茶具發(fā)展簡(jiǎn)史

1、時(shí)間：二O二一年七月二十九日之阿布王創(chuàng)作時(shí)間：二O二一年七月二十九日神農(nóng)本草經(jīng)記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之.”荼即為茶.這就是說(shuō)早在遠(yuǎn)古時(shí)期中國(guó)就開始利用茶了.中國(guó)茶文化淵源流長(zhǎng)，早在三千多年前，我們的祖先已經(jīng)開始栽培和利 用茶樹.茶，是中華民族的舉國(guó)之飲.發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐 朝,盛于宋代.陪伴著品茶的出生，茶具也在文明的演進(jìn)中飾演者不 成或缺的部份.茶的盛行，最有功績(jī)確當(dāng)屬陸羽，這位茶圣及其著作茶經(jīng)將茶的位置提高到了修身養(yǎng)性的高度，而其中茶具文化又是茶文化中的重要組成郎分.茶具一詞最早見于西漢王褒的僮約賦中“烹茶盡具” 一詞 ，即指烹茶極講究及其用具.縱觀茶具 的發(fā)

2、展歷史，對(duì)茶具的講究其實(shí)不是一開始就有之，它是隨著茶文化的發(fā)展和飲茶習(xí)慣的改變而逐漸形成的.茶的利用經(jīng)歷了從藥用到食用到飲用，從煮食（戰(zhàn)國(guó)）到煮飲（唐）再到泡飲（明代）的演變 .人們飲茶是從年齡戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開始 到秦漢時(shí)期，飲茶之風(fēng)逐漸傳布開來(lái).在唐代則 成為舉國(guó)之飲，成 為茶在歷史上的最盛時(shí)期 ，也是在這個(gè)時(shí)期，世界上第一部茶葉專 著一一 陸羽的茶經(jīng)問(wèn)世.宋代，飲茶更是發(fā)展成為一種風(fēng)氣， 一種時(shí)尚，一種典雅的藝術(shù).“水為茶之母、壺為茶之父”.茶具，古文獻(xiàn)中稱為茶器.通常是指 人們飲茶過(guò)程中所使用的各種器具.茶具是在“茶之為飲”以后呈 現(xiàn)的，并隨著飲茶的發(fā)生而發(fā)生，隨著飲茶的發(fā)展而發(fā)展.茶具的發(fā)

3、時(shí)間：二O二一年七月二十九日時(shí)間：二 O 二一年七月二十九日生和發(fā)展 , 如同酒具和食具一樣, 歷經(jīng)了一個(gè)從無(wú)到有、從共用到專一、從粗拙到精致的過(guò)程. 一般認(rèn)為 , 中國(guó)最早飲茶的茶具, 是與酒具、食具共用的 . 這種器具是一種小口年夜肚、陶制的缶. 浙江余姚河姆渡出土的黑陶器, 即是那時(shí)食具兼作飲具的代表作品.縱觀茶具發(fā)展的脈絡(luò), 分歧時(shí)代的飲茶方式也有分歧 . 如唐代以飲用煎茶、餅茶為主, 飲茶方式多為煎茶法. 時(shí)至宋代 , 人們尚飲餅茶 , 改為點(diǎn)茶法, 并呈現(xiàn)了斗茶和分茶, 并以茶湯“面色鮮白”、乳花“著盞無(wú)水痕”為判定標(biāo)準(zhǔn), 改唐碗為宋盞. 明代后增進(jìn)了散茶的改進(jìn), 受清飲之風(fēng)的影響

4、 , 唐宋用于炙茶、碾茶、煮茶等的茶具不再需要, 而轉(zhuǎn)為注重通過(guò)沖泡體現(xiàn)茶葉新綠賦性的茶具多為白色或淺色.一、最早的飲茶器具（漢代）很難說(shuō)清楚, 飲茶的器具與酒距、食具共用 , 有人說(shuō)商代前后就有了茶具陶口小、肚年夜 . 年夜大都專家認(rèn)為我國(guó)最早的燒及飲茶器具的是西漢, 王褒億約（公元前 59 年“武陽(yáng)買茶, 享荼盡具”這個(gè)具可能是茶具或食具. 二、專用茶具的呈現(xiàn)茶學(xué)界公認(rèn)最早的有關(guān)茶具的文學(xué)記載是西晉（公元265-316年） 左思（余勺公元250-305年）的嬌女詩(shī)，其中有“心為荼舜劇，吹噓對(duì)鼎礪.”造“鼎”常屬茶具.二、完備的唐代茶具：1茶具的形成期：漢代-隋唐以前 .從漢代到唐代，人們飲

