健康是吃出來(lái)的

1、 吃出健康吃出健康學(xué)會(huì)吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀學(xué)會(huì)吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀 首先樹立健康觀念首先樹立健康觀念z1、樹立健康的觀念，、樹立健康的觀念，掌握健康知識(shí)掌握健康知識(shí)，正確，正確指導(dǎo)健康行為，指導(dǎo)健康行為，保證健康生命。保證健康生命。z2、重視健康，重視防病，比重視疾病更有意義。、重視健康，重視防病，比重視疾病更有意義。z3、人活的目的，提高生活質(zhì)量；健康第、人活的目的，提高生活質(zhì)量；健康第1，健康是，健康是 1，其他為，其他為0（金錢、地位、房子、車子、兒子、妻子等）（金錢、地位、房子、車子、兒子、妻子等）z4、接受健康教育比組織查體更有意義。營(yíng)養(yǎng)咨詢、健康指導(dǎo)、接受健康教育比組織查體更有意義。營(yíng)養(yǎng)咨詢、

2、健康指導(dǎo)比看醫(yī)生更有意義。保健防病應(yīng)從年輕時(shí)做起。比看醫(yī)生更有意義。保健防病應(yīng)從年輕時(shí)做起。 z5、醫(yī)學(xué)的根本目的？治病救命？否。醫(yī)學(xué)的根本目的是促進(jìn)、醫(yī)學(xué)的根本目的？治病救命？否。醫(yī)學(xué)的根本目的是促進(jìn)健康；提高生活質(zhì)量。健康；提高生活質(zhì)量。z6、怎樣才能促進(jìn)健康？保健應(yīng)該是非藥物的，是通過(guò)人類的、怎樣才能促進(jìn)健康？保健應(yīng)該是非藥物的，是通過(guò)人類的自然食品的合理搭配實(shí)現(xiàn)的。不要寄希望于自然食品的合理搭配實(shí)現(xiàn)的。不要寄希望于“靈丹妙藥?kù)`丹妙藥”。樹立健康的觀念，指導(dǎo)健康行為樹立健康的觀念，指導(dǎo)健康行為* 健康是“1”，其他都是“0”1 0 0 0 0 0 0 01 0 0 0 0 0 0 0健健

3、 架架 位位 票票 車車 房房 兒兒 妻妻康康 子子 置置 子子 子子 子子 子子 子子* 沒(méi)有了健康，都是“0” 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 架架 位位 票票 車車 房房 兒兒 妻妻 子子 置置 子子 子子 子子 子子 子子人類食物的三要素人類食物的三要素z營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)z衛(wèi)生安全衛(wèi)生安全z感官良好感官良好學(xué)營(yíng)養(yǎng)，懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)營(yíng)養(yǎng)，懂營(yíng)養(yǎng)z我們每個(gè)人都應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)我們每個(gè)人都應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)，懂營(yíng)養(yǎng)，用科學(xué)學(xué)營(yíng)養(yǎng)，懂營(yíng)養(yǎng)，用科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)原則，調(diào)配自己和的營(yíng)養(yǎng)原則，調(diào)配自己和家人的膳食。家人的膳食。不要想當(dāng)然，也不要盲不要想當(dāng)然，也不要盲目隨從。目隨從。()z 營(yíng)養(yǎng)師通常是指能運(yùn)用

4、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品營(yíng)養(yǎng)師通常是指能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識(shí)，遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，利衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識(shí)，遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，利用科學(xué)的技術(shù)和方法，向大眾傳播營(yíng)養(yǎng)與用科學(xué)的技術(shù)和方法，向大眾傳播營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的專業(yè)技能人才。食品衛(wèi)生知識(shí)的專業(yè)技能人才。(食物選擇、食物選擇、合理搭配、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育、常見合理搭配、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育、常見病、多發(fā)病的預(yù)防及營(yíng)養(yǎng)治療等病、多發(fā)病的預(yù)防及營(yíng)養(yǎng)治療等)z是一種是一種復(fù)合型職業(yè)技術(shù)人員。復(fù)合型職業(yè)技術(shù)人員。z 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，可使各類通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，可使各類人群處于最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，人體機(jī)人群處于最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，人體機(jī)能處于最佳狀態(tài)，體內(nèi)代謝處

