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文檔簡介

利用遺傳基因進行保鮮 通過遺傳基因的操作從內部控制果 蔬后熟；利用DNA的重組和操作技術， 來修飾遺傳信息；或用反DNA技術革新 來抑制成熟基因的表達，進行基因改良 ，從而達到推遲果蔬成熟衰敗，延長貯 藏期的目的。 四、園藝產品貯藏運銷的研 究內容及任務 園藝產品貯藏運銷學是以研究采收以后的 園藝產品食用器官的生命活動過程及其與環(huán) 境條件關系的采后生理學為基礎，以園藝產 品在產后貯、運、銷過程中的保鮮技術為重 點，系統(tǒng)研究園藝產品采后商品化處理理論 與技術的科學。 五、教材及參考資料 鄧伯勛 1、劉道宏 2、張維一 3、周山濤 4、袁惠新 5、北京農大 6、無錫輕院 7、羅云波 8、李喜宏 9、余善鳴 園藝產品貯藏運銷學 中國農業(yè)出版社 果蔬采后生理 中國農業(yè)出版社 果蔬采后生理 中國農業(yè)出版社 果蔬貯運學 化學工業(yè)出版社 食品加工與保藏技術 化學工業(yè)出版社 2000 果品貯藏加工學 中國農業(yè)出版社 1994 食品工藝學 輕工出版社 園藝產品貯藏加工學 中國農業(yè)大學出版社 2001 實用園藝產品保鮮技術 科學技術文獻出版社 2000 園藝產品保

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