生物分離工程復(fù)習(xí)資料

1、生物分離工程復(fù)習(xí)資料1、 名詞解釋1、雙電層：偏離等電點(diǎn)的蛋白質(zhì)的凈電荷或正或負(fù)，成為帶電粒子，在電解質(zhì)溶液中就、吸引相反電荷的離子，由于離子的熱運(yùn)動(dòng)，反離子層并非全部整齊的排列在一個(gè) 面上，而是距表面由高到低有一定的濃度分布，形成分散雙電層簡(jiǎn)稱雙電層。2、stern層（吸附層）：相距膠核表面有一個(gè)離子半徑的stern平面以內(nèi)，反離子被緊密束縛在膠核表面。3、擴(kuò)散層：在stern平面以外，剩余的反離子則在溶液中擴(kuò)散開(kāi)去，距離越遠(yuǎn)，濃度越小，最后達(dá)到主體溶液的平均濃度。4、超臨界流體萃取：利用超臨界流體為萃取劑的萃取操作。5、細(xì)胞破碎：指利用外力破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋

2、放出來(lái)8、凝聚：在化學(xué)物質(zhì)（鋁、鐵鹽等）作用下，膠體脫穩(wěn)并使粒子相互聚集成 mm 大小塊狀凝聚體的過(guò)程。9、絮凝：絮凝劑（大分子量聚電解質(zhì)）將膠體粒子交聯(lián)成網(wǎng)，形成10mm大小絮凝團(tuán)的過(guò)程。10、錯(cuò)流過(guò)濾：液體的流向和濾膜相切，使得濾膜的孔隙不容易堵塞。被過(guò)濾的發(fā)酵液在壓力推動(dòng)下，帶著混濁的微粒，以高速在管狀濾膜的內(nèi)壁流動(dòng)，而附著在濾膜上的殘留物質(zhì)很薄，其過(guò)濾阻力增加不大，因而能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定不變的過(guò)濾速度。凝聚沉淀法：，廢水中懸浮固體濃度也不高，但具有凝聚的性能，在沉淀的過(guò)程中，互相粘合，結(jié)合成為較大的絮凝體，其沉淀速度是變化的。道南（Donnan）效應(yīng)：離子和荷電膜之間的作用即相同電荷

3、排斥而相反電荷吸引的作用。電滲析：利用分子的荷電性質(zhì)和分子大小的差別進(jìn)行分離的膜分離法。高效液相色譜：高效液相色譜是色譜法的一個(gè)重要分支，以液體為流動(dòng)相，采用高壓輸液系統(tǒng)，將具有不同極性的單一溶劑或不同比例的混合溶劑、緩沖液等流動(dòng)相泵入裝有固定相的色譜柱，在柱內(nèi)各成分被分離后，進(jìn)入檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)試樣的分析電滲析：利用分子的荷電性質(zhì)和分子大小的差別進(jìn)行分離的膜分離法。14、截留率：表示膜對(duì)溶質(zhì)的截留能力,可用小數(shù)或百分?jǐn)?shù)表示,在實(shí)際膜分離過(guò)程中,由于存在濃度極化,真實(shí)截留率為 R。=1-Cp/Cm Cp-透過(guò)液濃度 Cm-截留液濃度。15、截?cái)嗲€：通過(guò)測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量不同的球形蛋白

4、質(zhì)或水溶性聚合物的截留率，可獲得膜的截留率與溶質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量之間關(guān)系的曲線。16、截?cái)喾肿恿浚航亓羟€上截留率為0.90（90%）的溶質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量叫截?cái)喾肿恿俊?7、泡點(diǎn)法：用修正的 M 方程計(jì)算液相組成，內(nèi)層循環(huán)用 S 方程迭代計(jì)算級(jí)溫度，外層循環(huán)用 H 方程迭代氣相流率。18、濃差極化：在膜表面附近濃度高于主體濃度的現(xiàn)象。當(dāng)溶劑透過(guò)膜而溶質(zhì)留在膜上，因而使膜面上溶質(zhì)濃度增大的現(xiàn)象.19、反滲透：使一側(cè)溶液中的溶質(zhì)（水）滲透到另一側(cè)，在一側(cè)所施加的壓力必須大于滲透壓，此操作即為反滲透。電位：雙電層中存在距表面由高到底的電位分布,接近緊密層和分散層交界處的點(diǎn)位值。液膜萃?。壕褪抢靡耗さ倪x

