第八章運動與膳食纖維營養(yǎng)_第1頁
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文檔簡介

1、第八章運動與月亦彈鏑養(yǎng)1膳食纖維的定義膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而 在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物 性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和， 包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。2膳食纖維的分類可溶性膳食纖維功能：降低膽固調(diào)節(jié)血糖,降低心臟病危險,改善糖尿病。來源：水果、蔬菜、大豆、燕麥不可溶性膳食纖維功能：調(diào)節(jié)腸的功能，防止便秘，保持大腸健康。3常見的膳食纖維3.1 纖維素(celulose)3.2 半纖維素(hemicellulose)3.3 果膠(pectin)3.4 樹膠(gum)3.5 木質(zhì)素(lignin)東方倍力POWLH膳食纖維3.6 抗性淀粉(resi

2、stant starch4膳食纖維的生理功能4.1增加飽腹感，降脂減肥4.2促進胃腸蠕動，減少便秘，腸道疾病的發(fā)生4.3降低血膽固醇水平，預防心腦血管疾病4.4降低血糖，預防糖尿病TABLfT 水落性 豹盒纖$片5膳食纖維在運動人群中的應用5.1運動減肥人群吃高纖維的食物需要的時間較長；纖維減少了食物能量密度; 延長胃排空時間，減少食物消化量；高纖維膳食的能量可能在 糞便中損失較多。5.2健美塑身人群膳食纖維具有較強的吸水膨脹功能易產(chǎn)生飽腹感，較好的調(diào) 節(jié)減肥功能。5.3需要減輕和控制體重的運動員舉重、摔跤、柔道、跆拳道、輕量級劃船等不同體重級別比 賽的項目；體操、跳水、芭蕾舞、花樣滑冰等靈敏性、技巧類項目。6膳食纖維的食物來源主要來源：水果、蔬菜、豆類、堅果和各類谷物7膳食纖維的適宜攝入

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