0905畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科簡(jiǎn)介

1、0905畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科簡(jiǎn)介畜牧學(xué)7（英文）名稱:Animal Science、學(xué)科概況畜牧學(xué)是以生命科學(xué)的原理和技術(shù)為基礎(chǔ)，研究與畜牧業(yè)生產(chǎn)有關(guān) 的理論和技術(shù)的綜合性學(xué)科。畜牧學(xué)是一門古老的學(xué)科，是伴隨著畜牧業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展的。早在公 元前9000年左右人類就開(kāi)始馴化野生動(dòng)物，標(biāo)志著從最原始的生活狀態(tài) 走向文明的第一步。我國(guó)有確切文獻(xiàn)記載的人工選擇最早可追溯于公元 前685年的相牛經(jīng)，西方人工選擇起源于11世紀(jì)的印度?，F(xiàn)代育種 之父貝克威爾從1750年開(kāi)始進(jìn)行現(xiàn)代意義上的選種，建立了現(xiàn)代育種技 術(shù)。達(dá)爾文1859年出版的物種的起源一書(shū)標(biāo)志著現(xiàn)代生物學(xué)的開(kāi)始。 1856-1864年孟德?tīng)柍晒Φ剡M(jìn)行了

2、著名的豌豆雜交實(shí)驗(yàn)，建立了現(xiàn)代遺 傳學(xué)理論，并首先提出遺傳粒子的概念，使育種由藝術(shù)走向科學(xué)。1910年，摩爾根證明了基因直線排列在染色體上，建立了經(jīng)典的遺傳學(xué)理論 體系。隨后，群體遺傳學(xué)理論建立，重點(diǎn)研究人工選擇、自然選擇、基 因漂變等因素如何影響基因頻率的變化。隨著數(shù)量遺傳學(xué)和電腦技術(shù)的 發(fā)展以及1943年動(dòng)物育種計(jì)劃的發(fā)表，全世界動(dòng)物育種工作進(jìn)入快 速發(fā)展階段。1953年，沃森和克里克提出DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，開(kāi)創(chuàng)了 遺傳學(xué)發(fā)展史上的新紀(jì)元，為從分子水平上研究基因的結(jié)構(gòu)和功能，揭 示遺傳和變異的奧秘奠定了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。3000多年前，黃帝內(nèi)經(jīng)中即提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜 為益、五菜為充

3、”的營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，迄今仍為國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所稱道。北魏 時(shí)期，農(nóng)學(xué)巨著齊民要術(shù)將當(dāng)時(shí)的家畜飼養(yǎng)技術(shù)作了全面的總結(jié)。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)源于 18世紀(jì)末期，整個(gè) 19世紀(jì)到 20世紀(jì)初，是發(fā)現(xiàn)和研究 各種營(yíng)養(yǎng)素的時(shí)期。從 19 世紀(jì)中期開(kāi)始，逐漸發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物、 礦物質(zhì)以外的營(yíng)養(yǎng)素， 特別是維生素的生理作用。 1930 年以后開(kāi)始對(duì)微量元素進(jìn)行系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)原因不明的人畜地區(qū)性疾病 與微量元素有關(guān)，在以后的 40 多年里，先后發(fā)現(xiàn)銅、錳、硒、鋅等多種 微量元素，并相繼被確認(rèn)為人體及動(dòng)物必需的微量元素。20 世紀(jì) 70 年代以來(lái)，得益于現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、系統(tǒng)工程 手段日新月異的發(fā)展

4、，畜牧學(xué)的研究進(jìn)入了全新的發(fā)展階段，通過(guò)對(duì)表 型信息、分子信息等大量信息的集成分析，性狀發(fā)育的分子機(jī)制及調(diào)控 機(jī)理逐步為人類所了解；轉(zhuǎn)基因和克隆技術(shù)獲得成功；在分子水平上揭 示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝機(jī)理、規(guī)律和生物學(xué)新功能。畜牧業(yè)的發(fā) 展所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量下降、各種有害物質(zhì)殘留、環(huán)境污染等難題使畜牧 學(xué)的研究范圍也進(jìn)一步拓展， 主要領(lǐng)域包括畜禽和特種動(dòng)物遺傳、 育種、 繁殖、營(yíng)養(yǎng)、飼料、生態(tài)、管理、環(huán)境衛(wèi)生和安全生產(chǎn)等。畜牧學(xué)已成 為現(xiàn)代生物科學(xué)和農(nóng)業(yè)學(xué)科中最具活力的學(xué)科之一。二、學(xué)科內(nèi)涵1）研究對(duì)象畜牧學(xué)是研究家畜、家禽遺傳規(guī)律、繁殖機(jī)理、營(yíng)養(yǎng)代謝與調(diào)控等 生命規(guī)律，以及畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)、產(chǎn)

