肉灌腸類中添加劑(G2760標(biāo)準(zhǔn))

1、序 號CNS號添加劑名稱功能最大使用量/(g/kg)備注可使用食品名稱/類別112.007氨基乙酸（又名甘氨酸）增味劑3.0 熟肉制品204.005茶多酚（又名維多酚）抗氧化劑0.3以油脂中兒茶素計肉灌腸類308.003赤蘚紅及其鋁色淀著色劑0.015以赤蘚紅計肉灌腸類420.041刺云實膠增稠劑10.0 熟肉制品517.031單辛酸甘油酯防腐劑0.5 肉灌腸類601.311富馬酸一鈉酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用 肉及肉制品（08.01 生、鮮肉類除外）704.008甘草抗氧物抗氧化劑0.2以甘草酸計肉灌腸類809.002,09.004亞硝酸鈉，亞硝酸鉀

2、護(hù)色劑、防腐劑0.15以亞硝酸鈉計，殘留量30mg/kg肉灌腸類908.145胭脂蟲紅著色劑0.5以胭脂紅酸計熟肉制品1008.144胭脂樹橙（紅木素，降紅木素）著色劑0.025 肉灌腸類1110.011,10.009硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣乳化劑、穩(wěn)定劑2.0 肉灌腸類1208.012誘惑紅及其鋁色淀著色劑0.015以誘惑紅計肉灌腸類1310.001蔗糖脂肪酸酯乳化劑1.5 肉及肉制品1408.112梔子黃著色劑1.5 熟肉制品（僅限禽肉熟制品）1504.006植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉抗氧化劑0.2 肉灌腸類1604.019竹葉抗氧化

3、物抗氧化劑0.5 肉灌腸類1720.022聚葡萄糖增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量使用 肉灌腸類1820.045決明膠增稠劑1.5 肉灌腸類1920.042可得然膠穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用 熟肉制品2008.119, 08.120紅曲米，紅曲紅著色劑按生產(chǎn)需要適量使用 熟肉制品2108.134花生衣紅著色劑0.4 肉灌腸類2220.022聚葡萄糖增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量使用 肉灌腸類2320.045決明膠增稠劑1.5 肉灌腸類2420.042可得然膠穩(wěn)定劑和凝

4、固劑、增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用 熟肉制品2508.107辣椒橙著色劑按生產(chǎn)需要適量使用 熟肉制品2608.106辣椒紅著色劑按生產(chǎn)需要適量使用 熟肉制品2701.106 ， 15.008 ， 15.004 ，15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006磷酸，焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸鈉，磷酸二氫鈣，磷酸二氫鉀，磷酸氫二銨，磷酸氫二鉀，磷酸氫鈣，磷酸三鈣，磷酸三鉀，磷酸三鈉，六偏磷酸鈉，三聚磷酸鈉，磷酸二氫鈉，磷酸氫二鈉水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑

5、、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑5.0可單獨(dú)或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）計熟肉制品2804.017迷迭香提取物抗氧化劑0.3 肉灌腸類2917.030納他霉素防腐劑0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg肉灌腸類3017.019乳酸鏈球菌素防腐劑0.5 熟肉制品3120.037沙蒿膠增稠劑0.5 肉灌腸類3217.003,17.004山梨酸及其鉀鹽防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑0.075以山梨酸計熟肉制品3317.003,17.004山梨酸及其鉀鹽防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑1.5以山梨酸計肉灌腸類3417.013雙乙酸鈉防腐劑3.0 熟

6、肉制品3517.009(i),17.009 (ii)脫氫乙酸及其鈉鹽防腐劑0.5以脫氫乙酸計熟肉制品3620.026脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖）增稠劑、被膜劑6.0 肉灌腸類3709.001,09.003硝酸鈉，硝酸鉀護(hù)色劑、防腐劑0.5以亞硝酸鈉計，殘留量30mg/kg肉灌腸類3820.020亞麻籽膠（又名富蘭克膠）增稠劑5.0 熟肉制品3909.002,09.004亞硝酸鈉，亞硝酸鉀護(hù)色劑、防腐劑0.15以亞硝酸鈉計，殘留量30mg/kg肉灌腸類4008.145胭脂蟲紅著色劑0.5以胭脂紅酸計熟肉制品4108.144胭脂樹橙（紅木素，降紅木素）著色劑0.025 肉灌腸類4210.011,10.009硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣乳化劑、穩(wěn)定劑2.0 肉灌腸類4308.012誘惑紅及其鋁色淀著色劑0.015以誘惑紅計肉灌腸類4410.001蔗糖脂肪酸酯乳化劑1.5 肉及肉制品4508.1