高二化學(xué)：3.1《醇-酚》課件(乙醇)人教版選修5)

1、第三章烴的含氧衍生物第三章烴的含氧衍生物第一節(jié)醇酚第一節(jié)醇酚第一課時(shí)第一課時(shí)蘇軾水調(diào)歌蘇軾水調(diào)歌頭頭 乙醇的醫(yī)療作用：有加快人體血液循環(huán)，乙醇的醫(yī)療作用：有加快人體血液循環(huán)， 使人興奮作用。在人體內(nèi)新陳代謝主要靠使人興奮作用。在人體內(nèi)新陳代謝主要靠 肝臟進(jìn)行。當(dāng)人體內(nèi)含有大量酒精時(shí)，酒肝臟進(jìn)行。當(dāng)人體內(nèi)含有大量酒精時(shí)，酒 精不能及時(shí)代謝就在肝臟和大腦內(nèi)積畜，精不能及時(shí)代謝就在肝臟和大腦內(nèi)積畜， 損害人體的多種器官。損害人體的多種器官。世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 一、乙醇的結(jié)構(gòu)一、乙醇的結(jié)構(gòu)

2、從乙烷分子中的從乙烷分子中的1個個H原子被原子被OH（羥基）（羥基）取代衍變成乙醇取代衍變成乙醇分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)官能團(tuán)C2H6OHCCOH HHHHCH3CH2OH或或C2H5OH OH（羥基）（羥基）酒的文化酒的文化乙醇乙醇二二.乙醇的物理性質(zhì)：乙醇的物理性質(zhì)： 顏顏 色色 ：氣氣 味味 ：狀狀 態(tài)：態(tài)：揮發(fā)性：揮發(fā)性：密密 度：度：溶解性：溶解性：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小易揮發(fā)易揮發(fā)跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物 讓我讓我想一想？想一想？ 實(shí)驗(yàn)一：觀察鈉的保存方法，回憶鈉與水的反

3、應(yīng)，實(shí)驗(yàn)一：觀察鈉的保存方法，回憶鈉與水的反應(yīng)，并向并向12mL無水乙醇中投入一小粒金屬鈉（無水乙醇中投入一小粒金屬鈉（注注意鈉的使用安全意鈉的使用安全），觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。），觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。活動探究一活動探究一鈉與鈉與水水鈉與鈉與乙醇乙醇鈉是否浮在液面上鈉是否浮在液面上浮在水面浮在水面沉在液面下沉在液面下鈉的形狀是否變化鈉的形狀是否變化 熔成小球熔成小球仍是塊狀仍是塊狀有無聲音有無聲音發(fā)出嘶嘶響聲發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音沒有聲音有無氣泡有無氣泡放出氣泡放出氣泡放出氣泡放出氣泡劇烈程度劇烈程度劇烈劇烈緩慢緩慢化學(xué)方程式化學(xué)方程式2Na2H2O 2 NaOH H2思考與交流思考與交流 1、根據(jù)水與鈉反應(yīng)

4、的方程式，試寫出乙、根據(jù)水與鈉反應(yīng)的方程式，試寫出乙醇跟金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。醇跟金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。 2、比較乙醇與水中羥基上的、比較乙醇與水中羥基上的H的活潑性強(qiáng)弱。的活潑性強(qiáng)弱。CH3CH2OHHOH2 H-O-H+2Na = 2NaOH + H22 2 2CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2乙醇鈉乙醇鈉水中羥基上的水中羥基上的H的活潑性強(qiáng)于醇羥基上的的活潑性強(qiáng)于醇羥基上的H三、三、 化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)醇的化學(xué)性質(zhì)主要由醇的化學(xué)性質(zhì)主要由羥基羥基所決定，乙醇中的碳所決定，乙醇中的碳氧鍵和氧氫鍵有較強(qiáng)的極性，在反應(yīng)中都有斷裂的氧鍵和氧氫鍵有較強(qiáng)的極性，在反應(yīng)中都有斷

