動(dòng)物性蛋白飼料原料開發(fā)及應(yīng)用現(xiàn)狀

1、動(dòng)物性蛋白飼料原料開發(fā)及應(yīng)用現(xiàn)狀隨著社會(huì)的快速發(fā)展,人們的生活水平得到了極大地提高和改善,對(duì)畜產(chǎn)品的需求量成倍增長(zhǎng),促使畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展,同時(shí)也造成飼養(yǎng)畜禽所需要飼料原料資源(特別是蛋白質(zhì)資源的緊張和短缺。動(dòng)物生產(chǎn)的蛋白質(zhì)平均值相當(dāng)于全部精飼料資源總蛋白質(zhì)的32%,按我國(guó)人均月攝入25g動(dòng)物蛋白質(zhì)換算成畜禽精飼料蛋白質(zhì)計(jì)算,13億人口一年需要3700萬(wàn)t蛋白。加之我國(guó)的飼料資源分布不平衡,玉米和豆粕主要集中在東北,而南方相對(duì)較缺乏;魚粉和肉骨粉等在沿海地區(qū)和南方相對(duì)較豐富。動(dòng)物屠宰加工下腳料比較分散,難以收集加工利用,如:血液蛋白質(zhì)含量高,但氨基酸不平衡,氨基酸消化率低,資源分散,因此其開發(fā)利

2、用重點(diǎn)在于集中資源、采用噴霧瞬間干燥先進(jìn)工藝、減少氨基酸損失;開展深加工研究,開發(fā)血漿蛋白粉、血球蛋白粉等。角質(zhì)化蛋白質(zhì)(如:角、蹄、羽毛、毛發(fā)等,該類資源數(shù)量多,分散,品質(zhì)差,加工水平低。因此,蛋白質(zhì)飼料資源短缺是我國(guó)畜牧業(yè)及飼料工業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題。近年來(lái),由于過(guò)度捕撈,漁業(yè)資源受到破壞,魚粉價(jià)格上漲?？梢?開辟新的蛋白飼料資源以及將現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的更深層開發(fā)利用,仍然是緩解我國(guó)蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。1 動(dòng)物性蛋白飼料原料的分類根據(jù)來(lái)源不同可分為:魚粉、血粉、血漿蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆蟲蛋白飼料。2 動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)特征及應(yīng)用技術(shù)(見表1表1 動(dòng)物性飼料蛋白原的種類、來(lái)源、

3、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)特性及優(yōu)缺點(diǎn)種類來(lái)源加工工藝營(yíng)養(yǎng)特性優(yōu)缺點(diǎn)魚粉一種或多種魚類為原料,經(jīng)去油、脫水、粉碎后的加工的高蛋白質(zhì)飼料高脂魚的加工工藝;蒸煮或干熱風(fēng)加熱法;低脂魚的加工工藝;全魚粉和雜魚粉粗蛋白質(zhì):一級(jí)55%;二級(jí)50%;三級(jí)45%優(yōu)點(diǎn):蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成平衡、含未知生長(zhǎng)因子等,是公認(rèn)的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼料,也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好原料。缺點(diǎn):隨生產(chǎn)工藝、原料的不同,導(dǎo)致產(chǎn)品應(yīng)養(yǎng)成分變化較大且價(jià)格較高血粉豬、牛、羊和禽類血液蒸煮法、晾曬法、噴霧干燥法、發(fā)酵法粗蛋白質(zhì):一級(jí)80%;二級(jí)70%(SB/T 10212-1994優(yōu)點(diǎn):蛋白質(zhì)和氨基酸總量都很高。優(yōu)質(zhì)的血粉賴氨酸含量高,含

4、硫氨基酸與進(jìn)口魚粉相近。缺點(diǎn):傳統(tǒng)生產(chǎn)的飼料用血粉適口性差,可消化性差,氨基酸組成平衡性差血漿蛋白粉豬、牛、羊和禽類血液血液的收集與處理、分離、濃縮、冷卻、儲(chǔ)存、噴霧干燥含豐富的蛋白質(zhì),包括纖維蛋白原、清蛋白和球蛋白。氨基酸平衡且利用率高,粗蛋白質(zhì)含量達(dá)70%-80%,粗蛋白質(zhì)80%優(yōu)點(diǎn):適口性好,蛋白質(zhì)含量高,消化率高,含有多種功能蛋白質(zhì)(如白蛋白、生長(zhǎng)因子及免疫球蛋白,含有鐵等微量元素,另外含大量干擾素、激素、溶菌酶等。羽毛粉禽類羽毛高壓加熱水解法、化學(xué)酸堿處理法、酶解法、蒸煮法、膨化法粗蛋白質(zhì)80%優(yōu)點(diǎn):含硫氨基酸豐富,纈、亮、異亮氨酸、維生素B12,鐵、鋅、硒含量高。缺點(diǎn):賴、色氨酸含