5、于能處于最佳狀態(tài)，體內(nèi)代謝處于最佳狀態(tài)，從而提高人類的健康最佳狀態(tài)，從而提高人類的健康水平，預(yù)防各種疾病發(fā)生，延長(zhǎng)水平，預(yù)防各種疾病發(fā)生，延長(zhǎng)壽命，享受人生。壽命，享受人生。各類學(xué)校，幼兒園，托兒所，美容美體，各類學(xué)校，幼兒園，托兒所，美容美體，減肥，健身等營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)減肥，健身等營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)大型飯店，食堂，賓館，中高檔酒樓等餐大型飯店，食堂，賓館，中高檔酒樓等餐飲單位。飲單位。食品生產(chǎn)企業(yè)配備的食品營(yíng)養(yǎng)和監(jiān)督管理食品生產(chǎn)企業(yè)配備的食品營(yíng)養(yǎng)和監(jiān)督管理人才，保健產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售指導(dǎo)。人才，保健產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售指導(dǎo)。12醫(yī)療系統(tǒng)，各大中型企業(yè)，政府機(jī)構(gòu)，科研院所醫(yī)療系統(tǒng)，各大中型企業(yè)，政府機(jī)構(gòu)，科

6、研院所等單位等單位以家政服務(wù)形式進(jìn)入家庭以家政服務(wù)形式進(jìn)入家庭，月嫂、月嫂、特殊護(hù)理、成功人士等高收入家庭，特殊護(hù)理、成功人士等高收入家庭，高干家庭。高干家庭。34針對(duì)特種人群，如國(guó)家軍隊(duì)，運(yùn)動(dòng)員等特針對(duì)特種人群，如國(guó)家軍隊(duì)，運(yùn)動(dòng)員等特種行業(yè)因工作環(huán)境和體力消耗，引起的特種行業(yè)因工作環(huán)境和體力消耗，引起的特殊營(yíng)養(yǎng)需求殊營(yíng)養(yǎng)需求成立營(yíng)養(yǎng)咨詢公司或經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)餐廳成立營(yíng)養(yǎng)咨詢公司或經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)餐廳，為，為社區(qū)居民，三高等各種老年性疾病人群提供社區(qū)居民，三高等各種老年性疾病人群提供預(yù)防咨詢和食療指導(dǎo)。預(yù)防咨詢和食療指導(dǎo)。56營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么？營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么？z 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)

7、學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公共營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)專題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算與應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)專題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算與應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。等。 人體必需的營(yíng)養(yǎng)素人體必需的營(yíng)養(yǎng)素n 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì): : 必需氨基酸：必需氨基酸：蛋、色、蛋、色、苯丙、苯丙、賴、賴、 蘇、蘇、亮、異亮、纈、亮、異亮、纈、組氨酸組氨酸n 脂類脂類: : n-6脂肪酸脂肪酸(亞油酸亞油酸), ), n-3脂肪酸脂肪酸(亞麻酸亞麻酸) )n 碳水化合物碳水化合物: :單糖（單糖（萄萄糖）、雙糖（蔗糖）、多糖（萄

8、萄糖）、雙糖（蔗糖）、多糖（淀粉）淀粉）n 礦物質(zhì)礦物質(zhì): : 鉀鉀, ,鈉鈉, , 鈣鈣, , 鎂鎂, ,磷磷, ,硫，氯硫，氯 銅、銅、鐵鐵、鋅鋅、錳、鈷、錳、鈷、鉬鉬、碘碘、氟、氟、鉻鉻、硒硒n 維生素維生素: 脂溶性脂溶性：維生素維生素A,D,E,KA,D,E,K 水溶性水溶性：維生素維生素B B1 1, ,2 2, ,6 6, ,12 12 尼克尼克酸酸, ,葉酸葉酸, ,泛酸泛酸, , 生物素生物素, ,膽堿及維生素膽堿及維生素C Cn 膳食纖維：不能被消化吸收的多糖，具有多種保健作用膳食纖維：不能被消化吸收的多糖，具有多種保健作用n 水水：純凈水、蒸餾水、礦泉水、礦物質(zhì)水、離子水

