大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書范本

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程籌劃書范本甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛,因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該 是不錯(cuò)的選擇,同時(shí)還經(jīng)營生日蛋糕,只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣闊朋友們的喜愛, 本文為大家提供了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)方案書希望能起到事半功倍的效果.一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè).主要為人們提 供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品.2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步開展成為像安德 魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店.3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元.二、經(jīng)營目標(biāo)1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本

2、店剛開業(yè), 想要翻開市場,必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足 消費(fèi)者的不同需求.短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢.長期目標(biāo)那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片大 地,并成蛋糕市場的著名品牌.三、市場分析1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占 50%;四周學(xué)校 的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占 50% o客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔.2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多, 僅福州連鎖蛋糕店就有很多如 安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾.因此競爭是很大的.四、經(jīng)營方

3、案1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào),摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià).了解各類 蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招.2、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角.不能“明目張膽地挖,要趁店里人少 時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量.或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的價(jià)錢.今天你能降低幾元錢,明 天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單.從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧 客,將顧客留住.4、蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位.5、可印一些廣

4、告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達(dá)廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅.顧客可買上一些點(diǎn)心,坐 在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化.7、經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián) 的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn).在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措： 比方在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深 受顧客青睞.8、建立會(huì)員卡制度.卡上印制會(huì)員的名字.會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折.一方面, 這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費(fèi)者的稱呼.特別是假設(shè)消費(fèi)

5、者 和別人在一起,而效勞員又能當(dāng)眾稱他她為 x先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重.9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升 品位,襯托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感.10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺. 蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家?食品衛(wèi)生法?,這是立足之本.11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證.五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：1、房租5000元.2、門面裝修約2000元包括店面裝修和燈箱；3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元；4、員工2名同一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬

6、元包括制作蛋糕的全套用具首期進(jìn)貨款：面粉、奶油 等原材料,約6000元.月銷售額均勻：21000元.占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走 上正軌以后,每月銷售額可達(dá) 21000元.每月支出：14033元.房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段如幼兒園或者游樂場四周,約5000 元.貨品本錢：30%左右,約5000元.職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服 務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元.水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,每月1333元月利潤：6967元左右按此 估算,一年左右即可收回投資.六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析由于蛋糕店不是所在街道或者小

7、區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花 費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招來招攬顧客.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程籌劃書范本二自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯問題,也就是食堂的飯菜問題.由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎.一、餐館名稱：xxxxx 0命名規(guī)那么說明：低調(diào),簡單,易記,有特色這里的特色不是說直接反映風(fēng)味 但不古怪,不超過四個(gè)字,不帶湘字.目前預(yù)定的形式是“ xxxx酒家或“xxxx在二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積：xxxm2四、目標(biāo)城市：五、選址要求:1 .在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),周圍最好一定量的流

8、動(dòng)人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；2 .如果條件不能滿足第1點(diǎn),那么位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費(fèi) 水平的人員能醒目的看到餐館的位置；3 .租金不能超過60元/m2, 40元/m2為最正確,最好是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面, 主要營業(yè)面積在二樓；4 .餐館本身需要能停車7 10輛家用轎車的水平,或是附近不超過 200m有停車場.選址總體評價(jià),由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處, 但希望往來比較多的人員,并且具有消費(fèi)水平,希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶, 要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月.六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或

9、小圓桌12 15張,10人大臺(tái)4張,16m2包廂4x4m 規(guī)格4 5個(gè).但具體要看店鋪的布局七、餐館開張預(yù)算：1 .租金：兩按一租,以300 m2計(jì)算,每m2預(yù)計(jì)50元,此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果 面積有出入,無論如何不能超過 5萬2 .裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元3 .裝修費(fèi)用:a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為x元；b.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費(fèi)用 為x元；c.廚房面積為40 m2 ,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為 x元；d.廁所兩個(gè),男廁為1.5m2,女廁為1m2,要求通風(fēng),其他無特別需求,裝修 x元.自 己買材料,總共預(yù)計(jì)8萬元4 .

