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1、第1頁宮保雞丁的做法有哪些宮保雞丁是一道家喻戶曉的家常菜， 大家去飯店吃飯每一家 菜單上都會有這道菜，它跟醬爆雞丁還有辣子雞丁的做法都很相 似，因其做法簡單食用方便而被人們喜歡， 不僅如此這道菜里面 含有豐富的營養(yǎng)價值，這道菜的主要原料是雞肉，因為雞肉當中 有豐富的蛋白質可以滋補身體促進身體健康，所以家中有孩子的寶媽可以給孩子嘗試著來做， 并且還可以放入孩子喜歡吃的食物 一起來制作，但是也要注意跟她相克的一些事物， 以免誤食給身 體健康帶來危害。第一制作方法1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。第2頁2

2、、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料 酒，混合均勻制成調味料汁。4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火 煸炸出香味，隨后放入大蔥段。5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后 倒入水淀粉。6、最后調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水 淀粉勾芡即成 。第二風味特色第3頁宮保雞丁的特色是辣中有甜， 甜中有辣， 雞肉的 鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉 質滑脆。宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能第三營養(yǎng)價值宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分， 具有溫中益氣、 滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補、增進食欲、促進人體健康、增 強機體抵抗能力第4頁花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變 化即可， 隨即取出放涼后顏色還

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