蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、一、學(xué)情分析由于高一學(xué)生缺乏有關(guān)有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，對(duì)氨基酸的化學(xué)組成和氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程比較難掌握，所以在教學(xué)時(shí)，要聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)主動(dòng)探索得出結(jié)論，利用圖解或動(dòng)畫(huà)加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，鍛煉動(dòng)手能力、提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。二、教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能：（1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2過(guò)程與方法：（1）通過(guò)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)，樹(shù)立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。 （2）通過(guò)蛋白質(zhì)功能的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)生物體的物質(zhì)性和生命活動(dòng)需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點(diǎn)。3情感態(tài)度

2、與價(jià)值觀：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、教學(xué)難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（一）教學(xué)方法與手段自主探究，合作學(xué)習(xí)。（二）教學(xué)用具多媒體課件（三）教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)理念創(chuàng)設(shè)情境，引入新課2008年，三鹿奶粉三聚氰胺超標(biāo)被曝光，隨后二十多個(gè)國(guó)內(nèi)外知名奶粉品牌皆涉及。今年出現(xiàn)的多種奶粉問(wèn)題。1.奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)。除此之外，還有哪些食物富含蛋白質(zhì)呢？2.蛋白質(zhì)是如何構(gòu)成的呢？評(píng)價(jià)學(xué)生的回答，引入新課：生命

3、活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)。思考回答：1.豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）2.蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的。利用學(xué)生熟悉的奶粉問(wèn)題引入，引起學(xué)生的興趣。氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：1. 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2氨基酸的元素組成有哪些？引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。讓一小組進(jìn)行匯報(bào)，并找學(xué)生上黑板寫(xiě)出氨基酸結(jié)構(gòu)通式。給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開(kāi)雙手，兩腳合并，面向同學(xué)。教師精講，把氨基酸比作人體，氨基和羧基相當(dāng)于兩條胳膊，氫原子

4、相當(dāng)于兩條腿，碳原子相當(dāng)于軀干，R基相當(dāng)于腦袋。讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)，并標(biāo)出各種氨基酸的R基。問(wèn)：什么的不同會(huì)導(dǎo)致氨基酸的不同？讓學(xué)生完成課本P24基礎(chǔ)題2.對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)探究總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。思考回答問(wèn)題。學(xué)生按氨基酸結(jié)構(gòu)通式的形式用方框畫(huà)出來(lái)，并標(biāo)明各種氨基酸的R基。R基的不同。學(xué)生根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判斷哪些不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。小組討論，培養(yǎng)小組合作能力利用恰當(dāng)?shù)谋扔鳎寣W(xué)生記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，那么這些氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢?

5、引導(dǎo)學(xué)生觀察圖24，并閱讀教材P2123頁(yè)，設(shè)疑討論：1. 氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過(guò)程是怎樣的？2. 什么是二肽、多肽、肽鏈？肽鍵如何書(shū)寫(xiě)？引導(dǎo)學(xué)生回答以上問(wèn)題。教師通過(guò)多媒體，用動(dòng)畫(huà)展示氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。然后教師提問(wèn)：（1）7個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（2）7個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（3）7個(gè)氨基酸形成三條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（4）n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？用n表示氨基酸數(shù)目，m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。讓學(xué)生完成課本P24課后練習(xí)基礎(chǔ)題3。

6、觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字和圖解，分小組討論，同學(xué)間交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。學(xué)生通過(guò)思考后回答。觀察思考后回答：（1） 6 6 （2） 5 5（3）4 4（4）n-m n-m肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸 肽鏈數(shù)=n-m學(xué)生根據(jù)氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系進(jìn)行簡(jiǎn)單計(jì)算。問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，讓學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)。利用動(dòng)畫(huà)演示氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，把抽象的知識(shí)形象化、直觀化。學(xué)生觀察、推導(dǎo)出相應(yīng)的數(shù)量關(guān)系。培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性（1）（2）（3）（4） （注：符號(hào)、表示氨基酸，曲線表示肽鏈）讓學(xué)生觀察以上簡(jiǎn)圖，歸納出蛋白質(zhì)結(jié)

7、構(gòu)多樣性的原因。提問(wèn)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是什么？學(xué)生思考討論學(xué)生回答：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：（1） 氨基酸的數(shù)目不同（2） 氨基酸的種類不同（3） 氨基酸的排列順序不同（4） 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同培養(yǎng)學(xué)生觀察、總結(jié)能力蛋白質(zhì)的功能多樣性提問(wèn)：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察書(shū)P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。討論：1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？2.人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開(kāi)展了哪些研究？教師進(jìn)行小結(jié)、評(píng)價(jià)。學(xué)生討論、交流，形成對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認(rèn)識(shí)。小結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因

8、。反饋評(píng)價(jià)1、區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是A氨基酸數(shù)目不同BR基不同 C羧基不D碳原子數(shù)目不同2、兩個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來(lái)自（ ）A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫 3、2.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（ ）A. 498、498 B. 500、500； C. 502、500 D. 501、5004、圖略1）該化合物中，表示_，表_ ，表示_，R基有_(填序號(hào))。（2）該化合物有氨基_個(gè)，有羧基_個(gè)。該化合物是由_個(gè)氨基酸失去_分子水而形成的, 這樣的反應(yīng)叫_.該化合物的名稱是_。布置作業(yè)1、氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？2、為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者？五、教學(xué)反思本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐的檢驗(yàn)，是非常成功的，利用形象的打比喻的方法講解氨基酸通式的知識(shí)，利用動(dòng)畫(huà)形象的講解蛋白質(zhì)形成過(guò)程的知識(shí)，在教學(xué)中讓學(xué)生觀察、思考、討論以及獨(dú)立閱讀，明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)與提高。