海螺肉怎么做好吃呢

1、第i頁海螺肉怎么做好吃呢相信大家對海螺并不陌生吧，每到夏天的時(shí)候，路邊各色大 排檔相繼開張，海螺就會不斷出現(xiàn)在我們的眼前， 引誘著人們?nèi)?品嘗。香辣的味道，美味的口感都是它獨(dú)有的特點(diǎn)。不過很多人 覺得吃海螺非常麻煩，所以就把海螺的肉都剔除來做菜食用。 那 么海螺肉怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧一、把海螺洗干凈放沸水里煮2-3分鐘。然后鍋里放少量 的油（據(jù)說海鮮類油不能多），煸香蔥姜、蒜、辣椒，下海螺肉 大火快炒，可以放少量的雞精和醬油、鹽（不喜歡吃咸也可以不 放鹽），最后勾芡出鍋。另外，不能放胡椒。二、鹽爆海螺主料：海螺肉 輔料：香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油 制作方法1、將海螺肉

2、洗凈切成用沸水 焯一下；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜煽出香味， 倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。特點(diǎn)：咸鮮美味。三、油爆海螺 主料 凈海螺肉250克。第2頁配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。調(diào)料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克， 味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水淀粉20克。烹飪工藝：1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈， 再用清 水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥 切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉在小碗內(nèi)對成汁。3.炒勺內(nèi)放入油， 用旺火燒至八成熱時(shí)， 將海螺肉放入一促， 快速撈出。勺內(nèi)留油少許

3、，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉， 倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 脆 嫩鮮美，清淡鮮香。四、雞絲海螺湯 材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升， 胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克第3頁作法：1、將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成 厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發(fā)后，洗凈，也切成 小片；油菜心洗凈，切片；水發(fā)木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小 片2、大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽 一下，撈出，控水，盛入湯盆內(nèi)，撒上胡椒面4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生姜末、大蒜末、湯燒開時(shí)，調(diào)好口味， 撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可通過以上那么多種海螺肉的做法相信大家已經(jīng)掌握了。 無論 是哪種做法都非常的簡單容易操作，