10、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,費(fèi)用預(yù)計(jì) 6萬元5.購置用具費(fèi)用：a.3臺(tái)5p的空調(diào),包廂4臺(tái)小1p空調(diào),共元也可能使用中中央空調(diào)；b.十把吊扇或壁扇,共3000元,c.兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,具計(jì) 1萬元；d.廚房用具,共4.5萬元；e. jMzfe, J 匕 5000 元；f.其他請見清單,共計(jì)2000元,g.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái),1000元6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,2000元八、餐館裝修風(fēng)格說明：1 .門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能表達(dá)其消費(fèi)水平2 .大廳說明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,大 小圓桌上覆上比較好

11、的米黃色桌布；b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深 色為主,天華板不進(jìn)行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔 和,但桌面上的燈光要求明亮.這里只我的想法,實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)3 .包廂裝修與大廳一樣4 .其他無特別要求九、人員配備：1 .廚房：共6人,1個(gè)主廚,2個(gè)副廚,1個(gè)配菜切菜,1個(gè)洗滌人員,1個(gè)洗/撿菜人員2 .包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算,5個(gè)效勞員,3 .大廳：5個(gè)人,每四張臺(tái)1個(gè)4 .其他：其他臨時(shí)人員1人主要用于效勞休息時(shí)的輪換,店主 1人.十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：1 .物業(yè)治理費(fèi)用：每平方不能超過 2元/月,以300 m2

12、共計(jì)600元/月2.排污費(fèi)用：600元/月大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程籌劃書范本三在這個(gè)“人才至上的年代,為了迎接未來的挑戰(zhàn),我們作為當(dāng)代社會(huì)的大學(xué)生為了能 夠在未來的生活中有碗飯吃,必須提前做好準(zhǔn)備,給自己充電.當(dāng)然,鍛煉自我的方法有很多,我們可以出去實(shí)習(xí),也可以在上課之余做些兼職以填補(bǔ) 自己的開銷費(fèi)用,但是在這個(gè)要求嚴(yán)格的時(shí)代我們必須力主創(chuàng)新,獨(dú)樹一幟,不說是做第一 個(gè)吃螃蟹的人,也要有自己的一套風(fēng)格,踩出自己的一條可行之路.只有這樣才能順應(yīng)社會(huì) 的開展,才能更好的為泰州作奉獻(xiàn)和為建設(shè)和諧社會(huì)奉獻(xiàn)出自己的一份力量.當(dāng)今社會(huì),在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學(xué)生開展自我,增加經(jīng)驗(yàn)的一種趨勢,這種行 為不但可以鍛

13、煉自我,磨練意志,積累經(jīng)驗(yàn),同時(shí)還可以通過自己的努力,為父母減輕一些 負(fù)擔(dān).所以,我們應(yīng)順著這種趨勢不斷摸索,探求,在堅(jiān)持原那么的根底上以更好更多的實(shí)戰(zhàn) 經(jīng)驗(yàn)去迎接未來的挑戰(zhàn)！為此,我們打算建立一個(gè)“點(diǎn)子便爾店,既方便他人,也滿足自己,從更大的方面跟 上時(shí)代的步伐,促進(jìn)社會(huì)的開展！這是個(gè)知識的時(shí)代,但是這個(gè)時(shí)代更加需要人才,只要你愿意,沒有什么不可以,相信 自己-路是自己走出來的！一、創(chuàng)業(yè)背景1、時(shí)代的變遷賦予了當(dāng)代大學(xué)生不一樣的涵義, 也給予了當(dāng)代大學(xué)生不一樣的生活和思 想,追求的不同,享受生活的方式自然也不同.科技不斷的進(jìn)步,生活水平的不斷提升,人 類惰性的潛能又被激發(fā)出來,使得一局部大學(xué)

14、生寧愿花錢也不愿意自己動(dòng)手做一些事情,有 些時(shí)候急于需要一個(gè)“幫手來幫他們完成所要完成的事情.2、一局部大學(xué)生為了鍛煉自己,增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),不惜耗掉了自己課余之外的所有時(shí)間來 參加學(xué)校里的活動(dòng).所以很多事情自己沒方法也沒時(shí)間去完成,無奈之余便夢想的希望自己 可以擁有“分身術(shù).二、創(chuàng)業(yè)目的1、眾所周知,在大學(xué)校園里,水平遠(yuǎn)比知識更重要,這就需要一個(gè)平臺(tái)來讓我們不斷學(xué) 習(xí)、鍛練和展現(xiàn)自我、從而增加水平.學(xué)校里面的社團(tuán)和學(xué)生會(huì)對我們來說已經(jīng)沒有多大誘 惑了,所以我們需要自主創(chuàng)業(yè)來為自己鋪路.2、勤工助學(xué)是我們很多大學(xué)生都想做的事情, 一來可以減輕父母的負(fù)擔(dān),二來也可以向 他人證實(shí)自己的自立與成長,但是

