江蘇大學(xué) 考研 微生物 資料

1、第六章 微生物的生長(zhǎng)及其控制1、名詞解釋：生長(zhǎng)產(chǎn)量常數(shù)（Y），最適生長(zhǎng)溫度，巴氏消毒法，抗生素，抗代謝藥物，選擇毒力，生長(zhǎng)限制因子。        生長(zhǎng)產(chǎn)量常數(shù)（Y）：指菌體產(chǎn)量與限制性營(yíng)養(yǎng)物消耗的比例關(guān)系。        最適生長(zhǎng)溫度：某菌分裂代時(shí)最短或生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。        巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)

2、與風(fēng)味的消毒方法。        抗生素：抗生素是生物在其生命活動(dòng)中產(chǎn)生的一種次生代謝產(chǎn)物或其人工衍生物，能對(duì)他種生物的生命活動(dòng)產(chǎn)生抑制作用或致死作用。        抗代謝藥物：又稱代謝拮抗物、代謝類似物，是指在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物相似，可以與正常代謝途徑中特定的酶發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性反應(yīng)，從而阻礙酶的功能、干擾代謝的正常進(jìn)行的物質(zhì)。        選擇毒力：抗生素對(duì)人體及動(dòng)、植物組織的

3、毒力，一般遠(yuǎn)小于它對(duì)致病毒的毒力，這稱為抗生素的選擇毒力。        生長(zhǎng)限制因子:凡是處于較低濃度范圍內(nèi)，可影響生長(zhǎng)速率和菌體產(chǎn)量的營(yíng)養(yǎng)物，就稱生長(zhǎng)限制因子。         MIC：最小抑菌濃度，表示某藥物對(duì)某菌的最小抑菌濃度，常以g/ml或/ml來表示。2、什么是典型生長(zhǎng)曲線？它可分幾期？劃分的依據(jù)是什么？各期特點(diǎn)如何？        典型生長(zhǎng)曲線：將少量純種單細(xì)胞微生物接種到

4、恒容積的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)。在適宜條件下，其群體就會(huì)有規(guī)律地生長(zhǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞含量，以細(xì)胞數(shù)目的對(duì)數(shù)值作縱坐標(biāo)，以培養(yǎng)時(shí)間作橫坐標(biāo)，就可以畫出一條有規(guī)律的曲線，這就是微生物的典型生長(zhǎng)曲線。        劃分的依據(jù)：?jiǎn)渭?xì)胞微生物。        特點(diǎn)：   (1)延滯期(停滯期、調(diào)整期)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.細(xì)胞形態(tài)變大或增大；c.細(xì)胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對(duì)外界不良條件的反應(yīng)敏感

5、。   (2)對(duì)數(shù)期：菌體細(xì)胞生長(zhǎng)的速率常數(shù)R最大，分裂快，代時(shí)短，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強(qiáng)。      穩(wěn)定期：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。        衰亡期：a.細(xì)胞形態(tài)多樣；b.出現(xiàn)細(xì)胞自溶現(xiàn)象；c.有次生代謝產(chǎn)物的形成；d.芽孢在此時(shí)釋

6、放。3、如何縮短延滯期？   a.以對(duì)數(shù)期的菌體作種子菌；b.適當(dāng)增大接種量：一般采用3%8%的接種量，根據(jù)生產(chǎn)上的具體情況而定，最高不超過1/10；c.培養(yǎng)基的成分：種子培養(yǎng)基盡量接近發(fā)酵培養(yǎng)基 。 4、處于指數(shù)期的微生物有何應(yīng)用？    指數(shù)期的微生物是研究生理、代謝等的良好材料；是增殖噬菌體的最適菌齡；是發(fā)酵生產(chǎn)中用做種子的最佳種齡，通過補(bǔ)加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)延長(zhǎng)指數(shù)期。5、穩(wěn)定期為何會(huì)到來？有何特點(diǎn)？原因：a.營(yíng)養(yǎng)物尤其是生長(zhǎng)限制因子的耗盡；b.營(yíng)養(yǎng)物的比例失調(diào)；c.有害代謝產(chǎn)物的積累；d.物化條件的變化。    特

7、點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。6、什么叫連續(xù)培養(yǎng)？有何優(yōu)點(diǎn)？為何連續(xù)時(shí)間是有限的？    連續(xù)培養(yǎng)：指微生物接種到培養(yǎng)基里以后的整個(gè)生長(zhǎng)期間，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長(zhǎng)速率常數(shù)進(jìn)行生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致微生物的生長(zhǎng)過程能“不斷”地進(jìn)行下去的一種培養(yǎng)方法。        優(yōu)點(diǎn)：高效、低耗、利于自控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。     

