海底撈績效考核

1、僅供個(gè)人參考海底撈績效考核目錄一、小區(qū)經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）小區(qū)經(jīng)理的構(gòu)成及等級說明. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）小區(qū)經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）小區(qū)經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)及方法. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）小區(qū)經(jīng)理的工作內(nèi)容及職責(zé). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）小區(qū)經(jīng)理的工作流程. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（六）沖 A 相關(guān)制度 . 錯(cuò)誤！未定義書簽。二、店經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）店經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）店經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）店經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）店經(jīng)理的操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）店經(jīng)理的工作流程.

2、錯(cuò)誤！未定義書簽。三、主力領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）主力領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）主力領(lǐng)班的考核與晉升：. 錯(cuò)誤！未定義書簽。四、值班經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）值班經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）值班經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）值班經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）值班經(jīng)理的操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）值班經(jīng)理的工作流程. 錯(cuò)誤！未定義書簽。五、門迎組領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）門迎組領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）門迎組領(lǐng)班的晉升. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）門迎組領(lǐng)班的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽

3、。（四）門迎組領(lǐng)班操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）門迎組領(lǐng)班的工作流程（例行工作）. 錯(cuò)誤！未定義書簽。六、服務(wù)組領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）服務(wù)組領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）服務(wù)組領(lǐng)班的晉升. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）服務(wù)組領(lǐng)班的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）服務(wù)組領(lǐng)班操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）服務(wù)組領(lǐng)班的工作流程. 錯(cuò)誤！未定義書簽。七、后堂領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）后堂領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）后堂領(lǐng)班的晉升標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）后堂領(lǐng)班的考核. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）后堂領(lǐng)班操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。不

4、得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考（五）后堂領(lǐng)班的工作流程（例行工作）. 錯(cuò)誤！未定義書簽。八、客戶經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）客戶經(jīng)理的選撥標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）客戶經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）客戶經(jīng)理操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）客戶經(jīng)理的工作流程. 錯(cuò)誤！未定義書簽。九、文員標(biāo)準(zhǔn) . 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）文員的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）文員的晉升標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）文員的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）文員的操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。十、人事專員標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）人事專員的選拔標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）人

5、事專員的晉升. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）人事專員的考核標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）人事專員的操作手冊. 錯(cuò)誤！未定義書簽。十一、服務(wù)組標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）服務(wù)組員工的晉升. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）服務(wù)員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）毛巾員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）保潔員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）洗手間保潔. 錯(cuò)誤！未定義書簽。十二、門迎組標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）門迎組員工的晉升. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）門迎崗位. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）保安 . 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）酒水吧. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）發(fā)票吧. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（六）美甲、游樂園. 錯(cuò)誤！未定

6、義書簽。（六）擦皮鞋. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（七）電話吧. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（八）收銀吧. 錯(cuò)誤！未定義書簽。十三、后堂標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）后堂員工的晉升標(biāo)準(zhǔn). 錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）上菜員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（三）備菜員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（四）羊肉間. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（五）洗碗間. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（六）配料房（涼菜、配鍋、小吃、員工餐）. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（七）撈面 . 錯(cuò)誤！未定義書簽。（八）傳菜員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（九）油碟房、水果房. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（十）洗杯間、毛巾房. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（十一）庫管. 錯(cuò)誤！未定義書簽。不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人