5、裂的可能?？赡堋?( (如如K、Na、Ca、Mg、Al) )：2Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2。該反應(yīng)中乙醇分子斷裂了該反應(yīng)中乙醇分子斷裂了OHOH鍵。鍵。1 1、跟金屬反應(yīng)、跟金屬反應(yīng)脫去脫去OH和與和與OH相鄰的碳原子上的相鄰的碳原子上的1個個H斷鍵位置:濃硫酸的作用：催化劑和脫水劑濃硫酸的作用：催化劑和脫水劑2.消去反應(yīng)消去反應(yīng):實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)乙醇乙醇的消去反的消去反應(yīng)、乙烯應(yīng)、乙烯的制備和的制備和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)視頻視頻_ _標(biāo)標(biāo)清清.flv.flv 3-13-1實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溫度升至溫度升至170 170 左右，有氣體產(chǎn)生，該左右，有氣體產(chǎn)生，該氣體使溴的四氯化碳溶液

6、的橙色和酸性高錳酸鉀溶液氣體使溴的四氯化碳溶液的橙色和酸性高錳酸鉀溶液的紫色依次褪去的紫色依次褪去。燒瓶內(nèi)液體的顏色逐漸加深，最后變成黑色燒瓶內(nèi)液體的顏色逐漸加深，最后變成黑色。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇在濃硫酸的作用下，加熱至乙醇在濃硫酸的作用下，加熱至170 170 時(shí)發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯時(shí)發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯。作用：可用于制備乙烯作用：可用于制備乙烯制乙烯實(shí)驗(yàn)裝置制乙烯實(shí)驗(yàn)裝置為何使液體溫度迅速升為何使液體溫度迅速升到到170170，不能過高或高，不能過高或高低？低？酒精與濃硫酸酒精與濃硫酸混合液如何配置混合液如何配置放入幾片碎放入幾片碎瓷片作用是什瓷片作用是什么？么？ 用排水集用排水集氣

7、法收集氣法收集 濃硫酸的濃硫酸的作用是什么？作用是什么？溫度計(jì)溫度計(jì)的位置？的位置？混合液顏色如混合液顏色如何變化？為什么？何變化？為什么？有何雜質(zhì)氣體？有何雜質(zhì)氣體？如何除去？如何除去？放入幾片碎瓷片作用是什么？放入幾片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸防止暴沸 濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？催化劑和脫水劑催化劑和脫水劑酒精與濃硫酸體積比為何要為酒精與濃硫酸體積比為何要為1313？因?yàn)橐驗(yàn)闈饬蛩崾谴呋瘎┖兔撍畡饬蛩崾谴呋瘎┖兔撍畡?，為了保證有足夠，為了保證有足夠的脫水性，硫酸要用的脫水性，硫酸要用98%98%的濃硫酸，酒精要用無的濃硫酸，酒精要用無水酒精，酒精與濃硫酸體積比以水酒精，酒

8、精與濃硫酸體積比以1313為宜。為宜。溫度計(jì)的位置？溫度計(jì)的位置？ 溫度計(jì)感溫泡要置于反應(yīng)物的溫度計(jì)感溫泡要置于反應(yīng)物的中央位置因?yàn)橹醒胛恢靡驗(yàn)樾枰獪y量的是反應(yīng)物的溫度。需要測量的是反應(yīng)物的溫度。為何使液體溫度迅速升到為何使液體溫度迅速升到170170？因?yàn)闊o水酒精和濃硫酸混合物在因?yàn)闊o水酒精和濃硫酸混合物在170170的溫度下的溫度下主要生成乙烯和水，而在主要生成乙烯和水，而在140140時(shí)乙醇將以另一時(shí)乙醇將以另一種方式脫水，即分子間脫水，生成乙醚。種方式脫水，即分子間脫水，生成乙醚?；旌弦侯伾绾巫兓?？為什么？混合液顏色如何變化？為什么？燒瓶中的液體逐漸變黑。燒瓶中的液體逐漸變黑。因?yàn)闈?/p>