8、0;  原因：菌種易于退化；容易污染；營(yíng)養(yǎng)物的利用率低于分批培養(yǎng)。因此連續(xù)時(shí)間是有限的。7、微生物培養(yǎng)過程中pH變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？    微生物的生命活動(dòng)過程中會(huì)自動(dòng)地改變外界環(huán)境的pH，其中發(fā)生pH改變有變酸和變堿兩種過程，在一般微生物的培養(yǎng)中往往以變酸占優(yōu)勢(shì)，因此，隨著培養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，培養(yǎng)基的pH會(huì)逐漸下降。pH的變化還與培養(yǎng)基的組分尤其是碳氮比有很大關(guān)系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH會(huì)明顯下降；碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH常會(huì)明顯上升。        措施：分為“治標(biāo)”和“

9、治本”兩大類，前者指根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、及時(shí)、快速但不持久的表面化調(diào)節(jié)，后者指根據(jù)內(nèi)在機(jī)制而采用的間接、緩效但可發(fā)揮持久作用的調(diào)節(jié)。8、比較滅菌、消毒、防腐和化療的異同，并舉例。    比較項(xiàng)目            滅菌                消毒    

10、           防腐                  化療    處理因素      強(qiáng)理化因素      理化因素       理

11、化因素        化學(xué)治療劑    處理對(duì)象    任何物體內(nèi)外      酒、乳    有機(jī)質(zhì)物體內(nèi)外   宿主體內(nèi)微生物類型    一切微生物    有關(guān)病原菌    一切微生物      有關(guān)病原菌對(duì)微生物作用 

12、;   徹底殺滅      殺死或抑制    抑制或殺死      抑制或殺死        實(shí)例        加壓蒸氣滅菌 巴氏消毒法    冷藏、糖漬 抗生素、磺胺藥9、試述微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法。    一、測(cè)生長(zhǎng)量（一）直接法1、測(cè)體積2

13、、測(cè)干重（二）間接法1、比濁法2、生理指標(biāo)法        二、計(jì)繁殖數(shù)1、直接計(jì)數(shù)法（全數(shù)）血球計(jì)數(shù)板法 2、間接計(jì)數(shù)法（活菌數(shù)）稀釋平板菌落計(jì)數(shù)法10、試述高溫滅菌的方法。        1、干熱滅菌法：原理：干熱可使破壞細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。            應(yīng)用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法

14、（150170，12hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。   2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。2、濕熱滅菌： 以100以上的加壓蒸氣進(jìn)行滅菌。        （1）相同溫度及相同作用時(shí)間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強(qiáng)，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。        （2）種類：          

15、        1)常壓法：              a.巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的消毒方法。低溫維持法(LTH)：要求62.8保持30min；高溫瞬時(shí)法(HTST)：要求71.7維持至少15s；          

16、0;          b.煮沸消毒法：適用范圍：一般用于飲用水的消毒。條件：100下數(shù)分鐘。                            c.間隙滅菌法：又稱丁達(dá)爾滅菌法或分段滅菌法。適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。條件：8

17、0-100下蒸煮15-60分鐘，三天。                   2)加壓法：               a.常規(guī)加壓法：適用范圍：適合于一切微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)或發(fā)酵工廠中對(duì)培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。條件：121(壓力為lkgcm2)，時(shí)間維持15-20

18、分鐘，也可采用在較低的溫度(115，即0.7kgcm2下維持35分鐘的方法。                      b.連續(xù)加壓滅菌法：在發(fā)酵行業(yè)里也稱“連消法”。適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。條件：在135-140下處理5-l 5秒鐘11、請(qǐng)說明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度變化對(duì)微生物生長(zhǎng)速度和最終菌體

19、產(chǎn)量的影響。    微生物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在濃度適當(dāng)?shù)臈l件下才能表現(xiàn)出良好的作用。濃度太低，不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要；濃度太高反而會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致菌體產(chǎn)量。12、按照微生物與氧氣的關(guān)系可分為哪些類型？好氧、微好氧、耐氧型、兼性厭氧和專性厭氧五種類型13、為什么缺乏SOD的微生物只能進(jìn)行專性厭氧生活？好氧生物因?yàn)橛辛薙OD，巨毒的O2-就被歧化成毒性稍低的H2O2，在過氧化氫酶的作用下，H2O2又進(jìn)一步變成無毒的H2O。厭氧菌因不能合成SOD，所以根本無法使O2-歧化成H2O2，因此當(dāng)有氧存在時(shí)，細(xì)胞內(nèi)形成的O2-。就使自身受到毒害。15、什么

20、是菌種衰退？菌種衰退的原因是什么？菌種衰退：生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的劣化或遺傳研究菌株遺傳標(biāo)記的丟失稱為菌種衰退。     原因：1、自發(fā)突變：菌種退化的主要原因是有關(guān)基因的負(fù)突變。          2、通過誘變獲得的高產(chǎn)菌株本身不純：高產(chǎn)突變只發(fā)生在一個(gè)核上，隨著核的分離，原來未變異的低產(chǎn)性狀逐漸恢復(fù)。單核微生物由于高產(chǎn)突變只發(fā)生在一條DNA鏈上，也往往發(fā)生分離回復(fù)的現(xiàn)象。        

