四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)3食物3營(yíng)養(yǎng)要均衡課件4教科版

1、營(yíng)養(yǎng)要均衡營(yíng)養(yǎng)要均衡 我們發(fā)現(xiàn)，前兩課都是在為我們發(fā)現(xiàn)，前兩課都是在為本節(jié)課做準(zhǔn)備。本節(jié)課做準(zhǔn)備。一天中的食一天中的食物種類物種類和和食物帶來(lái)的豐富營(yíng)食物帶來(lái)的豐富營(yíng)養(yǎng)成分養(yǎng)成分，都在說(shuō)明人的基本，都在說(shuō)明人的基本飲食結(jié)構(gòu)飲食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)成分以及營(yíng)養(yǎng)成分與人與人體生命活動(dòng)體生命活動(dòng)的的相互關(guān)系。相互關(guān)系。我們需要不同種類的食物，從我們需要不同種類的食物，從食物中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成食物中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分，分，怎樣吃怎樣吃才能獲得必要的營(yíng)才能獲得必要的營(yíng)養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語(yǔ)。養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語(yǔ)。這個(gè)寶塔表現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)膳食寶塔表現(xiàn)了表現(xiàn)了具有具有一定一定規(guī)律的規(guī)律的搭配搭配形式形

2、式讀圖讀圖明確寶塔各層的明確寶塔各層的面積面積和和食物食物在在“寶塔寶塔”中中占據(jù)的占據(jù)的位置位置。均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔寶塔共分寶塔共分五層，包含五層，包含我們每天應(yīng)我們每天應(yīng)吃的吃的食物種食物種類類。寶塔各。寶塔各層面積和位層面積和位置各不相同置各不相同反映出各類反映出各類食物在膳食食物在膳食中的中的地位地位和和應(yīng)應(yīng)占的比重占的比重分析各層的數(shù)據(jù)分析各層的數(shù)據(jù)計(jì)算出計(jì)算出各層面各層面積積在寶塔中的在寶塔中的比例；比例；各類食各類食物的物的食用量食用量在在整個(gè)膳食中整個(gè)膳食中占占得比例；得比例；各種各種營(yíng)養(yǎng)成分在膳營(yíng)養(yǎng)成分在膳食中的比例。食中的比例。對(duì)照三個(gè)比例對(duì)照三個(gè)比例數(shù)據(jù)，找出食數(shù)據(jù)

3、，找出食物所含營(yíng)養(yǎng)的物所含營(yíng)養(yǎng)的規(guī)律規(guī)律食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表食物食物名稱名稱營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)名稱名稱面積面積食用量食用量營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分平方平方毫米毫米占比占比% %克克占比占比% %營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)量克量克占比占比% %4.54.5151511.411.4101017.117.124245 555.455.47070合計(jì)合計(jì) 112.4112.4100100食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表食物食物名稱名稱營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)名稱名稱面積面積食用量食用量營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分平方平方毫米毫米占比占比% %克克占比占比% %營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)量量( (克克) )占比占比% %油脂、油脂、調(diào)味品調(diào)味品脂肪脂肪礦物

4、質(zhì)礦物質(zhì)4.54.54 425252.32.33.753.751515奶類、奶類、豆類豆類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)11.411.410.110.115015013.613.627.527.51010禽畜、禽畜、魚蝦、魚蝦、蛋類蛋類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)17.117.115.215.212512511.411.4蔬菜、蔬菜、水果水果鹽、水鹽、水維生素維生素礦物質(zhì)礦物質(zhì)水水242421.421.450050045.545.525255 5谷物類谷物類糖類糖類55.455.449.349.330030027.327.32102107070合計(jì)合計(jì)112.4112.410010011001100100100100100食

5、用量以生鮮食物為計(jì)算對(duì)象食用量以生鮮食物為計(jì)算對(duì)象食物金字塔模型食物金字塔模型數(shù)據(jù)來(lái)源數(shù)據(jù)來(lái)源 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)比例比例，配置了食物的，配置了食物的食用量食用量，將每天所需營(yíng)養(yǎng)的食物量排列將每天所需營(yíng)養(yǎng)的食物量排列成了成了金字塔模型金字塔模型，根據(jù)模型各，根據(jù)模型各層的大小測(cè)算出了各類食物的層的大小測(cè)算出了各類食物的面積面積和占有的比例。和占有的比例。畫圖、填圖畫圖、填圖 根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來(lái)畫一個(gè)根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來(lái)畫一個(gè)“膳食寶塔膳食寶塔”， 在在“寶塔寶塔”圖的各層填數(shù)據(jù)。按照?qǐng)D的各層填數(shù)據(jù)。按照表格中的數(shù)據(jù)填寫出各層在膳食中表格中的數(shù)據(jù)填寫出

