2020年創(chuàng)新果凍店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)新果凍店創(chuàng)業(yè)計劃書果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含 布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具， 可生產出風格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經過果凍 液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。1.1項目創(chuàng)想隨著時代的發(fā)展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養(yǎng)型、 享受型甚至功能型的方向發(fā)展。 如今，休閑食品已不再只是小孩子的 專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛， 不論是居家生活 還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的

2、一種消費 “新食尚”， 發(fā)展至今， 休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成 為休閑食品產業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴 大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們 的泡X堂果凍吧應運而生了。1.2公司概述泡X堂果凍吧成立于二00七年十月份， 是一個擁有獨立網店,經營果凍食品的專業(yè)店鋪，泡X堂果凍吧為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費 者群體。果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕 以海藻為原料，制作中不加防

3、腐劑，從而保證了食品的安全。 健康的， 才是開心的;開心的，就是健康的!二、市場調查分析2.1現狀2.1.1流行趨勢時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚、口感）、 滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果 凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的 購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為 此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閑食品的消 費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出， “休閑 的就是時尚的” 已成為人們對食品時尚性的共識， 休閑食品

4、不只是口 感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情 感的載體。果凍產品，自從一九八o年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者， 特別是青少年朋友的青睞。一九九O年代中后期，隨著需求的迅速擴大，果凍行業(yè)逐步形成產業(yè)。發(fā)展至今天，果凍行業(yè)在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億 規(guī)模的產業(yè)，并超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，并含有水果的營養(yǎng)成分。市場上有 菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上

5、還出現了高鈣果凍、 蘆薈果凍等品類。所有類型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量為15%，與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0%以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳制品帶來的優(yōu)質蛋白。營養(yǎng)健康型果凍，日益受到消費者的青睞。隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分， 而休閑食品也由原來僅能充饑， 發(fā)展到現在既可滿足口感 需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量 呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。 但中國目前的消費水平偏低， 市場潛力仍很 大。2.2競爭環(huán)境分析休閑食

6、品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場， 相互之間爭奪市場， 雖然近年國內休閑食品 市場發(fā)展迅速， 但專家表示， 國內本土品牌休閑食品的種類與國外相 比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝 的個性化、 產品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距， 缺乏足夠的市場競 爭力。果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業(yè) 的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。2.3態(tài)勢分析SWOT分析表S（優(yōu)勢）：果凍是年輕人喜歡的食品，消

7、費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。W(劣勢）：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。O(機會）：果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。T(威脅）：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢3.1自身優(yōu)勢a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西， 有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的， “用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。3.2政策優(yōu)勢近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據 國家和各市政府的有關規(guī)定， 各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受風險 評估、政策培訓、 無償貸款擔保及部分稅費減免四項