檢驗原始記錄

1、檢驗原始記錄檢驗原始記錄樣品名稱樣品編號室溫C濕度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)收樣日期檢驗日期產(chǎn)品批號（生產(chǎn)日期）批量樣品數(shù)量分 析項 目感 官標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)Q/YZX0001S-2013要求結(jié)果色澤：呈本品應(yīng)有的色澤口形態(tài)：膏狀口 氣味與滋味：具有本品應(yīng)有的氣味與滋味，無異味口雜質(zhì)：無肉眼可見外來雜質(zhì)口水分檢驗方法GB/T 12729.6-2008 1.0 （ 純花生醬） 1.5 穩(wěn)定型花生醬 80（復(fù)合調(diào)味料）（g/100g）試驗編號接收器中水的體積（mL） V樣品質(zhì)量（g） m12計算：X 試樣中的水份含量，% V 接收器中水的體積，單位為毫升（ml） ；p為水的密度，1g/mL;m 為試樣的質(zhì)量，單位

2、為克（g）注：同一試樣兩次測定結(jié)果之差，每100g 不得超過 0.4gx 仁X2=X=單項判定：合格口 不合格口酸價檢驗方法GBT 5009.37-2003 3.0(mg/g)KOH 標(biāo)準(zhǔn)液實際濃度（mol/l） c試樣質(zhì)量（g） m消耗 KOH 體積（ml） V檢驗原始記錄計算：X：試樣中的酸價（以 KOH 計），單位為毫克/克（mg/g）；V：試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； c:氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實際濃度， 單位為摩爾/升 （mol/L） ；m： 試樣質(zhì)量， 單位為克 （g） ；56.11 :與 1.0mL 氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定 溶液 c （ KOH =1.00

3、0mol/L相當(dāng)?shù)臍溲趸浛藬?shù)，計算結(jié)果保留兩位小數(shù)。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對值不得超過算術(shù)平均值的10%XLX2=X=單項判定：合格口不合格口過 氧化 值檢驗方法GBT 5009.37-2003 0.25(g/100g)硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度（mol/L ） c試樣消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積（mL） V1試劑空白消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，（mL） UX：試樣中的過氧化值，單位為克/百克（g/100g ）；X2:試樣中的過氧化值，單位為毫克當(dāng)量/千克（meq/kg）；U：試樣消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升（ ml） ； V2：試劑空白消耗硫代硫酸鈉

4、標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升（mL） ； c:硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾/升（mol/L ）； m：試樣質(zhì)量，單位為克（g）； 0.1269:與 1.00 亳升硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c（Na 2SQ）=1.000mol/L相當(dāng)?shù)牡獾馁|(zhì)量，單位為克（g）； 78.8:換算因子。計算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%檢驗原始記錄x=X=X=單項判定：合格口 不合格口檢驗原始記錄檢驗原始記錄樣品名稱樣品編號室溫C濕度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)收樣日期檢驗日期產(chǎn)品批號(生產(chǎn)日期)批量樣品數(shù)量分析項目氨 基 酸 態(tài)氮檢驗方法GB/T5009.39-

5、2003-(g/100g)NaOH 濃度(mol/l) c樣品量(g) m消耗 NaOH 體積(ml) v1空白耗 NaOH 體積(ml)V2樣品稀釋液取用量(ml) v3計算：X:試樣中氨基酸態(tài)氮的含量，單位為克/百亳升( g/100mL); U ：測定用試樣稀釋液加入甲醛后消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL); V2:試劑空白試驗加入甲醛后消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL ; V3:試樣稀釋液取用量，單位為毫升(mL); c :氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾/升(mol/L)； 0.014 :與 1.00mL 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c(NaOH)=1.0

6、00mol/L相當(dāng)?shù)馁|(zhì)量，單位為克(g)。計算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。注：在重復(fù)條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%x=X?=X=單項判定：合格口 不合格口食鹽檢驗方法GB/T5009.40-2003 40(g/100g)AgNO：濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗 AgNO3 體積(ml)v1空白耗 AgNO3 體積(ml)v0計算：(Vtv0) c 0.0585X(g/100g)- - -100Vm Xi=人=X=單項判定：合格口 不合格口檢驗原始記錄蛋白質(zhì)、鹽分檢驗原始記錄樣品名稱_樣品編號_型號等級_樣