7、參考（十二）宿管. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（十三）守夜人員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。（十四）安檢員. 錯(cuò)誤！未定義書簽。一、小區(qū)經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)（一）小區(qū)經(jīng)理的構(gòu)成及等級說明每個(gè)片區(qū)由 5-9 個(gè)門店組成 , 設(shè)置 1 名小區(qū)經(jīng)理。小區(qū)經(jīng)理要評定級別， 分為 A/B/C 三個(gè)等級，其中達(dá)到 A 級和 B級的小區(qū)經(jīng)理才具有分紅資格， C 級小區(qū)經(jīng)理不具有分紅資格。（二）小區(qū)經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)待定（三）小區(qū)經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)及方法1、考核周期：一年2、考核方法及內(nèi)容：詳見下表待定（四）小區(qū)經(jīng)理的工作內(nèi)容及職責(zé)待定（五）小區(qū)經(jīng)理的工作流程小區(qū)經(jīng)理日工作流程工作性質(zhì)工作項(xiàng)目1、查閱個(gè)人郵箱，并處理所轄區(qū)域的相關(guān)事項(xiàng) 2、查閱

8、個(gè)人安財(cái)系統(tǒng)，審核相關(guān)單據(jù) 3、查閱 K3 系統(tǒng)，審批一級及以上員工離職和各店需要審批的信息固定工作4、查閱 OA新聞、制度等 5、關(guān)注數(shù)據(jù)中心中的經(jīng)營情況 6、每天寫工作日志并上傳日 OA平臺(tái) 7、審核區(qū)域內(nèi)的優(yōu)秀案例，并評定出入圍的優(yōu)秀案例上報(bào)分管副總楊斌。小區(qū)經(jīng)理周工作流程不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考固定工作固定工作：1-3 日4-5 日6-8 日9 日10 日10-15 日16-18 日25-27 日28 日月底彈性工作內(nèi)容：1、總結(jié)所轄區(qū)域的經(jīng)營情況 2、總結(jié)并上報(bào)本區(qū)域的各級例會(huì)處理情況至副總 3、關(guān)注所轄區(qū)域的招聘與流失及紅黃藍(lán)工作的推動(dòng)情況小區(qū)經(jīng)理月工作流程篇幅有限，需要海底撈

9、全套打包資料的請聯(lián)系wei 信:tangsen991、檢查各職能部門對門店的收費(fèi)是否合理，并將問題上報(bào)楊斌（如海大的培訓(xùn)費(fèi)用、人事部的招聘費(fèi)用） 2、有關(guān)蜀海產(chǎn)品定價(jià)問題匯總至謝英處 3、提交學(xué)習(xí)總結(jié)（同行、內(nèi)部巡店及本轄區(qū)學(xué)習(xí)小組的學(xué)習(xí)成果）績效工作： 1、每月 5 日提交沖 A 資料 2、列出對本轄區(qū) C 級店的幫助計(jì)劃；3、對本轄區(qū)的門店及小組沖 A 脫 C到站還差 1/3 時(shí)間進(jìn)行關(guān)注并列出幫助計(jì)劃； 4、所轄區(qū)域連續(xù) 3 個(gè)月為 C 的小組，列出整改計(jì)劃； 5、總結(jié)績效的相關(guān)問題及意見 以上幾點(diǎn)均上報(bào)至分管副總楊斌2、對所轄區(qū)域的績效工作進(jìn)行分析并將相關(guān)意見和問題提交至楊斌1、完善本

10、區(qū)域店經(jīng)理的檔案；檢查對比所轄各店員工的檔案（包括 K3 系統(tǒng)檔案、紙質(zhì)檔案、視頻檔案等）； 2、檢查門店員工離職后檔案的發(fā)放工作是否在做 3、思考檔案管理工作是否合理完善，將相關(guān)建議、創(chuàng)新和問題上報(bào)謝英 4、篇幅有限，需要海底撈全套打包資料的請聯(lián)系 wei 信:tangsen99 5、每月 8 號組織召開所轄區(qū)域店經(jīng)理的經(jīng)營發(fā)布會(huì) 6、提報(bào)本月會(huì)議議題至總經(jīng)理處寫三思，并將三思提交楊波（）向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營情況1、關(guān)注工資及各項(xiàng)獎(jiǎng)金的發(fā)放工作，收集員工意見 2、審閱店經(jīng)理三思，根據(jù)三思內(nèi)容與店經(jīng)理溝通工作完成情況溝通本片區(qū)創(chuàng)新的申報(bào)及推廣工作（制度類、流程類、業(yè)務(wù)類、設(shè)備設(shè)施類等）1、審核本區(qū)