21、         3、培養(yǎng)、保藏條件：可以通過對(duì)自發(fā)突變率的影響來表現(xiàn)，也可在不改變基因現(xiàn)的情況下表現(xiàn)。第五章 微生物的新陳代謝1、名詞解釋：新陳代謝，生物氧化，呼吸，無氧呼吸，發(fā)酵，氧化磷酸化，光合磷酸化，底物水平磷酸化，Stickland反應(yīng)。        新陳代謝：發(fā)生在活細(xì)胞中的各種分解代謝與合成代謝的總和。其中，分解代謝是指復(fù)雜的有機(jī)物分子通過分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡(jiǎn)單分子、腺苷三磷酸(ATP)形式的能量或還原力(或稱還原當(dāng)量，以H

22、表示)的作用；合成代謝則與分解代謝相反，是指在合成代謝酶系的催化下，由簡(jiǎn)單小分子、ATP形式的能量與H形式的還原力一起合成大分子的過程。         生物氧化：發(fā)生在活細(xì)胞中的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。    呼吸：底物按常規(guī)方式脫氫后，經(jīng)完整的呼吸鏈遞氫，最終由分子氧接受氫并產(chǎn)生水和釋放能量(ATP)的生物氧化方式。呼吸必須在有氧條件下進(jìn)行，因此又叫有氧呼吸。        無氧呼吸：又稱厭氧呼吸，是一類呼吸鏈末端的氫

23、受體為外源無機(jī)氧化物（少數(shù)為有機(jī)氧化物）的生物氧化。        發(fā)酵：無氧條件下，底物脫氫后產(chǎn)生的還原力不經(jīng)呼吸鏈而直接傳遞給某一中間代謝物的低效產(chǎn)能反應(yīng)。    氧化磷酸化：電子傳遞磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫（或電子）和受氫過程與磷酸化反應(yīng)相偶聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。        光合磷酸化：由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯(lián)而生成ATP的過程成為光合磷酸化。     

24、   底物水平磷酸化：是指在生物氧化過程中產(chǎn)生一些含有高能磷酸鍵的化合物，并且這些高能磷酸化合物的高能磷酸鍵鍵能可以直接偶聯(lián)ATP合成。   Stickland反應(yīng)：以一種氨基酸作氫供體和以另一種氨基酸作氫受體而實(shí)現(xiàn)生物氧化產(chǎn)能的獨(dú)特發(fā)酵類型。2、試述生物氧化的形式、過程、功能及類型。        形式：某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或失去電子        過程：一般包括三個(gè)環(huán)節(jié)：   

25、60;    底物脫氫（或脫電子）作用（該底物稱作電子供體或供氫體）    氫（或電子）的傳遞（需中間傳遞體，如NAD、FAD等）    最后氫受體接受氫（或電子）（最終電子受體或最終氫受體）        功能：產(chǎn)能（ATP）、產(chǎn)還原力H和產(chǎn)小分子中間還原產(chǎn)物。        類型：呼吸、無氧呼吸、發(fā)酵3、在化能異養(yǎng)微生物的生物氧化中，其基質(zhì)脫氫和產(chǎn)能的途徑主要有哪

26、幾條？試比較各途徑的主要特點(diǎn)。    脫氫和產(chǎn)能的途徑：EMP、HMP、ED、TCA        特點(diǎn)：   EMP：當(dāng)葡萄糖轉(zhuǎn)化成1.6-二磷酸果糖后，在果糖二磷酸醛縮酶作用下，裂解為兩個(gè)3化合物，再由此轉(zhuǎn)化為2分子丙酮酸。        HMP：當(dāng)葡萄糖經(jīng)一次磷酸化脫氫生成6-磷酸葡萄糖酸后，在6-磷酸葡萄糖酸脫酶作用下，再次脫氫降解為1分子CO2和1分子磷酸戊糖。   

27、     ED：是少數(shù)EMP途徑不完整的細(xì)菌所特有的利用葡萄糖的替代途徑。一分子葡萄糖經(jīng)ED途徑可生成兩個(gè)丙酮酸并凈生成一個(gè)ATP、一個(gè)NADH+H+和一個(gè)NADPH+H+。        TCA：(1)氧雖不直接參與其中反應(yīng)，但必須在有氧條件下運(yùn)轉(zhuǎn)；    (2)丙酮酸在進(jìn)入三羧酸循環(huán)之前要脫羧生成乙酰CoA，再和草酰乙酸縮合成檸檬酸再進(jìn)入三羧酸循環(huán)。    (3)循環(huán)的結(jié)果是乙酰CoA被徹底氧化成CO2和H2O，每氧化1分