5、擇透過(guò)性,使料液中的某些組分透過(guò)液膜進(jìn)入接受液,然后將三者各自分開(kāi),從而實(shí)現(xiàn)料液組分的分離。等電點(diǎn)沉淀法：蛋白質(zhì)在PH值為等電點(diǎn)的溶液中凈電荷為零，蛋白質(zhì)之間靜電排斥力最小，溶解度最低，利用蛋白質(zhì)在PH值等于其等電點(diǎn)的溶夜中溶解度下降的原理進(jìn)行沉淀分級(jí)的方法。、納濾：介于超濾與反滲透之間的一種膜分離技術(shù)分配系數(shù)：萃取過(guò)程中常用溶質(zhì)在兩相中的總濃度之比27、分離因素：表征萃取劑對(duì)溶質(zhì)A和B分離能力的大小的數(shù)。28、乳化：水或有機(jī)溶劑以微小液滴分散在有機(jī)相或水相中的現(xiàn)象。29、HBL值：表面活性劑的親水與親油程度的相對(duì)強(qiáng)弱，在工業(yè)上常用HLB值來(lái)表示。HLB值即親水與親油平衡程度，HLB數(shù)越大，親

6、水性越強(qiáng)，形成O/W型乳濁液，HLB數(shù)越小，親油性越強(qiáng)，形成W/O型乳濁液。30、鹽溶：向蛋白質(zhì)的水溶液中逐漸加入電解質(zhì)時(shí)，開(kāi)始階段蛋白質(zhì)的活度系數(shù)降低，并且蛋白質(zhì)吸附鹽離子后，帶點(diǎn)表層使蛋白質(zhì)分子間相互排斥，而蛋白質(zhì)分子與水分子間的相互作用力卻加強(qiáng)，因而蛋白質(zhì)的溶解度增大的現(xiàn)象。31、鹽析:蛋白質(zhì)在高離子強(qiáng)度的溶液中溶解度降低、發(fā)生沉淀的現(xiàn)象。32、聚合物的不相容性：當(dāng)兩種高分子聚合物之間存在相互排斥作用時(shí),由于相對(duì)分子質(zhì)量較大,分子間的相互排斥作用與混合過(guò)程的熵增加相比占主導(dǎo)作用,一種聚合物分子的周圍將聚集同種分子而排斥異種分子,當(dāng)達(dá)到平衡時(shí),形成分別富含不同聚合物的兩相,這種含有聚合物的

7、溶液發(fā)生分相的現(xiàn)象.色譜峰：反膠團(tuán)：將表面活性劑在有機(jī)溶劑中形成的膠團(tuán)叫反膠團(tuán)分辨率；兩個(gè)鄰近的峰之間的距離除以兩個(gè)峰寬的平均值。親和吸附：借助于溶質(zhì)和吸附劑之間的特殊的生物結(jié)合力而實(shí)現(xiàn)的吸附過(guò)程。39、 疏水作用吸附：利用溶質(zhì)和吸附劑表面之間弱的疏水相互作用而被吸附的過(guò)程.40、 二次成核：向介穩(wěn)態(tài)過(guò)飽和溶液中加入晶種，有新的晶核產(chǎn)生叫二次成核。細(xì)胞破碎 凝聚、絮凝、錯(cuò)流過(guò)濾、凝聚沉淀法、道南（Donnan）效應(yīng)、高效液相色譜、滲析、截留率截?cái)嗲€、截?cái)喾肿恿?、泡點(diǎn)法、濃差極化、反滲透、電位、液膜萃取、等電點(diǎn)沉淀法、納濾、分配系數(shù)、分離因素、乳化、HBL值、鹽溶、層析劑、鹽析、聚合物的不相容

8、性、色譜峰、反膠團(tuán)、保留值、保留時(shí)間、交換容量、工作交換容量、親和吸附、疏水作用吸附、吸附色譜、分子篩色譜、阻滯因數(shù)（或Rf值）、分辨率、親和層析、共價(jià)層析、晶核、鹽析結(jié)晶、二次成核、定向力、誘導(dǎo)力、色散力、復(fù)床、混合床、液膜萃取、離子交換樹(shù)脂含水率 非專一性洗脫、透析分離、基線噪音、重結(jié)晶、離子交換法、聚丙烯酰胺電泳、高壓勻漿法、聚合物不相容性、反膠團(tuán)萃取、色譜圖、等點(diǎn)聚焦電泳二、單項(xiàng)選擇1、在蛋白膠體外側(cè)，有不同的電位，下列描述正確的是：（ C）。A、膠核表面的電位s是膠核的電位B、Stern平面上的電位為通常為零C、在滑移面上的電位為,稱電位D、電位在雙電層中是惟一無(wú)法測(cè)定出來(lái)的電位2、

9、關(guān)于蛋白膠體離子形成雙電層后，蛋白外測(cè)分成不同的區(qū)域，下列哪個(gè)區(qū)域不屬于：（ D ）。A、膠核B、吸附層C、分散層D、松散層3、關(guān)于對(duì)絮凝作用的描述，下列說(shuō)法中不正確的是：（A ）。A、水化作用B、絮凝作用C、橋架作用D、保護(hù)膠體顆粒不被沉淀的作用4、破碎細(xì)菌的主要阻力是：（ B ）。A、細(xì)胞膜B、細(xì)胞壁C、細(xì)胞濃度D、細(xì)胞黏度5、在用沉淀法分離蛋白質(zhì)的研究中，使用得最多的鹽是：（ C）。A、硫酸銅；B、硫酸鎂；C、硫酸氨；D、硫酸鐵。6、下列哪種作用不是超聲波破碎的作用過(guò)程：（D ）。A、空化作用；B、沖擊作用；C、剪切作用；D、降解作用。7、溶菌酶（lysozyme)適用于革蘭氏陰性菌細(xì)胞

