì)1.勞動(dòng)組織設(shè)計(jì)1.1工作對(duì)象：勞動(dòng)者1.2工作容：工作設(shè)計(jì)、勞動(dòng)定額、編制定員1.3工作目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)人與物質(zhì)資源最有效組合、使人力資源得到充分利用2.工作設(shè)計(jì)（關(guān)于為一個(gè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)崗位、配備人員的一項(xiàng)管理職能）2.1 決策：who what、where、when why how

13、2.2影響因素：質(zhì)量控制已成為每一個(gè)崗位工作的一部分、訓(xùn)練員工掌握多種技能負(fù)擔(dān)多項(xiàng)工作、員工或作業(yè)小組參與工作設(shè)計(jì)和組織等管理活動(dòng)、企業(yè)職工的流動(dòng)性日益變大。3. 專業(yè)化分工的利弊 工作豐富化 工作小組化 工作崗位輪換4. 勞動(dòng)定額概念：企業(yè)在一定的生產(chǎn)技術(shù)、組織條件下，為生產(chǎn)一定量的合格產(chǎn) 品或完成一定量的工作，所規(guī)定的勞動(dòng)消耗量的標(biāo)準(zhǔn)。作用：生產(chǎn)計(jì)劃編制、成本核算、工人勞動(dòng)量考核、職工報(bào)酬分配形式：時(shí)間定額、產(chǎn)量定額（時(shí)間定額一一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)復(fù)雜、品種多、生產(chǎn)批量小 ）（產(chǎn)量定額 大量制造、或加工時(shí)間短、自動(dòng)化程度高 ）5. 工時(shí)消耗定額時(shí)間：作業(yè)時(shí)間（機(jī)動(dòng)時(shí)間、手動(dòng)時(shí)間、輔助操作時(shí)間）一一勞

14、動(dòng)定額的主體照管工地時(shí)間休息與生理需要時(shí)間 準(zhǔn)備與結(jié)束時(shí)間非定額時(shí)間：非生產(chǎn)工作時(shí)間非工人造成的損失時(shí)間工人造成的損失時(shí)間6.時(shí)間定額單件生產(chǎn)： 單件時(shí)間定額成批生產(chǎn)： 單件時(shí)間定額 量大量生產(chǎn)： 單件時(shí)間定額作業(yè)時(shí)間x （1 + 寬松率）+作業(yè)時(shí)間x（1 + 寬松率）+作業(yè)時(shí)間x （1 + 寬松率）準(zhǔn)備和結(jié)束時(shí)間準(zhǔn)備和結(jié)束時(shí)間/批7. 勞動(dòng)定額制定方法 經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法（適用于單件小批量生產(chǎn)） 比較類推法（適用于制造同類型產(chǎn)品） 統(tǒng)計(jì)分析法（） 工程技術(shù)計(jì)算法（） MOD模特排序）法（1MOD = 0.129秒）8. 編制定員 作用：用組織措施保證企業(yè)合理地配備人員，達(dá)到節(jié)約人力、避免浪 費(fèi)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的目的。任務(wù)：確定企業(yè)總?cè)藬?shù)、各部門人數(shù)、各崗位人數(shù)、掌握各種技能的 人員數(shù)目、及他們之間的比例。（生產(chǎn)、技術(shù)人員一一直接生產(chǎn)人員）（管理、服務(wù)人員一一非直接生產(chǎn)人員） 基本思路：根據(jù)生產(chǎn)工作量匡算生產(chǎn)人員數(shù)量、根據(jù)產(chǎn)品加工特點(diǎn)考慮所需的工種、按管理崗位和管理工作量配備管理人員。9. 編制定員方法 按時(shí)間定額定員定員人數(shù)二生產(chǎn)任務(wù)/（工人定額任務(wù)x出勤率） 按產(chǎn)量定額定員 按看管定額