28、子的乙酰CoA可產(chǎn)生12分子的ATP，草酰乙酸參與反應(yīng)而本身并不消耗。    (4)產(chǎn)能效率極高；                    (5)TCA位于一切分解代謝和合成代謝中的樞紐地位。4、試述EMP途徑在微生物生命活動(dòng)中的重要性。        供應(yīng)ATP形式的能量和NADH2形式的還原力； 

29、   是連接其它幾個(gè)重要代謝途徑的橋梁；    為生物合成提供多種中間代謝物；    通過逆向反應(yīng)可進(jìn)行多糖合成。5、試述HMP途徑在微生物生命活動(dòng)中的重要性。        供應(yīng)合成原料；產(chǎn)還原力；作為固定CO2的中介；擴(kuò)大碳源的利用范圍；連接EMP途徑。6、試述TCA循環(huán)在微生物產(chǎn)能和發(fā)酵生產(chǎn)中的重要性。        TCA位于一切分解代謝和合成代謝中的樞紐地位，產(chǎn)能效率

30、極高，不僅可為微生物的生物合成提供各種碳架原料，而且還與人類的發(fā)酵生產(chǎn)緊密相關(guān)。7、在微生物能量代謝中ATP的產(chǎn)生途徑有哪幾條？EMP、HMP、ED、TCA、呼吸、無氧呼吸、發(fā)酵8、試比較呼吸、無氧呼吸、發(fā)酵的異同點(diǎn)。產(chǎn)能方式      呼吸    無氧呼吸            發(fā)酵環(huán)境條件      有氧    &

31、#160;   無氧                無氧終電子受體 分子氧 無機(jī)化合物 代謝中間物    來源          環(huán)境        環(huán)境        

32、        胞內(nèi)   性質(zhì)        外源性    外源性            內(nèi)源性9、細(xì)菌的酒精發(fā)酵途徑如何？它與酵母菌的酒精發(fā)酵有何不同？細(xì)菌的酒精發(fā)酵有何優(yōu)缺點(diǎn)？    酒精發(fā)酵途徑ED，酵母菌酒精發(fā)酵EMP    細(xì)菌酒

33、精發(fā)酵優(yōu)缺點(diǎn)：        a.優(yōu)點(diǎn)：代謝速率高；產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率高；菌體生成少；代謝副產(chǎn)物少；發(fā)酵溫度高；不必定期供氧；細(xì)菌為原核生物，易于用基因工程改造菌種；厭氧發(fā)酵，設(shè)備簡(jiǎn)單。        b.缺點(diǎn)：生長(zhǎng)pH為5，較易染菌；細(xì)菌耐乙醇力較酵母菌為低（細(xì)菌7%乙醇，酵母菌耐8-10%乙醇）；底物范圍窄（葡萄糖、果糖）。11、青霉素為何只能抑制代謝旺盛的細(xì)菌？其制菌機(jī)制如何？       

34、; 原因：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。        作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用。12、如何運(yùn)用代謝調(diào)控理論使微生物合成比自身需求量更多的有用代謝產(chǎn)物？舉例說明。    應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)，如賴氨酸發(fā)酵、肌苷酸的生產(chǎn)；        應(yīng)用抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)，l0CiZ0l/WaT如

35、黃色短桿菌的抗氨基羥基戊酸菌株能累積蘇氨酸；        控制細(xì)胞膜的滲透性，如在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中只有把生物素濃度控制在亞適量的情況下才能分泌出谷氨酸。第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基1、名詞解釋：自養(yǎng)微生物，異養(yǎng)微生物，營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)物，C/N，氨基酸自養(yǎng)型生物，氨基酸異養(yǎng)型生物，生長(zhǎng)因子，大量元素，微量元素，培養(yǎng)基。自養(yǎng)微生物：以二氧化碳作為主要或唯一的碳源，以無機(jī)氮化物作為氮源，通過細(xì)菌光合作用或化能合成作用獲得的能量的微生物。異養(yǎng)微生物：以有機(jī)物為碳源，光或有機(jī)物分解為能源的微生物。營(yíng)養(yǎng)：指生物體從外部環(huán)境攝取其生命活動(dòng)所

36、必須的能量和物質(zhì)，以滿足其生長(zhǎng)和繁殖需要的一種生理功能。    營(yíng)養(yǎng)物：能為機(jī)體生命活動(dòng)提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好的生理環(huán)境的物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)物。        C/N比：在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。        氨基酸自養(yǎng)型生物：不需要氨基酸作為氮源的，它們能把非氨基酸類的簡(jiǎn)單氮源自行合成所需要的一切氨基酸。     