10、的分解，應(yīng)用于革蘭氏陰性菌時(shí)，需輔以EDTA使之更有效地作用于細(xì)胞壁。EDTA所起的作用是：（A ）A、鰲合肽聚糖層外的脂多糖中的鈣離子，破壞肽聚糖的穩(wěn)定性；B、提高溶菌酶的活性；C、改變細(xì)胞的PH，破壞細(xì)胞的通透性；D、和細(xì)胞表面的一些酶發(fā)生反應(yīng)，破壞酶的活性。8、下列方法中不屬于沉淀法的是：（ D）。A、鹽析法；B、等電點(diǎn)法；C、加入有機(jī)聚合物析出法；D、結(jié)晶9、關(guān)于蛋白質(zhì)的描述不正確的是：（ D）A、蛋白質(zhì)是兩性高分子電解質(zhì)，主要由疏水性各不相同的 20 種氨基酸組成；B、在水溶液中，多肽鏈中的疏水性氨基酸殘基具有向內(nèi)部折疊的趨勢(shì)；C、蛋白質(zhì)表面由不均勻分布的荷電基團(tuán)形成荷電區(qū)、親水區(qū)和

11、疏水區(qū)構(gòu)成；D、蛋白質(zhì)用等電點(diǎn)的方法一定能夠得到沉淀。10、膠體離子之所以能夠穩(wěn)定存在，其主要原因下列哪個(gè)不是：（A ）。A、膠體本身化學(xué)結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定；B、膠體外側(cè)具有水化層；C、膠體離子直接存在同性相排斥現(xiàn)象；D、膠體形成的雙電層。11、鹽析分離蛋白時(shí)，在一定的 pH值及溫度條件下，改變鹽的濃度（即離子強(qiáng)度）達(dá)到沉淀的目的，稱為“s”分級(jí)鹽析法。還有另外一種方法是：（B ）A、“”分級(jí)鹽析法；B、“”分級(jí)鹽析法；C、“”分級(jí)鹽析法；D、“”分級(jí)鹽析法。12、在膜分離當(dāng)中，分離精度有小到大的排列正確的是：（A ）。A、微濾超濾納濾反滲透；B、反滲透微濾超濾納濾；C、納濾反滲透微濾超濾；D、超濾納

12、濾反滲透微濾。13、在膜分離機(jī)制中常見(jiàn)的有三種模型，下列哪個(gè)模型不屬于膜分離模型：（ D ）。A、毛細(xì)管流動(dòng)模型；B、溶解擴(kuò)散模型；C、優(yōu)先吸附模型D、滲透模型14、截?cái)嗲€是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的方式判斷好壞與否的一個(gè)標(biāo)志，下列說(shuō)法正確的是：（ D）A、曲線越陡，膜質(zhì)量越高；B、曲線越陡，膜質(zhì)量越差；C、曲線是直線膜質(zhì)量越好；D、以上都不對(duì)。15、關(guān)于反萃取的概念，下列說(shuō)法正確的是：（ A ）。A、溶質(zhì)從萃取劑轉(zhuǎn)移到反萃劑的過(guò)程；B、萃取時(shí)，反向加入溶劑的方法；C、萃取時(shí)，反向加入溶劑的方法；D、以上都不對(duì)。16、萃取劑對(duì)溶質(zhì)分離能力的大小不可用下列哪種參數(shù)表示：（ D ）。A、分配系數(shù)；B、分離因素；

13、C、活度的比值；D、分離時(shí)間。17、表面活性劑的親水與親油程度的相對(duì)強(qiáng)弱，在工業(yè)上常用HLB數(shù)來(lái)表示。下列說(shuō)法正確的是：（ B）。A、HLB數(shù)越小，親水性越強(qiáng)；B、HLB數(shù)越大，親水性越強(qiáng)；C、HLB數(shù)越大，親酯性越強(qiáng)；D、以上說(shuō)法都不對(duì)。18、在生化工程中得到最廣泛應(yīng)用的雙水相體系主要有：（D ）。A、PEG-聚乙烯體系和PEG-磷酸鹽體系；B、PEG-Dex體系和聚丙二醇-PEG體系；C、PEG-聚乙烯體系和PEG-磷酸鹽體系；D、PEG- Dex體系和PEG-磷酸鹽體系。19、在PEG-Dex雙水相系統(tǒng)中，關(guān)于雙節(jié)線形狀描述正確的是：（C ）。A、兩種聚合物相對(duì)分子質(zhì)量相差越小，雙節(jié)線的

