《尋找身邊的年味》研究報(bào)告

1、尋找身邊的年味良渚三小603班問題的提出我們班有31位同學(xué)，其中20位是出生在良渚安溪纖石村、 新港村的，有11位同學(xué)來自不同的地區(qū)，有安徽、江蘇、河南、 四川、云南等地，還有三位同學(xué)是云南壯族。不同的地區(qū)過年 風(fēng)俗也會(huì)有所不同，我們利用寒假與家人一起過年的機(jī)會(huì)，尋 找自己身邊特有年味，比較全面地了解中國(guó)這一最重要的傳統(tǒng) 節(jié)日一一春節(jié)是怎樣的?調(diào)查方法 親身體驗(yàn)、實(shí)地觀察、訪談、上網(wǎng)了解。調(diào)查情況和資料整理調(diào)查人年味出產(chǎn)地年味特點(diǎn)感受沈越浙江杭州余杭除夕吃年夜飯、放煙花、看春晚全家人一起準(zhǔn)備年夜飯，我最喜歡 吃媽媽燒的萬苣筍炒魷魚卷。這個(gè) 除夕夜，我吃到了這天底下最美味 的佳肴，因?yàn)檫@里面有家

2、的味道； 我看到了這天底下最美麗的煙火， 因?yàn)檫@是和家人一塊兒看的。柴昕安徽安慶正月里，親戚朋 友間請(qǐng)客吃飯， 飯桌上談笑風(fēng) 生，免不了相互 敬酒敬酒是親朋好友之間傳遞祝 福，互相交流的一種方式，過 春節(jié)時(shí)也免不了敬酒。這是我 第一次敬酒，原本膽小的我在 自己親人面前都覺很害羞，但 只要走出第一步，就能贏得了 大家的肯定，我心里有說不出 的欣喜。金琬迪江蘇泗陽過年時(shí)，飯桌上 少不了江蘇省泗 陽縣經(jīng)典的漢族 名菜之一膘雞在一碗碧綠的菜湯中，夾雜著 幾塊類似于肥肉的食物，其實(shí) 這并不是肥肉，而是幾塊上紅 下白的膘雞。青、紅、白三色 輝映，甚是美觀。肉香撲鼻， 夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽 口，讓人忍

3、不住食欲大增。這 道菜相傳最早是明朝末年開 始出現(xiàn)的，后經(jīng)歷代廚師改 進(jìn)。高美云南文山麻栗坡臘月下旬人們會(huì)到 街上趕集購(gòu)買年 貨，外婆會(huì)在除夕 那天包云南特有的MZI*七黑米標(biāo)。煮好的粽子先獻(xiàn)給老祖吃。粽 子有 股清香味，糯米十分的 香甜、軟糯，餡兒也十分美味。李延聰臺(tái)州溫嶺農(nóng)歷十二月二十三 的時(shí)候，我們家家 都有包粽子，包餃 子，還有做年糕， 除夕大掃除、吃年 夜飯。正月初一逛 廟會(huì)，看舞獅表演。我們那里還有一個(gè)有趣的環(huán) 節(jié)：兩只舞獅搶一顆大白菜， 看誰先搶到大白菜，誰就獲得 勝利。還有一百人的舞長(zhǎng)龍， 那個(gè)場(chǎng)面十分壯觀，引得路人 們都駐足癡望。梁雨瑩余杭良渚春節(jié)期間只要有鄰 居或客人來，我

4、們 除了紅糖茶，還要 泡上一碗當(dāng)?shù)氐暮?豆咸茶。烘豆咸茶色澤亮麗，香氣誘 人，味道鮮美。過年時(shí)的這碗 茶肯定是用家里最好的茶葉 和烘豆等材料泡的。這充分體 現(xiàn)了主人的熱情也蘊(yùn)含著他 們的勤勞。沈新蕾安徽安慶除夕家人會(huì)親手制 作糯米小團(tuán)子，擺 在年夜飯桌上一起 與家人分享一個(gè)飯碗里裝著一些白糖，糯 米小團(tuán)子在里面滾上一圈，上 面就沾了許多小糖粒。我拿了 一根筷子，插進(jìn)了糯米小團(tuán)子 中，咬了一小口，嗯，好吃極 了！吃著香甜的糯米小團(tuán)子， 感覺置身在幸福之中。四、結(jié)論我們發(fā)現(xiàn)不管哪個(gè)地方的過年，都離不開團(tuán)圓、喜慶四個(gè)字。從農(nóng)歷十二月二十幾日開始，人們就討論著今年哪里過年,準(zhǔn)備哪些年貨，過年時(shí)該如何請(qǐng)