37、60;  氨基酸異養(yǎng)型生物：需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸作氮源。        生長(zhǎng)因子：一類對(duì)微生物正常代謝必不可少且又不能從簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的所需極微量的有機(jī)物。        大量元素：凡是生長(zhǎng)所需濃度在10-310-4mol/L范圍內(nèi)的元素，可稱為大量元素，包括P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等。微量元素：凡是生長(zhǎng)所需濃度在10-610-8mol/L范圍內(nèi)的元素，則稱為微量元素，包括Cu、Zn、Mn、Mo、和Co等。培養(yǎng)基：是一種人

38、工配制的適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合養(yǎng)料，它具備微生物所需的六大營(yíng)養(yǎng)元素，且其間比例合適。2、指出四大類微生物的最適生長(zhǎng)pH范圍及常用的培養(yǎng)基名稱。        細(xì)菌（PH7.47.6）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；真菌（自然PH）馬鈴薯培養(yǎng)基；霉菌（PH7.07.2）察氏培養(yǎng)基；放線菌（PH7.47.6）高氏一號(hào)培養(yǎng)基。3、指出微生物的六大營(yíng)養(yǎng)要素。    碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽、水4、試比較細(xì)胞膜運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的四種方式。比較項(xiàng)目    

39、    單純擴(kuò)散        促進(jìn)擴(kuò)散        主動(dòng)運(yùn)輸                基因移位特異載體蛋白          無    &#

40、160;               有                    有               

41、0;            無運(yùn)送速度              慢                    快     

42、               快                            快      溶質(zhì)運(yùn)送方向  &

43、#160; 由濃至稀        由濃至稀       由稀至濃                 由稀至濃    平衡時(shí)內(nèi)外濃度 內(nèi)外相等        內(nèi)外相等 內(nèi)部濃度高得多  

44、60; 內(nèi)部濃度高得多     運(yùn)送分子        無特異性          特異性            特異性              &

45、#160;     特異性     能量消耗         不需要             不需要              需要     

46、;                   需要運(yùn)送前后溶質(zhì)分子 不變                  不變            

47、    不變                        改變      載體飽和效應(yīng)        無         

48、60;            有                    有                   

49、;         有      與溶質(zhì)類似物 無競(jìng)爭(zhēng)性         有競(jìng)爭(zhēng)性        有競(jìng)爭(zhēng)性                有競(jìng)爭(zhēng)性  

50、  運(yùn)送抑制劑         無                       有                 &#

51、160;  有                            有   運(yùn)送對(duì)象舉例：H2O、CO2、O2 SO42+、PO43+、糖，氨基酸、糖類、無機(jī)離子，葡萄糖、核苷、脂肪酸5、什么是鑒別性培養(yǎng)基？試以EMB培養(yǎng)基為例，分析其鑒別作用的原理。    

52、;    鑒別性培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入能于某一菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而用肉眼就能使該菌菌落與外形相似的它種菌落相區(qū)分的培養(yǎng)基就稱鑒別性培養(yǎng)基。        EMB作用原理：%o1v3I-U5l,Bb5其中的伊紅和美藍(lán)兩種苯胺染料可抑制革蘭氏陽性細(xì)菌和一些難培養(yǎng)的革蘭氏陰性細(xì)菌。在低酸度時(shí)，這兩種染料結(jié)合形成沉淀，起著產(chǎn)酸指示劑的作用。因此試樣中的多種腸道細(xì)菌會(huì)在EMB培養(yǎng)基上產(chǎn)生相互易區(qū)分的特征菌落，因而易于辨認(rèn)。尤其是大腸桿菌，因其強(qiáng)烈分解乳搪而產(chǎn)生大量的混合酸，菌體帶H+故

53、可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍(lán)結(jié)合，所以菌落染上深紫色，從菌落表面的反射光中還可看到綠色金屬閃光。6、什么是單功能營(yíng)養(yǎng)物、雙功能營(yíng)養(yǎng)物、多功能營(yíng)養(yǎng)物？      單功能營(yíng)養(yǎng)物：一種營(yíng)養(yǎng)物有一種營(yíng)養(yǎng)要素功能，該營(yíng)養(yǎng)物稱為單功能營(yíng)養(yǎng)物。   雙功能營(yíng)養(yǎng)物：一種營(yíng)養(yǎng)物有兩種營(yíng)養(yǎng)要素功能，該營(yíng)養(yǎng)物稱為雙功能營(yíng)養(yǎng)物。      多功能營(yíng)養(yǎng)物：一種營(yíng)養(yǎng)物常有兩種以上營(yíng)養(yǎng)要素功能，該營(yíng)養(yǎng)物稱為多功能營(yíng)養(yǎng)物。7、試述培養(yǎng)基的種類。     

54、; 按對(duì)培養(yǎng)基成分的了解來分：天然培養(yǎng)基、組合培養(yǎng)基      按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)來分：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、脫水培養(yǎng)基      按培養(yǎng)基的功能來分：種子培養(yǎng)基、發(fā)酵培養(yǎng)基、基礎(chǔ)培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基第三章 病毒和亞病毒1、名詞解釋：病毒，真病毒，亞病毒，噬菌斑，烈性噬菌體，溫和噬菌體，溶原菌，溶原性。病毒：是超顯微的，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生，在活細(xì)胞外具一般化學(xué)大分子特征，一旦進(jìn)入宿主細(xì)胞又具有生命特征。     &#