9、等：純凈水、蒸餾水、礦泉水、礦物質(zhì)水、離子水等n 人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的進(jìn)步人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的進(jìn)步z傳統(tǒng)傳統(tǒng): 適宜的攝入量適宜的攝入量,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏 -補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)素的不足或缺乏補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)素的不足或缺乏 -預(yù)防或治療營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防或治療營(yíng)養(yǎng)缺乏病z現(xiàn)代現(xiàn)代: 維持人體機(jī)能最佳狀態(tài)維持人體機(jī)能最佳狀態(tài), 預(yù)防各種疾病預(yù)防各種疾病 -調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能 -提高抵御疾病的能力提高抵御疾病的能力 -預(yù)防慢性病的形成和發(fā)展預(yù)防慢性病的形成和發(fā)展合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康z(mì)良好的營(yíng)養(yǎng)狀況可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)良好的營(yíng)養(yǎng)狀況可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。智力發(fā)展。育。智力發(fā)展。z維持身體健康，提

10、高免疫功能，防維持身體健康，提高免疫功能，防止發(fā)生疾病。止發(fā)生疾病。z提高學(xué)習(xí)效率和工作能力。提高學(xué)習(xí)效率和工作能力。z提高生命質(zhì)量，延長(zhǎng)壽命。提高生命質(zhì)量，延長(zhǎng)壽命。z保持健美。保持健美。合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食y合理營(yíng)養(yǎng)：要求膳食提供的營(yíng)養(yǎng)素要合理營(yíng)養(yǎng)：要求膳食提供的營(yíng)養(yǎng)素要全面、平衡、適度。全面、平衡、適度。y早在我國(guó)中醫(yī)古籍早在我國(guó)中醫(yī)古籍黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)中提出了中提出了“五谷為養(yǎng)五谷為養(yǎng),五果為助五果為助,五畜為益五畜為益,五菜為充五菜為充“的膳食理論。的膳食理論。. y平衡膳食不在于多，而在于平衡膳食不在于多，而在于“全全”；要；要“平衡平衡”；要求營(yíng)養(yǎng)素的攝入量要適度

11、（即；要求營(yíng)養(yǎng)素的攝入量要適度（即不過(guò)剩、也不缺少）。不過(guò)剩、也不缺少）。z不均衡的營(yíng)養(yǎng)不均衡的營(yíng)養(yǎng),導(dǎo)致疾病導(dǎo)致疾病影響健康、導(dǎo)致死亡的影響健康、導(dǎo)致死亡的“三大殺手三大殺手”z1、心腦血管疾病、心腦血管疾病z2、腫瘤、腫瘤z3、糖尿病、糖尿病引起慢性疾病的原因引起慢性疾病的原因z內(nèi)因：（遺傳）不能選擇，無(wú)法改變。內(nèi)因：（遺傳）不能選擇，無(wú)法改變。z外因：（外環(huán)境因素）可以改變，生活方外因：（外環(huán)境因素）可以改變，生活方式可以選擇。式可以選擇。z世界衛(wèi)生組織（世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告指出：影響人）報(bào)告指出：影響人的健康長(zhǎng)壽諸項(xiàng)因素中，的健康長(zhǎng)壽諸項(xiàng)因素中，遺傳因素占遺傳因素占15，社會(huì)因素