5、量不高。羽毛蛋白中大部分是角質(zhì)蛋白,不易被動(dòng)物消化肉骨粉動(dòng)物屠宰后的下腳料及肉品加工工廠的殘余碎肉、內(nèi)臟等濕法生產(chǎn)、干法生產(chǎn)粗蛋白質(zhì):一級(jí)26%;二級(jí)23%;三級(jí)20%(SB/T 8936-88優(yōu)點(diǎn):氨基酸含量高,所含的必需氨基酸(如蛋氨酸+胱氨酸,賴氨酸等比較平衡,可以利用鈣、磷和維生素含量高。皮革粉鞣制前、后生成的各種動(dòng)物的副產(chǎn)品堿水解法和高溫高壓水解皮革粉含有約80%的粗蛋白質(zhì)優(yōu)點(diǎn):賴氨酸較高,缺點(diǎn):其他氨基酸含量均與糠麩類中相似,利用率較差蠅蛆粉蠅蛆可鮮喂,也可曬干制成蠅蛆粉飼喂動(dòng)物活蠅蛆蛋白質(zhì)含量為15.6%,蠅蛆粉蛋白質(zhì)含量達(dá)59.4%-63.0%優(yōu)點(diǎn):必須氨基酸含量是魚粉的2.3

6、倍,蛋、賴氨酸分別是魚粉的2.7和2.6倍,含有多種微量元素及抗菌肽、凝集素、干擾素、幾丁質(zhì)等多種有價(jià)值成分蚯蚓蚯蚓鮮蚯蚓風(fēng)干或烘干粉碎即成蛋白質(zhì)含量平均為56.5%,最高達(dá)70%優(yōu)點(diǎn):富含11種氨基酸,賴氨酸含量高,還含有維生素A、B族、E及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質(zhì),其中鐵、銅、鋅、錳的含量比魚粉高,磷的利用率高達(dá)90%以上。蠶蛹粉系蠶從幼蟲向成蟲過(guò)渡階段的蟲體可鮮喂,也可晾曬制成蠶蛾粉粗蛋白質(zhì):一級(jí)54.0%;二級(jí)49.0%;三級(jí)44.0%(NY/T 218-92優(yōu)點(diǎn):蠶蛹富含各種限制性氨基酸,不僅富含賴氨酸,含硫氨基酸、色氨酸含量也比魚粉高一倍,鮮蠶蛹中富含核黃素。缺點(diǎn):具有異

7、臭天虻食糞昆蟲天虻干燥后粉碎制成蛋白質(zhì)含量54.6%優(yōu)點(diǎn)精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸較豐富,鈣、鐵含量高黃粉蟲黃粉蟲幼蟲、黃粉蟲蛹、黃粉蟲成蟲烘干后粉碎粗蛋白質(zhì):幼蟲48-54%;蛹:55%-59%;成蟲:63%-64%優(yōu)點(diǎn):是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲蛋白質(zhì)資源,還含有多種糖類、維生素、礦物質(zhì)動(dòng)物性蛋白原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素與維生素含量高,糖含量低。2.1 魚粉魚粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的主要來(lái)源,它是將全魚經(jīng)過(guò)加工制成的。蛋白質(zhì)含量一般在50%以上。對(duì)于所飼養(yǎng)的動(dòng)物而言,其氨基酸組成是接近平衡的,因而利用率高,是理想的蛋白質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)含量在65%以上,賴氨酸

8、含量在3.5%6.5%左右,蛋氨酸含量在1.6%以上,礦物質(zhì)鈣、磷含量較高,所有的磷都是可利用磷(有效磷。在豬日糧中添加5% 8%的魚粉,能明顯促進(jìn)生長(zhǎng),提高飼料轉(zhuǎn)化率。2.2 血粉血粉是以畜、禽血液為原料,經(jīng)脫水加工而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。豬血液占活體重的4.6%5.0%,牛羊血液占活體重的3.5%,禽血液占活體重的3.9%。按中國(guó)20世紀(jì)90年代初期的家畜、家禽數(shù)量估計(jì),每年可產(chǎn)畜、禽血液2000萬(wàn)t,如利用其一半,則可生產(chǎn)血粉200萬(wàn)t。但實(shí)際用于飼料的量很少,估計(jì)中國(guó)的產(chǎn)量與“發(fā)酵血粉”一起計(jì)算在內(nèi),總產(chǎn)量不足10萬(wàn)t,增產(chǎn)潛力極大。血粉的粗蛋白含量可達(dá)80%90%,高于魚粉和肉

