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1、蔬菜加工車間管理制度目的:為了維持良好的加工秩序,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,保證加工工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。范圍:適用于加工車間全體工作人員。一、早會(huì)制度1 ?員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開早會(huì),不得遲到、早退。2 ?員工在開早會(huì)時(shí)須站立端正,認(rèn)真聽主任或組長(zhǎng)的講話,不得做一些與早會(huì)無關(guān)的事項(xiàng)。3 ?各條線的組長(zhǎng)每天上班必須提前 20分鐘到達(dá)車間組織員工準(zhǔn)時(shí)開早會(huì)。4?各條線的組長(zhǎng)在開早會(huì)時(shí)必須及時(shí)向員工傳達(dá)前天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃,時(shí)間應(yīng)控制在15分鐘。5?組長(zhǎng)開早會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力,多以鼓勵(lì)為主,不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。二、請(qǐng)假制度1 ?如特殊事情必須親自處理,應(yīng)在 2小時(shí)

2、前用書面的形式請(qǐng)假,經(jīng)主任與相關(guān) 領(lǐng)導(dǎo) 簽字后,才屬請(qǐng)假生效,不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假 如生病無法親自請(qǐng)假,事 后必須交 醫(yī)生證明方可否那么按曠工處理。2 ?杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假。3 ?員工每月請(qǐng)假不得超過兩次,每天請(qǐng)假不得超過兩人。4 ?員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限:1 一天以內(nèi)由班長(zhǎng)批準(zhǔn);三天以內(nèi)由車間主管批準(zhǔn);3超過三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn);4連續(xù)請(qǐng)假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī) 定辦理。三、車間衛(wèi)生管理制度1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。編制日期申批人丿口期2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服無鈕扣,無外口袋、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得 露;工作服和工作帽必須保持

3、清潔且每天必須更換。3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品如手表,首飾等帶入車間。4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,工作過程中按規(guī)程洗手;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和加工無關(guān)的雜物。5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。6 未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)有關(guān)部門同意后,必須到達(dá)加工 人員的 要求前方可進(jìn)入。7、新參加工作的生產(chǎn)人員,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證前方可上崗工作。 生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病 痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或滲出性皮膚病等,或手有外傷等情況,必須立即調(diào)離食品加工崗位并 妥善 治療。8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇以下情況之一時(shí)必須洗手:、開

4、始工作之前、上廁所以后、處理被污染的原材料之后、從事與加工無關(guān)的其他活動(dòng)之后、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手9、 加工車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、 易清洗的材料制作。外表應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。10、 車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,并保持齊全有效,設(shè)施本身 及使用過程中不得對(duì)蔬菜產(chǎn)生不良影響。消毒11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒要有記錄 。所用的清潔 消毒方法應(yīng)有效又不影響蔬菜的衛(wèi)生。 用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí),檢查消毒劑的配 制 記錄及使用條件,連續(xù)使用的消毒劑,定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí),水溫 應(yīng)到達(dá) 80 r 以上。12、加工操作

5、臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經(jīng) 處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈, 除去殘留物前方 可接觸產(chǎn) 品。13、加工車間和其它場(chǎng)所的廢棄物,必須隨時(shí)去除,并及時(shí)清理出廠,廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必須經(jīng)健康檢查并取 得健康合格證前方可上崗工作。15、同一加工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。16、每天工作結(jié)束后 或必要時(shí) ,必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、 墻壁、排水溝, 必要時(shí)進(jìn)行消毒。17、加工車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔, 不得堆放雜物,地面不得出現(xiàn) 大規(guī) 模的積水現(xiàn)象,生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和去除。18、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等,應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒,保持其清潔

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