5、品質(zhì)量控制、生態(tài)安全與環(huán)境控 制、遺傳資源開(kāi)發(fā)與利用、動(dòng)物福利等相關(guān)領(lǐng)域的綜合性學(xué)科，以求用 最低的成本生產(chǎn)出在質(zhì)和量上都能滿足人類消費(fèi)需要的各種畜禽產(chǎn)品。 其研究問(wèn)題主要包括各種畜禽、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物和伴侶動(dòng)物的遺傳 育種、繁殖、飼料飼養(yǎng)、環(huán)境管理、畜產(chǎn)經(jīng)濟(jì)、動(dòng)物疾病防治、馴化養(yǎng)殖等項(xiàng)科學(xué)內(nèi)容。2）理論畜牧學(xué)以生命科學(xué)為理論基礎(chǔ)，主要涉及化學(xué)、數(shù)學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、 動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料與飼養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán) 境科學(xué)、農(nóng)業(yè)工程和管理學(xué)等多學(xué)科知識(shí)。3）知識(shí)基礎(chǔ)畜牧業(yè)所賴以存在和發(fā)展的理論基礎(chǔ)學(xué)科主要有：動(dòng)物解剖學(xué)、動(dòng) 物生理學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、動(dòng)物育種學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料與飼養(yǎng)

6、學(xué)、動(dòng) 物繁殖學(xué)、動(dòng)物行為學(xué)、動(dòng)物生態(tài)學(xué)、動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、微生物學(xué)等。 按畜禽種類的不同又可進(jìn)一步分為養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)馬學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W、 家禽學(xué)、養(yǎng)兔學(xué)、養(yǎng)駝學(xué)、養(yǎng)鹿學(xué)等。在某些家族較大的畜種內(nèi)，如牛 又可進(jìn)一步分為奶牛學(xué)、肉牛學(xué)、水牛學(xué)、牦牛學(xué)。又如家禽，可進(jìn)一 步分為養(yǎng)雞學(xué)、養(yǎng)鴨學(xué)、養(yǎng)鵝學(xué)等。再如羊，可進(jìn)一步分為綿羊?qū)W、山 羊?qū)W、肉羊?qū)W、奶羊?qū)W等。4）研究方法畜牧學(xué)研究方法主要涉及遺傳、育種、繁殖、飼料、飼養(yǎng)、環(huán)境、 行為等多方面內(nèi)容，包括：1）性能測(cè)定與遺傳評(píng)估、選種選配和新品種培育技術(shù)。具體包括： 育種對(duì)象；選種；交配系統(tǒng)；雜種優(yōu)勢(shì)利用；新品系與新品種的培育； 地方畜禽遺傳資源建立；育種

7、工作的組織與管理；數(shù)量性狀選擇的效果 與方法；種畜測(cè)定；單性狀育種值估計(jì)；多性狀育種值估計(jì)；BLUP育種值估計(jì)；質(zhì)量性狀與閾性狀的選擇；近交；品質(zhì)選配；雜交繁育與純繁； 配套系及其利用；新品系培育；新品種培育；胚胎生物技術(shù)與育種。2）分子雜交和轉(zhuǎn)基因方法與技術(shù)。 具體包括：核酸分子探針的標(biāo)記、核酸分子雜交、多聚酶鏈反應(yīng)、蛋白印跡雜交技術(shù)、cDNA文庫(kù)、隨機(jī)分子庫(kù)技術(shù)、外核基因在真核細(xì)胞中的表達(dá)、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物技術(shù)與育種；分子育種；遺傳資源的分子生物學(xué)評(píng)估；遺傳資源的保護(hù)。3）動(dòng)物繁殖技術(shù)。具體包括：發(fā)情鑒定、妊娠診斷、生殖免疫、同 期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植、人工授精、體外受精、顯微受精、胚胎 分

