芻議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可追溯管理及漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

1、芻議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可追溯管理及漁業(yè)的可持續(xù)開展芻議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可追溯管理及漁業(yè)的可持續(xù)開展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速開展對(duì)漁業(yè)可持續(xù)開展的影響水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是全球增長(zhǎng)最快的食品消費(fèi)行業(yè)之一。適當(dāng)?shù)乃a(chǎn)養(yǎng)殖操作可以減輕天然捕撈漁業(yè)的壓力并解決沿海居民的生計(jì)問題。然而隨著產(chǎn)業(yè)的迅速開展，水產(chǎn)養(yǎng)殖也對(duì)內(nèi)陸及沿海已帶來諸多負(fù)面影響，如生存環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)、環(huán)境污染、寄生蟲和疾病的傳播及外來物種的入侵等。為防止風(fēng)暴和潮流的侵襲，養(yǎng)殖場(chǎng)通常多項(xiàng)選擇擇在海灣和河口處，需要有良好的水質(zhì)、頻繁的換水和其他優(yōu)越的環(huán)境條件，而具備這些條件的水域通常是有限的。養(yǎng)殖設(shè)施的大規(guī)模建立也使一些野生物種喪失了棲息地。例如，一

2、些歐洲的 養(yǎng)殖場(chǎng)曾經(jīng)建在野生鮭魚的遷徙道路上；而在亞洲和拉丁美洲，為了建造對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，一些紅樹林被砍伐；養(yǎng)殖操作也會(huì)將寄生蟲和疾病傳染給野生海洋物種。在北歐的一些地區(qū)，由于海洋中數(shù)以百萬計(jì)的養(yǎng)殖魚，海虱的數(shù)量顯著升高。而個(gè)海虱就可以殺死一條魚。許多養(yǎng)殖魚和蝦為肉食性，其飼料均來自野生捕撈。而養(yǎng)殖魚的食量非常驚人，如將一條金槍魚養(yǎng)殖到，需要野生捕撈的魚。上述行為不僅增加了海洋環(huán)境的壓力，還給全球漁業(yè)帶來了過度捕撈的壓力。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要尋找可以有效地利用資源，將廢棄物排放量降至最低，進(jìn)步周邊地區(qū)生物多樣性的途徑，實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé)任的、可持續(xù)開展的科學(xué)養(yǎng)殖形式。2.可持續(xù)性水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)開展的施行可持續(xù)開

3、展的生活方式是全球消費(fèi)者的一種快速增長(zhǎng)的生活方式，其市場(chǎng)份額正在不斷擴(kuò)大，這些消費(fèi)者正在迅速成為一個(gè)有影響的和全球性的消費(fèi)群體。而生態(tài)標(biāo)簽也正逐漸成為可持續(xù)開展的可靠標(biāo)志，購置帶有生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品就意味著為可持續(xù)開展做出了奉獻(xiàn)。在上述理念開展過程中，相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及施行指南相繼產(chǎn)生，這些標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)制定，獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)展審核，并對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展認(rèn)證，使得可持續(xù)性理念及措施真正貫徹到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)、最標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)殖操作標(biāo)準(zhǔn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)是目前全球與水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的最有影響力的認(rèn)證。2.全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，農(nóng)業(yè)消費(fèi)者每年要根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展

4、多種審核?？紤]到這個(gè)問題以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品平安、環(huán)境保護(hù)和工作標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的不斷增加，年由歐洲零售商消費(fèi)經(jīng)銷集團(tuán)的零售商發(fā)起，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)展統(tǒng)一，并得到了英國(guó)零售商與歐洲大陸超市的支持，制定了歐洲良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)。迄今為止，全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷了次換版，認(rèn)證的產(chǎn)品范圍也由最初的只針對(duì)水果和蔬菜，現(xiàn)已覆蓋了水果和蔬菜、花卉、大田作物、咖啡、茶葉、棉花、牛羊、家禽、豬、水產(chǎn)品等個(gè)大類個(gè)小類的產(chǎn)品，根本覆蓋了整個(gè)農(nóng)業(yè)的各個(gè)行業(yè)。目前，全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)主要包括農(nóng)作物、家畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖、復(fù)合飼料消費(fèi)、植物的繁殖材料和監(jiān)。全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)準(zhǔn)那么重點(diǎn)有：漁民和消費(fèi)者的平安和福利，產(chǎn)品和消費(fèi)記錄

