供應(yīng)商管理論文

1、 供應(yīng)商管理 課程論文（報(bào)告、案例分析）院 系 物流學(xué)院 專 業(yè) 國(guó)際采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理 班 級(jí) 學(xué)生姓名 邢志新 學(xué) 號(hào) 0894076125 任課教師 宋玉卿 2010 年 12 月 28 日康師傅集團(tuán)-方便面供應(yīng)商管理 國(guó)際采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理 專業(yè) 學(xué)生 邢志新 學(xué)號(hào) 0894076125關(guān)鍵字：康師傅 環(huán)境 供應(yīng)商 管理 策略一、康師傅介紹康師傅是臺(tái)灣頂新集團(tuán)底下的一個(gè)品牌。1992年7月18日，天津頂益國(guó)際食品有限公司正式投入運(yùn)營(yíng)。8月21日，第一包“康師傅紅燒牛肉面”隆重上市，從此康師傅方便面飛進(jìn)了千家萬(wàn)戶，一時(shí)間康師傅成為消費(fèi)者心目中方便美食的代名詞?？祹煾翟谥袊?guó)方便面行業(yè)的霸主地位

2、，在高檔價(jià)位方便面的市場(chǎng)份額中最高時(shí)占到98%。如此康師傅在大陸扎根了。康師傅控股有限公司，總部設(shè)于天津，公司于一九九六年二月在香港聯(lián)合交易所有限公司上巿。截止2007年底，康師傅擁有535個(gè)營(yíng)業(yè)所,82個(gè)倉(cāng)庫(kù),5,999個(gè)經(jīng)銷商, 68,717個(gè)直營(yíng)零售商及超過(guò)10,000名銷售人員，生產(chǎn)基地51個(gè)，生產(chǎn)線364條, 員工人數(shù)達(dá)45,990人?？祹煾悼毓捎邢薰居伤拇笫聵I(yè)群組成，分別為：方便面事業(yè)群、飲品事業(yè)群、糕餅事業(yè)群以及配套事業(yè)群。方便面、飲料、餅干三大主要業(yè)務(wù)，超過(guò)四百多個(gè)品種，2007年?duì)I業(yè)額達(dá)32億美元，于中國(guó)方便面與即飲茶的市場(chǎng)占有率分別為47.0%及51.9%，排名第一，包裝

3、水以15.4%的市占率，躍居全國(guó)第一品牌。作為中國(guó)食品行業(yè)翹楚，康師傅秉持“回饋社會(huì)、永續(xù)經(jīng)營(yíng)”的精神，熱心社會(huì)公益事業(yè)；康師傅秉持誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，努力創(chuàng)造一流產(chǎn)品，培育一流人才；展望未來(lái)，康師傅致力于將健康、美味和安全的產(chǎn)品帶給每一位消費(fèi)者。二、康師傅所處環(huán)境（一）行業(yè)外部環(huán)境分析一般環(huán)境是指對(duì)處于同一區(qū)域的所有企業(yè)都會(huì)發(fā)生影響的環(huán)境因素，可以分為政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會(huì)文化、自然五類。1、政治環(huán)境隨著兩岸的共同努力，大陸和臺(tái)灣的局勢(shì)日漸穩(wěn)定。直航、直郵等政策推動(dòng)了兩岸的關(guān)系與發(fā)展，兩岸交流日趨頻繁。臺(tái)灣“行政院會(huì)”還討論通過(guò)“大陸投資金額上限松綁及審查便捷化方案”，非中小企業(yè)赴大

4、陸投資一律放寬為凈值或合并凈值的60為上限，個(gè)人赴大陸投資上限從現(xiàn)行新臺(tái)幣8000萬(wàn)元放寬為每年500萬(wàn)美元等松綁方案，此外，各項(xiàng)松綁政策正在醞釀之中。長(zhǎng)期以來(lái)，臺(tái)灣當(dāng)局奉行的兩岸經(jīng)貿(mào)政策限制了臺(tái)灣企業(yè)對(duì)大陸市場(chǎng)的拓展，這一政策為臺(tái)灣企業(yè)在大陸投資提供了穩(wěn)定、良好的投資大環(huán)境。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境中國(guó)的GDP呈現(xiàn)穩(wěn)定高速的增長(zhǎng)。隨著GDP和人均可支配收入的增長(zhǎng)，人民生活水平提高，消費(fèi)水平也有相應(yīng)的提高。然而，隨著金融危機(jī)對(duì)全球?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的巨大沖擊，2008年世界經(jīng)濟(jì)已明顯放緩，預(yù)測(cè)2009年全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率為2.2%。因此未來(lái)的發(fā)展局勢(shì)不容樂(lè)觀。3、技術(shù)環(huán)境（1）技術(shù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)整體的技術(shù)水平不斷增強(qiáng)，各