14、形狀越不對(duì)稱；B、聚合物Dex的相對(duì)分子質(zhì)量越高，雙節(jié)線的形狀越不對(duì)稱；C、兩種聚合物相對(duì)分子質(zhì)量相差越大，雙節(jié)線的形狀越不對(duì)稱；D、聚合物Dex的相對(duì)分子質(zhì)量越低，雙節(jié)線的形狀越不對(duì)稱。20、在雙水相萃取分離中，常用的離心機(jī)是：（ B）。A、澄清型離心機(jī)；B、帶噴嘴的分離型離心機(jī)；C、三足式離心機(jī)；D、高壓離心機(jī)21、反膠團(tuán)的微小界面和微小水相具有兩個(gè)特異性功能，除具有分子識(shí)別并允許選擇性透過(guò)的半透膜功能之外，另一個(gè)特異性功能是：（ D）。A、分離、濃縮可同時(shí)進(jìn)行，過(guò)程簡(jiǎn)便；B、有很高的萃取率和反萃取率；可直接從完整細(xì)胞中提取具有活性的蛋白質(zhì)和酶；D、在疏水性環(huán)境中具有使親水性大分子如蛋白質(zhì)

15、等保持活性的功能。22、在用反膠團(tuán)萃取技術(shù)分離蛋白質(zhì)的研究中，使用得最多的表面活性劑是：（A ）。A、AOT；B、CTAB；C、TOMAC；D、PTEA。23、關(guān)于反膠團(tuán)極性核正確的描述有：（C ）。A、極性核中的水與普通水在性質(zhì)上沒(méi)有差異；B、極性核含水量越大，反膠團(tuán)的半徑越?。籆、它包括由表面活性劑極性端組成的內(nèi)表面和水；D、它包括由表面活性劑極性端組成的內(nèi)表面、平衡離子和水。24、對(duì)于小分子蛋白質(zhì)（Mr20000）的AOT/異辛烷反膠團(tuán)萃取體系，描述正確的有：（A ）。A、pHpI時(shí)，蛋白質(zhì)不能溶入反膠團(tuán)內(nèi)，但在等電點(diǎn)附近，急速變?yōu)榭扇?；B、當(dāng)pHpI時(shí)，即在蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷的pH范圍內(nèi)，

16、它們幾乎完全溶入反膠團(tuán)內(nèi)；C、當(dāng)pHpI時(shí)，即在蛋白質(zhì)帶正電荷的pH范圍內(nèi)，它們幾乎不溶入反膠團(tuán)內(nèi)；D、pHpI時(shí)，蛋白質(zhì)能溶入反膠團(tuán)內(nèi)，但在等電點(diǎn)附近，急速變?yōu)椴豢扇堋?5、主要用于載體的開(kāi)發(fā)和基礎(chǔ)性研究上的液膜類型是：（ A）。A、乳化液膜；B、支持液膜；C、整體液膜；D、反向液膜26、一般不能直接用乳化液膜技術(shù)來(lái)分離蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)通過(guò)膜相時(shí)，容易失活，但下列（D ）具有萃取分離蛋白質(zhì)的潛在優(yōu)勢(shì)。A、非常溫和的膜溶劑；B、強(qiáng)選擇性的流動(dòng)載體；C、在內(nèi)水相設(shè)置專一性的化學(xué)反應(yīng)；D、結(jié)合反膠團(tuán)的乳化液膜技術(shù)。27、從膜相回用、節(jié)能及分離效率的角度看，在工業(yè)規(guī)模上通常認(rèn)為最適宜的破乳方法是：

17、（ D）。A、高速離心法；B、加熱法；C、相轉(zhuǎn)移法；D、電破乳法。28、對(duì)于弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂描述不正確的有：（B ）。A、活性基團(tuán)有羧基（COOH）、酚羥基等；B、其交換能力隨溶液pH的增加而下降；C、對(duì)于羧基樹(shù)脂應(yīng)在pH7的溶液中操作，而對(duì)于酚羥基樹(shù)脂則應(yīng)使溶液的pH9；D、與氫離子結(jié)合能力強(qiáng)，再生容易，耗酸量少。29、對(duì)于弱堿性陰離子交換樹(shù)脂描述不正確的有：（ C）。A、活性基團(tuán)有伯胺基團(tuán)、仲胺基、叔胺基和吡啶基等；B、在pH7的溶液中使用；C、在pH7的溶液中使用；D、與OH-結(jié)合能力較強(qiáng)，再生成羥型較容易，耗堿（Na2CO3或NH3）量少。30、關(guān)于001×9離子交換樹(shù)脂

18、敘述正確的是：（A ）。A、交聯(lián)度為9%的苯乙烯系凝膠型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂；B、膨脹度為9%的苯乙烯系凝膠型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂；C、交聯(lián)度為9%的苯乙烯系凝膠型強(qiáng)堿性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂；D、交聯(lián)度為9%的苯乙烯系大孔型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂。31、對(duì)于離子交換樹(shù)脂的滴定曲線，不正確的敘述有：（C ）。A、對(duì)于強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性樹(shù)脂，滴定曲線有一段是水平的，到某一點(diǎn)即突然升高或降低，這表示樹(shù)脂上的功能團(tuán)已經(jīng)飽和；B、對(duì)于弱堿或弱酸性樹(shù)脂，則無(wú)水平部分，曲線逐步變化；C、由滴定曲線的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，不能估計(jì)其總交換量；D、由轉(zhuǎn)折點(diǎn)的數(shù)目，可推知功能團(tuán)的數(shù)目。32、關(guān)于離子交換過(guò)程，不正確的說(shuō)法有：（ C）。A、