5、茶通常加蔥、姜、橘子等物一起煮與煮湯（蔬菜）無(wú)分歧, 或用來(lái)解渴 ,或用于菜食，可能與食具共用.最早我國(guó)古人多用鼎和鐫（huo）煮水 2 專用茶具簡(jiǎn)直立（陸羽） 唐代飲茶之風(fēng)盛行, 飲茶由集約煮茶進(jìn)入 , 精工煎茶階段, 于是茶具的藝術(shù)價(jià)值開始受到重視. 為此 ,陸羽在總結(jié)前人飲茶使用的各種器具后 , 開列出 28 種茶具的名稱,并描繪其式樣, 論述其結(jié)構(gòu) , 指出其用途（見茶經(jīng)?四之器）.這是中國(guó)茶具發(fā)展史上 , 對(duì)茶具的最明確、最系統(tǒng)、最完善的記錄 .從中可清晰地看到 , 唐代時(shí)中國(guó)茶具不單配套齊全, 而且已是形制完備 . 如果說(shuō) , 陸羽在茶經(jīng)中提及的只是民間的飲茶器具, 那么 ,陜西法

6、門寺地宮出土的成套飲茶器具, 則為人們提供了年夜唐宮廷飲茶器具的物證.三、興盛的宋代茶具宋代飲茶器具進(jìn)人宋代, 雖然飲茶方法有所改變, 但無(wú)論是宋代早期的煮茶法和飲茶法并存, 還是進(jìn)人宋代中期以后 , 點(diǎn)茶法年夜行其道之時(shí) , 其法都出自唐代. 而且飲的茶與唐朝一樣, 仍然是以緊壓茶為主 , 茶的加工方法也無(wú)多年夜變動(dòng) , 只是餅茶的花式品種有所改變而已 . 所以 , 宋代的飲茶器具與唐代相比 , 在種類和數(shù)量上 , 并沒有多年夜變動(dòng) . 宋代民間飲茶多用茶盞, 宋代建安（今福建建甌）制造的一種稍帶紅色的黑茶盞, 被時(shí)人看作是佳品 , 但宋人飲茶 , 更講究烹瀹技藝 , 特別是盛行的斗茶, 不

7、單講究點(diǎn)茶的技和藝 ,而且對(duì)斗茶用的茶和水, 以及用于斗茶的器具, 都要求精益求精 , 以到達(dá)斗茶的最佳效果. 華麗的點(diǎn)茶法的流行、金銀具的盛行、黑釉建盞的不成一世, 子民們郁郁不失意之余, 一門心思置身于“斗茶”的游戲之中 , 這對(duì)茶具如醉如癡、魂系夢(mèng)牽, 及宋人對(duì)茶藝精益求精的追求, 也深深影響了近鄰日本, 逐漸日本茶道追名于世.品茶器具：唐人流行越窯青瓷茶碗, 宋人時(shí)尚建窯黑釉盞； 煮水器具：唐時(shí)為敞口式的 , 宋代改用較小的茶瓶來(lái)煎水； 碾茶器具：唐代民間用木質(zhì)或石質(zhì)的茶碾碾茶, 但宋時(shí)的茶碾雖然也有用木質(zhì)或石碾制成的 .四、過(guò)度時(shí)期的元代茶具品茶器具：元代時(shí)期較短, 沒有生產(chǎn)出有特色

8、的茶具, 很年夜水平上保管著南宋時(shí)期茶具的特色. 蒙古人游牧民族的生活習(xí)慣, 使元代的茶具朝厚重與豪放方向發(fā)展. 元代茶具從某種意義上說(shuō), 無(wú)論是茶葉加工 , 還是飲茶方法, 抑或是使用的茶具, 元代是上承唐、宋, 下啟明、清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期 .五、明代明代茶具 , 對(duì)唐宋而言可謂是一次年夜的變動(dòng) . 明朝 , 江西景德鎮(zhèn)青花瓷、白瓷異軍突起. 明代中期以后, 開始注重“茶味”講究“壺趣” , 呈現(xiàn)了用瓷壺和紫砂壺的風(fēng)尚 . 品茶用具瓷色尚白 , 器形貴小 . 明清返璞歸真的茶風(fēng), 為茶具走向輝煌提供了有利條件 , 使茶具的發(fā)展終于步入正軌, 并到達(dá)顛峰, 景德鎮(zhèn)甜白瓷和青花瓷鑄就了瓷業(yè)的一段輝