5、種高科技術(shù)用于各種產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)中，這對(duì)企業(yè)也提出了較高的技術(shù)發(fā)展要求。（2）技術(shù)的產(chǎn)業(yè)影響方便面包裝機(jī)械技術(shù)的發(fā)展，康師傅方便面的品牌設(shè)計(jì)和包裝策略將推動(dòng)產(chǎn)品的多樣化發(fā)展。4、社會(huì)文化環(huán)境（1）生活方式進(jìn)入21世紀(jì),隨著國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高，人們已經(jīng)不再僅僅滿足于產(chǎn)品的基本功能，而是強(qiáng)調(diào)其創(chuàng)新性，對(duì)各類產(chǎn)品在品質(zhì)和外觀上提出了更高的要求。這給企業(yè)提供了新的商機(jī)，同時(shí)也是對(duì)企業(yè)最大的挑戰(zhàn)。（2）價(jià)值觀的改變隨著消費(fèi)者文化層次,收入水平的提高,消費(fèi)觀念不斷提升,在重視品牌的同時(shí)更加注重產(chǎn)品本身的文化內(nèi)涵。這無(wú)疑對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。（二）產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析法由邁克爾 波特提

6、出，他將構(gòu)成產(chǎn)業(yè)環(huán)境的主要因素劃分為五類：由產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)形成的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度、有可能進(jìn)入產(chǎn)業(yè)的潛在進(jìn)入者、產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)方、產(chǎn)業(yè)的買方、以及在功能上與產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品具有某中替代性的替代品。產(chǎn)業(yè)的基本活動(dòng)方式、企業(yè)間的關(guān)系、產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度等內(nèi)容都會(huì)受到這些因素的影響。1、現(xiàn)有企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)者分析在中國(guó)，方便面行業(yè)得到了不斷地發(fā)展和成熟。同時(shí)消費(fèi)者的需求不斷發(fā)生變化，產(chǎn)品種類越來(lái)越多樣化，另外還有日趨成熟的干拌面市場(chǎng)。行業(yè)之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越表現(xiàn)為品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，統(tǒng)一、今麥郎、五谷道場(chǎng)等。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)現(xiàn)有的300多家方便面生產(chǎn)企業(yè)中，有實(shí)力的企業(yè)只有15家，競(jìng)爭(zhēng)仍只集中在低端市場(chǎng)，而且集中度非常高，

7、僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。2、潛在競(jìng)爭(zhēng)者威脅分析方便面因具有方便、安全、美味、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉等5大特征，自1958年問(wèn)世以來(lái)，經(jīng)過(guò)48年的發(fā)展，已成為全球僅次于面包的第二大主食產(chǎn)品。 2005年，我國(guó)共生產(chǎn)方便面460億包，產(chǎn)值達(dá)326億元。 方便面行業(yè)技術(shù)含量不高，進(jìn)入壁壘較低；同時(shí)資金壁壘也比較低，需求投入的啟動(dòng)資金要求不高。較低技術(shù)壁壘和資金壁壘，使得這個(gè)有限的市場(chǎng)一時(shí)間涌入大量的競(jìng)爭(zhēng)者，共同瓜分這個(gè)日漸飽和的市場(chǎng)。從成長(zhǎng)指數(shù)來(lái)看，方便面市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌間成長(zhǎng)指數(shù)的差異并不十分明顯，大多數(shù)品牌在100左右徘徊，并且相當(dāng)一部分品牌的成長(zhǎng)指數(shù)都小于100，即

8、他們處于下滑狀態(tài)，這證明該市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間已經(jīng)十分有限。中國(guó)方便面市場(chǎng)潛力大，可能會(huì)面臨外國(guó)的一些著名跨國(guó)食品公司收購(gòu)國(guó)內(nèi)方便面企業(yè)從而通過(guò)其現(xiàn)有的渠道與知名度搶奪中國(guó)市場(chǎng)。 目前方便面產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在中低端市場(chǎng)。 雖然在這10年快速成長(zhǎng)后，方便面市場(chǎng)已趨于飽和，利潤(rùn)有所下滑，但由于方便面的進(jìn)入壁壘較低，市場(chǎng)的潛力也大，所以整個(gè)行業(yè)還是有一定的吸引力。在未來(lái)方便面企業(yè)會(huì)面臨著許多新加入的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。3、供應(yīng)商分析康師傅根據(jù)精心制的質(zhì)量和交貨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有規(guī)律的科學(xué)評(píng)價(jià)?？祹煾祻膬r(jià)格、品質(zhì)、交貨、協(xié)調(diào)等方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定性與定量的考核評(píng)估，并依據(jù)供應(yīng)商供貨的水平對(duì)供應(yīng)商劃分等級(jí)，由此確定下