9、粉。血粉中賴氨酸和亮氨酸以及纈氨酸、組氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很豐富。其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首,為7% 8%, 比常用魚粉中的含量還高。相對(duì)而言,精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低,異亮氨酸的含量很少,幾乎為零。另外,血粉中還含有多種微量元素,如鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等,其中含鐵量是所有飼料中最豐富的。血粉中鈣、磷含量很低。血粉還含有可幫助消化的多種酶類和維生素A、B2、B6、C等,但與其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料相比,維生素B12和核黃素的含量較低,如:核黃素含量?jī)H為115mg/kg左右?？傊? 血粉是蛋白質(zhì)含量很高的飼料, 但氨基酸組成平衡性差, 并因加工方法的不同, 其營(yíng)

10、養(yǎng)成分、適口性和可消化性都有較大的差異。管武太、李德發(fā)等(1996報(bào)道, 用2.5%噴霧干燥血粉替代仔豬日糧中的豆粕后, 仔豬日增重和采食量分別提高14.4%和12.5%, 飼料轉(zhuǎn)化率略有改善。2.3 血漿蛋白粉血漿蛋白粉就是將占全血55%的血漿分離、提純、噴霧干燥而制成的乳白色粉末狀產(chǎn)品。按血液的來(lái)源不同可將其分為:豬血漿蛋白粉(SDPP、低灰分豬血漿(LAPP、母豬血漿蛋白粉(SDSPP和牛血漿蛋白粉(SDBP。血漿蛋白粉中,含粗蛋白質(zhì)78.0%,脂肪2.0%,纖維0.4%,碳水化合物3.15%,粗灰分含量為7.0%。其中還含有鈣、磷及一些動(dòng)物必需的常量和微量礦物元素。而且動(dòng)物對(duì)其消化率高

11、達(dá)93%,同時(shí)也具有較高的消化能和代謝能。管武太等在斷奶仔豬飼糧中添加不同水平的血漿蛋白粉(0、3.75%和7.5%,仔豬的采食量和日增重線性增加(P<0.05,飼料轉(zhuǎn)化率也成改善的趨勢(shì),說(shuō)明血漿蛋白粉有增強(qiáng)食欲、提高采食量和加快生長(zhǎng)速度的作用。Pierce等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):隨著血漿蛋白粉和IgG2種原料在仔豬飼糧中添加量的增加,斷奶仔豬的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高,這些都說(shuō)明血漿蛋白粉可提高幼年動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。2.4 羽毛粉羽毛粉是將家禽的羽毛凈化消毒,再經(jīng)過(guò)蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。每只成年雞可得風(fēng)干羽毛80150g,是體重的4%5%。20世紀(jì)90年代末期,預(yù)計(jì)中國(guó)各

12、種禽類總飼養(yǎng)量約為100億只,可產(chǎn)羽毛150萬(wàn)t,開發(fā)其中一半制成羽毛粉,預(yù)期可產(chǎn)40萬(wàn)75萬(wàn)t羽毛粉,約相當(dāng)于150萬(wàn)t豆餅中的蛋白質(zhì)量,是一種潛力很大的蛋白質(zhì)飼料原料。粗蛋白質(zhì)含量在85%89%,胱氨酸含量高達(dá)4.65%,也含有維生素B12,鐵、鋅、硒含量高,纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量均較高。但羽毛蛋白質(zhì)中大部分是角蛋白,結(jié)構(gòu)堅(jiān)固, 不易被一般工藝水解,不易被動(dòng)物消化。經(jīng)過(guò)加工處理的羽毛粉作為蛋白質(zhì)資源,在畜牧生產(chǎn)中取得了較好的效果。但由于加工工藝及生產(chǎn)條件對(duì)羽毛蛋白質(zhì)的質(zhì)量影響較大,使其質(zhì)量不太穩(wěn)定。所以在動(dòng)物飼料中添加量不宜過(guò)多,而且羽毛蛋白質(zhì)的氨基酸不平衡,在使用時(shí)要注意日糧中氨