6、各層在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。的地位和應(yīng)占的比重。食物寶塔食物寶塔 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 畜禽肉

7、、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比70%70%食物寶塔 畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康

8、，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比70%70% 奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比用量占比13.6%13.6%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比10%10%食物寶塔 畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長(zhǎng)發(fā)育，食用量占比發(fā)育，食用量占比11.4%11.4%。 蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比骨骼生長(zhǎng)。食用

9、量占比45.5%45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比5%5% 谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%49,3% 食用量占比食用量占比27.3%27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比70%70% 奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比用量占比13.6%13.6%，營(yíng)養(yǎng)占比，營(yíng)養(yǎng)占比10%10% 油、鹽、油、鹽、 熱量、礦物質(zhì)，熱量、礦物質(zhì)， 食用食用2.3%2.3%，營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)15%15%分析數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù) 那種食物食用量最多？那種食物食用量最多？ 蔬菜水果類最多蔬菜水果類最多。每天需要。每天需要500500克，占膳食比例克，占膳食比例45.5%

10、45.5%。其次是其次是谷物類谷物類，需食用，需食用300300克，占膳食比重克，占膳食比重27.3%27.3%。 它與面積的比例、營(yíng)養(yǎng)的比例有什么不同？它與面積的比例、營(yíng)養(yǎng)的比例有什么不同？說(shuō)明什么？說(shuō)明什么？ 在在面積面積和和營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)的比例中都是的比例中都是谷物類最多谷物類最多面積面積49.3%49.3%，營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)70%70%；在；在營(yíng)養(yǎng)的比例中營(yíng)養(yǎng)的比例中蔬菜類蔬菜類還是最少還是最少5%5%。 說(shuō)明說(shuō)明蔬菜水果類食物中的營(yíng)養(yǎng)含量少蔬菜水果類食物中的營(yíng)養(yǎng)含量少。要滿足人體對(duì)維。要滿足人體對(duì)維生素的需要就要生素的需要就要有足夠的食用量有足夠的食用量，才能達(dá)到，才能達(dá)到維生素維生素在膳在膳食中

11、的占有量。食中的占有量。 而谷物類食物的營(yíng)養(yǎng)含量較高。而谷物類食物的營(yíng)養(yǎng)含量較高。數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析 哪種食物的占有量和營(yíng)養(yǎng)量最多？哪種食物的占有量和營(yíng)養(yǎng)量最多？為什么？為什么？ 谷物類食物谷物類食物的占有量最多的占有量最多55.455.4，營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)量量210210。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，要有力氣，所以對(duì)要有力氣，所以對(duì)提供能量的食物提供能量的食物需求量需求量是最多的。是最多的。 根據(jù)根據(jù)“食物金字塔食物金字塔”卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)“碳碳水化合物水化合物”在飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分比例是在飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分比例是70%70%。 其他食物占有量也有著一些規(guī)律

12、。其他食物占有量也有著一些規(guī)律。寶塔中那類食物寶塔中那類食物能給我們提供能量？能給我們提供能量？哪類食物能哪類食物能保持身體健康保持身體健康哪類食物能支持哪類食物能支持身體生長(zhǎng)發(fā)育身體生長(zhǎng)發(fā)育哪類食物能提供熱量哪類食物能提供熱量食物金字塔食物金字塔食用量的分配食用量的分配主副食的搭配主副食的搭配寶塔圖中還增加了運(yùn)動(dòng)的部分寶塔圖中還增加了運(yùn)動(dòng)的部分健康飲食加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)健康飲食加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)各種食物金字塔各種食物金字塔 均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食搭均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)配的標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)撛鯓诱{(diào)整一天中食，我們?cè)撛鯓诱{(diào)整一天中食物的搭配？按照怎樣的搭配原則來(lái)進(jìn)物的搭配？按照怎樣的搭配原則來(lái)進(jìn)行合理搭配？請(qǐng)閱讀行合理搭配？請(qǐng)閱讀“搭配原則搭配原則” 根據(jù)搭配原則，我們?cè)賮?lái)做出一天中根據(jù)搭配原則，我們?cè)賮?lái)做出一天中的食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的順序進(jìn)行搭配。的順序進(jìn)行搭配。 制訂出一份制訂出一份“一天的食物安排表一天的食物安排表”。一天的食物一天的食物早餐早餐營(yíng)養(yǎng)早餐營(yíng)養(yǎng)早餐午餐午餐豐盛午餐豐盛午餐晚餐晚餐清淡晚餐清淡晚餐你的營(yíng)養(yǎng)搭配原則是什么？