11、域的門店及小組級別2、審核門店各級員工的工資及獎(jiǎng)金情況小區(qū)經(jīng)理檢查評比本轄區(qū)店經(jīng)理工作流程的執(zhí)行情況并提交自己的工作流程至楊波處1、安排門店的盤點(diǎn)工作（死貨的盤點(diǎn)） 2、匯總本區(qū)域每日入圍的優(yōu)秀案例提交至楊斌處提前部署下月節(jié)假日的相關(guān)工作（人員安排及休息、菜品、宣傳、物品、員工餐、安全工作、家屬的安排、客戶的維護(hù)）不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考安全工作： 1、抽查評比本區(qū)域門店的應(yīng)急預(yù)案演習(xí)工作； 2、抽查評比與安全相關(guān)的各類視頻的學(xué)習(xí)（偷盜、火災(zāi)、交通、疾病等） 3、資金安全工作：抽查門店庫管、吧臺(tái)、電工等崗位人員；配合綜合事務(wù)部： 1、鞏固 A 級外部關(guān)系； 2、落實(shí)本區(qū)域的各級工會(huì)工作1、

12、與員工同吃同住2、每月上深夜班一次3、每個(gè)店每月巡店兩次審核新店準(zhǔn)備工作：人員配置、設(shè)備設(shè)施、工程質(zhì)量等門店沖 A 成功后，副總確定 A 級店頒獎(jiǎng)時(shí)間，參與頒獎(jiǎng)活動(dòng)，并舉行宣誓及拜師儀式，頒發(fā)工作手冊門店沖 A 結(jié)果公布及總經(jīng)理任命新店經(jīng)理后，由小區(qū)經(jīng)理和店經(jīng)理在2 周內(nèi)制定新店開業(yè)計(jì)劃報(bào)主責(zé)副總。每月組織一次本部門員工聚餐（可在家或戶外）1、年終獎(jiǎng)； 2、春節(jié)方案； 3、春節(jié)期間人員休假及招聘問題；4、寒假工的年度分析（六）沖 A 相關(guān)制度一、申報(bào)資格海底撈（中國）所有門店；二、申報(bào)時(shí)間每月 5 號之前；三、申報(bào)資料（1） 門店小組級別標(biāo)準(zhǔn)：A 級小組不低于 30%(門迎組或上菜房至少有一個(gè)

13、為 A 級組，服務(wù)組 A 級組不低于 2 個(gè)小組；不能有 C 級組；（2） 宿舍級別標(biāo)準(zhǔn)：宿舍分?jǐn)?shù)在70 分以上；（3） 候選店經(jīng)理名單標(biāo)準(zhǔn)：有兩名候選店經(jīng)理；（4） 后備店經(jīng)理店內(nèi)輪崗考試成績標(biāo)準(zhǔn)：考試成績合格，在線考試成績70 分及以上；不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考（5） 后備店經(jīng)理物流、采購、財(cái)務(wù)證書、信息考核證書標(biāo)準(zhǔn)：四部門在線理論考試成績70 分及以上，三部門（信息部除外）頒發(fā)的實(shí)踐合格證書；（6） 后備店經(jīng)理理論考試成績標(biāo)準(zhǔn)：理論考試合格；（7） 后備店經(jīng)理民意測評報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)：民意測評結(jié)果中60 分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的70%及以上；投贊成票過半，（8） 后備店經(jīng)理推薦信標(biāo)準(zhǔn)：推

