最新酒吧主管工作計劃書

1、工作計劃書是一個單位或團體在一泄時期內(nèi)的工作il劃。寫工作計劃要求簡明扼要、具 體明確，用詞造句必須準確，不能含糊。本站今天為大家精心準備了灑吧主管工作計劃書， 希望對大家有所幫助！灑吧主管工作il劃書思路決左出路，觀念決左思路。鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，管理也比較混亂， 給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧 的優(yōu)勢，能夠橫空岀世，獨領風騷，占領市場。真正做到后來者居上。首先。了解狀況。對 酒吧的經(jīng)營管理模式。優(yōu)勢。存在問題。主要消費群。本地酒吧業(yè)的消費承載力各方面進行 全而掌握。并制定如下經(jīng)營策劃方案。第一部分灑吧的選址一個酒吧前期的選址也相

2、關重要，那么怎么做好第一步（選址）呢我在此談幾 點看法1、不要選在樓層高的地方，酒吧最好是在一樓和二樓。2、酒吧的空間隔局空間高度 最好能在五米以上。3、門而最好要大氣，停車要方便。4、地理位宜要合理！第二部分硬件現(xiàn)在只要是商業(yè)灑吧（除主題酒吧之外）都講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝修流行 趨勢偏向于三維立體動感及舞臺燈光音響、髙檔次化，基本與國際接軌。當然這要看投資方 的投資預算。在這里，我不多提，只是想說明檔次高的重要性。灑吧設汁空間隔局，特別重 要，所以說直接關系著灑吧今后操作，控制整個場氛圍的頂梁柱。1燈光與音響別人說到灑吧玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點在硬件來說

3、 是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。燈光一一講究新潮、獨特和完美的安裝設計程序泄位。音響一一講究品牌和聲場左位。場內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激現(xiàn)場的互動 激情，所以當前的酒吧裝修，場內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。功能多元化優(yōu)勢，早期的酒 吧只是單一化（DISCO）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化。其優(yōu)勢不言而喻（吸收更多客戶資源，提 升自己的檔次）2裝修的隔局分布與舞美設汁。裝修和隔局一左要層次分明，布局分布要合理。一泄要突出灑吧的主題氛國。舞美設計 它是酒吧今后發(fā)展的一個裝修亮點目標，也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方，所以在 舞美

4、設計方而一定新潮，獨特，在這這方而搶占先機。第三大部分軟件總體可以分為樓而管理與服務/舞臺策劃及制作/營銷策劃及配制/廣告宣傳及知名 度的泄位/成本核算及財務管理/活動策劃。樓而管理與服務員工是一個企業(yè)的基石，員工個人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的'成與敗。所以，一個 場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務員培訓 合格上崗呢?我認為最關鍵的是管理層怎么做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程序化、 制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線疋，再加 上平時的指導、檢查、鞭策。公司的管理與服務自然會提升，只要能讓客人一提到某某

5、場所 服務真好，那這家的灑吧的樓而管理與服務就成功了。舞臺策劃及制作舞臺制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊，DS（領舞）外加活動 策劃的嘉賓。ADJ、MCDJ代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個人能力、歌曲 的風格定位、及現(xiàn)場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。MC現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女MC,其 主要是增加亮點，錦上添花。B、調(diào)音師音響泄位設計，聲場的分布，及音質(zhì)的調(diào)測，和燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，都起到了重 要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了舞臺職員中的地位。灑吧主管工作il劃書一、行業(yè)市場調(diào)查狀況詮釋公司經(jīng)營理念文化，推廣集團文

6、化，演繹現(xiàn)代生活，展現(xiàn)休閑髙雅品位確尋找市場泄 位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的 娛樂環(huán)境。二，確認娛樂市場立位趨勢新興的休閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提髙，刺激人們消費觀念的逐步改變，灑 吧娛樂行業(yè)的悄然興起，推動經(jīng)濟活躍發(fā)展，那么主要體現(xiàn)以下方面價格策略，促銷策略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略三、分店投入資金預算計劃（附注：以集團各分公司籌備汁劃為準）四、制左店面設計裝修與營運il劃灑吧的選址,廳而大門設計，廳面空間布置設計，吧臺設計與吧臺的布置.應從以下多方而先決條件考慮:地區(qū)經(jīng)濟狀況，競爭對象，規(guī)模與外觀設汁，能源供應情況, 流動人員分析，交