55、160;  真病毒：至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩種組分的病毒。        亞病毒：凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中，只含其中之一的分子病原體稱為亞病毒。    噬菌斑：當(dāng)一個(gè)噬菌體感染一個(gè)敏感細(xì)胞后，隔不久即釋放出一群子代噬菌體，在固體培養(yǎng)基中，它們通過瓊脂層的擴(kuò)散又侵染周圍的宿主細(xì)胞，并引起它們的裂解，如此經(jīng)過多次重復(fù)，就出現(xiàn)了一個(gè)由無數(shù)噬菌體粒子構(gòu)成的群體噬菌斑，它是透亮不長(zhǎng)菌的小圓斑，每一個(gè)噬菌斑是由一個(gè)噬菌體粒子形成的。     

56、60;  烈性噬菌體：凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、 裂解這五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體。        溫和性噬菌體：噬菌體侵染宿主后，并不增殖，裂解，而與宿主DNA結(jié)合，隨宿主DNA復(fù)制而復(fù)制，此時(shí)細(xì)胞中找不到形態(tài)上可見的噬菌體，這種噬菌體稱為溫和性噬菌體或溶源噬菌體。        溶原菌：含有溫和性噬菌體的細(xì)菌稱為溶源性細(xì)菌。    溶源性：噬菌體附著或整合在宿主染色體上，一道復(fù)制。2、病毒粒

57、有哪幾種對(duì)稱體制？每種對(duì)稱又有幾類特殊外形？螺旋對(duì)稱型TMV   呈直桿狀，中空   二十面體對(duì)稱腺病毒 外形呈典型的二十面體復(fù)合對(duì)稱T偶數(shù)噬菌體，呈蝌蚪狀3、簡(jiǎn)述烈性噬菌體裂解性生活史。吸附 噬菌體尾絲散開，固著于特異性受點(diǎn)上。侵入 尾鞘收縮，尾管推出并插入到細(xì)胞壁和膜中，頭部的核酸注入到宿主細(xì)胞中，而蛋白質(zhì)衣殼留在細(xì)胞壁外。增殖 增殖過程包括核酸的復(fù)制和蛋白質(zhì)的生物合成。注入細(xì)胞的核酸操縱宿主細(xì)胞代謝機(jī)構(gòu)，以寄主個(gè)體及細(xì)胞降解物和培養(yǎng)基介質(zhì)為原料，大量復(fù)制噬菌體核酸，并合成蛋白質(zhì)外殼。成熟（裝配）寄主細(xì)胞合成噬菌體殼體(T4噬菌體包括頭部、尾部),并

58、組裝成完整的噬菌體粒子。裂解（釋放）子代噬菌體成熟后，脂肪酶和溶菌酶促進(jìn)宿主細(xì)胞裂解，從而釋放出大量子代噬菌體。4、什么是一步生長(zhǎng)曲線？它可分幾期？各期有何特點(diǎn)？一步生長(zhǎng)曲線：定量描述烈性噬菌體增殖規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線稱作一步生長(zhǎng)曲線或一級(jí)生長(zhǎng)曲線。        潛伏期：從噬菌體吸附細(xì)菌細(xì)胞至細(xì)菌細(xì)胞釋放出新的噬菌體的最短時(shí)間。又可分為隱晦期和胞內(nèi)累積期。裂解期：從被感染的第一個(gè)細(xì)胞裂解至最后一個(gè)細(xì)胞裂解完畢所經(jīng)歷的時(shí)間。平穩(wěn)期：指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌體數(shù)達(dá)到最高點(diǎn)后的時(shí)期。裂解量：每個(gè)被感染的細(xì)菌釋放新的噬菌體的

59、平均數(shù)。第二章 真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1、名詞解釋：真核微生物，酵母菌，生活史，霉菌，無性孢子，有性孢子，子實(shí)體，       真核微生物：是指一大類有完整細(xì)胞核、結(jié)構(gòu)精巧的染色體和多種細(xì)胞器的微生物。       酵母菌：非分類名詞，一群能發(fā)酵糖類的單細(xì)胞微生物，屬真菌類。       生活史：個(gè)體經(jīng)一系列生長(zhǎng)、發(fā)育階段后而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程，就稱為該生物的生活史或生命周期。  &#