19、一般來(lái)說(shuō)，液相速度越快或攪拌越激烈，濃度越濃，顆粒越大，吸附越弱，越是趨向于內(nèi)部擴(kuò)散控制；B、相反，液體流速慢，濃度稀，顆粒細(xì)，吸附強(qiáng)，越是趨向于外部擴(kuò)散控制；C、顆粒減小，對(duì)內(nèi)部擴(kuò)散控制和外部擴(kuò)散控制的影響程度一樣；D、離子的化合價(jià)越高，在樹(shù)脂中擴(kuò)散時(shí)，與樹(shù)脂骨架（和擴(kuò)散離子的電荷相反）間存在庫(kù)侖引力越大，因此擴(kuò)散速度就愈小。33、將含有鏈霉素和氯化鈉的溶液稀釋10倍，則樹(shù)脂吸附鏈霉素的量也（A ）。A、增加10倍；B、減少10倍；C、沒(méi)有變化；D、有變化但無(wú)規(guī)律可循。34、關(guān)于離子交換常數(shù)K，正確的描述有：（ B）。A、對(duì)于無(wú)機(jī)離子，水化半徑越小，離子交換常數(shù)K越小；B、對(duì)于有機(jī)離子，水化

20、半徑越大，離子交換常數(shù)越大；C、樹(shù)脂的膨脹系數(shù)越大，離子交換常數(shù)K越大；D、當(dāng)有機(jī)溶劑存在時(shí)，常常會(huì)使對(duì)有機(jī)離子的離子交換常數(shù)K升高。35、離子交換柱中支撐板的構(gòu)造，從上至下依次為（D ）。A、濾板、橡膠圈、不銹鋼網(wǎng)、橡膠圈和濾板；B、濾板、濾布和濾板；C、濾板、橡膠圈、濾布、不銹鋼網(wǎng)和濾板；D、濾板、橡膠圈、濾布、橡膠圈和濾板。36、在固定床制備無(wú)鹽水時(shí)，離子交換和再生的操作方式一般為（ C）。A、順流交換、順流再生；B逆流交換、順流再生；C、順流交換、逆流再生；D、逆流交換、逆流再生。37、在固定床制備無(wú)鹽水工藝中，為防止逆流再生時(shí)樹(shù)脂的亂層，下列說(shuō)法不正確的是（C ）。A、再生劑自下向上

21、流動(dòng)時(shí)，同時(shí)有水自上向下流動(dòng)，兩種液體自塔上部的集液裝置排出；B、再生劑同時(shí)自塔的上部和下部通入，而從塔中部的集液裝置中排出；C、從塔上部通入3050kPa的空氣來(lái)壓住樹(shù)脂；D、在樹(shù)脂層上裝備金屬絲網(wǎng)。38、在工業(yè)規(guī)模上，吸附劑必須滿足：有良好的物理化學(xué)穩(wěn)定性，吸附能力高，不引起失活，再生過(guò)程必須簡(jiǎn)便而迅速。那么可滿足上述要求的吸附劑有：（ C）。A、活性炭；B、羥基磷灰石；C、大網(wǎng)格聚合物吸附劑；D、多孔玻璃。39、下列不是影響吸附過(guò)程的因素有：（ A）。A、吸附設(shè)備；B、吸附劑性質(zhì)；C、吸附物性質(zhì)；D、操作條件。40、根據(jù)洗脫操作時(shí)展開(kāi)方式的不同，色譜分離可分為洗脫展開(kāi)法、前沿分析法和（

22、D）三種。A、梯度洗脫法；B、恒定洗脫法；C、逐次洗脫法；D、置換展開(kāi)法。41、下列不屬于吸附色譜技術(shù)的有：（ D）。A、共價(jià)作用色譜；B、金屬螯合作用色譜；C、羥基磷灰石色譜；D、染料層析。42、關(guān)于分辯率敘述錯(cuò)誤的有：（ B）。A、溶液中各組分的分辨率是每一步純化的目的，它表示所需要的目標(biāo)物質(zhì)與其他物質(zhì)的分離程度；B、具有高度選擇性的方法不一定能以高的分辨率分離混合物；C、通常色譜分離法比經(jīng)典的單元操作（多級(jí)蒸餾、多級(jí)萃取和結(jié)晶等）具有較高的分辨率；D、分辨率可通過(guò)層析柱中色帶的測(cè)量求得，也可由洗脫曲線的分析而求得。43、親和色譜中，在小分子配基與載體間引入一定長(zhǎng)度的“手臂”，其原因是：（

