企航有機(jī)認(rèn)證文件資料清單(畜牧業(yè)部分)

1、企航有機(jī)認(rèn)證文件資料清單（畜牧業(yè)部分）項(xiàng)目申請人除了應(yīng)仔細(xì)填寫好有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表（畜牧業(yè)部分）外，還應(yīng)提供以下相應(yīng)的文件材料：第一部分項(xiàng)目基本情況資料1、 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（加蓋申請人印章）；2、 飼養(yǎng)場、屠宰加工廠租賃者須提供承包合同書；3、 若采用企業(yè)農(nóng)戶基地的經(jīng)營模式，有機(jī)飼養(yǎng)場應(yīng)提供基地負(fù)責(zé)人與有機(jī)畜禽養(yǎng)殖戶之間簽訂的有機(jī)養(yǎng)殖合同書（包括飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)方法等）；4、 新建飼養(yǎng)場必須出具政府的批準(zhǔn)文件；5、 通過其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的項(xiàng)目，提供證書或認(rèn)證結(jié)果通知書或檢查員報(bào)告；6、 如是合作項(xiàng)目，請?zhí)峁└鞣胶炇鸬暮献鲄f(xié)議。第二部分飼養(yǎng)場、屠宰加工廠環(huán)境情況資料1、 飼養(yǎng)場、

2、屠宰加工廠5公里范圍內(nèi)的行政圖，標(biāo)明周邊工業(yè)污染源位置；2、 環(huán)保部門近三年的環(huán)境監(jiān)測報(bào)告；3、 飼養(yǎng)場環(huán)境分析評價報(bào)告（包括水質(zhì)、空氣、噪聲、包括糞尿在內(nèi)的污染源處理等），新建飼養(yǎng)場須出具環(huán)境影響評價報(bào)告。第三部分質(zhì)量管理體系文件1、質(zhì)量管理手冊申請企業(yè)必須建立有機(jī)食品生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，編制質(zhì)量管理手冊，該手冊應(yīng)包括如下內(nèi)容：Ø 企業(yè)簡介Ø 有機(jī)食品生產(chǎn)計(jì)劃Ø 企業(yè)的有機(jī)生產(chǎn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)Ø 管理組織機(jī)構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限Ø 內(nèi)部檢查Ø 記錄管理Ø 客戶申、投訴的處理Ø 持續(xù)改進(jìn)2、內(nèi)部規(guī)程（1） 畜

3、禽飼養(yǎng)場Ø 飼養(yǎng)場地選擇Ø 品種繁殖或引進(jìn)方法Ø 飼喂管理方法Ø 疫病防治方法Ø 畜禽場所衛(wèi)生管理、消毒方法及糞便處理方法Ø 畜禽批次號的編制方法（2）畜禽屠宰加工廠Ø 將畜禽從飼養(yǎng)場運(yùn)送到加工廠的方法Ø 加工廠的接貨檢疫方法、標(biāo)準(zhǔn)及不合格畜禽的處理方法Ø 待宰圈的設(shè)置方法，每次待宰畜禽數(shù)量的規(guī)定Ø 畜禽屠宰規(guī)程Ø 屠宰后檢驗(yàn)方法及不合格產(chǎn)品處理方法Ø 下貨的處理方法Ø 各加工工序（分割、包裝等）的操作方法Ø 畜禽產(chǎn)品的保管方法Ø 屠宰加工廠衛(wèi)生

4、清理、消毒及廢棄物的處理方法Ø 加工過程各環(huán)節(jié)防止污染的措施Ø 各加工工序產(chǎn)品批次號的編制方法（3）出庫規(guī)程Ø 產(chǎn)品出庫前的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)Ø 不合格產(chǎn)品的處理方法Ø 出庫的程序（4） 設(shè)備維修、清洗及衛(wèi)生管理規(guī)程Ø 設(shè)備使用前后的清掃、清洗方法Ø 設(shè)備維修方法Ø 加工廠滅菌消毒方法Ø 工廠內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠方法（5）內(nèi)部檢查規(guī)程Ø 內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃Ø 內(nèi)部檢查員的責(zé)任和權(quán)限Ø 發(fā)現(xiàn)問題時的處理措施（6）客戶投訴的處理Ø 投訴的處理方法Ø 投訴處理記