15、據(jù)我所知,校內(nèi)能提供的勤工助學(xué)崗位是非常有限的.這 就使得我們只有通過自己的努力來翻開另外一種勤工助學(xué)的渠道,以真正做到自立自強(qiáng)！三、經(jīng)營工程及內(nèi)容1、經(jīng)營內(nèi)容：主要是幫助一些沒時(shí)間或不愿意自己出面去完成工作、任務(wù)、及人際交流 的同學(xué)完成他們的所需,作為他們的一個(gè)“幫手來認(rèn)真努力完成他們所要求完成的事情.2、主要工程：代辦party籌劃：根據(jù)所需者的個(gè)人需要包括場地、時(shí)間、操辦等級、風(fēng)格等方面, 進(jìn)行生日聚會(huì),同學(xué)聚餐,男女約會(huì)等工程的籌劃,并按時(shí)按要求完成任務(wù)；代寫文字方案：可以替那些有想法但無法用文字表達(dá)的需求者寫些文字方案,包括籌劃書、通知、海報(bào)、申請書等一系列應(yīng)用文體；代取物品：代替一

16、些不想把時(shí)間浪費(fèi)在路上的同學(xué)取些所需物,并且代保管保管另外 收取費(fèi)用；代溝通交流：大學(xué)猶如小社會(huì),同學(xué)、朋友間很容易鬧些別扭及不愉快,但是由于自尊 心作怪,始終無法先開口解開疙瘩,這時(shí)我們就可以代替需要者,作為中介人進(jìn)行幫助溝通 交流,使得原本不暢的關(guān)系得以調(diào)解；代出點(diǎn)子：吸取各方優(yōu)良經(jīng)驗(yàn),為一些在生活,學(xué)習(xí),感情上遇到困難的求助者提供有 建設(shè)性的點(diǎn)子,從而為需求者排憂解難.四、經(jīng)營原那么1、真實(shí)原那么：對求助者以禮相待,不欺不瞞,友善平等.“顧客是上帝在這里不再是 空洞的說教,而是一種真實(shí)的感受；2、互利原那么：在真誠的根底上,做到主顧雙方平等互惠；3、科學(xué)性原那么：保證為求助者所提供的籌劃

17、,方案科學(xué)可靠,真正做到切實(shí)可用.五、效勞群體1、學(xué)習(xí)工作繁忙,無暇動(dòng)腦的人群；2、時(shí)間緊迫,求助無門的人群；3、力主創(chuàng)新,個(gè)人水平單一的人群.六、市場分析1、在大學(xué)的校園內(nèi)外,至今還沒有這方面的經(jīng)營店.所以在市場競爭上,我們處于一個(gè) 相對的優(yōu)勢位置.但是正由于如此,市場的翻開又將面臨著一個(gè)大的問題.在一定程度上, 很多同學(xué)會(huì)存在戒備的心理,所以一個(gè)創(chuàng)新的有說服力的廣告宣傳是必要的.2、另外,大學(xué)本來就是個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的地方,“點(diǎn)子對大家來說都是隨手就來的事,所以我們面臨的另外一個(gè)問題就是同學(xué)不屑接受的一個(gè)問題,所以我們要拿出有威望、有質(zhì)量、真正有效的點(diǎn)子,先著手樹立一個(gè)良好的形象,以便更快翻開市

