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文檔簡介

1、對糧油的基本認識一、糧油的收購、儲存、運輸、加工和銷售等每一個環(huán)節(jié)都存在明顯的或潛在的法律風險，尤其是合同的簽訂過程、有效 證據的收集等問題，對日后發(fā)生糧油流通、標準的把握及質量問題起到關鍵性的 作用。二、原糧（一）稻谷1、主要指標：出糙率、整精米率2、分類：早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷（二）豆類主要指標：純糧率（三）其他原糧主要指標：容重（四）地理標志產品沁州黃小米、寶清紅小豆、原陽大米三、原糧加工產品（一）米類、粉類、面類、飼料類（二）地理標志產品盤錦大米、五常大米、盧龍大米、方正大米四、油料（一）大豆、花生、芝麻、籽類、油類（二）橄欖1、油橄欖鮮果2、餐用油橄欖A餐用油

2、橄欖罐頭：糖水青橄欖、鹽水青橄欖、鹽水發(fā)酵青橄欖、鹽水發(fā)酵 黑橄欖B散裝餐用油橄欖：糖水青橄欖、鹽水青橄欖、鹽水發(fā)酵青橄欖、鹽水發(fā)酵 黑橄欖C油橄欖果醬D油橄欖蜜餞五、油料加工品粕類、粉類芝麻醬類六、油脂（一）主要指標：酸價、過氧化值（二）營養(yǎng)強化維生素A食用油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、食品添 加劑改性大豆磷脂（三）食用調和油調和油、調和高級烹調油、調和色拉油（四）動物油工業(yè)用豬油、食用豬油（五）植物油1、主要劃分標準：原油、壓榨油、浸出油、成品油、轉基因油2、棕櫚油A棕櫚油（非洲）：粗棕櫚油、精煉棕櫚油B食用棕櫚油：食用精煉棕櫚油、食用精煉棕櫚液油、食用精煉棕櫚硬脂C棕櫚仁油：粗棕櫚仁油、精煉棕櫚仁油3、橄欖油A初榨橄欖油：特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨油橄欖燈油B精煉橄欖油C混合橄欖油4、油橄欖果渣油：粗提油橄欖果渣油、精煉

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