14、薦人為經(jīng)理及以上級別， 并且要有推薦人的手簽字；（9） 第二套班子履歷標(biāo)準(zhǔn)：人數(shù)完成，履歷完成，并且升遷及 現(xiàn)在崗位符合制度要求；（10）第二套班子投票結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)：得到本小組 2/3 員工的認(rèn)可；（11）第二套班子在線考試成績標(biāo)準(zhǔn)：在線考試成績合格，考試成績在70 分以上；（12）食品安全情況檢查情況標(biāo)準(zhǔn)：每個(gè)小組（門迎組、上菜房、配料房、傳菜組）食品安全得分達(dá)到 80 分以上，并且有考核人員的手簽字。四、申報(bào)及審核流程（ 1） 門店在每月 5 號之前，將申報(bào)資料提交給本片區(qū)小區(qū)經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理在 2 日內(nèi)完成初審。 如初審合格，發(fā)給人力資源管理部，不合格返回門店；（ 2） 人力資源管理部在收到?jīng)_

15、 A資料 2 日內(nèi)，將資料轉(zhuǎn)給分管副總?？冃〗M復(fù)核現(xiàn)場工作， 績效小組在 1 個(gè)月內(nèi)將結(jié)果回復(fù)到人力資源管理部；（ 3） 人力資源管理部在收到資料后 2 日完成審核，如果審核合格，將發(fā)給海底撈（中國）綜合辦公室；如不通過，人力資源管不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考理部將存在的問題反饋提出申請的門店，并抄送分管副總；（ 4） 海底撈（中國）綜合辦公室對沖 A 資料進(jìn)行終審，如通過，在 OA上進(jìn)行公示該門店沖 A 成功；如不通過，反饋給人力資源管理部。本項(xiàng)工作在 3 日內(nèi)完成。備注：如門店提交的各項(xiàng)資料均合格，此流程審核完成時(shí)間不得超過30 天五、沖 A 成功公布及頒獎(jiǎng) ?對于沖 A 成功的門店，海

16、底撈（中國）在 OA上發(fā)恭喜函、公布獲得豆豆的名單，并將老店經(jīng)理的任命及新任店經(jīng)理的提名提交至總公司人力資源部進(jìn)行公布，恭喜函公布后十日內(nèi)海底撈（中國）根據(jù) A 級店頒獎(jiǎng)辦法及流程組織慶功會(huì)。 ?具體獎(jiǎng)勵(lì)為： ?為該店總?cè)藬?shù) 25%的員工頒發(fā)銀豆豆。 ?為兩套班子領(lǐng)班及以上員工頒發(fā)金豆豆。?為累計(jì)兩次獲得“ A 級店”稱號的店經(jīng)理頒發(fā)二級勛章。?為累計(jì)三次獲得“ A 級店”稱號的店經(jīng)理頒發(fā)一級勛章。?店經(jīng)理按照海底撈管理干部分紅權(quán)激勵(lì)辦法享受相應(yīng)分紅。?六、新店經(jīng)理的公示：人力資源管理部根據(jù)沖A 門店后備店經(jīng)理及新店開業(yè)時(shí)間， 在新店開業(yè)前2 天公布實(shí)習(xí)店經(jīng)理任命。七、拓店 ?新店經(jīng)理自接受

17、新店臨時(shí)負(fù)責(zé)人時(shí) 起三個(gè)月內(nèi)完成新店的各項(xiàng)開業(yè)準(zhǔn)備工作。 ?新店人員來源：1、新店領(lǐng)班及以上級別人員來源：讓母店第一套班子員工優(yōu)先選擇留母店或調(diào)往新店，包括店經(jīng)理不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考2、新店員工來源：調(diào)母店實(shí)際正式員工總數(shù)的 1/4-1/3 到新店（不含調(diào)動(dòng)的領(lǐng)班及以上人員），母店必須調(diào)的崗位：人事文員、人事專員、美甲、游樂園、吧臺(tái)、酒水吧、擦鞋，羊肉、殺魚、員工餐、涼菜、撈面、小吃、廚師、上菜、庫管、電工（舉例：某店沖 A 后，需調(diào)新店的人員構(gòu)成=新店領(lǐng)班層 +（ 1/4 到1/3 ）* 總?cè)藬?shù)）3、其中店經(jīng)理是小區(qū)經(jīng)理的，需要培養(yǎng)一名后備店經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理才可調(diào)走。調(diào)新店的員工，待遇