18、場.七、經(jīng)營策略1、人力上：集納高思維、有獨(dú)特創(chuàng)新思想的人才進(jìn)入；同時(shí),人員必須要有吃苦耐勞的 精神.在此根底上采取有秩序的治理模式；2、宣傳上：開業(yè)期間可在資金允許的根底上,發(fā)放大量的宣傳單,先吸引群眾眼球,打 入寢室內(nèi)部做宣傳；3、經(jīng)營上：為了彌補(bǔ)資金上的缺乏,可同時(shí)在店內(nèi)附上打印復(fù)印業(yè)務(wù),不僅可以增加收 入,還可以在一定程度上增加知名度,讓前來打印復(fù)印的同學(xué)了解本店的業(yè)務(wù)范圍,擴(kuò)大宣 傳面；4、策略上：開業(yè)期間可采取五折優(yōu)惠、免費(fèi)效勞等業(yè)務(wù)；5店面上：店面需設(shè)在引人矚目的地方,店面設(shè)計(jì)上需新奇獨(dú)特,表達(dá)智慧形象；6、設(shè)備上：需要兩臺(tái)電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、 、桌椅、及微小辦公用品.八、經(jīng)費(fèi)

19、來源及分配1、來源：起初,采取入股制,自備電腦等大件物品；打印機(jī)、復(fù)印機(jī)可以先購二手的以 節(jié)省資金.2、分配：1月根本工資分配標(biāo)準(zhǔn)：每月月底將凈剩收入的百分之八十按入股金額的比例發(fā)放給員 工；2每月提成分配標(biāo)準(zhǔn)：按個(gè)人接受工程、完成工程及顧客的滿意度分配,將員工的個(gè)人 業(yè)績分為甲、乙、丙三個(gè)等級,從而分配提成.九、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)代辦party籌劃：按籌劃的難易程度收費(fèi),根本費(fèi)為 5元,然后按難度稍作調(diào)整,其余 按顧客滿意度自行付費(fèi)；代寫文字方案：按字?jǐn)?shù)要求付費(fèi),根本費(fèi)為 2元,然后按難度稍作調(diào)整;代取物品：按路途遙遠(yuǎn)程度及物品重量收取費(fèi)用, 根本費(fèi)為2元,然后按難度稍作調(diào)整, 且代保管,保管另外收取

20、費(fèi)用,平均 1元/天；代溝通交流：根據(jù)最終調(diào)節(jié)程度及顧客滿意度收取費(fèi)用,根本費(fèi)2元,且第一次調(diào)解失敗,可免費(fèi)進(jìn)行第二次調(diào)節(jié),直至顧客滿意；代出點(diǎn)子：根本費(fèi)用2元,如對所需者無用,可免去收費(fèi)；十、預(yù)想問題及解決方法在效勞過程中,可能會(huì)出現(xiàn)顧客因不滿意而要求賠償?shù)氖乱?為此,我們必須堅(jiān)持“顧 客是上帝的原那么,盡量滿足顧客合理要求；在效勞過程中,也可能出現(xiàn)這樣的情況,由于本店的失職,導(dǎo)致延誤顧客需求工程的進(jìn) 行,這時(shí),我們必須向顧客抱歉,并免去收取費(fèi)用,且承諾下次免費(fèi)為該顧客效勞一次；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程籌劃書范本四民以食為大,但在高校里,學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨,由于學(xué)校食堂普遍都 是以大鍋菜

21、的方式做的,雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎.現(xiàn)如今,人們的生活水平 在不斷提升,對于高校學(xué)生來說,健康營養(yǎng),價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的.因此,在 學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo).我的創(chuàng)業(yè)夢想已經(jīng)存在很長時(shí)間,對于餐廳的創(chuàng)立及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解.另外, 資金的籌措,人員的聘用,地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中.一、工程概況工程目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病,在學(xué)校附近經(jīng)營一個(gè)價(jià)格適中,品種多 樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)工程.工程名稱：xxx性 質(zhì)：提供早餐,午餐,晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳.建設(shè)地點(diǎn)：xxx市場分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲

22、食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成 為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求.本 餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提升大學(xué)生的飲食質(zhì)量,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉平安高 質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成 學(xué)業(yè).宗 旨：健康營養(yǎng),效勞學(xué)生,創(chuàng)造有特色的餐廳經(jīng)營范圍：提供早餐,午餐,晚餐及特色冷飲和休閑餐飲1 .早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的.品種多,口味全, 營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇.2 .午餐和晚餐那么有中西不同口味菜式.而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、 刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡

23、、水果拼盤等.3 .全天提供各色餐點(diǎn),冷飲,熱飲.市場營銷：在餐廳的初步開展階段,采用優(yōu)惠營銷,利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生,并在 各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳,不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象,打響品牌.同時(shí),聘用手藝精良的廚 師,創(chuàng)作各種精致美食.隨著餐廳的固定食客的增加,建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系.財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)方案欄注冊金額：十五萬元融資方式：自己工作所得五萬元,家人助資五萬,貸款五萬組織理念：特色飲食,微笑效勞結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同,其特色經(jīng)營會(huì)是其盈利的主要來源.以大 學(xué)城為其市場,消費(fèi)群集中,消費(fèi)方向穩(wěn)定,人流量大,消費(fèi)的潛在性強(qiáng),是餐廳存在之主 要支柱.據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品

24、的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力. 而本人正是學(xué)生-這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞, 從這些方面來看,是應(yīng)該是很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場的.二、治理層一餐飲經(jīng)營者xxx責(zé)任1 .擁有餐廳的決策權(quán),對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力.2 .餐廳員工的薪資和休假的安排3 .熱情待客,客人至上,保證優(yōu)良的效勞,增強(qiáng)對員工效勞態(tài)度的監(jiān)督.4 .限制餐廳的經(jīng)營情況,增強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)治理,掌握和限制好各種物品的使用情況.5 .增強(qiáng)對每個(gè)廚師的溝通合作,提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量.二中餐廚師責(zé)任1 .每日早午餐的制作,保證食品質(zhì)量2 .遵守作息時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)開餐,不擅離職守,不得無

25、緣無故罷工,影響餐廳經(jīng)營3 .遵守平安操作流程,合理使用原材料,節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi).4 .上班時(shí)穿廚師專用服,將自身整理干凈,在工作時(shí)間不抽煙,平安烹飪.5 .努力創(chuàng)作特色飲食.三西餐廚師xxxx與中餐廳廚師責(zé)任相同四效勞生三人xxx xxx xxx責(zé)任1 .微笑效勞,禮貌待人.2 .餐廳每日營業(yè)前,整理好桌椅,餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,保證餐廳正常營業(yè)3 .客到時(shí),及時(shí)安排好客人入座,主動(dòng)介紹本餐廳特色飲食.4 .對客人禮貌,客人的非私人問題有問必答,隨時(shí)留意客人情況,努力將客人效勞周到5 .工作中碰見自己不能解決的問題,及時(shí)向餐廳治理者匯報(bào),請其幫助解決問題.6 .客人離開后,注意是否

26、有遺留物,假設(shè)有,速交柜臺(tái),然后,迅速整理餐桌,做好下一 批客人來之前的準(zhǔn)備.7 .下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈,關(guān)窗,電源是否切斷,保證平安.8 .與員工之間建立良好關(guān)系,互相幫助,遵守餐廳規(guī)章制度.三、研究與開發(fā)一工程中請餐廳的創(chuàng)立需要進(jìn)行申請,取得經(jīng)營許可證.在銀行進(jìn)行抵押貸款,獲取開業(yè)基金.二餐廳開辦前準(zhǔn)備1 .租用場地2 .裝修餐廳,餐廳風(fēng)格自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房 布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間.3 .聘用中西餐廚師,簽訂合同.4 .聯(lián)系用原材料供應(yīng)商,與之簽訂合作合同.5 .聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為效勞員,談好薪資,工

27、作時(shí)間,工作內(nèi)容,簽訂好勞工合同.四行業(yè)及市場餐廳是為人們提供生活飲食的地方,是人們生活所必不可少的.隨著生活的不斷進(jìn)步, 經(jīng)濟(jì)的不斷開展,填飽肚子不再是人們對飲食的要求,現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生,有特 色的餐廳.而本餐廳就是在此根底上建立起來的,價(jià)格適中,選擇多樣,平安衛(wèi)生,微笑服 務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件.一此類餐廳的形成及開展前景世界的不斷融合,越來越多的西餐廳在中國建立起來,高校的學(xué)生接觸的西方文化,讓 他們對西方的食物充滿好奇,因此,像本餐廳中餐為主,西餐為輔的餐廳有著一定的市場需 求,只要價(jià)格安排合理,味道較好,餐廳風(fēng)格獨(dú)特,一定會(huì)有較高盈利.二餐廳所在地大學(xué)城消費(fèi)市場分

