媽媽飲食治療癌癥菜譜

1、癌癥飲食治療俗話說：病從口入，癌癥也不例外，也是吃出來的病。病能吃出來，也就能吃回去，這就是飲食調(diào)理和食療。（袁小軍于 2015 年 4 月匯編）粥 類粥名原料1 紅薯粥大米，紅薯2 南瓜粥大米，南瓜3 百合粥大米，百合4 蘆薈粥大米，蘆薈5 柚子皮粥大米，柚子皮6 紅棗粥大米，紅棗7 胡蘿卜粥大米，胡蘿卜功效紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮 成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌 和結(jié)腸癌 的發(fā)生；白地瓜中有一種叫 “去氧表雄酮 ”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，

2、能預(yù)防腸癌和乳腺癌。吃南瓜可以起到消除 致癌物質(zhì) 防癌的作用，其中抗氧化劑 胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)。百合含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿 等多種 生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，該品所含秋水仙堿能抑制癌細(xì)胞的增殖。殺菌作用，抗炎作用，濕潤(rùn)美容作用，健胃下泄作用，強(qiáng)心活血作用，免疫和再生作用，免疫與抗腫瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，防曬作用。而柚皮本身具有極強(qiáng)的抗癌征菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質(zhì)， 對(duì)女生的子宮頸癌壞細(xì)胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處多多喔棗能提高人

3、體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇 ，提高 血清白蛋白 ，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是-胡蘿卜素 ，胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基。8糯米瘦肉粥糯米，豬肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。9玉米粥玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制 癌細(xì)胞

4、 的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素 A ，它具有防癌作用；植物 纖維素 能加速 致癌物質(zhì) 和其他毒物的排出；10 綠豆粥抗菌抑菌，降血脂，抗腫瘤?；旌现?1銀耳，蓮子，枸杞，紅棗混合粥 2紅薯，百合，玉米，紅棗混合粥 3紅薯，南瓜，柚子，百合混合粥 4蓮子，紅棗，百合，魚片混合粥 5蔬菜譜菜 名功 效吃南瓜可以起到消除 致癌物質(zhì) 防癌的作用，其中抗氧化劑 胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心南瓜的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)。胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是-胡蘿卜素 ，胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可胡蘿卜

5、減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。 婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A 外，所含的 B 族維生素和維生素 C 等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。番茄中的類黃酮， 既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化西紅柿的特殊功效， 可以預(yù)防宮頸癌、 膀胱癌和胰腺癌等疾病，番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果， 因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富， 且具有較強(qiáng)的清熱解毒、 抑制病變功效， 堅(jiān)持每天生食1個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌

6、和輔助治療癌癥的作用。土豆豌豆絲瓜苦瓜土豆有較多量的維生素 B6、泛酸和維生素 C，其中維生素 B6 和泛酸，具有增強(qiáng)淋巴組織的作用，而淋巴組織可以產(chǎn)生具有重要防癌作用的淋巴細(xì)胞。增強(qiáng)淋巴組織的功能，就可以增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。土豆是堿性食物，具有抗氧化作用。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C 和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺 ，具有抗癌 防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效。絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。防抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C 能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫

7、細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用； 苦瓜汁含某種蛋白成分， 能加強(qiáng)巨噬能力， 臨床上對(duì) 淋巴肉瘤 和白血病從苦瓜籽中提煉出的 胰蛋白酶抑制劑 ，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的 蛋白酶 ，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)，苦瓜所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。西蘭花洋蔥香菇黑木耳銀耳淮山蘆筍茄子芋頭豆腐刀豆西蘭花可以有效降低乳腺癌、 直腸癌、 胃西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是 “蘿卜硫素 ”，這種物質(zhì)有提高

8、致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。洋蔥的防 癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌 、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等。防癌抗癌： 香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸 ，進(jìn)入人體后， 會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12 倍，是雞肝的 4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。高機(jī)體免疫功能 木耳多糖對(duì)機(jī)體免疫功能有明顯促進(jìn)作用，包括增加脾指數(shù)，半倍溶血值和 玫瑰