9、一輪的供應(yīng)配額。在整個(gè)供貨過(guò)程中，康師傅對(duì)供應(yīng)商淘汰的頻率比較低，這樣降低了雙方的交易成本。根據(jù)以上所處的環(huán)境問(wèn)題，康師傅有自己的供應(yīng)商管理策略，然而其面業(yè)的成功一方面歸功于它準(zhǔn)確的定位，將目標(biāo)訂在中檔面市場(chǎng)，用高品質(zhì)的面條占領(lǐng)了大陸市場(chǎng)；另一方面，它所采取的適時(shí)變通的供應(yīng)商策略也作了不少貢獻(xiàn)。 三、康師傅供應(yīng)商策略（一）進(jìn)入市場(chǎng)初期的供應(yīng)商策略 康師傅進(jìn)入大陸市場(chǎng)初期，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)品牌雜亂、質(zhì)量低劣，方便面原料供應(yīng)市場(chǎng)不成熟?？祹煾点∈亍罢\(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)供貨環(huán)節(jié)嚴(yán)加把關(guān)。為了發(fā)展方便面事業(yè)，確保供貨的高品質(zhì)與及時(shí)性，康師傅建立起自己的配套事業(yè)部，從集團(tuán)內(nèi)部獲得原料和主要物資

10、的供應(yīng)。配套事業(yè)部主要經(jīng)營(yíng)脫水蔬菜、變性淀粉的生產(chǎn)、物流及房產(chǎn)等等。與國(guó)內(nèi)供應(yīng)商相比，配套事業(yè)部在品質(zhì)、價(jià)格、交貨期等方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)，對(duì)康師傅方便面事業(yè)的起步作出了不小的貢獻(xiàn)。雖然這種方式在節(jié)省時(shí)間和采購(gòu)成本等方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，但缺乏競(jìng)爭(zhēng)、績(jī)效低下等制度缺陷也顯而易見(jiàn)。而且，隨著大陸原材料供應(yīng)市場(chǎng)的逐步發(fā)展，許多優(yōu)秀的供應(yīng)商企業(yè)也逐步成長(zhǎng)起來(lái)，將配套作為唯一供應(yīng)商的弊端越發(fā)凸顯出來(lái)。一方面，這種“縱向一體化”的經(jīng)營(yíng)方式不僅增加了企業(yè)投資負(fù)擔(dān)，使得康師傅不能專注于核心業(yè)務(wù)的研究與生產(chǎn)，同時(shí)增加了企業(yè)的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；另外，由于配套企業(yè)擁有原料及物資全部的供應(yīng)配額，使得企業(yè)不得不面對(duì)單一來(lái)源的獨(dú)家

11、采購(gòu)所帶來(lái)的弊端，如獨(dú)家物資供應(yīng)商的壟斷和對(duì)新技術(shù)的抑制。（二）市場(chǎng)成熟的供應(yīng)商策略 90年代后期，大陸方便面原料市場(chǎng)，包括面粉、紙箱、添加劑、包裝材料等供應(yīng)企業(yè)發(fā)展迅速，這使得康師傅逐步轉(zhuǎn)向外部采購(gòu)?？祹煾颠m時(shí)適度地引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，將配套企業(yè)和外部供應(yīng)商同時(shí)作為供貨的選擇對(duì)象，在一定區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)展并尋找合適的供應(yīng)商，根據(jù)實(shí)際情況選擇至少兩家或兩家以上的協(xié)作廠家同時(shí)進(jìn)行原料的供應(yīng)和研究開(kāi)發(fā)工作。盡管這樣，康師傅并非依靠供應(yīng)商獲得所有的原料，對(duì)于涉及配方的機(jī)密材料，譬如方便面中的某些醬包，還是由研發(fā)部單獨(dú)開(kāi)發(fā)。 對(duì)于大宗物品(如小麥粉、包裝材料)的采購(gòu)，康師傅是按一系列規(guī)定的作業(yè)流程進(jìn)行的，從供應(yīng)