60、160;     霉菌：（非分類名詞）絲狀真菌統(tǒng)稱，通常指菌絲體發(fā)達(dá)而又不產(chǎn)生大型子實(shí)體的真菌。    無性孢子：不經(jīng)過兩性細(xì)胞結(jié)合而直接由菌絲分化形成的繁殖性小體。        有性孢子：指經(jīng)過兩性細(xì)胞結(jié)合，經(jīng)質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂形成的繁殖小體。        子實(shí)體：是由真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成的具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。2、簡(jiǎn)述真菌的特點(diǎn)。   

61、;   不能進(jìn)行光合作用； 以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖； 一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體； 細(xì)胞壁多數(shù)含幾丁質(zhì)； 營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型； 陸生性較強(qiáng)。3、簡(jiǎn)述酵母菌的特點(diǎn)。（1）生活史中，個(gè)體主要以單細(xì)胞狀態(tài)存在；（2）多數(shù)營(yíng)出芽繁殖，也有的裂殖；（3）能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；（4）細(xì)胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長(zhǎng)。4、指出酵母菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：        （1）化學(xué)組成：三明治狀的“酵母纖維素”：分三層，外層為甘露糖，內(nèi)層為葡聚糖,其間夾有一層蛋白質(zhì)分子。芽痕周圍有少

62、許幾丁質(zhì)。    （2）原生質(zhì)體的制備：用蝸牛消化酶水解細(xì)胞壁。5、簡(jiǎn)述酵母菌的繁殖方式，圖示釀酒酵母的生活史 并說明各階段的特點(diǎn)。繁殖方式：無性繁殖：芽殖 裂殖 產(chǎn)生擲孢子等無性孢子；           有性繁殖產(chǎn)生子囊及子囊孢子各階段的特點(diǎn)：子囊孢子發(fā)芽產(chǎn)生單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞；單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞出芽繁殖；異性營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞接合，質(zhì)配核配，形成二倍體細(xì)胞；二倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞不進(jìn)行核分裂，出芽繁殖；二倍體細(xì)胞變成子囊，減數(shù)分裂，形成4子囊孢子；子囊破壁后釋放出單倍體子囊孢子6、霉菌

63、的有性和無性孢子主要有哪些？      無性孢子有：厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子、游動(dòng)孢子、芽孢子、擲孢子。      有性孢子有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。7、細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌四大類微生物的菌落有何不同？為什么？                菌落      

64、                        細(xì)菌                         酵母菌  

65、;            放線菌                    霉菌            含水形態(tài)       

66、;             很濕或較濕                     較濕          干燥或較干燥      &

67、#160;       干燥            外觀形態(tài)            小而突起或大而平坦         大而突起          小

68、而緊密    大而疏松或大而致密     菌落透明度                透明或稍透明                 稍透明       

69、       不透明                  不透明菌落與培養(yǎng)基結(jié)合程度            不結(jié)合            &#

70、160;          不結(jié)合            牢固結(jié)合            較牢固結(jié)合          菌落顏色      

71、                      多樣                          單調(diào)   

72、           十分多樣              十分多樣菌落正反面顏色的差別              相同          &

73、#160;                相同              一般不同              一般不同      

74、    菌落邊緣                  一般看不到細(xì)胞   球狀卵圓狀假絲狀   細(xì)絲狀                  粗絲狀    

75、          氣味                          一般有臭味               多帶

76、酒香味      帶有泥腥味          往往有霉味        原因：細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)和生理類型不盡相同，在其菌落形態(tài)，構(gòu)造等特征上也有各自的特點(diǎn)。8、試比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的 異同。        細(xì)菌分為G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量較高，而G

77、-不含磷壁酸；G+類脂質(zhì)一般無，而G-含量較高；G+不含蛋白質(zhì)，G-含量較高。        放線菌為G-，其細(xì)胞壁具有G-所具有的特點(diǎn)。        酵母菌和霉菌為真菌，酵母菌的細(xì)胞壁外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖；而霉菌的細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、葡聚糖。9、什么叫鎖狀聯(lián)合？其生理意義如何？        鎖狀聯(lián)合：擔(dān)子菌亞門中多數(shù)擔(dān)子菌的雙核菌絲，在進(jìn)行細(xì)胞分裂時(shí)，于菌絲的分隔處

78、形成的一個(gè)側(cè)生的喙?fàn)罱Y(jié)構(gòu)稱鎖狀聯(lián)合。        生理意義：保證了雙核菌絲在進(jìn)行細(xì)胞分裂時(shí)，每節(jié)（每個(gè)細(xì)胞）都能含有兩個(gè)異質(zhì)（遺傳型不同）的核，為進(jìn)行有性生殖，通過核配形成擔(dān)子打下基礎(chǔ)。鎖狀聯(lián)合是雙核菌絲的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合的菌絲均可斷定為雙核。鎖狀聯(lián)合也是擔(dān)子菌亞門的明顯特征之一。10、霉菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲各有何特點(diǎn)？它們分別可分化出哪些特化結(jié)構(gòu)？        營(yíng)養(yǎng)菌絲體：伸入培養(yǎng)基吸收營(yíng)養(yǎng)；氣生菌絲體：向空中生成，形成繁殖器官。