5、客走親戚。而重頭戲應(yīng)該就是 除夕那一天了，大家坐在一起吃團(tuán)圓飯，每家的餐桌上都有屬 于自己的年味：糯米團(tuán)子、萵苣筍炒魷魚、烏糯米粽子、烘豆 茶等。春節(jié)會(huì)隨著時(shí)間的腳步慢慢遠(yuǎn)去，但這年的味道卻深深 的留在了心里，因?yàn)樗粌H是一道特色的美味， 也是家的味道。很多人遠(yuǎn)離自己的家鄉(xiāng)和親人，奔波四方，留戀的就是那種味 道。五、 思考隨著社會(huì)的發(fā)展，我們身邊的年味越來越淡，再也找不到老舍筆下老北京小孩子吃雜拌兒的快樂，梁實(shí)秋“天天打掃剩 菜”的“無奈”，斯妤閩南老家除夕大忙特忙的情景。搶微信紅 包，聚餐AA制，春節(jié)旅游等，讓大家趕著生活，創(chuàng)新著過年。確實(shí)，這樣的春節(jié)非常便捷、休閑，但傳統(tǒng)的年味我們也是需

6、要的。附件：敬酒作者：柴昕正月初五，爸爸請(qǐng)親戚吃飯。到了地點(diǎn)，我們紛紛入座，與離自己近 的人談笑， 氣氛相當(dāng)融洽。 華麗的燈閃爍著， 給這酒宴增添了一份難以言 表的、令人心情舒暢的色彩。沒過一會(huì)兒，菜就上來了。大家客氣地為對(duì)方夾菜。在初嘗菜鮮后， 他們開始了敬酒。 身為高中語文教師的二姨先舉起了酒杯， 對(duì)著外公外婆 說：“爸媽，我祝你們身體健康、福如東海、壽比南山，你們辛苦了！我 干了，你們隨意。”外公外婆臉上掛著幸福的笑容， 臉頰上好像泛著紅光。 二姨端起酒杯一飲而盡， 用眼神向外公外婆示意， 外公外婆也飲了一大口， 舉杯回應(yīng)。 隨后，二姨又按照年齡從大到小挨個(gè)兒都敬了一次， 除了在座 的小

7、孩。跟著二姨 ,大家都端起酒杯互相敬酒，連只比我大十個(gè)月的堂哥 也站起來向爺爺奶奶敬了酒。 見此情景， 我也想站起來敬酒了， 可自己膽 子又小，幾次想站起來，可腿都發(fā)軟，就這樣站了又坐下來，站了又坐下 來，猶豫不決，躊躇不前。這時(shí)，我叔叔發(fā)話了， 他站起來， 端著酒杯， 說：“哎，我說柴昕啊， 今天是你爸爸請(qǐng)客， 要是別的時(shí)候也就算了， 大年三十你都沒有敬酒， 今 天必須敬！”我被這突如其來的要求嚇到了，張開嘴抗議：“??？我，我” 叔叔打斷我的話，說： “不管怎樣，你必須敬！哪怕只是敬了爺爺一 杯”“哦，噢。”我隨便敷衍了一下，但又想我已經(jīng)這么大了，還沒敬過 一次酒，傳出去不怕被人笑話嗎？可是

8、我不敢吶怎么辦？我該怎么 辦？一旁的二姨好像看出了我的心思，對(duì)我說： “柴昕，如果你不知道說 些什么，你可以只說XX,我敬你一杯就行了，記住，用右手拿住酒 杯，另一只手不要閑著，左手掩住酒杯，說完話，要自己先喝完，喝完后 要端起酒杯向敬的人示意自己喝完了，明白了嗎？加油哦！ ”“啊？！”我很是猶豫，我不敢敬酒，在這么多人面前更是不敢，可 是不敬酒的話，會(huì)被人笑話我閉上了眼睛，反正“橫豎都是死” ，還不如豁出去！我猛地睜開眼 睛，不客怎樣，我也要嘗試一下！我在酒杯里倒了三分之一的飲料， 發(fā)軟的雙腿勉強(qiáng)硬站了起來， 我低 低地端著酒杯，眼睛想看又不敢看地望向外公?！巴?、外公，我、我、我” 此時(shí)，我

