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白菜 o 白菜是我國(guó)北方居民生活中最重要的蔬菜品種，按 顏色可分為青口白菜和白口白菜兩類，均屬于淺色蔬 菜。 o 大白菜耐儲(chǔ)存，但儲(chǔ)存后外層綠色葉片漸漸變干，僅 剩黃白色的菜心供食用。 圓白菜 o 學(xué)名稱為卷心菜、洋白菜或包菜等。它屬于淺色蔬 菜?？偟膩?lái)說(shuō)，圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差不 大，只是其中維生素C的含量較白菜更高。此外， 圓白菜富含葉酸。 o 新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用。 大白菜貯藏保鮮技術(shù) 品種及采前管理 貯藏特性 貯藏方法及管理

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