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文檔簡介

1、糖醋蛋酪的做法'1.把雞蛋打入碗內(nèi)，蛋清、蛋黃分裝入 2碗中；2. 先將蛋清攪散，加精鹽、味精和少許清水攪勻，倒入大碗，上 籠用小火蒸5分鐘，取出晾涼后切成菱形塊；3. 蛋黃打散后，加干淀粉調(diào)制成糊；4. 把水發(fā)香菇擇洗干凈，擠干水分；5. 冬筍剝?nèi)ネ鈿?，剁去老根，切片再切成豆粒大小的?。?. 番茄洗凈切片；7. 炒鍋置旺火上，加入花生油，燒到四成熱，將蛋清塊裹蛋黃糊 后，放油中，炸到外層發(fā)脆時，撈出瀝油備用；8. 炒鍋留油，置旺火上燒熱，下入番茄片、香菇、筍、青豆煽炒;9. 加精鹽、醬油、白糖、米醋、味精和清水適量，燒沸2分鐘;10. 用水淀粉勾芡，再將炸好的蛋塊倒入鍋內(nèi)，顛翻均勻，

2、起鍋 盛盤即可。食譜營養(yǎng):冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì) 嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵 等微量元素以及豐富的纖維素，能 推薦菜譜:番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及 推薦菜譜:多糖、多種氨基酸和多香菇多糖可提高小鼠腹香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、 種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能： 腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進 T淋巴細推薦菜譜:青豆：1青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對推薦菜譜:雞蛋：1雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝

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