濟南版七年級下冊生物導學案：3.1.1食物的營養(yǎng)成分(無答案)

1、第一章第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分學習目標掌握六大營養(yǎng)成分及作用（重點）診握診斷缺乏那種營養(yǎng)造成何種疾?。y點）教學過程一.【情景導入】：春節(jié)，親朋好友相聚總少不了美味佳肴，你知道豐盛的飯菜中都含有哪些營養(yǎng)成 分嗎？二.【設問導讀】：環(huán)節(jié)一：分析討論（4分鐘）1 .搜集幾種食品的包裝袋或包裝盒，仔細閱讀上面的說明，將食品的營養(yǎng)成分填 寫到下面的表格內。食品名稱營養(yǎng)成分小結：日常食用的食物中哪些含糖類較多？哪些含蛋白質較多？哪些含脂肪較 多？環(huán)節(jié)二：食物中的六種營養(yǎng)物質自主學習（12分鐘）2 .閱讀課本P4糖類、脂肪和蛋白質完成以下問題。（1）被譽為人體三大營養(yǎng)物質的是： 、? .它們既是 的構成物質，

2、又能為生命活動提供 ,其中，糖類是最重要的物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類的 脂肪也是重要的供能物質，但大部分作為 能源，貯存在等處。 蛋白質是構成 的基本物質，也是人體 、組織更新等 的物質基礎。（2）兒童、青少年的飲食特點是需多吃一些含 豐富的食物。原因是兒童、青少年 快，需要從食物中攝取大量的 （3）將下列營養(yǎng)物質、食物來源和主要作用連線。糖類節(jié)蛋白質A. 土豆、饅頭、a.米飯、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻 b.脂肪 C. 牛奶、瘦肉、c.雞蛋、魚肉用于人的生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調備用的能源物質主要的供能物質3.閱讀課本P7水和無機鹽完成問題(1)水占人體體

3、重的 (2)兒童缺鈣會患 人吃鈣片的同時應補充 (3)飲食中長期缺鐵易患 環(huán)節(jié)三：合作探究(10分鐘), 中老年人缺鈣易患。病 。 ( 4)加“碘”食鹽是為了預防3 .閱讀課本P5維生素完成下表。維生素的神類含最豐富的食物缺乏時的癥狀推生理人維生求小密生君C推生素D比較不同果蔬中維生素C的含量實驗原理：維生素C在蔬菜和水果中含量較高。不同果蔬中含量不同。維生素C具有一種奇 妙的特性一一它的水溶液能夠使高鈕酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，用量就越少。根據這一特性，我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素 C的含量了。(實驗中注意對照實驗和單一變量的設置)(一)提出問題（二）作出假設（五）得出結論果

4、蔬汁名稱高鈕酸鉀溶液汁液滴數實驗結論A號試管：（2毫升）的維生素 CB號試管：（2毫升）含量較多；的維生素C含量較少。清水C號試管：（2毫升）作用：提示：滴加果蔬汁液滴數多的，說明該液體含維生素C的含量較少，滴加果蔬汁液滴數少的，說明該液體含維生素 C含量較多。（六）表達交流1.除研缽研磨外，你還能想出哪些獲取果蔬提取液的方法？2.實驗過程中，哪些因素可能會影響實驗的準確性？3 .【教師精講點撥】（8分鐘）1 .三大營養(yǎng)物質的食物來源和主要作用。2 .維生素和無機鹽缺乏癥.3 .腳氣與腳氣病.4 .【鞏固提高】（10分鐘）1 .下列哪項不是食物中的營養(yǎng)成分（）A.水B.無機鹽C.膳食纖維D.氧

5、氣2 .下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是 （）A.維生素、糖類和無機鹽 B.維生素、水和無機鹽C.糖類、蛋白質和脂肪D.維生素、蛋白質和脂肪3 .青少年每天需要的蛋白質比成年人要多些，主要原因是 （）A.活動量大，消耗的能量多B.青少年的食量大C.生長發(fā)育的需要D.為了獲得足夠的氨基酸4 .下列關于蛋白質的敘述，錯誤的是（）A構成人體細胞的基本物質 B人體生長發(fā)育和組織.更新所必需的原料 C可為 人體生理活動提供能量D可促進人體對鈣、磷的吸收。5 .構成細胞的基本物質、主要組成成分以及人體最重要的能源物質分別是（A.水、蛋白質、糖類B.蛋白質、水、糖類C.水、無機鹽、蛋白質D.無機

6、鹽、糖類、蛋白質6 .提倡使用鐵鍋、多吃水果和蔬菜可分別預防（）A.貧血、壞血病 B腳氣病、貧血 C.貧血、夜盲癥 D.壞血病、冠心病7 .維生素C的水溶液能使高鈕酸鉀溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、丁4種果蔬研磨成汁，并用統(tǒng)一規(guī)格的滴管，將它們分別滴入到2毫升相同濃度的高 鈕酸鉀溶液中，使之褪色的滴數如下表。果蔬甲乙丙丁滴數125817請據表分析，維生素C含量由低到高排列正確的是（）A.乙一丙一甲一丁 B .甲一丙一乙一丁C. 丁一甲一丙一乙 D . 丁一丙一乙一甲8 .“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺 鈣，建議給小麗增服A.維生素A B .維生素B C .維生素C D .維生素D9、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下血管出血，這是由于他體內缺乏（）維生素A維生素B 維生素C維生素DA. B. C. D. 10.李大爺的身體狀況一直不太好，而且工作又比較緊張，請你利用所學的知識， 根據下表A B、G D E五種食物（各100克，除水和無機鹽以外）的主要成分, 幫他擬定一個較為科學的膳食計劃。食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）維生素A（量克）維生素C（量克）維生素D（量克）A0.4964740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200注:(1)、(2)、(