7、通狀況等.灑吧娛樂項目的設置，娛樂項目是酒吧經(jīng)營的核心與依托所在;娛樂節(jié)目有助于提高灑吧 經(jīng)濟效益.娛樂項目具備多元化，重點突出特色所在，滿足顧客合理需求.音樂的選擇，酒吧以音樂為核心，其是酒吧必不可少的組成部分，以次營造氛圍，如；爵士 音樂,輕音樂，搖滾樂.灑單的設計項目，灑水牌設計是相對復雜環(huán)應考慮以下因素：目標客人需求力與消費能 力，原料供應情況，調(diào)酒師技術水平與酒吧設施情況，季右性品種選搭，價格左位原則，成本與 價格的綜合考慮因素，銷售記錄與酒單的設計款式等.五、制訂酒吧組織結(jié)構(gòu)與崗位人員招聘及培訓計劃酒吧機構(gòu)組建，員工招聘與錄用：按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況， 開始

8、進行人員招聘工作，員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營化，規(guī)范化,管理人員必須對灑吧自身組 織機構(gòu)，設備設施，資金成本，技術方法,人際關系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個有團隊服務的整體. 并傳達各項規(guī)章制度條例，制左各崗位工作流程與操作標準制泄相關計劃,，安排崗位培訓內(nèi) 容，做入職前期全面培訓,培訓期完畢考核合格上崗.員工考核:考核內(nèi)容，包括工作知識，工作態(tài)度，觀察能力與分析問題能力，協(xié)調(diào)能力工作 效率，工作品質(zhì)等.考核方法主要包括自我鑒定，排名次順序法等.六、廳而設施設備用具籌備采購/酒水采購訂灑水計劃主要以下幾點:確左灑水采購品種, 首先酒單確定了采購種類,灑水采購品種一般主要有；白蘭地，

9、威士忌，金灑，朗姆灑，伏特加， 開胃灑，啤酒，匍萄酒,軟飲料，咖啡，茶類等苴次是制定采購數(shù)雖:計劃，確左一個適中的采購數(shù)量，必須明確并方而因素的影響， 如季節(jié)影響,倉庫儲存能力，品種儲存保質(zhì)期等因素.建立酒水采購質(zhì)量標準體系:采購質(zhì)戢形式與內(nèi)容，采購質(zhì)量標準控制，經(jīng)銷商的選擇；酒水采購程序訃劃:程序的指泄與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系，酒吧臺根據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領原料，庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購；七、籌備開業(yè)前期銷售策劃確泄酒吧的市場左位，建立目標顧客，設計酒吧特色產(chǎn)品，了解顧客需求包括，設施設備, 氣氛環(huán)境，飲品食品，服務項目，營業(yè)時間，和收費等；樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引

10、力，前提是讓客了解經(jīng)營理念，服務思想， 品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧, 信賴灑吧。酒吧主管工作計劃書A、直接對營運經(jīng)理負責，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的務項決 策及任務，及時匯報本部門運作情況。B、做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激 發(fā)員工的工作積極性。C、根據(jù)企業(yè)的員工手冊規(guī)立做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰 制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。D、熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán) 境打理要求

11、；E、按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的種會議、培訓活動、各類 企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；F、做好培訓工作，不斷提髙員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道徳水平。G、維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公 司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；H、做好班前的檢査與督導工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保 證良好的運行狀態(tài);按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會” 的內(nèi)容;總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出 可行性對策和

12、新的岀品要求；I、安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環(huán)肖及跨部門協(xié)調(diào)工作等方 而提出要求;班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精 神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開;班中跟蹤、檢查好本部門的'運行狀況，包括崗位紀律、出 品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題；班 后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；J、做好員工培訓工作在部門經(jīng)理的指導下合理制立的培訓計劃,有針對性地進行培訓（包 括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤;對培訓之 效果進行口頭抽査及書而考試；K、隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。L、虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及 時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。1、熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以 及改進、更新岀品花色、式樣等；N、按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制泄并嚴格執(zhí)行本 部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算 工作；O、把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關，按照保管存貯要求分開存放，做 到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量