DIY蛋糕策劃書--精選文檔

1、 中國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)策劃書 繽紛DIY蛋糕店 LOG設(shè)計說明： 五顏的色彩代表繽紛，動態(tài)畫筆代表自己動手，自己動手可以制作繽紛蛋糕，這就是繽紛DIY蛋糕店名的由來。創(chuàng)作小組名單： 目錄一概要1計劃由來2. 市場現(xiàn)狀3. 執(zhí)行概要二公司描述三產(chǎn)品與服務(wù)描述四市場分析1.市場描述2Swot分析3.市場定位分析4.環(huán)境分析五競爭分析六營銷戰(zhàn)略1.產(chǎn)品策略2.價格策略3.促銷策略4.分銷策略七財務(wù)分析八風(fēng)險及制約因素分析一、概要1.計劃由來：伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的?！盁┰辍?、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語。與此同時，現(xiàn)如今孩子們?nèi)狈邮謱?shí)踐機(jī)會，另外“求異心理在大眾尤其是年

2、輕的學(xué)生群體當(dāng)中是不可或缺的。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自制作的經(jīng)歷，因此DIY在孩子、學(xué)生等群體中是擁有巨大潛力的。為了緩解激烈的競爭壓力，但有考慮到我們資金不足的事實(shí)，我們決定打造一個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單“DIY”蛋糕坊坐騎打響自己的品牌，逐步過大自己的企業(yè)，形成DIY食品產(chǎn)業(yè)連鎖，打造一個都市避風(fēng)港。2.市場現(xiàn)狀： DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水

3、平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕能慶祝生日并給他們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣也是一大賣點(diǎn)。從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，加上目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，新式自主自制的DIY消費(fèi)模式必然是市場的新寵兒。3.執(zhí)行概要：我們的蛋糕店是通過讓顧客用DIY的方式做出自己想要的蛋糕。我們將通過與其他店的合作，加上在經(jīng)營中的不斷創(chuàng)新，以打造屬于自己的品牌，努力創(chuàng)辦成全國加盟連鎖店，讓顧客更享受做獨(dú)特蛋糕的樂趣，讓每一個做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！ 二、公司描述1.公司名稱：繽紛DIY蛋糕

4、店2.公司宗旨: 顧客就是上帝3.公司口號：五彩繽紛，由你而作！4.公司目標(biāo)：注重短期目標(biāo)與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，開連鎖店，打造知名品牌。5.公司選址：選擇學(xué)校附近，靠近年經(jīng)人聚集區(qū)，且交通便利的地方。如:上海路南航科院對面6.店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐式版、溫馨版.立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。7.店面主題曲: 周杰倫 <甜甜的> 主要歌詞:我輕輕的嘗一口,你說的愛我.8.經(jīng)營范圍:繽紛蛋糕店主要以經(jīng)營蛋糕為主，另外還包括面包，蛋糕，西點(diǎn)，飲料和休閑零食等。有兩方面的內(nèi)容，一是銷售店內(nèi)師傅制作好了的擺放在貨架上的商品，二是由顧客自己

5、DIY設(shè)計并制作屬于自己的蛋糕。9.員工人數(shù):一名店長(負(fù)責(zé)店內(nèi)管理工作)二名師傅(一名負(fù)責(zé)制作,另一名負(fù)責(zé)傳授方法)一名收銀員和一名服務(wù)員一名接待員(時刻保持面帶微笑)9.相對價值：DIY蛋糕制作不僅價格相對實(shí)惠，還充分鍛煉了動手能力。三.產(chǎn)品與服務(wù)分析1.產(chǎn)品介紹：本店食品均選用優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出時尚、個性的概念，以迎合廣大消費(fèi)者對新事物的好奇與需求。2.DIY產(chǎn)品：DIY蛋糕、DIY巧克力 DIY蛋糕：黃色風(fēng)月、黑色羽翼、紅色妖姬（同時可以按照顧客需求來制作個性特色蛋糕。） DIY巧克力：白色巧克力、黑色巧克力、牛奶巧克力（同時可以根據(jù)顧客要求制作形態(tài)各異的個性巧克力。）3

6、.特色服務(wù)： 1）我們對本店的服務(wù)人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn),不管何時何事,微笑對人微笑對事,顧客的滿意是我們服務(wù)的宗旨。 2）一旦顧客到店里，我們都會免費(fèi)提供茶水和小糕點(diǎn)。 3)我們還會將顧客與其完成的DIY產(chǎn)品拍攝下來，制作成影集，放在店里展示。4.布局特色：1）操作區(qū)在靠近門口，采用玻璃間隔，顧客在經(jīng)過店門時就可以看見蛋糕師傅的制作過程，從視覺和味覺雙方面吸引顧客進(jìn)門，讓顧客感受新鮮。 2）設(shè)有DIY區(qū)，顧客可以根據(jù)自己的想法設(shè)計喜歡的蛋糕。 3）設(shè)有休閑區(qū)，在這里顧客可以在享受美食的同時，閱讀報紙雜志。購物滿一定的金額后還可以免費(fèi)帶走一份心儀的雜志或報紙。（雜志報紙要經(jīng)常更新）四市場分析 1