8、割、性別控制、動(dòng)物克隆、核移植等技術(shù)方法。4）飼料和動(dòng)物產(chǎn)品中物質(zhì)的定性和定量檢測(cè)分析技術(shù)。 主要包括化學(xué)分析法、氣象色譜法、液相色譜法、酶聯(lián)免疫法、近紅外光譜法等。5）飼料配合和加工調(diào)制技術(shù)。 具體包括： 粉碎、除雜、 膨化、混合、 制粒、酸化、堿化、氨化、青貯等技術(shù)。6）飼料養(yǎng)分的攝入、消化、吸收、代謝和利用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。具體包 括：體內(nèi)消化（代謝）試驗(yàn)法和體外消化（代謝）實(shí)驗(yàn)法。體內(nèi)試驗(yàn)有 尼龍袋法、漏管技術(shù)、同位素示蹤法、指示劑法等。體外試驗(yàn)有近紅外 光譜法、產(chǎn)氣法、人工瘤胃技術(shù)等。7）飼料資源的開(kāi)發(fā)與新型飼料添加劑的制備技術(shù)。主要包括：微生物發(fā)酵技術(shù)、酶解技術(shù)、天然抗菌肽的提取、人工肽

9、的制備與合成以及 寡糖、益生菌的研發(fā)等技術(shù)8）與其他學(xué)科交叉的技術(shù)手段。如環(huán)境控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以 及營(yíng)養(yǎng) - 基因-環(huán)境互作過(guò)程中涉及到的分子（細(xì)胞）生物學(xué)、生理學(xué)、 病理學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)等技術(shù)與方法。三、學(xué)科范圍畜牧學(xué)科現(xiàn)下設(shè)六個(gè)學(xué)科方向：1. 動(dòng)物遺傳育種學(xué)：動(dòng)物遺傳育種學(xué)是研究動(dòng)物遺傳物質(zhì)的傳遞、 表達(dá)及其變異規(guī)律并指導(dǎo)和應(yīng)用于動(dòng)物遺傳改良和育種實(shí)踐的科學(xué)。主動(dòng)物主要經(jīng) 動(dòng)物育種原 動(dòng)物遺傳改要研究范圍和研究?jī)?nèi)容有：動(dòng)物基因組學(xué)與功能基因組學(xué)， 濟(jì)性狀形成的遺傳基礎(chǔ)，動(dòng)物遺傳資源評(píng)價(jià)、保護(hù)與利用， 理與方法，動(dòng)物良種繁育體系建立，雜交與雜種優(yōu)勢(shì)利用， 良與新品種（系）培育，動(dòng)物

10、轉(zhuǎn)基因與轉(zhuǎn)基因育種等。2. 動(dòng)物繁殖學(xué)： 動(dòng)物繁殖學(xué)是揭示動(dòng)物生殖規(guī)律及其調(diào)節(jié)機(jī)制， 并 研究制定動(dòng)物繁殖人工調(diào)控技術(shù)和管理措施，以便保障動(dòng)物健康繁殖、 提高繁殖效率的應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科。動(dòng)物繁殖學(xué)學(xué)科的研究對(duì)象包括主要農(nóng) 業(yè)動(dòng)物（畜、禽）、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。研究范圍包括動(dòng)物生殖生 理、動(dòng)物繁殖技術(shù)、動(dòng)物繁殖障礙和繁殖管理。3. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)： 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)是研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入 與動(dòng)物生命活動(dòng)之間關(guān)系的科學(xué)，主要以化學(xué)、動(dòng)物生理、生物化學(xué)、 數(shù)學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)等為理論基礎(chǔ)。研究?jī)?nèi)容包括：飼料化學(xué)、飼料營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值評(píng)定、飼料加工、飼料資源開(kāi)發(fā)利用；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝及其調(diào)控、動(dòng) 物營(yíng)養(yǎng)需要；營(yíng)養(yǎng)