9、煌, 宜興紫砂茶壺更是龐年夜茶人的至寶 . 在品飲香茗的同時(shí), 欣賞精致可人的茶具, 實(shí)屬一次從藝術(shù)到心靈的震撼.六、清代飲茶器具清代 , 慢慢形成了以磁器和紫砂壺為主的局面. 茶具種類有了長(zhǎng)足的發(fā)展：琺瑯彩, 彩粉 , 金彩瓷 , 脫胎磁器 , 竹木茶具等. 另外茶類有了很年夜發(fā)展, 除綠茶外 , 又呈現(xiàn)了紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶 , 形成了六年夜茶類. 但這些茶仍屬條形散茶. 所以 , 無(wú)論哪種茶類 , 飲用時(shí)仍然沿用明代的直接沖泡法 . 但與明代相比 , 清代茶具的制作工藝技術(shù)卻有著長(zhǎng)足的發(fā)展, 這在清人使用的最基本茶具,即茶盞和茶壺上暗示得最為充沛 . 清代的茶盞和茶壺 , 通常

10、多以陶或瓷制作 , 以康（熙）乾（?。r(shí)期最為繁榮, 并以“景瓷宜陶”最為超卓 . 清時(shí)的茶盞, 康熙、雍正、乾隆時(shí)盛行的蓋碗, 最負(fù)盛名 .蓋碗由蓋、碗、托三部份組成 . 另外 , 自清代開始 , 福州的脫胎漆茶具、四川的竹編茶具、海南的生物（如椰子、貝殼等）茶具也開始呈現(xiàn) , 自成一格 , 異彩紛呈 , 形成了這一時(shí)期茶具新的特色.我國(guó)的茶具, 種類繁多 , 造型優(yōu)美 , 除實(shí)用價(jià)值外, 也有頗高的藝術(shù)價(jià)值 , 因而馳譽(yù)中 外 , 為歷代茶快樂喜愛者青睞. 中國(guó)茶具 , 種類繁多 , 造型優(yōu)美 , 兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值, 為歷代 飲茶快樂喜愛者所青睞 . 茶具的使用、調(diào)養(yǎng)、鑒賞和收藏 , 已

11、成為專門的學(xué)問(wèn) , 世代不衰.通過(guò)一年對(duì)中國(guó)茶具發(fā)展簡(jiǎn)史的學(xué)習(xí) , 讓我更多的了解中國(guó)茶文化 ,增加了對(duì)茶文化的 理解與感悟, 對(duì)茶的享受又多了一成. 現(xiàn)代茶具 , 式樣更新 , 名目更多 , 做工更精 , 質(zhì)量也屬上乘. 在這眾多質(zhì)地的茶具中 , 貴的有如金銀茶具, 廉的如竹木茶具, 另外還有用瑪瑙、水晶、玉石、年夜理石、陶瓷、玻璃、漆器、搪瓷等制作的茶具, 枚不勝數(shù) .茶異于酒 , 同是醉 , 茶是信任 , 酒是胡話 . 相逢相慶 , 宜飲茶 , 即使分離 , 也哀而不傷, 因?yàn)槊鲀?, 怨而不亢 , 因?yàn)楹竦溃徊鑴e于水而有良心 , 淘肺腑 , 滌郁結(jié) , 人情味十足, 茶濃茶淡 , 心意

12、盎然 , 簡(jiǎn)直是一紙前人序言今人續(xù)文的佳作, 天不荒地不老, 全無(wú)爛柯之虞. 那茶洋溢著滄桑對(duì)青春年少的追憶 , 無(wú)聲無(wú)息的往事, 歷歷在目 , 夢(mèng)一般的可及不成觸 , 在縹緲的香澀中縈繞, 在莫名的心緒里飄逸, 久遣不散 ,我國(guó)最先發(fā)現(xiàn)和利用茶. 神農(nóng)本草經(jīng)記載：“神農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒, 得荼而解之. ”荼即為茶. 這就是說(shuō)早在遠(yuǎn)古時(shí)期中國(guó)就開始利用茶了 , 至今已有 5000 年的歷史 . 這個(gè)傳說(shuō)使茶這種植物首次被人們以藥物形式所認(rèn)識(shí) , 所以歷代茶學(xué)家、醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為 ,茶不單是一種生津解渴的飲料, 而且還是一種富含營(yíng)養(yǎng)和藥理功能的保健品 .茶的利用經(jīng)歷了從藥用到食用到飲用 , 從