23、 B）。A、由于載體的空間位阻關(guān)系，使大分子化合物（親和物）不能直接接觸到配基；B、增強(qiáng)配基與大分子化合物間的親和力；C、提高配基對(duì)大分子化合物的選擇性；D、提高親和色譜的分辯率。44、關(guān)于親和色譜，敘述錯(cuò)誤的有：（D ）。A、根據(jù)親和色譜選擇性的高低，可將親和色譜分為專一性和基團(tuán)性兩大類；B、前者的配基僅對(duì)某種生物物質(zhì)有特別強(qiáng)的親和性，如單克隆抗體對(duì)抗原的特異性吸附；C、后者則指固定相配基對(duì)一類基團(tuán)有極強(qiáng)的親和關(guān)系，如一些輔酶（NAD+、NADP+、ATP等）能與許多需要這些輔酶才起催化作用的酶（各種脫氫酶、激酶等）發(fā)生親和結(jié)合；D、基團(tuán)性親和色譜不具有實(shí)用意義，也不能擴(kuò)大親和色譜的適用范圍

24、。45、下列關(guān)于“結(jié)晶”和“沉淀” 的敘述不正確有：（C ）。A、形成晶形物質(zhì)的過(guò)程稱為“結(jié)晶”；B、得到無(wú)定形物質(zhì)的過(guò)程稱為“沉淀”；C、從溶液中形成新相的角度來(lái)看，結(jié)晶和沉淀本質(zhì)上是不一致的；D、從溶液中形成新相的角度來(lái)看，結(jié)晶和沉淀在本質(zhì)上是一致的。46、從溶液中結(jié)晶的晶體不具有的性質(zhì)是：（A ）。A、各向同性；B、自范性；C、各向異性；D、均勻性。47、結(jié)晶過(guò)程包括在三個(gè)步驟：（D ）A、形成過(guò)飽和溶液、晶體生長(zhǎng)和重結(jié)晶；B、晶核形成、晶體生長(zhǎng)和重結(jié)晶；C、晶核形成、形成過(guò)飽和溶液和晶體生長(zhǎng)；D、形成過(guò)飽和溶液、晶核形成和晶體生長(zhǎng)。48、下列不是影響晶體純度的因素有：（B ）。A、母液

25、在晶體表面的吸藏；B、二次成核；C、形成晶簇，包藏母液；D、晶習(xí)。49、對(duì)于接觸成核優(yōu)點(diǎn)的敘述不正確的是：（A ）。A、溶液過(guò)飽和度對(duì)接觸成核影響很大；B、易實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定操作的控制；C、這種成核過(guò)程是在低過(guò)飽和度下進(jìn)行的，能得到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；D、產(chǎn)生晶核所需的能量非常之低，被碰撞的晶體不會(huì)造成宏觀上的磨損。三、簡(jiǎn)答題1、進(jìn)行雙水相生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)需滿足的條件有哪些？催化劑（酶、細(xì)胞等）應(yīng)單側(cè)分配；底物應(yīng)分配于催化劑所處的相中；產(chǎn)物應(yīng)分配在另一相中；要有合適的相比，如產(chǎn)物分配在上相中，則相比要大，反之則相比要小。為什么說(shuō)反膠團(tuán)萃取技術(shù)為活性蛋白質(zhì)的分離開(kāi)辟了一條具有工業(yè)應(yīng)用前景的新途徑？ 靜電相互作用 立體

26、性相互作用2、 雙水相萃取的優(yōu)缺點(diǎn)。 不需載體，不存在多孔載體中的擴(kuò)散阻力，故反應(yīng)速度較快，生產(chǎn)能力高； 生物催化劑在雙水相系統(tǒng)中較穩(wěn)定；兩相間表面張力低，輕微攪拌（剪切力低）即能形成高度分散系統(tǒng)，分散相液滴在10m以下，有很大的表面積，有利于底物和產(chǎn)物的傳遞。3、 試述工業(yè)規(guī)律應(yīng)用中對(duì)乳化液膜膜相成分有什么要求？ 在反應(yīng)器或萃取器中為保證較高的質(zhì)量傳遞速率，需要有一定的攪拌強(qiáng)度，以便使W/O乳化液和原料相之間有一個(gè)很大且穩(wěn)定的接觸面積，因而要求W/O乳化小球在這樣的攪拌速度下保持穩(wěn)定； 在解乳化工程中破乳容易，內(nèi)相容易和膜相分開(kāi)；有一定的抑制外相的水滲入內(nèi)相的作用； 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)廉且易獲