18、標(biāo)準(zhǔn)均按照新店的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），特殊情況：1、由于家庭問題（兩地分居或照顧小孩）需要特殊對待，報(bào)分管副總特批。 ?新任店經(jīng)理管理的子店必須在 12 個(gè)月內(nèi)脫 C，否則由 小區(qū)經(jīng)理 決定是否給予該經(jīng)理三個(gè)月整改期限， （沖 A 時(shí)間相應(yīng)順延三個(gè)月）；三個(gè)月后，若仍然脫C失敗，則將該店經(jīng)理管理權(quán)交回總公司重新分配，由 小區(qū)經(jīng)理協(xié)調(diào) 安排原店經(jīng)理的工作） ?店經(jīng)理自任命之日起兩年， 所管分店必須沖 A 成功，否則由小區(qū)經(jīng)理 決定是否給予該經(jīng)理三個(gè)月限期整改； 整改三個(gè)月后， 若仍然沖 A 失敗，則將該店管理權(quán)交回總公司重新分配，由 小區(qū)經(jīng)理協(xié)調(diào) 安排原店經(jīng)理的工作。 ?每個(gè)店經(jīng)理在一次沖 A 和脫 C

19、過程中到站沒有完成目標(biāo)時(shí)，海底撈（中國）公司只給予一次 1-3 個(gè)月的整改機(jī)會(huì)。 到站脫 C后，如果有出現(xiàn)連續(xù)兩個(gè)月或累計(jì)三個(gè)月達(dá)到 C，則不再給予機(jī)會(huì)。特批整改時(shí)間是多長時(shí)間，則沖 A 時(shí)間順延多少時(shí)間。 ?老經(jīng)理管理的母店無論脫全套班子或只調(diào)出1-3 名骨干的，母店均在兩年內(nèi)沖 A。其拓展出的子店必須在 12 個(gè)月內(nèi)脫 C，否則該老經(jīng)理曾經(jīng)沖 A 成功的成績清零。 ?若店經(jīng)理因生病、懷孕等原因休假后回來繼續(xù)擔(dān)任店經(jīng)理的及原店經(jīng)理因生病、懷孕、不合格等由新店經(jīng)理接任的，則所管轄的門店必須 1 年后脫 C，兩年內(nèi)沖 A。不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考二、店經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)（一）店經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)1 后備店

20、經(jīng)理的確定：1) A 級領(lǐng)班及以上級別，并且輪崗合格才能成為候選店經(jīng)理（輪崗部門為：服務(wù)組、門迎組、配料房、上菜房） 。A. 每個(gè)組輪崗的周期是 1 個(gè)月，在輪崗半月后進(jìn)行理論考試。 如果考試不合格，繼續(xù)在所輪崗位學(xué)習(xí)，直到考試合格才能進(jìn)行下一輪輪崗。后半月根據(jù)理論知識(shí)，要提出創(chuàng)新或建設(shè)性意見。輪崗過程要記錄，檔案由店經(jīng)理簽字后提交給片區(qū)人事部，片區(qū)人事經(jīng)理復(fù)核是否按照流程操作并簽字確認(rèn)。B. 輪崗期間要保證原組級別不能為 C，若原小組級別為 C，即停止輪崗，回到原組。如果連續(xù)兩次輪崗失敗，則取消輪崗資格。2) 門店在申報(bào)沖 A 前四個(gè)月，選拔兩名候選店經(jīng)理， 由店經(jīng)理提交給小區(qū)經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理