13、煮食（戰(zhàn)國(guó)）到煮飲（唐）再到泡飲（明代）的演變. 人們飲茶是從年齡戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開始到秦漢時(shí)期 , 飲茶之風(fēng)逐漸傳布開來(lái). 在唐代則成為舉國(guó)之飲, 成為茶在歷史上的最盛時(shí)期 , 也是在這個(gè)時(shí)期 , 世界上第一部茶葉專著陸羽的茶經(jīng)問(wèn)世 . 宋代 , 飲茶更是發(fā)展成為一種風(fēng)氣, 一種時(shí)尚 , 一種典雅的藝術(shù). 茶具 , 古文獻(xiàn)中稱為茶器. 通常是指人們飲茶過(guò)程中所使用的各種器具.茶具是在“茶之為飲”以后呈現(xiàn)的 , 并隨著飲茶的發(fā)生而發(fā)生, 隨著飲茶的發(fā)展而發(fā)展. 茶具的發(fā)生和發(fā)展, 如同酒具和食具一樣,歷經(jīng)了一個(gè)從無(wú)到有、從共用到專一、從粗拙到精致的過(guò)程.一般認(rèn)為 , 中國(guó)最早飲茶的茶具, 是與酒具、食

14、具共用的 . 這種器具是一種小口年夜肚、陶制的缶. 浙江余姚河姆渡出土的黑陶器,即是那時(shí)食具兼作飲具的代表作品 . 按現(xiàn)有史料而論, 中國(guó)最早談及飲茶使用器具的是西漢（公元前202年公元9年）王褒的僮約 , 其中談到：“烹荼盡具, 已而蓋藏 . ”在中國(guó)作為飲茶時(shí)所需的專用器具, 即茶具的呈現(xiàn), 最晚始于漢代 . 但茶具在民間的普遍使用 , 以及成套專用茶具的正式確立, 還是需要經(jīng)過(guò)一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期的 . 盡管從漢代開始已可找到茶具的蹤跡 , 但作為專用茶具在民間普遍使用和確立, 尚需有一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期 .在這一時(shí)期內(nèi)既有與食具共用的 , 也有作為茶具專用的 , 兩者并存 ,可稱之為過(guò)渡期

15、 . 這種情況的呈現(xiàn), 在很年夜水平上還與人類那時(shí)對(duì)茶的飲用方式有關(guān). 盡管自秦漢以來(lái), 茶已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钏璧娘嬃? 但那時(shí)的飲茶方法集約 .唐代詩(shī)人皮日休寫了十首詠茶詩(shī), 詩(shī)前寫了一篇“序” . 序文說(shuō) , 陸羽以前 , 人們飲茶 , 叫做“茗飲” , 其法“與夫瀹（ yue ）蔬而啜者無(wú)異也” . 這就是說(shuō) , 與煮蔬菜食湯無(wú)什么區(qū)別 , 或用來(lái)解渴 , 或用來(lái)作食 , 如此飲茶 , 固然紛歧定需要專用茶具, 自可用食具或其他飲具代之 . 應(yīng)該說(shuō) , 明確暗示有茶具意義, 并為茶學(xué)界公認(rèn)的有關(guān)茶具的最早文字記載, 則是西晉左思的嬌女詩(shī) , 其內(nèi)有句：“心為荼舜劇，吹捧對(duì)鼎礪”.這