5、錄的完成方法Ø 投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施（7） 教育、培訓(xùn)規(guī)程Ø 教育、培訓(xùn)的內(nèi)容、目的和計(jì)劃Ø 參與培訓(xùn)人員的考核（8） 批號管理規(guī)程Ø 批號管理的內(nèi)容與方法第四部分追蹤體系文件1、畜禽飼養(yǎng)場（1）基本情況Ø 飼養(yǎng)場登記清單（包括法人代表姓名、分場負(fù)責(zé)人姓名、飼養(yǎng)畜禽種類、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)規(guī)模等）Ø 飼養(yǎng)場組織管理機(jī)構(gòu)圖Ø 飼養(yǎng)場的詳細(xì)布局圖（建筑物結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、外形、面積、空間布局、室外主要設(shè)備情況、與周邊普通飼養(yǎng)場、居民區(qū)及交通干道的隔離情況等）Ø 有機(jī)畜禽養(yǎng)殖戶名單（姓名、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖規(guī)模等）（2）證明

6、性材料Ø 未使用胚胎移植或轉(zhuǎn)基因技術(shù)繁殖動物的證明書Ø 使用有機(jī)畜禽品種繁殖的證明性文件，若使用非有機(jī)畜禽品種，須提供飼養(yǎng)場在不晚于懷孕期最后1/3時間內(nèi)進(jìn)行有機(jī)管理的證明Ø 生產(chǎn)中所購買飼料和各種治療藥物的證明性文件（購買單據(jù)、產(chǎn)品說明）Ø 權(quán)威部門出具的主要飼料原料的分析結(jié)果報(bào)告單（包括粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、水分、霉菌素、農(nóng)殘、抗生素、重金屬等）Ø 當(dāng)?shù)乜h級以上畜牧技術(shù)部門出具的動物所占空間、畜禽舍平均溫度、濕度、光照強(qiáng)度、光照時間、噪聲、動物戶外活動時間的檢測報(bào)告Ø 當(dāng)?shù)乜h級以上獸醫(yī)部門出具的飼養(yǎng)動物未采用去喙、拔牙、

7、去角、斷尾、冷（熱）烙號、強(qiáng)制換毛等造成動物肢體殘缺的措施的證明材料（3）畜禽養(yǎng)殖文件與記錄Ø 畜禽飼養(yǎng)基本流程圖Ø 畜禽品種繁育或引入記錄Ø 飼料購入記錄（日期、飼料名稱、數(shù)量）Ø 典型飼料配方和添加劑預(yù)混合飼料配方Ø 飼喂管理記錄Ø 防疫接種記錄（時間、接種藥物名稱、劑量）Ø 疫病防治記錄（時間、治療方法、所用藥物名稱、用量）Ø 養(yǎng)殖場所消毒記錄（日期、所用藥劑或采取措施名稱、來源、用量）Ø 畜禽出欄記錄（時間、畜禽名稱、出欄數(shù)量、批次號）Ø 畜禽離開飼養(yǎng)場之前的檢疫記錄（時間、畜禽名稱、檢

8、疫方法及結(jié)果）Ø 重大事件記錄（如火災(zāi)、傳染病流行等事件）2、屠宰加工廠（1）基本情況Ø 加工廠區(qū)平面圖Ø 加工車間分布及隔離狀況圖Ø 設(shè)備位置圖（2）證明性材料Ø 定點(diǎn)屠宰證Ø 畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫證明Ø 送宰合格證（3）畜禽運(yùn)輸、儲存、加工、銷售文件及記錄Ø 運(yùn)輸工具消毒記錄Ø 畜禽運(yùn)輸記錄（運(yùn)輸工具、時間、畜禽名稱、批次號、數(shù)量）Ø 屠宰前畜禽檢疫記錄及不合格產(chǎn)品處理記錄Ø 畜禽屠宰記錄（時間、畜禽名稱、批次號、數(shù)量）Ø 屠宰后畜禽檢疫記錄及不合格產(chǎn)品處理記錄Ø 產(chǎn)品入庫記錄（時間、產(chǎn)品名稱、批次號、數(shù)量）Ø 加工工藝流程圖Ø 加工過程各工序記錄Ø 機(jī)械設(shè)備清掃、清洗記錄（時間、設(shè)備名稱、清掃方法、所用藥劑名稱、用量、藥劑購買單據(jù)）Ø 防蟲防鼠記錄（時間、防鼠防蟲場所、所用藥劑或工具名稱、用量、購買單據(jù)）Ø 屠宰加工廠消毒記錄（日期、所用藥劑或采取措施名稱、來源、用量）Ø 產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄（時間、產(chǎn)品名稱、批次號、檢測方法、檢測結(jié)果）Ø 產(chǎn)品出庫記錄（時間、產(chǎn)品名稱、