21、上報(bào)總公司人力資源部。 總公司人事經(jīng)理在 2 個(gè)工作日內(nèi)對其選撥過程進(jìn)行復(fù)核，簽字后返回給小區(qū)經(jīng)理。通過后，分別給予兩個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間。3) 在申報(bào)沖 A 時(shí)，店經(jīng)理推薦一名后備店經(jīng)理， 民意測評結(jié)果中 60 分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的 70%及以上投贊成票過半，且票數(shù)高的一名候選店經(jīng)理為后備店經(jīng)理 ，并提供該領(lǐng)班的各個(gè)崗位的輪崗記錄。2 后備店經(jīng)理要完成：1) 財(cái)務(wù)、物流、采購、輪崗，掌握基本的財(cái)務(wù)知識(shí)及物流、采購常識(shí)，必須獲得由片區(qū)財(cái)務(wù)經(jīng)理、物流站長簽字認(rèn)可的證明。2) 掌握信息化技術(shù)，由信息部負(fù)責(zé)培訓(xùn)和考核，必須獲得由信息部經(jīng)理簽字認(rèn)可的證明。3 后備店經(jīng)理要獲得1) 兩位店經(jīng)理級別以上

22、（含店經(jīng)理）干部的推薦。如果推薦的后備干部是由于不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考人品的問題諸如撒謊、表里不一、嚴(yán)重侵犯公司的利益等而導(dǎo)致失敗的，推薦人每人罰款 1 萬元。2) 通過理論考試并報(bào)相關(guān)部門批準(zhǔn)，明確其晉升資格。 （見店經(jīng)理理論考試題目及原則）。3) A 級店評定結(jié)果公布后，人力資源管理部下發(fā)任命書。4 新任店經(jīng)理要獲得新任店經(jīng)理，需要在 3 個(gè)月內(nèi)獲得所轄區(qū)域一級以上和工齡滿一年的員工對其的民意測評， 民意測評結(jié)果中 70 分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的 70%及以上投贊成票過半，且票數(shù)高的一名候選店經(jīng)理為后備店經(jīng)理 。5 店經(jīng)理的理論考試1、試題：詳見附件2、閱卷：由海底撈（中國）副總

23、閱卷（二）店經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn)1、持續(xù)做店經(jīng)理， A 級店經(jīng)理可以分管2 家分店，薪資待遇參照店經(jīng)理分紅權(quán)及門店級別；2、升任小區(qū)經(jīng)理，分管整個(gè)片區(qū)的工作，薪資待遇參照小區(qū)經(jīng)理薪資標(biāo)準(zhǔn)；3、晉升為海底撈（中國）副總經(jīng)理助理，協(xié)助副總經(jīng)理開展工作；（三）店經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)店經(jīng)理的考核參見 ABC 門店的評定標(biāo)準(zhǔn)，店經(jīng)理的級別以門店級別為準(zhǔn)，評定標(biāo)準(zhǔn)如下：1 評定標(biāo)準(zhǔn)門店小組數(shù)量包括：門迎組、服務(wù)組、上菜房、配料房、傳菜組、深夜班按照1個(gè)組算不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考A 級門店：1、A 級小組不低于 30%(門迎組或上菜房至少有一個(gè)為 A 級組，服務(wù)組 A 級組不低于 2 個(gè)小組； 不能有 C 級組；

24、2、宿舍作為一個(gè)單獨(dú)的小組，A 級門店的宿舍必須在70 分以上。3、神秘嘉賓檢查分?jǐn)?shù)必須在80 分以上4、店經(jīng)理流程執(zhí)行必須在80 分以上（按照執(zhí)行效果打分，滿分100 分）；B 級門店：1、B 級小組不低于 55%；門迎組或上菜房必須有一個(gè)組達(dá)到 B 級組；前堂 B 級小組至少為一半（如前堂共 4 個(gè)小組，B 級小組至少有 2 個(gè)；如前堂共 3 個(gè)小組，則 B 級小組也是至少有 2 個(gè)）；2、宿舍作為一個(gè)單獨(dú)的小組，B 級門店的宿舍必須在70 分以上 。3、神秘嘉賓檢查分?jǐn)?shù)必須在70 分以上4、店經(jīng)理流程執(zhí)行必須在70 分以上（按照執(zhí)行效果打分，滿分100 分）；（四）店經(jīng)理的操作手冊總則本