7、品狀態(tài)_檢驗時間_環(huán)境條件溫度C；濕度RH檢驗設(shè)備分析天平（）凱氏定氮裝置（）_一、蛋白質(zhì)（檢驗依據(jù)：GB5009.5-2010）蛋白質(zhì)換算系數(shù)F鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度Cmol/L樣品質(zhì)量mg樣品消化后定容體積Viml測定時吸消化液體積V2ml樣品測定耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積V3ml試劑空白耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積V。ml蛋白質(zhì)含量X2%平均值%結(jié)果%檢驗原始記錄計算公式V,V0C 0.014X2_0_V-F 100mV2V檢驗原始記錄食鹽檢驗方法GB/T5009.40-2003 40(g/100g)AgN03 濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗 AgN

8、O3 體積(ml)v1空白耗 AgNO3 體積(ml)v0計算：、,，,“、(vivo) c 0.0585“cX(g/100g)-L-100vm Xi=X?=X=單項判定：合格口不合格檢 驗_復(fù)核_檢驗原始記錄微生物檢驗原始記錄樣品名稱_樣品編號_型號等級_樣品狀態(tài)_檢驗時間_環(huán)境條件溫度C；濕度RH檢驗設(shè)備_一、菌落總數(shù) （36+1 T 48+2h）檢驗依據(jù)_-一料）1000（花生GB4789.2-201030000(復(fù)合調(diào)味醬）稀釋度d接種量（ml）計數(shù)(48+2h)平均數(shù)空白對照結(jié)果cfu/g備注：若兩個連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)在30CFU300CFU范圍內(nèi)，按以下公式計算N二刀C/（ni

9、+0.1n2）d刀C：平板菌落數(shù)之和；n仁第一個適宜稀釋度平板數(shù)；n2：第二個適宜稀釋度平板 數(shù)二、大腸菌群最可能數(shù)（36+1 T 48+2h）檢驗依據(jù)GB4789.2-200330接種量（ml）初次發(fā)酵復(fù)發(fā)酵陽性管數(shù)檢驗結(jié)果：大腸菌群最可能數(shù)MPN/100g檢驗原始記錄檢驗_復(fù)核_檢驗原始記錄凈含量檢驗記錄檢驗日期：編號:產(chǎn)品名稱標(biāo)注凈含量批量樣本量生產(chǎn)日期檢驗依據(jù)JJF 1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則檢驗方法皮重抽樣數(shù)平均皮重允許短缺量修正因子編號12345678910總重（g）皮重（g）實際含量（g）偏差（g）編號11121314151617181920總重（g）皮重（

10、g）實際含量（g）偏差（g）編號21222324252627282930總重（g）皮重（g）實際含量（g）偏差（g）平均實際含量標(biāo)準(zhǔn)偏差修正值實際含量 修正結(jié)果大于 1 倍，小于或者等于2 倍允許短缺量件數(shù)大于 2 倍允許短缺量件數(shù)檢驗結(jié)論檢驗人（簽字）：核驗人員（簽字）：日期：日期：檢驗原始記錄花生醬出廠檢驗報告單樣品名稱型號 規(guī)格批量樣品 數(shù)量生產(chǎn)日期產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)樣品 編號等級檢驗日期室溫濕度報告日期序號檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗結(jié)果單項結(jié)論1感官應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)4.2的要求合格不合格2水分 1.0%（原醬） 25%（原醬） 20%（穩(wěn)定型）合格不合格4脂肪40%合格不合格5酸價（以脂肪計），g/ioo

11、g3.0%合格不合格6過氧化值（以脂肪計）0.25%合格不合格7細(xì)度98%上樣品通 過100目標(biāo)準(zhǔn)篩（顆粒醬除外）合格不合格8菌落總數(shù)，cfu/g1000合格不合格9大腸菌群，MPN/100g30合格不合格10凈含量應(yīng)符合質(zhì)檢 總局75號令 的要求合格不合格報告結(jié)論按標(biāo)準(zhǔn)_檢驗，該樣品出廠檢驗項目。檢驗:復(fù)核:檢驗原始記錄復(fù)核：樣品名稱型號 規(guī)格批量樣品 數(shù)量生產(chǎn)日期產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)樣品 編號等級檢驗日期室溫濕度報告日期序號檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗結(jié)果單項結(jié)論1感官應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)4.3的要求合格不合格2水分(g/100g)80合格不合格3酸價（以脂肪計）（mg/g）3.0%合格不合格4過氧化值（以脂肪計）（g/100g）0.25%合格不合格5食用鹽（以氯化鈉計）（g/100g）40%合格不合格6菌落總數(shù)，cfu/g30000合格不合格7大腸菌群,MPN/100g30合格不合格8凈含量應(yīng)符合質(zhì)檢 總局75號令 的要求合格不