9、的上牙與下牙不住地打架，心中也膽怯極了， “我敬您一杯！”我 豁了出去，不等話說完，我急忙一口干了飲料， 按二姨說的望了外公一眼， 就急忙坐下，又想外公還沒發(fā)話呢，又站了起來，在那兒僵硬地笑著。我的盡管我的語言和動(dòng)作令人看著是那么的不 “順眼”，外公還是笑著說： “我的外孫女啊，長(zhǎng)大了！ ”并端起酒杯一飲而盡。我此時(shí)有說不出來的 欣喜，只覺得鼻子酸酸的，外公走過來，拍拍我的肩膀又一次說：外孫女啊，是真的長(zhǎng)大了！ ”在座的人也都鼓掌，我真的感受到前所未有 的高興，真想歡呼：我做到了！年味兒作者：干佳婧一家人圍坐在八仙桌上，有滋有味的吃著媽媽準(zhǔn)備了一下午的年夜飯。享受著除夕夜帶來的幸福氣氛?！笆裁?/p>

10、是年味？我提出了這樣一個(gè)問題?？粗胰硕疾荒芙獯穑?我徑自走出家門，去尋找所謂的“年味兒”?！芭?！啪！ ”一聲聲巨響傳到我耳畔。緊接著，一條銀蛇飛向天空，穿入云層，綻放出 一條大白駒。頭頂上的毛也被“染”成了大紅色。哦！原來是這就是年味兒！我繼續(xù)往前走來到了叔叔家。叔叔搬來板凳，將一幅對(duì)聯(lián)沾到大門兩旁，“財(cái)源廣進(jìn)步步高升”幾個(gè)遒勁有力的大字映入我的眼球?？粗迨鍧M臉的笑意，我明白了，哦！原來這 就是年味兒?！肮舶l(fā)財(cái)，紅包拿來” 幾個(gè)小孩嬉笑著伸出手來，向?qū)γ娴拇笕擞憠簹q錢。每當(dāng)收到 大人們的壓歲錢，他們總會(huì)滿足的離去，也不忘說聲。“謝謝”哦！原來這就是年味！回到家，春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)剛好開始。我趕

11、緊坐在沙發(fā)上，與家人喜滋滋的看著電視。歌 舞表演使我陶醉，小品節(jié)目又使我們捧腹大笑，接下來的魔術(shù)表演是讓我們目不轉(zhuǎn)睛地盯著 電視機(jī)。哦！原來這就是年味兒在爆竹聲中，春節(jié)漸漸過去，但年味兒認(rèn)識(shí)揮之不去。年復(fù)每一年的春節(jié)總是給人們但 來無盡的回味與期待。年味作者：高美快過年了！家家戶戶都忙了起來，大家準(zhǔn)備好過年要用的用品，準(zhǔn)備迎接新 年的到來。掛上了紅色的燈籠，地上滿是鞭炮的紅皮到了除夕那天，外婆起了個(gè)大早，外婆把我叫醒，帶我去街上趕集。來到街 上，映入眼簾的是一片喜慶的大紅色， 殼，大家穿著新衣走在街上。賣煙花、鞭炮、對(duì)聯(lián)等年貨的人十分的多。外婆買了糯米和新鮮的豬肉，外婆要包粽子，因?yàn)樵谠颇线^年

12、要包粽子吃。 黑米粽子的黑米是用黑心樹染戊的， 把樹砍下來，用火把木頭燒成炭，等炭冷卻 后，把炭跺成粉，灑在糯米上，再用手搓均，使白色的糯米染成黑灰色的糯米。 包粽子用的葉子是油粽葉，包粽子要先把黑粽米放在油粽葉上，再放上肉片包好， 用稻草捆好，粽子是長(zhǎng)條形的。很快一個(gè)又一個(gè)粽子就包好了，粽子擺放的很整 齊，粽子像是穿著綠軍裝的軍人們。把粽子放入鍋中煮，要在鍋里煮四個(gè)小時(shí)才 能出鍋，煮好的粽子先獻(xiàn)給老祖吃。粽子有一股清香味，糯米十分的香甜、軟糯， 餡兒也十分美味。吃晚飯了，外婆把桌子搬到了陽臺(tái)上。把酸菜魚、紅燒肉、雞肉、蘿卜燒排 骨、青椒炒豬肉等菜端上了桌，大家一起坐在陽臺(tái)上一起吃年夜飯， 一