9、花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。 白木耳富含維生素 D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力?？鼓[瘤作用： 藥塊莖富含多糖， 可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。 山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用?？拱┲酰?蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王 硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)， 抑制致癌物的活力并加速解

10、毒， 甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成， 提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)， 具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一 ; 茄子皮里面含有B 族維生素， B 族維生素可幫助維生素C 的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中， 有較好的輔助作用，是一種很好的堿性食物。芋頭含有

11、一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核 等病癥；豆腐不含膽固醇， 是高血壓、 高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、 病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、 前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素 刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤霉I 和等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。 刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用， 可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制

12、過程，使神志清晰， 精力充沛。 抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞， 具有抗腫瘤作用， 還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。扁豆西葫蘆小白菜生菜猴頭菇抗癌防癌扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用， 并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤 的免疫能力， 抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。 對(duì)煩渴、 水腫腹脹、 瘡毒以及腎炎、肝硬化

13、腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種 “透明質(zhì)酸抑制物 ”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒， 提高人體的免疫力。 生菜中含有一種叫原爾茶酸 對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制 胃癌 、肝癌、大腸癌 等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。猴頭菇是一種高蛋白、 低脂肪、 富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體

14、，能助消化， 對(duì)胃炎、 胃癌、食道癌、 胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；猴頭菇含有的多糖體、 多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。洋辣椒海帶忌口的蔬菜洋辣椒的粘液能很好地幫助胃腸蠕動(dòng),分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及“三高 ”者食用最合適。此外由于富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。癌癥患者的血液多是酸性，而海帶是一種含鈣質(zhì)較多的堿性食品，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。 多年來， 腫瘤患者接受放射 治療 時(shí)，放射對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)造成的毒副作用一

15、直是臨床 醫(yī)學(xué)亟待解決的難題。 科學(xué)家們通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 海帶提取物可顯著增強(qiáng)抗輻射功能?？沙缘闹行允卟耍好梗?，白菜心，紅心菜。黃芽白，冬瓜，冬筍蠶豆，空心菜，蕨菜，葷菜譜菜名豬肉豬肝豬腳烏雞鴨蛋鴨子甲魚青蛙鴿子草魚青魚功效補(bǔ)充人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C 和微量 元素 硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。豬蹄中的 膠原蛋白 質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠 、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、

16、降壓和較廣泛的抗菌作用。 能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力， 調(diào)節(jié)血糖含量。忌口或者少吃。適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人， 食之更佳。 同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良， 產(chǎn)后病后體虛、 盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病 ，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。鱉的上甲殼能抑制人體肝癌，胃癌細(xì)胞的呼吸； 用美蘭法對(duì)肝癌、 胃癌、急性淋巴型白血病細(xì)胞有效。故民間有“龜鱉肉能治癌癥”之說，不無科學(xué)道理。能提高人體免疫功能，促進(jìn) 新陳代謝 ，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。藥性功效：青蛙肉性涼，味甘，具有

17、清熱解毒、消腫止痛、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肺滋腎之功效。 它們的外皮含有對(duì)付疾病的化合物， 包括抗菌和抗病毒物質(zhì)，鴿子不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有 “一鴿勝九雞 ”之稱。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、 益氣補(bǔ)血、 清熱解毒、 生津止渴等功效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪

18、外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作魚肉中富含核酸， 這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)， 核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。3 青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。鯽魚鳊魚鯧魚帶魚黃魚不能吃的魚類魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。宜： 慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。適用人群 ：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用；食用功效 ：鳊魚性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。含有豐富的 不飽和脂肪酸 ，有降低 膽固醇 的功效； 含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀 動(dòng)脈硬化 等心血管疾病有預(yù)防作用， 并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、 貧血、 筋骨酸痛等很有效。 平魚還可用于小兒久病體虛、