12、占社會(huì)因素占10，醫(yī)療條件占醫(yī)療條件占8，氣候條氣候條件占件占7，個(gè)人的健康保健意識(shí)和，個(gè)人的健康保健意識(shí)和生活行為生活行為方式占方式占60。 2/3以上的慢性疾病與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。以上的慢性疾病與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。z目前我國(guó)居民面臨目前我國(guó)居民面臨著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的雙重困擾良的雙重困擾蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)- -熱能營(yíng)養(yǎng)不良熱能營(yíng)養(yǎng)不良碘缺乏碘缺乏缺碘性甲狀腺腫缺碘性甲狀腺腫兒童缺碘兒童缺碘(克汀病克汀病)VAVA缺乏引起的干眼病缺乏引起的干眼病畢脫氏斑兒童缺鈣兒童缺鈣: :佝僂病頭部變化：佝僂病頭部變化：前囟增大或閉合延遲前囟增大或閉合延遲佝僂病胸廓變化：串珠肋佝僂病胸廓變化：串珠肋佝僂病胸

13、廓變化：漏斗胸佝僂病胸廓變化：漏斗胸佝僂病骨骼系統(tǒng)變化：腕踝畸形佝僂病骨骼系統(tǒng)變化：腕踝畸形佝僂病骨骼系統(tǒng)變化：下肢畸形佝僂病骨骼系統(tǒng)變化：下肢畸形“O”型腿型腿“X”型腿型腿營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病肥胖肥胖冠心病冠心病正常血管與病變血管的比較血管血管球囊導(dǎo)管球囊導(dǎo)管病變病變球囊導(dǎo)管送達(dá)球囊導(dǎo)管送達(dá)病變處病變處球囊開始球囊開始充氣加壓充氣加壓球囊將狹窄的血管球囊將狹窄的血管直徑擴(kuò)大直徑擴(kuò)大冠狀動(dòng)脈冠狀動(dòng)脈支架及球支架及球囊導(dǎo)管囊導(dǎo)管球囊導(dǎo)管將支架運(yùn)達(dá)病球囊導(dǎo)管將支架運(yùn)達(dá)病變血管變血管球囊高壓充氣后將支架撐起，球囊高壓充氣后將支架撐起，擴(kuò)張病變血管擴(kuò)張病變血管球囊導(dǎo)管撤走后，支架仍將球囊導(dǎo)管

14、撤走后，支架仍將病變血管撐起病變血管撐起動(dòng)脈內(nèi)膜旋切手術(shù)何謂腦血管病變？何謂腦血管病變？ 又稱中風(fēng)，是由于供應(yīng)人腦的血管阻塞（缺血性）或血管破又稱中風(fēng)，是由于供應(yīng)人腦的血管阻塞（缺血性）或血管破裂（出血性）等因素導(dǎo)致大腦得不到氧氣及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供裂（出血性）等因素導(dǎo)致大腦得不到氧氣及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，最后造成大腦功能喪失甚至死亡。應(yīng)，最后造成大腦功能喪失甚至死亡。z糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療z血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化；血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化；z心腦血管病變（腦血栓、冠心病等）；心腦血管病變（腦血栓、冠心病等）；z 糖尿病腎?。惶悄虿∧I??；z 糖尿病眼?。惶悄虿⊙鄄。粃糖尿病神經(jīng)病變；糖

15、尿病神經(jīng)病變；z 糖尿病足；糖尿病足；z其他癥狀：性功能障礙、如其他癥狀：性功能障礙、如腸胃功能紊腸胃功能紊亂、亂、口腔疾病、牙周炎、骨關(guān)節(jié)病、合并口腔疾病、牙周炎、骨關(guān)節(jié)病、合并肺結(jié)核、缺鈣、骨質(zhì)疏松等。肺結(jié)核、缺鈣、骨質(zhì)疏松等。z * 糖尿病并發(fā)癥可危及哪些器官？糖尿病并發(fā)癥可危及哪些器官？ 手肌萎縮手肌萎縮糖尿病綜合治療的糖尿病綜合治療的“五匹馬五匹馬”z 1 1、飲食治療。、飲食治療。z 2 2、運(yùn)動(dòng)療法。、運(yùn)動(dòng)療法。z 3 3、糖尿病教育及心理治療。、糖尿病教育及心理治療。z 4 4、藥物治療。、藥物治療。z 5 5、病情監(jiān)測(cè)。、病情監(jiān)測(cè)。z 糖尿病的飲食治療目標(biāo)糖尿病的飲食治療目標(biāo)

