2019年咖啡店可行性分析報告

1、咖啡店可行性分析報告導(dǎo)語：近年來，隨著國人生活水平的提高，喝咖啡，品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也逐漸成為一種時尚的流行。 接下來是分享的咖啡店可行性分析報告，歡迎借鑒。一、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從 20 世紀(jì) 90 年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短幾十來年時間內(nèi)， 達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。 現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展， 有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、 高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素， 造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、 白領(lǐng)

2、、旅游者和居家百姓。 20XX 年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客這些連鎖店平均每月銷量在21.18 噸，占 30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47 噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53 噸，占 19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變， 咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。二、目標(biāo)市場分析1. 咖啡市場環(huán)境分析市場的消費(fèi)人群日益增多，這類消費(fèi)者追求健康飲食，尤其是求新、求異的心理特征非常明顯。各界成功人士、小資以及一些青少年都是咖啡廳的主

3、流消費(fèi)人群， 他們并不僅僅滿足于尋求美味的食物，對消費(fèi)環(huán)境的要求也越來越高。 咖啡廳不僅提供健康搭配的商務(wù)套餐，還擁有豐富的菜式和周到專業(yè)的服務(wù)， 就算是一個家庭光臨也可以滿足每一位成員的需求。 咖啡廳還可以提供一個相對安靜的環(huán)境， 讓忙碌中的人們有一個很好的休息場所。 咖啡廳讓消費(fèi)者感受到的不僅僅是一杯咖啡，一份可口的美食，它所營造的文化氛圍，提倡的享受方式，才是最能吸引消費(fèi)者的獨(dú)到之處。2. 雞西市咖啡市場現(xiàn)狀與預(yù)測據(jù)調(diào)查，雞西具有一班規(guī)模的咖啡廳只有幾家，所以咖啡事業(yè)的前景十分良好。 隨著雞西市經(jīng)濟(jì)發(fā)展腳步的加快，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一起帶

4、動了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場。 咖啡無疑已是人們生活中不可或缺的東西，上班來杯咖啡精神百倍， 下午茶來杯咖啡心曠神怡，下班后好友成群一起來杯咖啡擴(kuò)展社交更是種時尚的表現(xiàn)。據(jù)調(diào)查，中國咖啡市場每年約15%的上升幅度。雞西現(xiàn)在僅有幾家咖啡廳，這肯定不會滿足人們的需求，因此本項目咖啡廳的設(shè)立，可以充分解決這一問題，體現(xiàn)了本項目的市場前景及可行性3. 咖啡店項目的競爭優(yōu)勢分析好的咖啡需要有好的制作方法將其色、 香、味誘發(fā)出來，并且，只有擁有獨(dú)特的氣質(zhì)獨(dú)特的工藝才能讓它揮發(fā)出迷人的氣息。 我們的咖啡廳以出售各式咖啡為主， 極為注重咖啡的品質(zhì)， 引進(jìn)進(jìn)口的咖啡機(jī)，所有出品均采用經(jīng)過嚴(yán)格挑

5、選的 100%最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆制成，與此同時更十分注重各類咖啡消費(fèi)者的口味和愛好，研制出了具有獨(dú)特口味的各式咖啡， 并根據(jù)追求時尚人。 士的新口味不斷推出咖啡新配方，形成了獨(dú)具特色的citecoffee系列咖啡品牌。除此之外，咖啡廳還向消費(fèi)者提供各種特色精美的西式糕點、商務(wù)套餐，以迎合各類消費(fèi)者的不同需求4. 項目市場營銷策略分析4.1市場策略營銷規(guī)劃利用現(xiàn)在的一切機(jī)會和資源，做好服務(wù)營銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠度。4.2競爭優(yōu)勢4.2.1給予消費(fèi)者很高的保密性，提供一個良好的休息環(huán)境4.2.2擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。4.3市場定位以休閑為主

6、的咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。4.4推廣計劃盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。三、咖啡店項目的裝修設(shè)計咖啡店裝修設(shè)計的總原則是把握時代潮流，展現(xiàn)都市時尚，充分展示咖啡特有的文化內(nèi)涵和經(jīng)營特色， 力求個性鮮明突出， 達(dá)到引人注目、休閑舒適的最佳效果。為實現(xiàn)上述目的，我們在裝修設(shè)計上盡可能做到細(xì)致入微，充分展現(xiàn)整體設(shè)計意圖，最大限度吸引客人，實現(xiàn)客人消費(fèi)。1. 燈光效果設(shè)計燈光的總亮度要低于周圍， 使本店形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境， 這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡店。 其次，吧臺用若隱若現(xiàn)的燈光。室內(nèi)裝飾設(shè)計，色調(diào)用明朗的顏色。2. 色彩和聲音的設(shè)計店內(nèi)的色彩運(yùn)用，考慮到顧客階

7、層、年齡、愛好傾向、咖啡特性、注目率等問題， 因為本咖啡店的店址選擇問題選擇以暖色調(diào)為主的色彩運(yùn)用。音響會刺激顧客的注意力， 可以放一些主題性特色音樂，制造音響，來導(dǎo)引顧客。3. 由內(nèi)而外的裝飾設(shè)計店門面裝飾成形狀獨(dú)特或怪異的形狀， 爭取在外觀上別出心裁，以吸引消費(fèi)者。咖啡店內(nèi)布置要體現(xiàn)一種獨(dú)特的與咖啡相適應(yīng)的氣氛。店內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子。 鏡子可以反射燈光， 使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤，還給人一種空間增大了的假象。收銀臺設(shè)置在吧臺兩側(cè)且應(yīng)高于吧臺。四、財務(wù)狀況分析1. 初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用 (6 萬/ 年) ，餐飲衛(wèi)生許可等證的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用 (500

8、0) ，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用 (5000) 等2. 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項開支等。3. 據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 12600 元( 場地租賃費(fèi)用 5000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600 元，場地裝修費(fèi)用 2400 元，廚房用具購置費(fèi)用 1000 元，基本設(shè)施費(fèi)用等 2600 元) 。店租：￥ 5000/ 月、簡單的裝修 10000( 刷墻、清潔 )水電煤：￥ 500/ 月每月￥ 2000/ 月，電器、家具 ( 二手￥ 20000) 、咖啡機(jī)，￥ 200、冰箱，￥ 2000、烤箱，￥

9、300、微波爐，￥ 500、冷氣機(jī)，￥ 5000、電腦，￥ 4000、桌 x50，椅子 x200，￥2500、吧臺，￥ 1500、吧椅 x4，￥400、書架，￥ 400、飾品架，￥ 400。人工： 5 人，￥ 500/ 月( 基本生活費(fèi) ) 。成本： 1、材料￥ 500/ 天2 、人工￥ 80/ 天利潤 =收益 - 成本稅金 =營業(yè)額 x 稅率4. 每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100 元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000 元，收益率 70%，毛利潤 2000 元。由此可計算出投資回收期約為一個月。五、結(jié)論與建議1. 結(jié)論項目必要性分析表明，咖啡店的建設(shè)有助于周邊服務(wù)設(shè)施的完善，有利于自身品牌影響力的擴(kuò)大及品牌形象的樹立，有助于滿足雞西市的市場需求。通過市場分析，該項目發(fā)展環(huán)境良好，只要投資者充分利用該項目的區(qū)位優(yōu)勢，與合作者密切合作，合理設(shè)計綜合布局