9、硫酸有多種特性。因?yàn)闈饬蛩嵊卸喾N特性。在加熱的條件下，無水酒精和濃硫酸混合物的反在加熱的條件下，無水酒精和濃硫酸混合物的反應(yīng)除可生成乙烯等物質(zhì)以外，應(yīng)除可生成乙烯等物質(zhì)以外，濃硫酸還能將無水濃硫酸還能將無水酒精氧化生成碳的單質(zhì)等多種物質(zhì)，酒精氧化生成碳的單質(zhì)等多種物質(zhì)，碳的單質(zhì)使碳的單質(zhì)使燒瓶內(nèi)的液體帶上了黑色。燒瓶內(nèi)的液體帶上了黑色。有何雜質(zhì)氣體？如何除去？有何雜質(zhì)氣體？如何除去？由于無水酒精和濃硫酸發(fā)生的氧化還原反應(yīng)，反由于無水酒精和濃硫酸發(fā)生的氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)制得的乙烯中往往混有應(yīng)制得的乙烯中往往混有H2O、CO2、SO2等氣等氣體。體?？蓪怏w通過堿石灰?？蓪怏w通過堿石灰。為何可用

10、排水集氣法收集？為何可用排水集氣法收集？因?yàn)橐驗(yàn)橐蚁╇y溶于水乙烯難溶于水，密度比空氣密度略小。，密度比空氣密度略小。2022年1月27日星期四17【課堂練習(xí)：】1、寫出丙醇CH3CH2CH2OH的消去反應(yīng)化學(xué)方程式？2、開拓思考：開拓思考： CH3、CH3OH都屬于與乙醇同類的烴的衍生物，它都屬于與乙醇同類的烴的衍生物，它們能否發(fā)生象乙醇那樣的消去反應(yīng)？們能否發(fā)生象乙醇那樣的消去反應(yīng)？33結(jié)論：結(jié)論：醇能發(fā)生消去反應(yīng)的條件：醇能發(fā)生消去反應(yīng)的條件： 與相連的碳原子相鄰的碳原子有氫原子。與相連的碳原子相鄰的碳原子有氫原子。CH3CH2OHCH3CH2Br反應(yīng)條件反應(yīng)條件化學(xué)鍵的斷裂化學(xué)鍵的斷裂化

11、學(xué)鍵的生成化學(xué)鍵的生成反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)產(chǎn)物NaOHNaOH的乙醇溶液、的乙醇溶液、加熱加熱CBr、CHCO、CHC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O濃硫酸、加熱到濃硫酸、加熱到170170 學(xué)與問：溴乙烷與乙醇都能發(fā)生消去反應(yīng)，它們有什么異同？溴乙烷與乙醇都能發(fā)生消去反應(yīng)，它們有什么異同？ 取代反應(yīng)取代反應(yīng)C2H5-OH+HBr C2H5-Br+H2OC2H5-OH+H-OC2H5 C2H5-O-C2H5+H2O濃硫酸濃硫酸140CH3CO-OH+H-OC2H5 CH3COOC2H5+H2O濃硫酸濃硫酸結(jié)論結(jié)論醇發(fā)生消去反應(yīng)的分子結(jié)構(gòu)條件醇發(fā)生消去反應(yīng)的分子結(jié)構(gòu)條件:與與C-O

12、H相鄰相鄰的碳原子上有氫原子的碳原子上有氫原子.思考題思考題下列醇在濃硫酸作催化劑的條件下能發(fā)生消下列醇在濃硫酸作催化劑的條件下能發(fā)生消去反應(yīng)的有去反應(yīng)的有_A.甲醇甲醇 B.2-甲基甲基-2-丙醇丙醇 C.苯甲醇苯甲醇 D.2-甲基甲基-3-戊醇戊醇 E.環(huán)己醇環(huán)己醇 F.乙二醇乙二醇G.2,2-二甲基二甲基-1-丙醇丙醇BDEF 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。因此：因此： 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn) 室里也常用它作為燃料。室里也常用它作為燃料。2CO2 +3H2OC2H5OH