16、z1、使血糖達(dá)到或接近正常水平。使血糖達(dá)到或接近正常水平。z2、保護(hù)胰島、保護(hù)胰島B細(xì)胞，增加胰島素敏感性。細(xì)胞，增加胰島素敏感性。z3、維持或達(dá)到理想體重；兒童保證正常生長(zhǎng)發(fā)育。、維持或達(dá)到理想體重；兒童保證正常生長(zhǎng)發(fā)育。z4、使血脂達(dá)到或接近正常水平，血壓達(dá)到正常。、使血脂達(dá)到或接近正常水平，血壓達(dá)到正常。z5、預(yù)防和治療急、慢性并發(fā)癥。、預(yù)防和治療急、慢性并發(fā)癥。z6、保證機(jī)體良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。（容易忽略）、保證機(jī)體良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。（容易忽略）z7、有時(shí)需要升高血糖，防止低血糖發(fā)生。、有時(shí)需要升高血糖，防止低血糖發(fā)生。z8、提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)信心，減少費(fèi)用。、提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)信心，減少費(fèi)

17、用。糖尿病飲食最根本的兩大原則糖尿病飲食最根本的兩大原則z1、合理控制總熱能。、合理控制總熱能。z2、平衡膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。平衡膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。z （食物多樣）（食物多樣）目前是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育目前是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育, ,普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的最佳時(shí)機(jī)。普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的最佳時(shí)機(jī)。也是營(yíng)養(yǎng)師發(fā)揮作用的最佳時(shí)機(jī)也是營(yíng)養(yǎng)師發(fā)揮作用的最佳時(shí)機(jī)z飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)人類健康的重要性已經(jīng)飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)人類健康的重要性已經(jīng)深入人心；目前老百姓都認(rèn)識(shí)到了深入人心；目前老百姓都認(rèn)識(shí)到了營(yíng)養(yǎng)的重要性，急需得到真正的、營(yíng)養(yǎng)的重要性，急需得到真正的、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。健康教育要有科學(xué)性健康教育要有科學(xué)性z1、首先要有

18、扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)；、首先要有扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)；z2、營(yíng)養(yǎng)教育要符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論、營(yíng)養(yǎng)教育要符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論；（番茄吃法、雞蛋豆?jié){）z3、盡量掌握一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)；、盡量掌握一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)；z4、了解一些相關(guān)知識(shí)、了解一些相關(guān)知識(shí)（中醫(yī)、烹調(diào)）。疾病的三級(jí)預(yù)防疾病的三級(jí)預(yù)防z一級(jí)預(yù)防：在疾病沒(méi)有發(fā)生時(shí)進(jìn)行預(yù)防。（費(fèi)用一級(jí)預(yù)防：在疾病沒(méi)有發(fā)生時(shí)進(jìn)行預(yù)防。（費(fèi)用最小，效益最高。如：健康講座，改變生活方式，最小，效益最高。如：健康講座，改變生活方式，科學(xué)合理利用藥膳及營(yíng)養(yǎng)保健食品）科學(xué)合理利用藥膳及營(yíng)養(yǎng)保健食品）z二級(jí)預(yù)防二級(jí)預(yù)防：疾病發(fā)生后（早期），尚未出現(xiàn)合并：疾病發(fā)生后（早期），尚未出現(xiàn)合并癥、未

