教科版科學(xué)四年級(jí)下冊(cè) 第三單元《生的食物和熟的食物》教案1

1、生的食物和熟的食物教案【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)知識(shí)目標(biāo):知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。過(guò)程與方法:能通過(guò)細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。在加熱的過(guò)程中，觀察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化。情感態(tài)度與價(jià)值觀:認(rèn)真細(xì)致地完成生與熟的食物比較活動(dòng)。培養(yǎng)小組的合作精神，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。【教學(xué)重點(diǎn)】觀察比較生、熟食物的不同?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】能用比較準(zhǔn)確的文字或語(yǔ)言描述食物從生到熟的變化過(guò)程?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生：每組一份生、熟馬鈴薯、2個(gè)塑料叉子、2把鑷子、少數(shù)牙簽、一把小刀、4個(gè)一次性塑料手套、生雞腿肉兩小

2、塊、3個(gè)一次性杯子、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、實(shí)驗(yàn)記錄單。教師：一份生、熟馬鈴薯、生雞腿肉兩小塊、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、自制課件?！窘虒W(xué)過(guò)程】談話引入：師：為了讓我們的身體有力氣，每天我們要吃很多東西，但是不同的食物，吃法也不一樣。有的要生吃，有的要熟吃。比如說(shuō)這塊豬肉（出示一塊豬肉），要怎樣吃？這個(gè)蘋(píng)果呢？（出示一個(gè)蘋(píng)果）要怎樣吃？這節(jié)課我們就一起來(lái)研究生吃的食物和熟吃的食物（板書(shū)課題）。新課講解：一、研究食物從生到熟的變化我們每天都要把一些生的食物煮熟來(lái)吃，現(xiàn)在老師考考大家，判斷以下老師這里的食物煮熟了沒(méi)有？演示幾種煮熟的食物(1) 你是怎么判斷這些菜已經(jīng)煮熟了？

3、剛才同學(xué)們都是用眼睛去觀察，去判斷的。在平時(shí)生活中，我們還可以什么去觀察？（用眼睛看顏色、形狀；用鼻子聞氣味；用嘴巴嘗味道；用手摸）(2)也就是說(shuō)食物在煮熟的過(guò)程中會(huì)發(fā)生變化（板書(shū)：變化）食物燒熟了與生的時(shí)候有什么不同？下面我們就來(lái)觀察比較食物生與熟的變化（板書(shū)：生的食物、熟的食物、變化）。二、觀察比較生、熟馬鈴薯1、師生交流 1）師：（出示生馬鈴薯）提問(wèn)：這是什么？2）老師手中的兩個(gè)馬鈴薯一個(gè)是生的，一個(gè)是熟的，哪個(gè)生，哪個(gè)熟，你可以用什么方法判斷？2、不斷引導(dǎo)學(xué)生用多種感官、方法進(jìn)行判斷?？磥?lái)判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作通過(guò)各種感官仔細(xì)觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？看

4、哪一組的發(fā)現(xiàn)在記錄單上記錄得最多而且最快的！3、實(shí)驗(yàn)提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：做實(shí)驗(yàn)時(shí)需要注意哪些地方呢？（注意衛(wèi)生每人一個(gè)塑料叉子）音樂(lè)想起，請(qǐng)記錄員繼續(xù)填寫(xiě)記錄單，其他的同學(xué)快速整理桌上的材料并放到桌下！學(xué)生實(shí)驗(yàn)師：請(qǐng)組長(zhǎng)從桌子下面拿出裝有生、熟馬鈴薯的杯子。各小組用老師提供的工具進(jìn)行細(xì)致地觀察。開(kāi)始吧！巡視指導(dǎo)。交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果剛才大家那么認(rèn)真，肯定有很大的收獲！哪一組先愿意把你們的發(fā)現(xiàn)與大家一起分享一下？（一旁板書(shū)重點(diǎn)）其他組有補(bǔ)充嗎？4、小結(jié)同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點(diǎn)，看來(lái)馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會(huì)發(fā)生很多的變化。經(jīng)過(guò)你們的觀察比較

5、后，想一想：馬鈴薯是生吃好還是熟吃好？為什么？熟的食物一般更容易被人體消化和吸收，同時(shí)生的食物常常帶有許多細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵，會(huì)危害人體健康。三、觀察比較生熟雞肉的變化過(guò)程1、師生交流1）食物的生熟變化不僅在植物類食物蔬菜中存在，在動(dòng)物類食物中也非常明顯。（出示雞肉）這個(gè)雞肉我想同學(xué)們都吃過(guò)，但它必須要煮熟了吃。2）你們知道生、熟的雞肉有什么不同？雞肉由生到熟的過(guò)程中發(fā)生什么變化嗎？接下來(lái)要請(qǐng)同學(xué)們開(kāi)動(dòng)腦筋，為這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，老師給你兩塊生雞肉和一個(gè)酒精燈，你要怎么做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？學(xué)情預(yù)測(cè)：像研究土豆一樣，先看看生雞肉有什么特別，然后再煮熟了看看煮熟之后有什么變化。2、觀察生雞肉，推測(cè)雞肉煮

6、熟的樣子1）（出示實(shí)驗(yàn)記錄單）老師給你們補(bǔ)充一點(diǎn)，可以讓實(shí)驗(yàn)變得更完整，在煮熟雞肉之前，我們可以先來(lái)預(yù)測(cè)一下雞肉煮熟后的樣子。2)我們?cè)谧鰧?shí)驗(yàn)之前先來(lái)認(rèn)識(shí)一下實(shí)驗(yàn)器材：三腳架，燒杯，燒杯是不能直接加熱的，所以我們要用到石棉網(wǎng)；酒精燈，哪位同學(xué)能告訴大家酒精燈在使用時(shí)要注意什么？（1、用火柴引燃，不能用另一盞酒精燈引燃。2、不能將酒精燈傾斜。3、熄滅酒精燈時(shí)要用燈帽蓋，不能用嘴吹。）小組可以分工合作，一位同學(xué)煮雞肉，另外三位同學(xué)在雞肉煮熟前用各種感官仔細(xì)觀察生雞肉，并做好預(yù)測(cè)，請(qǐng)記錄員及時(shí)做好記錄。3）演示操作方法，并提醒注意安全。課件溫馨提示：（1）在酒精燈外焰加熱，加熱完畢把酒精燈熄滅。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中注意安全，別燙著。（3）在觀察的過(guò)程中要及時(shí)把自己的發(fā)現(xiàn)記錄在表格中。4）巡視指導(dǎo)。5）交流觀察結(jié)果。在水煮雞肉的過(guò)程中豬肉是怎樣變化的，你觀察到了嗎？哪個(gè)小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家？（板書(shū)重點(diǎn)）熟食就一定比生食好嗎？說(shuō)說(shuō)你們的看法。從營(yíng)養(yǎng)的角度比較生食和熟食，讓學(xué)生知道生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。四、遷移與應(yīng)用（課件：一些食物）判斷生吃和熟吃的食物1）師：今天，老師準(zhǔn)備了一些美味的食物（白板課件出示食物圖片），這些食物是生吃還是熟吃呢？為什么？2）師：你還知道生活中哪些食