茶樓衛(wèi)生管理制度范本

1、茶樓衛(wèi)生管理制度范本1、茶座衛(wèi)生制度茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。茶具用后洗凈、消毒、保潔。服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。泡茶的水必須煮沸。服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。2、倉庫衛(wèi)生管理制度茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，要及時冷藏、冷 凍保存 ;茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔 ；工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。3、茶品銷售衛(wèi)生制度銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;出售直接入口的散裝

2、茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。4、茶品采購、驗收衛(wèi)生制度采購定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、 保存期（ 保質(zhì)期） 等內(nèi)容 ;運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。茶品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。5、除害衛(wèi)生制度操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm表面光滑、門框及底部嚴(yán)密

3、的防鼠板 ;發(fā)現(xiàn)老鼠、嶂螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅；發(fā)現(xiàn)鼠洞、嶂螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。6、茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;第二條本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)外，全體員工須確實遵照執(zhí)行。第四條凡新進(jìn)員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識。第五條各工作場所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。第六條各工作場所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。第七條各工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。第八條飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用完后應(yīng)及時關(guān)緊。第九條洗手

4、間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔。第十條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。第十一條凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場所，應(yīng)遵守下列規(guī)定：1、采用適當(dāng)方法減少此項有害物的產(chǎn)生。2、使用密閉器具以防上此項有害物的散發(fā)。3、于發(fā)生此項有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。第十二條本制度由本茶樓負(fù)責(zé)解釋。一、包間衛(wèi)生制度1、茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。3、不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。5、服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。6、泡茶的水必須煮沸。7、服務(wù)人員工作時禁止

5、戴戒指，手鏈，涂指甲。二、倉庫衛(wèi)生管理制度1、茶品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;2、茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，要及時冷藏、冷凍保存 ;3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;4、茶品不得與藥品、雜品等物品混放;5、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、茶品銷售衛(wèi)生制度1、銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期 （ 保質(zhì)期 ） 等內(nèi)容，進(jìn)貨時向供方索

6、取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;2、銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;3、出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;4、從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;5、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。四、茶品采購、驗收衛(wèi)生制度1、采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變

7、質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;2、采購定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（ 保質(zhì)期 ） 等內(nèi)容 ;3、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。4、茶品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。五、除害衛(wèi)生制度1、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅;2、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。六、衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度1、交接班完畢，經(jīng)理及領(lǐng)班及時進(jìn)行衛(wèi)生檢查，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，要求在限時內(nèi)完成重新打掃工作。2、酒店成立臨時質(zhì)檢小組每周對各部門進(jìn)行一次衛(wèi)生抽樣檢查檢查不合格的部門在指定時間內(nèi)整