19、造成臟器損害。積極治療原發(fā)疾病，防止癥、未造成臟器損害。積極治療原發(fā)疾病，防止并發(fā)癥及臟器損害。（如：積極的降壓、降糖、并發(fā)癥及臟器損害。（如：積極的降壓、降糖、降脂等）降脂等）z三級(jí)預(yù)防三級(jí)預(yù)防：疾病中、晚期出現(xiàn)并發(fā)癥或臟器損害，：疾病中、晚期出現(xiàn)并發(fā)癥或臟器損害，治療目的是盡量提高生命質(zhì)量，延緩生命。治療目的是盡量提高生命質(zhì)量，延緩生命。（費(fèi)（費(fèi)用最高，效益最?。┤纾航刂⑿呐K搭橋、透析。用最高，效益最?。┤纾航刂?、心臟搭橋、透析。 z衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德近日指出：衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德近日指出：國(guó)人對(duì)國(guó)人對(duì)于合理營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)不強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)觀念存在誤于合理營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)不強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)觀念存在誤區(qū)，是導(dǎo)致生活水

20、平提高而慢性病反而上區(qū)，是導(dǎo)致生活水平提高而慢性病反而上升的主要原因。升的主要原因。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德說(shuō)衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德說(shuō)z“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍的建設(shè)必須提中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍的建設(shè)必須提上日程。只有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師在中國(guó)上日程。只有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師在中國(guó)普及了，人們才有可能在采購(gòu)食普及了，人們才有可能在采購(gòu)食物、烹飪、就餐、購(gòu)買保健品等物、烹飪、就餐、購(gòu)買保健品等方面得到正確的指導(dǎo)。方面得到正確的指導(dǎo)?！苯】到】怠八拇蠡拇蠡眣1、平衡營(yíng)養(yǎng)、平衡營(yíng)養(yǎng)z2、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)z3、戒煙限酒、戒煙限酒z4、心理平衡、心理平衡z宣言認(rèn)為：“當(dāng)前主要的問(wèn)題是在科學(xué)論據(jù)和民眾之間架起一座健康金橋，使科學(xué)更好地為民眾

21、服務(wù)。這座健康金橋有四大基石，它們是：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。內(nèi)容提綱 五臟的保養(yǎng)五臟的保養(yǎng) 每天的配餐每天的配餐 秋冬季保養(yǎng)五臟功能五臟功能腎腎（17-19時(shí)）腎主藏精，主水，主骨生髓通于腦，主納氣，腎主藏精，主水，主骨生髓通于腦，主納氣，上開竅于耳，下開竅于二陰，其華在發(fā)上開竅于耳，下開竅于二陰，其華在發(fā)腎虛腎虛腎陰虛腎陰虛生內(nèi)熱：五心煩熱、口干舌燥、睡眠不好，脈細(xì)數(shù) 腎陽(yáng)虛腎陽(yáng)虛生外寒：肢寒、怕冷，面色蒼白，脈遲緩等。 如何補(bǔ)腎黑色腎陰虛：日常肉食：烏雞、豬腰、羊腰、龜肉、甲魚、海參 藥補(bǔ)：六味地黃丸、左歸丸、玉竹、枸杞子、女貞子、西洋參 常吃：黑米、黑豆、海帶、香菇、山

22、藥、芝麻、核桃、芡實(shí)、何首烏、蝦、骨髓腎陽(yáng)虛：食物：狗肉、鹿肉、蝦、牛尾、韭菜 藥補(bǔ)：金匱腎氣丸、右歸丸、冬蟲夏草、鹿茸、海馬、枸杞子、杜仲常吃：黑米、黑豆、海帶、香菇、山藥、芝麻、核桃、芡實(shí)、何首烏、蝦、骨髓五臟功能五臟功能脾脾（9-11時(shí)）脾主運(yùn)化，主流血，開竅于口，其華在脾主運(yùn)化，主流血，開竅于口，其華在唇唇如何補(bǔ)脾黃色功效：補(bǔ)脾，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生食物：羊肚、山藥、紅棗、胡蘿卜、黃豆、花生、小米、玉米、杏、芒果、香蕉、五臟功能五臟功能心心（11-13時(shí)）心：主血脈，主神志。開竅于舌，其華心：主血脈，主神志。開竅于舌，其華在面。在面。如何補(bǔ)心紅色功效：提高身體的抵抗力,可提高心臟