13、起欣賞美 麗的煙花。鞭炮聲接連不斷，大家在這一晚笑的很開心。泗陽膘雞作者：金琬迪在一碗碧綠的菜湯中，夾雜著幾塊類似于肥肉的食物，其實(shí)這并不是肥肉， 而是幾塊上紅下白的膘雞。青、紅、白三色輝映，甚是美觀。肉香撲鼻，夾而食 之，不肥不膩，嬌嫩爽口，讓人忍不住食欲大增。知道嗎？膘雞又稱泗陽膘雞，是江蘇省泗陽縣經(jīng)典的漢族名菜之一，再別 的地方可是嘗不到的。農(nóng)家婚喪嫁娶，也多以膘雞作為“頭景”上桌。過年時(shí)，我就到外婆家去，又品嘗了一回泗陽膘雞。那次，我們到小姑奶奶 家去做客，菜式很多，其中就有一碗膘雞。這碗膘雞是燒在菜湯里的，綠的是青 菜，黃的是姜，紅的和白的是膘雞，紅白黃綠一碗湯，很是有意境。大家的筷

14、子 如雨點(diǎn)般落在菜湯里。媽媽對(duì)我說：“快呀，這是你最喜歡的膘雞，快嘗嘗，這 可是小姑奶奶自己做的哦！ ”我夾了一塊，紅的地方味道鮮一些，白的地方清淡 一些，軟軟的，酥酥的，很是可口。菜湯也因?yàn)楸祀u而變得味道鮮美了，我忍不 住喝了一碗又一碗。大家都吃的不亦樂乎。從媽媽口中我得知，膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、 淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等 佐料攪拌均勻，然后攤在 百葉上，厚約一 寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山藥糊、 雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其 上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。膘雞的吃法有兩種，一種是“扣碗”，即把膘雞切片組成

15、碗口大的龜背形， 外加湯汁及調(diào)味佐料。外觀上，像一個(gè)完整的大饅頭，用筷輕輕一撥，則一片片 各自分開。另一種為散燒，就是平常的把膘雞燒進(jìn)菜湯的燒法。膘雞這道菜相傳最早是明朝末年開始出現(xiàn)的， 后經(jīng)歷代廚師改進(jìn)，膘雞口味 更加精進(jìn)，形成現(xiàn)今這道風(fēng)味獨(dú)特的泗陽名菜。所以，我想大家如果有機(jī)會(huì)的話， 可一定要嘗嘗這道泗陽膘雞哦！作者：李延聰“炮竹聲中一歲除，春風(fēng)暖送入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符?！边@是宋代 詩 人王安石在過年時(shí)寫的是描繪了身邊過春節(jié)的熱鬧，喜慶的場(chǎng)景，我們家鄉(xiāng)春節(jié)也十分熱鬧，喜慶。農(nóng)歷十二月二十三的時(shí)候，我們家家都有包粽子，包餃子，還有做年糕，大人們都在忙碌，而我們小孩卻在放鞭炮

16、，空氣中充滿了火藥的味道，便有了過年的味道。除夕的時(shí)候，大人們都起啦個(gè)大早，爸爸媽媽把家全方面，無死角地打掃了一篇。吃好了中午飯，我們就到舅舅家里去。到了舅舅家我們兩家人一起做年夜放，爸爸和舅舅洗海鮮，洗青菜，舅媽切菜，媽媽負(fù)責(zé)烹飪，二我和表哥就在樓下放鞭炮。接近晚上，爸爸和舅舅吧 桌子和椅子擺好，姐姐把碗，筷子都擺在桌子上，然后一道道美食就上桌了，那一陣陣香味撲面而來。我們各自坐好，大家舉起杯子說：“新年快樂！”吃完后，大家聚在一起看春晚，到了十二點(diǎn)，每一家人都到樓下放鞭炮迎新春。到了正月初一我們那里還會(huì)有廟會(huì)，到了廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，那里人山人海， 有舞獅子的，有舞龍的還有許多新鮮玩意。我們那里還有