7、.市場描述：賣蛋糕的大店小店隨處可見，由顧客親手做蛋糕的DIY店在上海路鳳毛麟角，競爭壓力小。加上年輕人喜歡自己動手制作有個性的東西，市場空間非常大。如此新穎，相信定能給顧客帶來樂趣。2.SWOT分析優(yōu)勢：1）將兩種經(jīng)營方式相結(jié)合，提供個性化服務(wù)。2）獨(dú)特的店面設(shè)計，看得到的干凈衛(wèi)生。劣勢：1）缺乏該行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。2）資金問題機(jī)會：1）市面上的蛋糕店多以銷售產(chǎn)品為主，顧客參與度低。2）新一代的年輕人追求個性，喜歡新鮮的事物。威脅：已經(jīng)存在許多實(shí)力強(qiáng)大的蛋糕企業(yè)。3.市場定位分析1)市場細(xì)分（根據(jù)一般消費(fèi)者對待蛋糕的態(tài)度，可以將整個蛋糕市場粗略地劃分成以下一些小的細(xì)分市場）：僅僅將蛋糕作為糕點(diǎn)

8、，將蛋糕作為有特殊意義的商品，享受制作蛋糕的過程等群體。2)目標(biāo)市場：購買食品的普通消費(fèi)者;想要享受DIY樂趣或想制作有特殊意義蛋糕的年輕人，家庭;需要籌辦特殊活動的群體。主要是1630歲的消費(fèi)群體。3)公司定位：滿足消費(fèi)者購買欲望，滿足人們自制蛋糕和個性化設(shè)計蛋糕需求，并能協(xié)助籌辦特殊活動的，使顧客舒心放心的蛋糕店。4)價格定位：主要針對中高檔消費(fèi)群體，價格也定為中高層次。蛋糕的價位主要定位在50200之間，上下略有浮動。4.市場環(huán)境分析 外部環(huán)境分析：1）競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。 2）大學(xué)和商業(yè)小區(qū)有固定的消費(fèi)群體，且消費(fèi)力比較高。 3）店鋪新鮮獨(dú)特，價格能獲得眾多信賴的口碑并易于

9、接受，面向人群廣泛，受淡旺季影響不大。內(nèi)部環(huán)境分析：提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備，安全衛(wèi)生有保障的材料，專業(yè)的師傅，微笑的服務(wù)。五競爭分析由于DIY蛋糕店在上海路暫時還沒有出現(xiàn)，加之形式獨(dú)特新穎，因此競爭壓力會比較小。但是還存在以下競爭對手：1. 現(xiàn)有競爭者：1）品牌蛋糕店的威脅（如南航對面香巢、馬得利、 金冠等。） 2）超市便宜的蛋糕。2.潛在競爭者：1）各種允許自己動手的食品店。 六營銷戰(zhàn)略（4P） 1. 產(chǎn)品策略 提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己親手做蛋糕，感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。同

10、時還出售成品和定制品，并兼營各種飲料。我們店有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在品嘗蛋糕的同時，也可以嘗嘗我們的飲料。這些既滿足顧客的味覺需要，有可提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。2. 價格策略 價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高，顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在50200元之內(nèi)，其它DIY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其它糕點(diǎn)房售價差不多。在特別節(jié)日如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境做適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動吸引顧

11、客。3. 促銷策略可推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時會得到精美小禮品。4. 廣告及宣傳1） 在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2） 張貼宣傳海報3） 與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動4） 和廠商廣播臺合作5. 分銷策略1） 電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層）2） 網(wǎng)上訂購。（顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。）七財務(wù)分析1.月銷售額(平均)：25000元（據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)25000元。） 2.每月支出：18700元包括：房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近大學(xué)校園地段，約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：DIY蛋糕店需要蛋糕師傅2名，服務(wù)員1名，接待員一名，共計8000元。水電等雜費(fèi)：700元3.月利潤：6300元左右八風(fēng)險及制約因素分析 在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，口味新鮮獨(dú)特，夠創(chuàng)意，價格又能獲得眾人信賴的口碑，就會認(rèn)定這家。 因此，對新開張的DIY蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意的是現(xiàn)在人們都追求