11、與動(dòng)物健康、營(yíng)養(yǎng)與畜產(chǎn)品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)與生態(tài)環(huán)境； 配合飼料與生產(chǎn)、飼料機(jī)械與工程；動(dòng)物飼養(yǎng)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究方 法學(xué)。4. 動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)： 動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)是研究動(dòng)物與環(huán)境的相互關(guān)系及其作用 機(jī)理，集成應(yīng)用動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)及相關(guān)學(xué)科 理論與技術(shù)，使動(dòng)物生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全和可持續(xù)的科學(xué)。 研究?jī)?nèi)容包括：家畜生態(tài)，家畜環(huán)境工程，家畜飼養(yǎng)管理，現(xiàn)代動(dòng)物生 產(chǎn)技術(shù)和動(dòng)物生產(chǎn)系統(tǒng)。5. 特種動(dòng)物科學(xué)： 特種動(dòng)物科學(xué)是以具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的特種動(dòng)物 為研究對(duì)象，涉及種質(zhì)資源、遺傳育種、生態(tài)與養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán) 境與衛(wèi)生、產(chǎn)品加工與開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理等科學(xué)技術(shù)的一門綜合性 學(xué)科。

12、研究?jī)?nèi)容主要包括特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理、遺傳育種、 生態(tài)與養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生物技術(shù) 等。6. 畜牧生物工程： 畜牧生物工程包括飼料生物工程、 動(dòng)物遺傳工程 與種質(zhì)資源創(chuàng)新利用以及繁殖工程 （動(dòng)物胚胎工程），是生物工程與動(dòng)物 科學(xué)的交叉新型分支學(xué)科，并為現(xiàn)代畜牧業(yè)提供重要的高新技術(shù)支撐， 是畜牧業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)。主要研究方向和研究?jī)?nèi)容包括： （ 1）飼料生 物技術(shù)、農(nóng)林漁副產(chǎn)物及廢棄物的高值化生物改造技術(shù)、新型綠色高效 生物飼料及飼料添加劑開(kāi)發(fā)的生物工程技術(shù)、動(dòng)物微生態(tài)工程和飼用微 生物工程及其在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用等； （2）動(dòng)物胚胎發(fā)育生物 學(xué)、高效

13、胚胎工程產(chǎn)業(yè)化技術(shù)、分子育種原理與技術(shù)、現(xiàn)代動(dòng)物育種理 論與技術(shù)和動(dòng)物種質(zhì)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用理論與技術(shù)等四、培養(yǎng)目標(biāo)1. 學(xué)士學(xué)位： 應(yīng)系統(tǒng)掌握畜牧學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能， 了解畜牧 業(yè)生產(chǎn)與畜牧學(xué)學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)；熟悉動(dòng)物資源保護(hù)、動(dòng)物生產(chǎn)、 畜產(chǎn)品流通、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等有關(guān)方針、政策和法規(guī)；熟練掌握文獻(xiàn)檢 索和資料查詢的基本方法，具有一定的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；有 較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、口頭與文字表達(dá)能力，具有獲取知識(shí)和創(chuàng)新的 基本能力；掌握一門外國(guó)語(yǔ)，能較順利地閱讀本專業(yè)外文書(shū)刊；身心健 康，達(dá)到大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)。2. 碩士學(xué)位： 應(yīng)具有本學(xué)科的堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)， 掌 握試驗(yàn)操作技能和數(shù)據(jù)處理分析方法，了解畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)和研究課題方向 的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)；熟練掌握一門外國(guó)語(yǔ)，能熟練地閱讀本專業(yè)的外文 資料，具有較好的中文寫(xiě)作能力和國(guó)際交流能力；能勝任本學(xué)科教學(xué)、 研究和生產(chǎn)技術(shù)工作；具有較強(qiáng)的組織與管理、調(diào)查研究與決策能力； 在各項(xiàng)實(shí)踐中堅(jiān)持實(shí)事求是、開(kāi)拓創(chuàng)新精神；具有良好的身心素質(zhì)。3. 博士學(xué)位：應(yīng)具有堅(jiān)實(shí)、寬廣的本學(xué)科理論基礎(chǔ)、系統(tǒng)深入的專 業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力，對(duì)本學(xué)科和本行業(yè)的歷