25、操作手冊的科學(xué)性，有待于公司各級同仁窮其一生精力方可日趨完善，因此當(dāng)每一個(gè)難題出現(xiàn)時(shí)，均應(yīng)向 A 級店長、上級或公司高級干部請教、商量，在用心思考，最后對行動(dòng)的結(jié)果謹(jǐn)慎分析、總結(jié)，方有成功的可能性，若自我為中心，盲目自大，必?cái)o疑。每周不超過兩次召開三級例會(huì)。 例會(huì)內(nèi)容為對具有代表性的案例按照 “七個(gè)不放過” 進(jìn)行分析。 案例可從投訴或者表揚(yáng)信息及門店大小案例中選取， 會(huì)后提交會(huì)議紀(jì)要至 OA平臺(tái)。店經(jīng)理問卷調(diào)查表你認(rèn)為在該店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的同事是否有雙手改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)？你認(rèn)為該店經(jīng)理對大部分同事工作是否能公平公正的給予評價(jià)？不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考你認(rèn)為該店經(jīng)理是否能做到待善良， 為人直言，

26、發(fā)現(xiàn)員工做錯(cuò)事很著急的指出幫助？工作中該店經(jīng)理是否能吃苦耐勞，起到帶頭和協(xié)調(diào)？你認(rèn)為該店經(jīng)理在個(gè)學(xué)習(xí)能力是否努力， 其他同事也能在他的影響下學(xué)習(xí)一下東西？你認(rèn)為該店經(jīng)理能不能帶領(lǐng)大家保證顧客滿意率？你認(rèn)為該店經(jīng)理整體工作責(zé)任心是否良好？你認(rèn)為該店經(jīng)理是否能勝任責(zé)任崗位？備注：工作性質(zhì)固定工作1) 此問卷人力資源部 1 年調(diào)查一次2) 調(diào)查對象應(yīng)認(rèn)真挑選。3) 對待問卷結(jié)果要用心，用事實(shí)分析后請教公司一線高級干部再做出反應(yīng)。（五）店經(jīng)理的工作流程店經(jīng)理每日例行工作描述執(zhí)行執(zhí)行標(biāo)流程效果執(zhí)行效果得準(zhǔn)的案工作項(xiàng)目得分分小區(qū)經(jīng)分例自評理評定數(shù)領(lǐng)分?jǐn)?shù)班自評抽查前一天的收尾工作（物品的剩余及保管工作）、收

27、2貨及員工生活查看內(nèi)部網(wǎng)站，并處理各項(xiàng)事務(wù)2檢查餐前前、后堂衛(wèi)生，人員安排及準(zhǔn)備工作，吃飯期2間值班人員的到崗情況查看訂餐情況并抽查各部門對訂餐的了解及準(zhǔn)備情況2合理協(xié)調(diào)高、低峰期人員，確保顧客滿意率5檢查低峰期人員和值班經(jīng)理的交接2查看值班經(jīng)理留言并做出處理2將本日收集到的員工優(yōu)秀案例發(fā)至小區(qū)經(jīng)理郵箱2每天對投訴或者表揚(yáng)信息以及門店的大小案例， 就有代5表性的案例按照七個(gè)不放過召開三級例會(huì)， 并提交例會(huì)不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考會(huì)議紀(jì)要至 OA平臺(tái)，同時(shí)學(xué)習(xí)其他門店三級例會(huì)紀(jì)要；工作性質(zhì)固定工作工作時(shí)間性質(zhì)段13 日店經(jīng)理每周例行工作工作項(xiàng)目1、每周對顧客滿意率（ 2 分）、環(huán)境衛(wèi)生（ 2