13、基酸的平衡,必要時(shí)可補(bǔ)充羽毛粉缺乏的氨基酸,提高羽毛粉的飼喂效率,經(jīng)加工處理的羽毛粉,可以代替魚粉,是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源,在畜牧生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用前景。2.5 肉骨粉目前,肉骨粉多利用肉聯(lián)廠不能食用的超期肉類,以及屠宰廠、制革廠、骨膠廠的各種畜禽的下腳料。以上原料經(jīng)分離雜質(zhì),按一定的比例配合,高壓蒸煮、滅菌脫脂等工藝而生產(chǎn)出的一種褐黃色粉狀肉骨混合物,稱為肉骨粉。據(jù)預(yù)測(cè),中國(guó)資源量可達(dá)200萬(wàn)t。但限于運(yùn)輸、保鮮、防疫衛(wèi)生等條件,尚未充分開發(fā)利用。該類產(chǎn)品因原材料不同,形成的理化指標(biāo)也不相同。一般蛋白質(zhì)含量在30%50%,磷2.5%7.5%,鈣6%18%,粗脂肪6%12%,粗纖維2.5%3.

14、5%,蛋氨酸0.6%0.8%,賴氨酸1.5%2.6%(施安輝、單寶龍。肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來(lái)源,但其品質(zhì)穩(wěn)定性差,飼養(yǎng)價(jià)值比不上魚粉與豆餅,用量限制在5%以下為宜,并需補(bǔ)充所缺乏的氨基酸還應(yīng)注意鈣、磷平衡。一般多用于肉豬、種豬、肉禽的飼料中,不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻動(dòng)物中利用效果不佳,用量應(yīng)控制在3%以下。2.6 皮革粉皮革粉是用鞣制前或鞣制后生產(chǎn)的各種動(dòng)物的皮革副產(chǎn)品制成的粉狀飼料。水解皮革粉中含粗蛋白質(zhì)約80%,其中賴氨酸含量較高,但其它氨基酸含量較低,利用率較差,屬于低檔動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。試驗(yàn)證明,利用皮革蛋白粉飼喂蛋雞、生長(zhǎng)雞、豬等都表現(xiàn)出良好的效果。因此,飼用

15、皮革粉在配合飼料中的使用是可行的,可以代替30%50%的魚粉。2.7 蠅蛆粉蠅蛆粉是將蠅蛆卵接種到培養(yǎng)基上,經(jīng)過(guò)培養(yǎng)以后,分離蠅蛆,干燥后粉碎制成。蠅蛆也可以鮮喂,活蠅蛆蛋白質(zhì)含量為15.6%,可直接用來(lái)喂雞、鴨,加工成蠅蛆粉,其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.4%63.0%,與進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)相似,粗脂肪含量10.6%20.0%,賴氨酸含量為4.1%,蛋氨酸為1.9%,色氨酸為0.7%,氨基酸總含量占干物質(zhì)的52.2%,還含有鐵、銅、鋅、錳等微量元素(田曉燕。祁芳等報(bào)道,在其它條件完全相同的情況下,用10%蠅蛆粉喂養(yǎng)蛋雞,其產(chǎn)蛋率比喂同等數(shù)量的國(guó)產(chǎn)魚粉的蛋雞提高19.5%,飼料轉(zhuǎn)化率提高15.8%,成本

16、降低40%,且可提高雞蛋及雞肉的品質(zhì)。黃自占等報(bào)道,在基礎(chǔ)日糧相同的條件下,每頭豬加喂100g秘魯魚粉,結(jié)果喂蠅蛆粉的仔豬比喂魚粉的仔豬增重提高了7.18%,而且每天增重0.5kg,成本下降13.2%。用蠅蛆粉喂養(yǎng)的豬瘦肉中蛋白質(zhì)含量比喂魚粉的高3.5%。楊亞飛等試驗(yàn)結(jié)果顯示,雛雞階段每天加喂少量蠅蛆,每kg鮮蛆可使雛雞多增重0.75 kg,開產(chǎn)日齡比對(duì)照組提前28d,產(chǎn)蛋量和平均蛋重明顯高于對(duì)照組。2.8 蚯蚓蚯蚓體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,粗蛋白含量平均為56.5%,最高達(dá)70%,且富含11種氨基酸,其中精氨酸的含量比魚粉高23倍,色氨酸的含量是牛肝的7倍,賴氨酸的含量也高達(dá)4.3%,還含有豐富的維生素