27、得。4、 簡(jiǎn)述離子交換樹(shù)脂的結(jié)構(gòu)性質(zhì)。包括：三維空間網(wǎng)狀骨架、官能團(tuán)和活性離子。樹(shù)脂骨架特性：當(dāng)彈力大到和滲透壓達(dá)到平衡時(shí)，樹(shù)脂體積就不再增大。5、 發(fā)酵液的特點(diǎn)及預(yù)處理的原因。由于所需的產(chǎn)品在培養(yǎng)液和菌體中濃度很低，并與許多雜質(zhì)在一起，同時(shí)發(fā)酵液或生物溶液又屬于非牛頓性流體，所以必須進(jìn)行預(yù)處理。濃度低，雜質(zhì)多，發(fā)酵液或生物溶液又屬于非牛頓型流體。2)菌體太小，黏度太大不能過(guò)濾；離心耗能昂貴。3)改變物理性質(zhì)，促進(jìn)分離固形物的速度，提高固液分離器的效率；4)盡可能使產(chǎn)物轉(zhuǎn)入便于后處理的一相中（多數(shù)是液相）；預(yù)處理的方法1)加熱法（蛋白變性）2)調(diào)節(jié)懸浮液的PH值（PI沉淀）3)凝聚和絮凝8、蛋

28、白質(zhì)萃取的方法有哪些？蛋白質(zhì)分配系數(shù)測(cè)定方法與原理。9、什么是色譜分離，其基本特點(diǎn)如何？色譜分離是利用多組分混合物中各組分物理化學(xué)性質(zhì)（如吸附力、分子極性、分子形狀和大小、分子親和力、分配系數(shù)等）的差別，使各組分以不同程度分布在兩個(gè)相（固定相和流動(dòng)相）中。當(dāng)多組分混合物隨流動(dòng)相流動(dòng)時(shí)，由于各組分理化性質(zhì)的差別，而以不同速率移動(dòng)，使之分離。10.絮凝處理中大分子化合物對(duì)溶膠穩(wěn)定性有什么影響？為雙重性：1.一定量大分子起穩(wěn)定作用（保護(hù)作用）：如親水性的明膠；蛋白質(zhì)；淀粉等。血中磷酸鈣，碳酸鈣由蛋白質(zhì)保護(hù)而不沉淀。2. 少量大分子敏化作用：破壞穩(wěn)定性，使電解質(zhì)聚沉值變小.11. 錯(cuò)流微濾與傳統(tǒng)過(guò)濾相

29、比有何優(yōu)點(diǎn)？傳統(tǒng)過(guò)濾作用是由兩個(gè)過(guò)程組成：篩選作用和吸附作用。如果微粒比濾層的孔隙大，即產(chǎn)生篩選作用?；鞚嵛⒘１唤亓?，不僅是篩選作用的結(jié)果，也是過(guò)濾層里面發(fā)生的吸附作用的結(jié)果。 在懸浮微粒過(guò)濾時(shí)，微粒的直徑使它不可能通過(guò)縫隙的入口時(shí)，被截留在過(guò)濾層的表面上，微粒又形成了第二道過(guò)濾層，在入口孔隙的上方積累，隨之堵塞了他們。錯(cuò)流過(guò)濾打破了傳統(tǒng)過(guò)濾的機(jī)制，即液體的流向和濾膜相切，使得濾膜的孔隙不容易堵塞。被過(guò)濾的發(fā)酵液在壓力推動(dòng)下，帶著混濁的微粒，以高速在管狀濾膜的內(nèi)壁流動(dòng)，而附著在濾膜上的殘留物質(zhì)很薄，其過(guò)濾阻力增加不大，因而能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定不變的過(guò)濾速度。優(yōu)點(diǎn): 1.克服介質(zhì)阻力大 2.不能

30、得到干濾餅 3.需要大的膜面積 4.收率高 5.質(zhì)量好 6.減少處理步 7.染菌罐也能進(jìn)行處理12 凝集與絮凝過(guò)程有何區(qū)別？如何將兩者結(jié)合使用？凝聚：指在投加的化學(xué)物質(zhì)（鋁、鐵的鹽類或石灰等）作用下，膠體脫穩(wěn)并使粒子相互聚集成 mm 大小塊狀凝聚體的過(guò)程。膠體粒子(10-100nm)中性鹽促進(jìn)下脫穩(wěn)相互聚集成大粒子（1mm）機(jī)理：a 中和粒子表面電荷 b 消除雙電層結(jié)構(gòu)絮凝：指使用絮凝劑（天然的和合成的大分子量聚電解質(zhì)）將膠體粒子交聯(lián)成網(wǎng)，形成10mm大小絮凝團(tuán)的過(guò)程。其中絮凝劑主要起架橋作用。絮凝：大分子聚電解質(zhì)將膠體粒子交聯(lián)成網(wǎng)狀，形成絮凝團(tuán)的過(guò)程機(jī)理：架橋作用結(jié)合使用：在發(fā)酵液中加入具有