28、 分）、流程執(zhí)行（ 2 分）進(jìn)行一次評比，并對結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲2、召開例會(huì)： a、總結(jié)評比領(lǐng)班三級例會(huì)開展情況（2分 0； b 、總結(jié)前一周工作情況，并組織骨干利用“七個(gè)不放過”進(jìn)行分析處理（ 2 分）；3、組織客戶信息交流總結(jié)會(huì)，內(nèi)容： a、分析總結(jié)顧客缺陷率，拿出解決辦法（ 2 分）； b、新老顧客信息的傳遞（ 2 分）； c、服務(wù)技巧的研討及培訓(xùn)等（ 2 分）店經(jīng)理每周給深夜班員工召開會(huì)議一次店經(jīng)理每月例行工作工作項(xiàng)目1、針對相關(guān)人員做安全培訓(xùn)及演習(xí)（2 分）：a、內(nèi)容：顧客和員工的人身安全、財(cái)產(chǎn)安全、資金安全、食品安全、應(yīng)急預(yù)案；b、方法和技巧：建議可下載一些新聞素材供員工學(xué)習(xí)；2、分析店

29、內(nèi)爬山圖，清理到站還有 1/3 的小組和方案，并上報(bào)小區(qū)經(jīng)理（ 2 分）；組織領(lǐng)班召開本店經(jīng)營報(bào)表發(fā)布會(huì)，并自查上月費(fèi)用明64424固定工作6 日8 日細(xì)1、參加小區(qū)經(jīng)理組織的經(jīng)營發(fā)布會(huì)； 2、與下屬溝通并上交三思而后行至 OA平臺(tái)，三思內(nèi)容包括：經(jīng)營狀況、管理狀況、工作流程執(zhí)行、計(jì)劃（ 2 分）； 3、抽查服務(wù)員、吧員、庫管、文員有無吃單、拿回扣的現(xiàn)象（2 分）；248 日-10 日22-24日22 號23 號-27 號發(fā)放工資、分紅、翻臺(tái)獎(jiǎng)、骨干獎(jiǎng)（ 1 分），并與工資等級上升或下降的員工進(jìn)行溝通（ 2 分），制定下月目標(biāo)（1分）交叉巡店重點(diǎn)（ 2 分）： 1、認(rèn)真完成小區(qū)經(jīng)理安排的店經(jīng)理

30、交叉巡店內(nèi)容； 2、總結(jié)分店值得學(xué)習(xí)和共性的問題； 3、根據(jù)店經(jīng)理的需求進(jìn)行巡店；反思本月各項(xiàng)會(huì)議執(zhí)行情況，落實(shí)催辦單完成情況1、評定工資，并上交人力資源部郵箱（ 0.5 分）； 2、評定門店級別、 小組級別以及 2/3 骨干獎(jiǎng)名單，并上交至小區(qū)經(jīng)理郵箱（ 0.5 分）；4211不得用于商業(yè)用途僅供個(gè)人參考月末最后三天根據(jù)具彈性體情況工作不定期安排1、自評工作流程執(zhí)行情況， 上交小區(qū)經(jīng)理 （1 分）； 2、學(xué)習(xí)工作的總結(jié)上交海大郵箱和小區(qū)經(jīng)理（1分； 3、清理本店小組提交創(chuàng)新情況，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲（1分； 4、收集制度修改意見提交至小區(qū)經(jīng)理文員（1 分； 5、抽7查盤點(diǎn)（包括工服）（ 1 分； 6、抽查讓員工簽字確認(rèn)后的考勤記錄表，并保證其準(zhǔn)確性（1 分； 7、清理下月過生日的員工名單并安排（ 1 分；1、低峰期帶領(lǐng)