5、的可追溯性，化學(xué)品和醫(yī)藥使用的最小化，動(dòng)物的福利，有效利用資源，環(huán)境意識(shí)，符合國(guó)際和當(dāng)?shù)匾?guī)章。2.最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)目前，在冷凍及加工成品蝦、羅非魚、叉尾魚回、鯰魚和鮭魚的包裝上均可見最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志。隨著最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的進(jìn)一步推廣，類似的標(biāo)志也將應(yīng)用在其他魚類、貝類產(chǎn)品的包裝上。水產(chǎn)品包裝上如印有已通過最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的標(biāo)志，那么說明這些水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和加工嚴(yán)格遵照了最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，符合責(zé)任水產(chǎn)理念。通過最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的孵化場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)及加工廠按照最正確水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)最大限度地減少對(duì)環(huán)境的影響，保障工作人員的權(quán)益，并消費(fèi)有益消費(fèi)者安康的產(chǎn)品。2.水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)認(rèn)

6、證水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)是年由世界自然基金會(huì)和荷蘭可持續(xù)貿(mào)易行動(dòng)方案創(chuàng)立的獨(dú)立的非政府組織。目的是管理由水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)話制定的負(fù)責(zé)任水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 的 全 球 標(biāo) 準(zhǔn)，進(jìn) 行 生 態(tài) 標(biāo) 簽 的 認(rèn)證。它認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可以消費(fèi)出大量的有營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)的海鮮。然而，由于產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，它對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響也不斷擴(kuò)大。因此，為了將來的可持續(xù)開展，將潛在的消極影響降到最低至關(guān)重要。它希望通過認(rèn)證方案和生態(tài)標(biāo)簽來轉(zhuǎn)變海產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)負(fù)責(zé)任的水產(chǎn)養(yǎng)殖操作的執(zhí)行。2.其他水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)標(biāo)簽近年來，隨著海洋漁業(yè)資源的不斷枯竭，水產(chǎn)養(yǎng)殖作為彌補(bǔ)海洋漁業(yè)資源缺乏的措施得到迅速開展。但給生態(tài)環(huán)境帶來的影響也隨之而來，為了標(biāo)準(zhǔn)

7、水產(chǎn)養(yǎng)殖操作，許多興隆國(guó)家紛紛以生態(tài)標(biāo)簽的形式來鼓勵(lì)水產(chǎn)加工者、貿(mào)易商和魚販向消費(fèi)者承諾其購置的水產(chǎn)品來自負(fù)責(zé)任的操作，也可以讓消費(fèi)者知道如何選擇可持續(xù)水產(chǎn)品，從而有利于促進(jìn)可持續(xù)養(yǎng)殖漁業(yè)的實(shí)現(xiàn)，保證水產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)，進(jìn)而確保水產(chǎn)養(yǎng)殖行為的穩(wěn)定開展，促進(jìn)漁業(yè)的可持續(xù)開展。3.可追溯性管理對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)開展的重要性3.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)開展的必要性在過去的年中，由于全球人口的不斷增加、日益富裕和飲食習(xí)慣的改變，全球的海產(chǎn)品和與貿(mào)易相關(guān)的消費(fèi)量呈現(xiàn)出戲劇性的上升趨勢(shì)。因此，為了彌補(bǔ)海洋捕撈的缺乏，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)開展迅速，在漁業(yè)商品貿(mào)易中的份額不斷增加。通過研究，科學(xué)家們認(rèn)識(shí)到，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將成為世界上

8、開展速度最快的食品消費(fèi)行業(yè)之一。而我國(guó)作為世界上的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)以及水產(chǎn)品再加工和出口大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)開展不僅關(guān)系到生態(tài)環(huán)境的安康可持續(xù)開展、經(jīng)濟(jì)的繁榮，還關(guān)系到大范圍人口的生存和就業(yè)問題。因此，走水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)開展之路是必然選擇。3.可追溯性管理是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)開展的前提世紀(jì)年代，為應(yīng)對(duì)各種不斷爆發(fā)的食品平安事件，食品可追溯的概念應(yīng)運(yùn)而生。近年來，水產(chǎn)品消費(fèi)者，特別是世界上富裕經(jīng)濟(jì)體的消費(fèi)者，越來越多地要求零售商保證其提供的水產(chǎn)品不僅是高品質(zhì)和可平安食用的，還要求這些水產(chǎn)品來自可持續(xù)的漁業(yè)。因此，一些大型的零售商要求在食品質(zhì)量、平安和可持續(xù)性方面進(jìn)展自己的標(biāo)準(zhǔn)和方案。進(jìn)口國(guó)的公共管理機(jī)構(gòu)也應(yīng)消費(fèi)者要求，通過標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)來減少不利影響。這些標(biāo)準(zhǔn)、方案和政策的主要戰(zhàn)略之一就是要對(duì)水產(chǎn)行業(yè)進(jìn)展可追溯性管理，而在這些追溯行動(dòng)中，生態(tài)標(biāo)簽顯得尤為重要。上文提到的全球良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)、最標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)生態(tài)標(biāo)簽都對(duì)可追溯性作出明確要求，為了實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的可追溯性，可追溯性管理是獲得這些認(rèn)證的根底。小結(jié)可追溯性管理是可持續(xù)開展的一個(gè)重要的組成部分，通過對(duì)整個(gè)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追