12、商的開(kāi)發(fā)，到供應(yīng)商的選擇和對(duì)供應(yīng)商的考核等。供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)對(duì)于康師傅來(lái)說(shuō)，是整個(gè)供貨體系的核心，供應(yīng)商的表現(xiàn)也關(guān)系到整個(gè)企業(yè)的發(fā)展。 一般來(lái)說(shuō)，供應(yīng)商開(kāi)發(fā)包括的內(nèi)容有：供應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析；尋找潛在供應(yīng)商；發(fā)展?jié)撛诠?yīng)商。盡管大陸的原材料供應(yīng)市場(chǎng)有了一定的發(fā)展，但由于面粉加工工藝指標(biāo)的特殊需求，國(guó)內(nèi)供應(yīng)的原材料(譬如小麥的生產(chǎn)技術(shù))還是達(dá)不到供貨的要求，出于國(guó)際原材料的配額限制和運(yùn)輸成本的考慮，康師傅就必須對(duì)區(qū)域內(nèi)潛在供應(yīng)商進(jìn)行開(kāi)發(fā)，以期供貨能達(dá)到指定的規(guī)格。 選擇潛在的供應(yīng)商，就是要求供應(yīng)商在能持續(xù)滿足預(yù)先設(shè)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保證按時(shí)供貨。首先，企業(yè)必須選擇達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，這個(gè)選擇過(guò)程是

13、由康師傅品保部、采購(gòu)部、研發(fā)部的工作人員共同完成的。一般是采購(gòu)部根據(jù)研發(fā)部制定的關(guān)于原料具體規(guī)格要求尋找潛在的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量保證體系進(jìn)行初步調(diào)查，主要包括供應(yīng)體系的完整性、有效性和員工的參與程度。品保部會(huì)對(duì)其生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)等綜合能力進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，主要包括對(duì)供應(yīng)商的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理能力、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)能力、生產(chǎn)工藝技改能力、對(duì)不合格產(chǎn)品的控制能力及其采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)管理能力等等項(xiàng)目的綜合調(diào)查。 大宗商品在品質(zhì)、生產(chǎn)條件及供貨條件一致的前提下，康師傅采用指定招標(biāo)的方式選擇合作伙伴，即由企業(yè)預(yù)先選擇若干個(gè)可能的合作伙伴，再進(jìn)行競(jìng)標(biāo)和決標(biāo)，與報(bào)價(jià)最低的合作伙伴簽訂合同或協(xié)議。指定招標(biāo)只在幾個(gè)供應(yīng)商之間進(jìn)行，對(duì)投標(biāo)

14、者的企業(yè)狀況都比較了解。因此避免了信息不對(duì)稱的同時(shí)又確保了康師傅的成本優(yōu)勢(shì)。 評(píng)估供應(yīng)商，就是根據(jù)精心制定的質(zhì)量和交貨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有規(guī)律的科學(xué)評(píng)價(jià)。康師傅從價(jià)格、品質(zhì)、交貨、協(xié)調(diào)等方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定性與定量的考核評(píng)估，并依據(jù)供應(yīng)商供貨的水平對(duì)供應(yīng)商劃分等級(jí)，由此確定下一輪的供應(yīng)配額。在整個(gè)供貨過(guò)程中，康師傅對(duì)供應(yīng)商淘汰的頻率比較低，只有10%15%，這在一定程度上削減了雙方的交易成本。 四、供應(yīng)商管理存在的問(wèn)題及意見(jiàn)（一）問(wèn)題康師傅通過(guò)供貨環(huán)節(jié)確保了企業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)，使得康師傅面業(yè)走在大陸市場(chǎng)的前端，但是企業(yè)與供應(yīng)商的關(guān)系還是處在初級(jí)階段，企業(yè)仍然運(yùn)用傳統(tǒng)壓價(jià)的方式選擇供應(yīng)商。究其原因有二

15、。1、與大陸供應(yīng)市場(chǎng)存在的不足有關(guān)。原料供貨市場(chǎng)發(fā)展得不充分，盡管大陸供貨商的數(shù)量猛增，但是供貨的質(zhì)量還是不能滿足企業(yè)的需求，譬如小麥粉的灰度偏高、包裝印刷粗劣等。2、與大陸企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念有關(guān)。大陸的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)有待提高。對(duì)于這種激烈競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)之間的溝通和相互信任是首位的，在康師傅供貨過(guò)程中抽檢是保證質(zhì)量不可缺少的過(guò)程，即使是有著良好供貨記錄的供應(yīng)商也不會(huì)例外。抽檢的費(fèi)用暫且撇開(kāi)不談，由于雙方交易帶來(lái)的不信任會(huì)影響到下一輪合。（二）意見(jiàn)與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)雙贏，就是致力于與供應(yīng)商建立互惠互利、長(zhǎng)期友好的合作伙伴關(guān)系，從某種程度上講，就是要把注意力放在整條供應(yīng)鏈上去，用供應(yīng)鏈的思想來(lái)整合各個(gè)參與企業(yè)，而不只是考慮自身的成本與利益，這樣獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不僅是長(zhǎng)久的，而且是其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不能