13、 +3 O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃(4)(4)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)燃燒燃燒2222焊接銀器、銅器時(shí)，表焊接銀器、銅器時(shí)，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，面會生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮一下酒精，銅銀會光亮如初！這是何原理？如初！這是何原理？ CH3O催化氧化催化氧化乙醇乙醇2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化劑催化劑兩個氫脫去兩個氫脫去與與O O結(jié)合成水結(jié)合成水啟迪思考：啟迪思考： CCHHHHHOH H CCOH H H有機(jī)物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)的含義：有機(jī)物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)的含義：氧化反應(yīng)：有機(jī)

14、物分子中失去氫原子或加氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中失去氫原子或加 入氧原子的反應(yīng)（失入氧原子的反應(yīng)（失H或加或加O）還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去 氧原子的反應(yīng)（加氧原子的反應(yīng)（加H或失或失O） H CCOHH H H H催化氧化斷鍵剖析：催化氧化斷鍵剖析： CH3、 、CH3、都屬于與乙醇同類的烴的衍生物，、都屬于與乙醇同類的烴的衍生物，它們能否發(fā)生象乙醇那樣的催化氧化反應(yīng)？如能，得它們能否發(fā)生象乙醇那樣的催化氧化反應(yīng)？如能，得到什么產(chǎn)物？到什么產(chǎn)物？思考：思考：結(jié)論：結(jié)論：羥基碳上有羥基碳上有2個氫原子的醇被催化氧化成醛。個氫原子的醇被催化氧化成醛。

15、羥基碳上有羥基碳上有1個氫原子的醇被催化氧化成酮。個氫原子的醇被催化氧化成酮。羥基碳上沒有氫原子的醇不能被催化氧化。羥基碳上沒有氫原子的醇不能被催化氧化。思考題思考題1分析下列醇在銅或銀作催劑的條件下能否被分析下列醇在銅或銀作催劑的條件下能否被氧化，若能寫出其氧化產(chǎn)物氧化，若能寫出其氧化產(chǎn)物A.A.甲醇甲醇_ B.2-_ B.2-甲基甲基-2-2-丙醇丙醇 _C.C.苯甲醇苯甲醇_ D.2-_ D.2-甲基甲基-3-3-戊醇戊醇 _E.E.環(huán)己醇環(huán)己醇_F._F.乙二醇乙二醇_G.2,2-G.2,2-二甲基二甲基-1-1-丙醇丙醇_甲醛甲醛苯甲醛苯甲醛環(huán)己酮環(huán)己酮乙二醛乙二醛2,2-2,2-二

16、甲基丙醛二甲基丙醛2-2-甲基甲基-3-3-戊酮戊酮否否乙醇和酸性重鉻酸鉀溶液的反應(yīng)乙醇和酸性重鉻酸鉀溶液的反應(yīng)醇能被酸性醇能被酸性KMnO4溶液或酸性溶液或酸性K2Cr2O7溶溶液氧化，其氧化過程可分為兩個階段：液氧化，其氧化過程可分為兩個階段：CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH(4)(4)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 。駕駛員正在接受酒精檢查駕駛員正在接受酒精檢查K2Cr2O7Cr2(SO4)3乙醇乙醇分子間脫水與HX反應(yīng)與金屬反應(yīng)消去反應(yīng)催化氧化乙醇的斷鍵位置.swf 作燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑（體積分?jǐn)?shù)作燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑（體積分?jǐn)?shù)75%75%）制造飲料和香精）制造飲料和香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。 4 4、乙醇的用途和工業(yè)制法、乙醇的用途和工業(yè)制法1 1）用途）用途2 2）工業(yè)制法）工業(yè)制法A A、發(fā)酵法、發(fā)酵法B B、乙烯水化法、乙烯水化法練習(xí)與實(shí)踐：1. 登錄互聯(lián)網(wǎng)，查閱乙醇的有關(guān)用途。2. 家庭小實(shí)驗(yàn)：制作酒釀 將糯米洗凈，在鍋中蒸熟，冷卻至 300C左右，加入研碎的酒曲，充分混合均勻，保溫在300C左右的環(huán)境中，放置3天3夜即可制成酒釀。1.