17、A、B、E及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質(zhì)(傅規(guī)玉。蚯蚓粉由鮮蚯蚓風(fēng)干或烘干后粉碎即成，用蚯蚓粉喂雞，增重快，肉質(zhì)好，產(chǎn)蛋多，效果好于魚粉。 據(jù)報(bào)道，在產(chǎn)蛋雞的日糧中加入 4%的蚯蚓粉，產(chǎn)蛋量增加 20%以上，奶牛和奶山羊輔以蚯 蚓飼料，泌乳量增加 10%40%(田曉燕。傅規(guī)玉試驗(yàn)結(jié)果表明，用蚯蚓粉代替魚粉飼喂育 肥豬日增重可提高 13.1%，料重比降低 0.9:1。楊海明等報(bào)道，在粗飼料中添加 5%8%的蚯 蚓粉喂養(yǎng)家禽，可使其生長(zhǎng)速度提高 15%。姜利等報(bào)道，在豬粗飼料中添加 5%8%蚯蚓粉 喂豬，其生長(zhǎng)速度可提高 15%。 2.9 蠶蛹粉 蠶蛹是蠶繭抽絲后剩下的副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)除臭、烘干

18、、脫脂，再烘干和粉碎后，即為蠶蛹粉。 蠶蛹粉蛋白含量高達(dá) 68.3%， 可消化蛋白占 56.5%， 粗脂肪占 28.8%， 磷為 0.9%， 鈣為 1.2%， 灰分為 2.8%，并含有維生素 B1、B2、E。蠶蛹含有 17 種氨基酸，其中必需氨基酸 7 種，占 總量的 14.59%( 王敦，白耀宇等。 近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)豬飼料中添加蠶蛹粉，其氨基酸真消化率達(dá)到 88%，明顯高于啤酒糟、豌 豆等飼料蛋白輔料。 張建紅等報(bào)道， 用蠶蛹粉喂豬， 日平均增重比不加蠶蛹粉的要高 23.6%； 郭寶忠報(bào)道，在蛋雞日糧中加入 5%10%的蠶蛹粉產(chǎn)蛋率可提高 18%。 2.10 其它 2.10.1 天虻食糞昆蟲天

19、虻的蛋白質(zhì)含量 40.5%，比大豆還高，精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸都較 豐富，分別占 18 種氨基酸的 5.76%、7.40%和 5.34%，亞油酸 4.3%、亞麻酸 12.1%，鈣、鐵 含量高。 2.10.2 黃粉蟲黃粉蟲是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲資源，還含有多種糖 類、 維生素、 礦物質(zhì)。 kg 黃粉蟲干粉含蛋白質(zhì) 489g、 1 脂肪 288g、 糖類 107g、 硫胺素 0.65mg、 核黃素 5.2mg、維生素 4.4mg、鉀 13.7g、鈣 1.38g、磷 6.83g、鐵 65mg 以及鈉、鎂、鋅、銅、 錳、硒等礦物質(zhì)元素(付亮亮、何永濤。黃粉蟲 70d 就能繁殖 1

20、 代，1 只雌蟲經(jīng)交配后能繁 殖幼蟲 3000 條以上，每 1.25kg 麩皮可以生產(chǎn) 0.5kg 黃粉蟲(周元軍。劉伯生報(bào)道，用 3% 6%鮮黃粉蟲代替等量魚粉飼喂肉雞，增重速度提高 13.0%，飼料效率提高 23.0%。 2.10.3 蜂尸粉蜂尸是養(yǎng)蜂業(yè)的副產(chǎn)品，蜂尸含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有 ATP、 維生素 B 及 Ca、 Fe、 P、 Cu、 等微量元素。 Zn 據(jù)報(bào)道， 產(chǎn)蛋雞飼喂蜂尸粉可提高產(chǎn)蛋率 0.8%、 飼料報(bào)酬 2.1%(田曉燕。 3 影響動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料的主要因素 總體來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成好，尤其是魚粉，適口性好， 氨基酸組成接近動(dòng)物體組織氨基酸組成模式， 是一種動(dòng)物較平衡的蛋白質(zhì)飼料資源。 但從另 一方面考慮，以上幾種蛋白飼料價(jià)格都較昂貴，來(lái)源不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異很大，而且不能持 續(xù)的供給動(dòng)物生產(chǎn)。同時(shí)，動(dòng)物性蛋白容易受細(xì)菌感染，飼喂受感染日糧將會(huì)影響動(dòng)物的健 康生長(zhǎng)，而且對(duì)人類的健康和環(huán)境造成一定的威脅。目前蛋白質(zhì)飼料的質(zhì)量還不盡如人意