31、高價(jià)陽(yáng)離子的電解質(zhì)，由于能降低電位和脫除膠粒表面的水化膜，就能導(dǎo)致膠粒間的凝聚作用13. 如何理解鹽溶和鹽析？影響鹽析的主要因素有哪些？鹽溶 ：蛋白質(zhì)水溶液中逐漸加入電解質(zhì)后，其活度系數(shù)降低且其吸附鹽離子后，帶電表層使蛋白質(zhì)分子之間相互排斥而與水分子之間相互作用加強(qiáng)，其溶解度增加的 現(xiàn)象。鹽析 ：蛋白質(zhì)在高離子強(qiáng)度的溶液中溶解度降低，發(fā)生沉淀的現(xiàn)象影響鹽析的主要因素：溶質(zhì)種類的影響：Ks和值溶質(zhì)濃度的影響：蛋白質(zhì)濃度大，鹽的用量小，但共沉作用明顯，分辨率低；蛋白質(zhì)濃度小，鹽的用量大，分辨率高；pH值：影響蛋白質(zhì)表面凈電荷的數(shù)量，通常調(diào)整體系pH值，使其在pI附近；鹽析溫度：大多數(shù)情況下，高鹽濃

32、度下，溫度升高，其溶解度反而下降；14. 等電點(diǎn)沉淀的工作原理是什么？所有的蛋白質(zhì)都會(huì)在等電點(diǎn)時(shí)候沉淀嗎？為什么？在低的離子強(qiáng)度下，調(diào)pH至等電點(diǎn)，使蛋白質(zhì)所帶凈電荷為零，降低了靜電斥力，而疏水力能使分子間相互吸引，形成沉淀。本法適用于憎水性較強(qiáng)的蛋白質(zhì)，例如酪蛋白在等電點(diǎn)時(shí)能形成粗大的凝聚物。但對(duì)一些親水性強(qiáng)的蛋白質(zhì)。如明膠，則在低離子強(qiáng)度的溶液中，調(diào) pH在等電點(diǎn)并不產(chǎn)生沉淀。15. 膜污染是哪些途徑造成？如何有效防止和清除膜污染？16. 何謂濃差極化？在反滲透和超濾中對(duì)膜分離有何影響？如何消除濃差極化帶來(lái)的影響？在膜分離操作中，所有溶質(zhì)均被透過(guò)液傳送到膜表面上，不能完全透過(guò)膜的溶質(zhì)受到膜

33、的截留作用，在膜表面附近濃度升高。這種在膜表面附近濃度高于主體濃度的現(xiàn)象稱為濃度極化或濃差極化。在反滲透中,膜面上溶質(zhì)濃度大,滲透壓高,致使有效壓力差降低,而使通透量減小在超濾和納濾中,處理的是高分子或膠體溶液,濃度高時(shí)會(huì)在膜面上形成凝膠層,增大了阻力而使通量降低.減緩措施：一是提高料液的流速，控制料液的流動(dòng)狀態(tài)，使其處于紊流狀態(tài)，讓膜面處的液體與主流更好地混合；二是對(duì)膜面不斷地進(jìn)行清洗，消除已形成的凝膠層。采用錯(cuò)流過(guò)濾.17. 簡(jiǎn)述高分子絮凝劑的作用原理。高分子絮凝劑的吸附架橋作用敏化作用：破壞穩(wěn)定性，使電解質(zhì)聚沉值變小絮凝：通過(guò)“架橋”效應(yīng)導(dǎo)致絮凝18. 什么是納濾？納濾有何特點(diǎn)？概念：介

34、于超濾與反滲透之間的一種膜分離技術(shù)。 特點(diǎn)：截留分子量介于反滲透膜和超濾膜之間，為2002000納濾膜對(duì)無(wú)機(jī)鹽有一定的截留率，因?yàn)樗谋砻鎸佑删垭娊赓|(zhì)所構(gòu)成，對(duì)離子有靜電相互作用。 多是復(fù)合膜，表面分離層和支撐層的化學(xué)組成不同。分離層可能擁有nm左右的微孔結(jié)構(gòu)，故稱“納濾”。由于其截留率大于95%的最小分子約為nm,故稱之為納濾膜。19. 簡(jiǎn)述超聲波破碎的機(jī)理。超聲波細(xì)胞破碎儀就是將電能通過(guò)換能器轉(zhuǎn)換為聲能,這種能量通過(guò)液體介質(zhì)而變成一個(gè)個(gè)密集的小氣泡,這些小氣泡迅速炸裂,產(chǎn)生的象小炸彈一樣的能量,從而起到破碎細(xì)胞等物質(zhì)的作用.20 什么是鹽溶？什么是鹽析？簡(jiǎn)述鹽析的機(jī)理。鹽溶 ：蛋白質(zhì)水溶液中逐漸加入電解質(zhì)后，其活度系數(shù)降低且其吸附鹽離子后，帶電表層使蛋白質(zhì)分子之間相互排斥而與水分子之間相互作用加強(qiáng)，其溶解度增加的 現(xiàn)象。鹽析 ：蛋白質(zhì)在高離子強(qiáng)度的溶液中溶解度降低，發(fā)生沉淀的現(xiàn)象加鹽而使膠粒的溶解度降低,形成沉底析出的過(guò)程,是膠體的聚沉現(xiàn)象的一種 如向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽如(NH4)2SO4或Na2SO4溶液后,可以使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出,這種作用就叫做鹽析.這樣析