23、之氣 ,補(bǔ)血、生血、活血食物：紅豆 、紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜五臟功能五臟功能肺肺（3-5時(shí)）肺主氣，主皮毛，肺主氣，主皮毛，主肅降，通調(diào)水主肅降，通調(diào)水道道，開竅于鼻，開竅于鼻如何補(bǔ)肺白色功效：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤(rùn)肺化痰對(duì)于高血壓、心臟病患者益處頗多。食物：白豆、冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍大白菜、白蘿卜、銀耳 五臟功能五臟功能肝肝（1-3時(shí)）主疏泄，藏血，開竅于目，其華在爪，主疏泄，藏血，開竅于目，其華在爪， 如何養(yǎng)肝綠色功效：補(bǔ)肝、明目、排毒解毒食物：豬肝、雞肝、西葫蘆、青菜、菠菜、綠豆、綠茶五臟的保養(yǎng)一覽表五臟五臟肝肝心心脾脾肺肺腎

24、腎五官五官眼睛眼睛舌舌嘴唇嘴唇鼻鼻耳耳五色五色青青赤赤黃黃白白黑黑四時(shí)四時(shí)春春夏夏長(zhǎng)夏長(zhǎng)夏秋秋冬冬時(shí)間時(shí)間1-3點(diǎn)點(diǎn)11-13點(diǎn)點(diǎn) 9-11點(diǎn)點(diǎn)3-5點(diǎn)點(diǎn)17-19點(diǎn)點(diǎn)我們每天的配餐我們每天的配餐關(guān)注家人的健康就要關(guān)注他們的一日三餐。吃對(duì)了關(guān)注家人的健康就要關(guān)注他們的一日三餐。吃對(duì)了有益健康，吃錯(cuò)了相當(dāng)于慢性毒藥，傷害健康有益健康，吃錯(cuò)了相當(dāng)于慢性毒藥，傷害健康每天的配餐每天的配餐- -膳食寶塔膳食寶塔油脂類：25克（0.5兩）奶類及奶制品100克（2兩）豆類及豆制品50克（1兩）畜禽肉類50-100克（一兩至2兩）魚蝦類50克（1兩）蛋類25-50克（0.5兩至1兩）蔬菜類400-500克（

25、8兩至1斤）水果類100-200克（2兩至4兩）谷類300-500克（6兩至1斤）水-2500毫升吃的順序吃的順序1飯前1小時(shí)喝水2飯前半小時(shí)吃水果3先喝蔬菜湯4主食、蔬菜5肉食6肉湯做的方法做的方法1生吃2煮3蒸4炒5炸6烤如何分配按能量分配按能量分配早餐30%（皇帝的早餐）中餐40%（大臣的午餐）晚餐30%（乞丐的晚餐）早餐1.準(zhǔn)時(shí)就餐：2.營(yíng)養(yǎng)搭配：3.注意事項(xiàng)4.不吃早餐的危害：早餐簡(jiǎn)單食譜：西式：1一大杯牛奶、一把香蕉片，一片全麥面包和一片火腿 中式：1豆?jié){250克、饅頭100克、胡蘿卜丁、黃瓜丁共50克 2大米稀飯250克、花卷或油蔥餅100克、咸鴨一個(gè) 醋溜豆芽100克加一勺 蛋白質(zhì)午餐食物分配:把午餐分為六等份六分之三：六分之三：米飯或面食米飯或面食六分之二：六分之二：水果蔬菜水果蔬菜六分之一為六分之一為魚肉蛋魚肉蛋晚餐一、晚一、晚餐需早餐需早吃吃 二、晚餐二、晚餐宜少吃宜少吃 三、晚三、晚餐要素餐要素吃吃 食譜：1、100克花卷、一碗小米粥或100-