16、“鼎礪”當(dāng)屬茶具，差未幾與左思同一時(shí)代的杜育, 在他寫的賦中談到：“器澤陶簡(jiǎn) , 出自東隅” ,“酌之以匏, 取式公劉” . “東隅”一詞, 有人認(rèn)為是指浙東的寧（波）紹（興）地域；也有人認(rèn)為“東隅”即“東甌” , 是指浙西北的溫州一帶. 而其中提到的那時(shí)飲茶器具“匏” , 原本是酒具, 其式似古代公劉使用的葫蘆狀的壺 . 茶經(jīng)?七之事中引廣陵耆老傳載：晉元帝時(shí), “有老姥每日獨(dú)提一器茗, 往市鬻之 . 市人競(jìng)買 , 自旦至夕 , 其器不減” . 接著 , 茶經(jīng)又引述了西晉八王之亂時(shí) , 惠帝司馬衷蒙難 , 從河南許昌回洛陽(yáng) , 侍從“持瓦盂承茶”敬奉之事 .中國(guó)在漢代以后, 隋唐以前 , 盡

17、管已有出土的茶具呈現(xiàn), 但食具和包括茶具、酒具在內(nèi)的飲具之間 , 區(qū)分其實(shí)不嚴(yán)格 , 在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi) , 兩者是共用的 . 這種情況 , 以后一直被沿用下來(lái). 北宋詩(shī)人蘇東坡日：“道人不惜階前水, 借與匏尊自在嘗 . ”這里說(shuō)的飲茶器具匏和尊 , 其實(shí)也是古代的酒具.即使在今日 , 這種酒具、食具、茶具互用的情況, 也時(shí)有所見 . 如果選配適當(dāng) , 還有“返璞歸真”之感.但就茶具發(fā)展史而言 , 應(yīng)該說(shuō)自漢開始 , 經(jīng)六朝 , 至隋唐以前, 在這一相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi) , 茶具已經(jīng)法相初具了 .唐時(shí) , 隨著飲茶之風(fēng)在全國(guó)興起, 并講究飲茶情趣, 茶具已成為品茶和茶文化的主要對(duì)象之一. 為此 , 陸

18、羽在總結(jié)前人飲茶使用的各種器具后 , 開列出 28 種茶具的名稱, 并描繪其式樣, 論述其結(jié)構(gòu), 指出其用途（見茶經(jīng)?四之器）.這是中國(guó)茶具發(fā)展史上 , 對(duì)茶具的最明確、最系統(tǒng)、最完善的記錄從中可清晰地看到 , 唐代時(shí)中國(guó)茶具不單配套齊全, 而且已是形制完備 . 如果說(shuō) , 陸羽在茶經(jīng)中提及的只是民間的飲茶器具, 那么, 陜西法門寺地宮出土的成套飲茶器具, 則為人們提供了年夜唐宮廷飲茶器具的物證. 根據(jù)同時(shí)出土的物賬碑記載：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事, 共八十兩 . ” 這“七事”是指茶碾 , 包括碾軸；羅合, 分羅身、羅合和羅蓋；以及銀則和長(zhǎng)柄勺 . 中國(guó)的專用飲茶器具, 自唐代確

19、立后 , 進(jìn)入到一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期 . 以后 , 隨著茶類的立異和飲茶方法的改變, 飲茶器具也隨之發(fā)生變動(dòng) . 宋代飲茶器具進(jìn)人宋代 , 雖然飲茶方法有所改變, 但無(wú)論是宋代早期的煮茶法和飲茶法并存, 還是進(jìn)人宋代中期以后 , 點(diǎn)茶法年夜行其道之時(shí), 其法都出自唐代. 而且飲的茶與唐代一樣, 仍然是以緊壓茶為主, 茶的加工方法也無(wú)多年夜變動(dòng),只是餅茶的花式品種有所改變而已 . 所以 , 宋代的飲茶器具與唐代相比 , 在種類和數(shù)量上 , 并沒有多年夜變動(dòng).但宋人飲茶, 更講究烹瀹技藝 , 特別是盛行的斗茶, 不單講究點(diǎn)茶的技和藝 , 而且對(duì)斗茶用的茶和水, 以及用于斗茶的器具, 都要求精益求精 ,