79、0;       營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)：1假根2吸器3附著枝4附著胞5菌核6菌索7匍匐菌絲8菌環(huán)和菌網(wǎng)        氣生菌絲的特化結(jié)構(gòu)：子實(shí)體第一章 原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1、名詞解釋：原核生物，細(xì)菌，缼壁細(xì)菌，原生質(zhì)體，芽孢，伴孢晶體，放線菌.    原核生物：即廣義的細(xì)菌，指一大類細(xì)胞核無核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物，包括真細(xì)菌和古生菌兩大類群。 細(xì)菌：是一類細(xì)胞細(xì)短、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式

80、繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物。 缼壁細(xì)菌：指細(xì)胞壁缺乏或缺損的細(xì)菌。包括原生質(zhì)體、球狀體、 L型細(xì)菌和支原體。 原生質(zhì)體：人工條件下用溶菌酶除去細(xì)胞壁或用青霉素抑制細(xì)胞壁合成后，所留下的僅由一層細(xì)胞膜包裹的圓球狀細(xì)胞。一般由G+形成。 芽孢：某些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性休眠體，稱為芽孢（又稱內(nèi)生孢子）。 伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即ð內(nèi)毒素）。 放線菌：是一類呈絲狀生長(zhǎng)、菌落呈放射狀、以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的革蘭氏陽性菌。2、細(xì)菌的基本有哪些？ 

81、60;      細(xì)胞壁，細(xì)胞膜 ，間體 ，核區(qū) ，核糖體 ，細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物3、試比較G+和G-細(xì)菌細(xì)胞壁的異同。成分 革蘭氏陽性細(xì)菌 革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖 高 低磷壁酸 高 無類脂質(zhì) 一般無 高  蛋白質(zhì) 一般無 高4、簡(jiǎn)述革蘭氏染色法的機(jī)制并說明此法的重要性。        革蘭氏染色機(jī)制： 結(jié)晶紫液初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。 乙醇脫色： G細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含類脂 ，把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合

82、物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色； G-細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和文聯(lián)度差，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，細(xì)胞退成無色。     復(fù)染：G-細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色。    重要性：革蘭氏染色有著十分重要的理論與實(shí)踐意義。通過這一染色，幾乎可把所有的細(xì)菌分成革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌兩個(gè)大類，因此它是分類鑒定菌種時(shí)的重要指標(biāo)。又由于這兩大類細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)、成分、形態(tài)、生理、生化、遺傳、免疫、生態(tài)和藥物敏感性等方面都呈現(xiàn)出明顯的差異，因此任何細(xì)菌只要通過簡(jiǎn)單的革蘭氏染色，就可提供不少其他重要的生物學(xué)特性方

83、面的信息。5、滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說是如何解釋芽孢的耐熱機(jī)制的？        芽孢的耐熱在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽離子和水分的滲透很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核欣中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。6、簡(jiǎn)述鏈霉菌形態(tài)構(gòu)造特點(diǎn)。   1、基內(nèi)菌絲：又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲，是緊貼固體培養(yǎng)基表面并向培養(yǎng)基里面生長(zhǎng)的菌絲。色淺、較細(xì)，其主要功能是吸收營(yíng)養(yǎng)物和排泄代謝產(chǎn)物，一般沒有隔膜。有的產(chǎn)生色素。 2、氣生菌絲：營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階

84、段，伸向空間形成氣生菌絲，色較深、直徑較粗，直形或彎曲狀而分枝，有的產(chǎn)生色素。緒論1、名詞解釋：微生物，微生物學(xué)，種，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。    微生物：微生物是形體微小、單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的多細(xì)胞、甚或無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，用肉眼看不見或看不清的低等生物的總稱。 微生物學(xué)：微生物學(xué)是一門在細(xì)胞、分子或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動(dòng)基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護(hù)等實(shí)踐領(lǐng)域的科學(xué)，其根本任務(wù)是發(fā)掘、利用、改善和保護(hù)有益微生物，控制、消滅或改造有害微生物，為人類社會(huì)的進(jìn)步服務(wù)。 種：種是最基本的分類單位,它是一大群表型特征高度相似，親緣關(guān)系極其相近，與同屬內(nèi)其它種有著明顯差異的菌株的總稱。菌株（品系）：表示任何由一個(gè)獨(dú)立分離的單細(xì)胞繁殖而成的純種群體極其一切后代；實(shí)際上是一個(gè)微生物達(dá)到遺傳性純的標(biāo)志?？寺。喝艟涫怯梢粋€(gè)單細(xì)胞發(fā)展而來的，則它就是一個(gè)純種細(xì)胞群或克隆。菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)部）生長(zhǎng)繁殖，形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。菌苔：如果將某一純種的大量細(xì)胞密集