17、一個(gè)有趣 的環(huán)節(jié)：兩只舞獅搶一顆大白菜， 看誰先搶到大白菜，誰就獲得勝利。還有一百人的舞長(zhǎng)龍，那個(gè)場(chǎng)面十分壯觀，引得路人們都駐足癡望。春節(jié)在農(nóng)歷正月十九就結(jié)束了，過了春節(jié)天氣轉(zhuǎn)暖，大家都去干活了。作者：梁雨瑩在我們江浙一帶，特別盛產(chǎn)茶 葉，飲茶也就自然而然成為了我們 的日常習(xí)俗。在春節(jié)的時(shí)候，我們就會(huì)給客 人泡一杯咸茶一一這是良渚、安溪 一帶特有的茶。在客人還沒來之前, 我們會(huì)事先準(zhǔn)備好材料。把翠綠的 茶葉、碧綠的烘豆、鮮紅的胡蘿卜、 細(xì)小的芝麻依次放入一只小巧而精 致的杯子。各種各樣的原材料與刻 著小藍(lán)花的杯子相互輝映著，構(gòu)成 了一幅賞心悅目的風(fēng)景畫：白云在 空中飄著，草地上生長(zhǎng)著茂盛的綠草

18、和鮮艷的紅花，令人贊嘆不已?？腿舜┲恋囊律眩掷锪嘀鞣N禮品，臉上洋溢著幸福的笑容，歡喜地 來了。這時(shí)，我趕緊把開水倒入杯中，透明的水立刻變成了綠色，好似一塊翡翠。 我把杯子端了起來，一股怡人的清香立刻撲鼻而來，我不禁使勁嗅了一下，想把 茶葉散發(fā)出來的沁人的清香全部吸入鼻子里。 客人們接過杯子，貼近鼻子聞了一 聞，似乎香味從鼻子里散發(fā)到了全身，臉上的笑容更加幸福了，身子更加精神了。 客人們微微吹著，小小地喝了一口，沁人的香味便充滿了口腔，久久回蕩在嘴巴 里。一個(gè)小男孩喝了一口后，又隨即把杯子里剩下的茶水一飲而盡， 似乎生怕有 人和他搶似的；一位叔叔抿了一小口，細(xì)細(xì)的嘗著，好像是一位品茶專家

19、；一位 老爺爺喝了一口，情不自禁地連連點(diǎn)頭，仿佛在肯定這茶水。這是江浙地區(qū)的特產(chǎn)一一茶葉，它不僅能招待客人，而且給人們帶來了情趣 和幸福。糯米小團(tuán)子在我們老家，吃年夜飯時(shí)家人會(huì)制作有許多美味的佳肴， 但讓人垂涎三尺的 食物，還是那又黏又甜的糯米小團(tuán)子啦！糯米小團(tuán)子不但香甜可口，外表也是流的可愛。圓圓的，像一個(gè)縮小了十 倍的籃球。它的顏色，像茶葉一般的綠，綠得十分鮮艷。上面還沾著一些白糖，可以讓糯米小團(tuán)子更加香甜。這一個(gè)個(gè)糯米小團(tuán)子一般都是奶奶和媽媽做的， 我偶爾幫幫她們。 我們得先 用茶葉泡一大杯茶水， 這并不是拿來喝的， 而是制作糯米小團(tuán)子的一個(gè)重點(diǎn)， 這 茶葉必須是自家親自采的， 親自做的

20、，茶葉必須得多放點(diǎn)， 這樣這茶水味兒才濃， 大概泡了十分鐘吧！ 就把里面的茶葉撈出來， 媽媽再把一大袋糯米粉倒進(jìn)一個(gè)小 臉盆中，我又把剛泡好的茶水混進(jìn)糯米粉中。終于，該我們家的大將出手了， 奶奶把袖子卷的老高， 似乎要拿出自己的真 實(shí)的水平大干一場(chǎng)，奶奶把材料攪和在一起，然后，使勁揉，使勁揉，像搓衣服 一樣。我卷起自己的袖子，對(duì)奶奶說： “讓我來試試！”奶奶微笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，走 到邊上，看我動(dòng)手，我學(xué)著奶奶的樣子揉了起來，揉了好一會(huì)兒，我們把它揉成 一個(gè)個(gè)小球，進(jìn)鍋了！嗯，開始等了，過了 20 分鐘吧！出鍋了，已經(jīng)和原來完 全不一樣了！ 一個(gè)飯碗里裝著一些白糖， 糯米小團(tuán)子在里面滾上一圈， 上面就沾 了許多小糖粒。我拿了一根筷子，插進(jìn)了糯米小團(tuán)子中，咬了一小口，嗯，好吃極了！吃著 香甜的糯米小團(tuán)子，感覺置身在幸福