20、 以到達(dá)斗茶的最佳效果. 因此 , 與唐代相比, 宋代飲茶器具更加講究法度, 形制愈來(lái)愈精 , 舉例如下 . 品茶器具：唐人流行越窯青瓷茶碗, 宋人時(shí)尚建窯黑釉盞； 煮水器具：唐時(shí)為敞口式的x, 宋代改用較小的茶瓶來(lái)煎水； 碾茶器具：唐代民間用木質(zhì)或石質(zhì)的茶碾碾茶, 但宋時(shí)的茶碾雖然也有用木質(zhì)或石碾制成的 , 還有用銀、銅、熟鐵制成的 , 形制也有一定變動(dòng)；炙茶用器：唐時(shí)用的是小青竹制的夾, 宋時(shí)用的是金屬夾子； 生火用器：宋代與唐代用的年夜多為熟鐵制成的古鼎形的爐 , 但宋時(shí)質(zhì)地更為廣泛. 有石質(zhì)的、泥制的、磚制的 . 元代飲茶器具到了元代 , 從茶的加工到飲茶方法都呈現(xiàn)了新的變動(dòng) , 茶葉

21、蒸后經(jīng)搗、拍、焙、穿、封加工而成的緊壓茶開始衰退, 經(jīng)揉、炒、焙加工而成的條形散茶（即芽茶和葉茶）開始興起, 因此直接將散茶用沸水沖泡飲用的方法, 逐漸取代了將餅茶研末而飲的點(diǎn)茶法和煮茶法 , 與此相應(yīng)的是一些茶具開始消亡, 另一些茶具開始呈現(xiàn). 所以, 從飲茶器具來(lái)說(shuō), 元代是上承唐、宋, 下啟明、清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期.元代時(shí)期較短, 沒有生產(chǎn)出有特色的茶具, 很年夜水平上保管著南宋時(shí)期茶具的特色. 蒙古人游牧民族的生活習(xí)慣, 使元代的茶具朝厚重與豪放方向發(fā)展. 明代飲茶器具 明代茶具 , 對(duì)唐宋而言可謂是一次年夜的變動(dòng) . 隨著條形散茶在全國(guó)范圍內(nèi)的興起, 飲茶改為直接用沸水沖泡, 這樣唐、宋

22、時(shí)的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了過(guò)剩之物 , 一些新的飲茶器具品種則脫穎向出 . 而對(duì)明代而言 , 對(duì)這些新的茶具品種是一次定型, 因?yàn)閺拿髦两? 人們一直采納沸水泡茶, 所以使用的飲茶器具品種 , 基本上已無(wú)多年夜變動(dòng) , 僅僅在茶具式樣、工藝或質(zhì)地上有所變動(dòng)而已 .明張謙德茶經(jīng)專門寫了一篇“論器” , 提到那時(shí)的茶具有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐 9 件 . 現(xiàn)將明代幾種有代表性的飲茶器具, 說(shuō)明如下 .貯茶器具：明時(shí), 由于人們飲的是條形散茶, 比早先的團(tuán)餅茶更易受潮 , 因此 , 貯茶就顯得更為重要.選擇貯存性能好的貯茶器具茶瓶, 就成了茶人普遍關(guān)注的問(wèn)題 .

23、 一般說(shuō)來(lái) , 明代貯茶 , 采納的是既貯又焙, 貯、焙結(jié)合的方法.洗茶器具：“洗茶”一說(shuō), 始見于明代. 顧元慶的茶譜中記有“煎茶四要” , 其中之一就是茶在品飲前先要“洗茶” , 即用熱水滌茶 , 目的是去“塵垢”和去“冷氣” , 前者是指洗去混在茶中的灰塵和雜質(zhì), 后者是指淋去滲人茶中的陰濕之氣. 對(duì)如何洗茶,馮可賓的芥茶箋有詳細(xì)記載：在烹茶之前, 用“熱水滌茶葉”水“不成太滾” , 否則會(huì)沖淡茶味 .燒水器具：明代的燒水器具主要有爐和湯瓶, 其中 , 爐以銅爐和竹爐最為時(shí)尚 . 飲茶器具：明代, 飲茶器具最突出的特點(diǎn)：一是小壺的呈現(xiàn) , 二是茶盞的變動(dòng) . 總的說(shuō)來(lái) , 與前代相比, 明代有立異的茶具 , 當(dāng)推小茶壺和茶洗. 還有改進(jìn)的是茶盞, 它們都由陶或瓷燒制而成 . 在這一時(shí)期 , 江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極年夜的發(fā)展, 無(wú)論是色澤和造型、品種和式樣 , 都進(jìn)入了窮極精巧的新時(shí)期 .清代飲茶器具清代 , 茶類有了很年夜發(fā)展, 除綠茶外 , 又呈現(xiàn)了紅茶、