28、析合肥大學(xué)城是合肥各所高校集中的地方,消費(fèi)量大,中餐廳多,但是專為學(xué)生提供休閑 場所的餐廳卻并不多,因此,學(xué)生餐廳會(huì)有較大的市場.且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中, 符合大局部學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn).三現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況1 .名稱：xx餐廳2 .成立時(shí)間：xxxx年xx月xx日3 .所在位置：合肥大學(xué)城4 .優(yōu)勢分析：存在時(shí)間長,有固定客人,午餐、晚餐有特色,開業(yè)時(shí),此類餐廳并不多, 因此具有較高的人氣,符合人們追求新奇的心理.且在當(dāng)時(shí),價(jià)格廉價(jià),風(fēng)味獨(dú)特,頗受追 捧.5 .主要經(jīng)營工程介紹：午餐是中餐,晚餐是西餐6 .存在的缺陷:1 .餐廳長時(shí)間的風(fēng)格未作改變,且飲食種類幾乎沒有變化,消費(fèi)者毫無新

29、鮮感.2 .由于生意較為火爆,整體價(jià)格有所上調(diào),受到學(xué)生的不滿.3 .本餐廳的競爭策略一做好宣傳,開展各種促銷活動(dòng)1 .前期宣傳：大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大.后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理,借此進(jìn) 行口碑營銷.定期具體活動(dòng)的籌劃和組織,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識.2 .針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略.二創(chuàng)造本餐廳特色1 .永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍,應(yīng)始終保持高雅的風(fēng)格,緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí) 慣和真實(shí)需要；自己的餐廳是為高校師生提供飲食的,要有這種意識一一永遠(yuǎn)和校園生活合 拍.2 .這是你的餐廳.每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識,熱情,主動(dòng),有親和力.應(yīng)該通 過一系列的方法讓員工把這種

30、意識時(shí)刻牢記,讓每一個(gè)員工都以自己就代表餐廳的形象而自 豪.五、營銷策略一在確定經(jīng)營方式前,本餐廳會(huì)對消費(fèi)群和競爭對手進(jìn)行調(diào)查和分析,根據(jù)不同情 況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略：1 .本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間.2 .同時(shí),非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費(fèi)茶水.3 .簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐, 因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色.4 .此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店 那么可以較容易地抓住這局部因時(shí)間差而導(dǎo)致喪失的市場份額

31、,換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后 的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額.5 .本餐廳的消費(fèi)群目標(biāo)是高校的學(xué)生,因此,綠色衛(wèi)生,餐點(diǎn)獨(dú)特,價(jià)格適宜是本餐廳 重大優(yōu)勢.6 .本餐廳的構(gòu)造風(fēng)格符合廣闊學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn).具體內(nèi)容請參見附件一.7 .效勞：本餐廳所推崇的是微笑效勞,作為餐廳的一員,不管是餐廳治理者,還是效勞員,面對 顧客均需要微笑效勞,真誠待人,對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及效勞員時(shí)已經(jīng)強(qiáng)調(diào). 餐廳規(guī)章制度也有明確要求.8 .品質(zhì)與價(jià)格的雙重保證的競爭策略1,本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活,健康享受美食,因此,對于原材料的購置均要求較高, 符合大學(xué)生的健康飲食.2.本餐廳的消費(fèi)群是廣闊學(xué)生

32、群體,因此,在價(jià)格方面會(huì)盡量符合學(xué)生們的消費(fèi)需求.1再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動(dòng),在其活動(dòng)中推廣本餐廳,打響本餐廳的名氣,吸 引顧客的前來.2等有了一定的顧客群體,就會(huì)采用各種優(yōu)惠方式,來留住顧客,當(dāng)然這是在盈利的 前提下進(jìn)行的.二經(jīng)營模式的建立1 .本餐廳提供免費(fèi)茶水和鮮湯.并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,可采用不同的做法如: 蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更 多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源.2 .本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的 一大特色.3 .有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最

33、近的就餐地 點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離.4 .餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外的效勞,根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法.如：假設(shè)有三 份以上包括三份的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有 一個(gè)好處,如有一人想叫外,為了不出送貨費(fèi)那么會(huì)拉上另外的兩份外,如此也是能增加銷量 的.5 .餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng) 殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利.據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此 良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的.6 .暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有局部留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí) 可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營狀況.寒假期間就考慮修業(yè)一 個(gè)月