化學(xué)必修二專題三知識點(diǎn)

1、專題二絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。像CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物，由于它們的組成和性質(zhì)跟無機(jī)化合物相似，因而一向把它們作為無機(jī)化合物。烴1、 烴的定義：僅含 _ 的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔?，也稱為烴。2、烴的分類：飽和烴T烷烴（如：甲烷）脂肪烴（鏈狀）-烴不飽和烴T烯烴（如：乙烯）I 芳香烴（含有苯環(huán)）（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較：有機(jī)物烷烴烯烴苯及其同系物通式CnH2n+2CnH2n代表物甲烷(CH4)乙烯(C2H4)苯(C6H6)結(jié)構(gòu)簡式CH4CH2=CH2或 0（官能團(tuán)）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)C-C 單鍵， 鏈狀，飽和烴C= C 雙鍵， 鏈狀，不飽和烴一種介于單鍵和

2、雙鍵之間的 獨(dú)特的鍵，環(huán)狀空間結(jié)構(gòu);物理性質(zhì)無色無味的氣體， 比空氣輕，難溶于水無色稍有氣味的氣體， 比空氣略輕，難溶于水無色有特殊氣味的液體，比水輕，難溶于水用途優(yōu)良燃料，化工原料石化工業(yè)原料，植物 生長調(diào)節(jié)劑，催熟劑溶劑，化工原料有機(jī)物主要化學(xué)性質(zhì)烷烴：甲烷1氧化反應(yīng)（燃燒）CH4+2O2TCO2+2H2O（淡藍(lán)色火焰，無黑煙）2取代反應(yīng)（注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5 種）CH4+CI2TCH3CI+HCICH3CI +Cl2TCH2CI2+HCICH2CI2+CI2TCHCI3+HCICHCI3+CI2TCCI4+HCI在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應(yīng)，甲烷使酸性 KM

3、nO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。3高溫分解應(yīng)烯烴：乙烯應(yīng)1燃燒C2H4+3O2T2CO2+2H2O（火焰明亮，有黑煙）2被酸性 KMnO4溶液氧化，能使酸性 KMnO4溶液褪色（本身氧化成 CO。CH2= CH2+ B2TCH2Br CH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定條件下，乙烯還可以與H?、CI2 HCI、H2O 等發(fā)生加成反應(yīng)CH2=CH2+H2TCH3CH3CH2=CH2+HCITCH3CH2CK 氯乙烷） CH2=CH2+ H2OTCH3CH2OH（制乙醇）乙烯能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應(yīng)鑒別烷烴 和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。

4、3加聚反應(yīng) nCH2= CH2TCH2 CH2 n（聚乙烯）苯1氧化反應(yīng)（燃燒）2C6H6+ 15O2T12CO2+ 6H2O（火焰明亮，有濃煙）2取代反應(yīng)苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。+Br2TO-Br+HBr+ HNO3T-NO2+H2O3加成反應(yīng)小苯使酸性 KMnO4溶液、+ 3H溴水或溴的四氯化碳溶液褪色4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。概念同系物同分異構(gòu)體同素異形體冋位素定義質(zhì)子數(shù)相同而中子 數(shù)不冋的冋一兀素 的不同原子的互稱分子式不同相同兀素符號表示相 同，分子式可不同結(jié)構(gòu)相似不同不同研究對象化合物化合物單質(zhì)原子5、烷烴的命名：(1)普通命名法：把烷烴泛稱為某烷”

5、某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1- 10 用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚,辛，壬，癸；11 起漢文數(shù)字表示。區(qū)別同分異構(gòu)體，用正” 異” 新”食品中的有機(jī)化合物1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較有機(jī)物飽和一兀醇飽和一兀醛飽和一兀羧酸通式CnH2n+1OHCnH2n+1COOH代表物乙醇乙醛乙酸結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH 或 6H5OHCH3CHOCH3COOH官能團(tuán)羥基：OH醛基：CHO羧基：COOH物理性質(zhì)無色、有特殊香味的液體，俗 名酒精，與水互溶，易揮發(fā)(非電解質(zhì))有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液 體，俗稱醋酸，易溶于水和乙 醇，無水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；用 于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量 分?jǐn)?shù)

6、為75%有機(jī)化工原料，可制得醋酸纖 維、合成纖維、香料、燃料等， 是食醋的主要成分有機(jī)物主要化學(xué)性質(zhì)乙醇1與 Na 的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na 宀 2CH3CH2ONa+H2f與水比較：相同點(diǎn)：都生成氫氣，反應(yīng)都放熱 不同點(diǎn)：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢結(jié)論： 乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑， 但沒有水分子中的 氫原子活潑。2氧化反應(yīng)(i)燃燒CH3CH2OH+3O 2CO2+3H2。(ii )在銅或銀催化條件下：可以被O2 氧化成乙醛(CH3CHO)2CH3CH2OH+O2宀 2CH3CHO+2H2。3消去反應(yīng)CH3CH2OHTCH2= CH2I+H2O乙醛氧化反應(yīng)：醛基(CH

7、O)的性質(zhì)與銀氨溶液，新制CU(OH)2反應(yīng)CH3CHO+2Ag(NH3)2OHTCH3COONH4+出 0+2AgJ+3NH3f(銀氨溶液)CH3CHO + 2Cu(OH)2宀 CH3COOH + CU2O J+ 2H2O(磚紅色)醛基的檢驗(yàn)：方法 1:加銀氨溶液水浴加熱有。方法 2:加新制的 Cu(OH)2堿性懸濁液加熱至沸有：乙酸1具有酸的通性： CH3COOH 二 CH3C00+ H十使紫色石蕊試液變紅；與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如CaC03、Na2CO3酸性比較：CH3COOH H2CO32CH3COOH + CaCO3= 2（CH3COO）2Ca + CO2T+H2O（強(qiáng)制弱）2

8、酯化反應(yīng)CH3COOH + C2H5OH= CH3COOC2H5+ 出 0酸脫羥基醇脫氫基本營養(yǎng)物質(zhì)一糖類食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物 性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。種類元素組成代表物代表物分子糖類單 糖C H O葡萄糖C6H12。6葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 單糖發(fā)生水解反應(yīng)果糖雙 糖C H O蔗糖C12H22O11蔗糖和麥芽糖互為 能發(fā)生水解反應(yīng)麥芽糖多 糖C H O淀粉(C6HloO5)n淀粉、纖維素由于 n 值不同，所 以分子式不同，不能互稱同分異 構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)纖維素油脂油C H O植物油不飽和高級脂 肪酸甘油

9、酯含有 C = C 鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)， 能發(fā)生水解反應(yīng)脂C H O動物脂肪飽和高級脂肪 酸甘油酯CC 鍵，能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)C H ON S P 等酶、 肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成 的高分子能發(fā)生水解反應(yīng)主要化學(xué)性質(zhì)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO 或 CH2OH（CHOH）4CHO （含有羥基和醛基）醛基：使新制的 Cu（OH）2產(chǎn)生磚紅色沉淀測定糖尿病患者病情與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡-工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽 羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯蔗糖水解反應(yīng)：生成匍萄糖和果糖淀粉 纖維素淀粉、纖維素水解反應(yīng)：生成匍萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)油脂水解反應(yīng)：生成高級脂肪酸（或高級脂肪酸鹽）和甘油蛋白質(zhì)水