廚房承包合同范本

1、廚房承包合同范本 甲方：_ 乙方：_ 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下： 一、甲方權(quán)力與職責 1.甲方把_廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_年，即從_年_月_日起至_年_月_日止，其中試用期為_個月，即從_年_月_日起至_年_月_日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。 2.甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。 3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。 4.乙方每月總工資為人民幣_元，每月_日 _日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，

2、超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。 5.甲方給予乙方每月_天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。 6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。 二、乙方權(quán)力與職責 1.乙方須保證至少_人到甲方廚房工作(其中炒鍋_人、砧板_人、涼菜_人、面點_人、打荷_人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。 2.乙方需做好廚房各

3、項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_%扣除工資。 3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。 4.乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。 5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。 6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災

4、，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。 7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。 8.乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。 9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。 10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。 11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。 1

5、2.乙方須于_月_日_時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。 三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向_仲裁委員會申請仲裁。 四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。 乙方代表簽字：_ 甲方代表簽字：_ _年_月_日 廚房承包合同范本(二) 甲方：_ (以下簡稱甲方) 乙方： _(以下簡稱乙方) 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。 一、承包期限暫定 _ 年，于 _ 年 _ 月 _ 日起至 _ 年 _ 月 _ 日止。

6、二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員?；驹鹿べY定為人民幣 _ 元整 ( 大寫 ： _ 拾 _ 萬 _ 千 _ 佰 _ 拾 _ 元 ) 。每月的工資發(fā)放為次月的 _ 日，由乙方代表領取、自由支配。 三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率 _%的基礎上，營業(yè)額(酒水、菜肴等)保底為 _ 萬，如超出 _ 萬以上部分，按超出的總營業(yè)額的 _% 提成作為廚房的獎金，獎金于次月的 _ 日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方自由支配。 四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補貼和其它福利，參照相關法規(guī)與酒店其它員工同等。 五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。 六

7、、甲方的權(quán)力和義務： 1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。 2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。 3、乙方須接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當處罰(具體條例協(xié)規(guī)章制度中)。 七、乙方的權(quán)力和義務： 1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。 2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。 3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。 4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。 5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購

8、買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。 八、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。 九、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規(guī)處理。 十、提前終止協(xié)議的處理方法： 1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方半個月工償。 2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償半個月基本工資給甲方。 十、違約的處理辦法： 1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。 2、雙方未按協(xié)商的

9、方法提前終止協(xié)議視為違約。 3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。 4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。 十一、補充條款： 十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。 甲方：_ (法人代表簽字、酒店印章) 簽定日期：_年_月_日 乙方：_ (乙方代表簽字、私人印章) 簽定日期：_年_月_日 廚房承包合同范本(三) 甲方：_以下簡稱甲方)身份證;_ 乙方：_以下簡稱乙方 身份證;_ 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿

10、意將本餐廳廚房承包給乙方。 一、承包期限暫定_年，于_年_月_日起至_年_月_日止。 二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督?；驹鹿べY定為人民幣_元整 ( 大寫 ：_萬_千_佰_元 ) 。廚房押金為_天，每月的工資發(fā)放為 每月_日，由乙方代表領取、自由支配。 三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率_%的基礎上，營業(yè)額保底_萬，如超出_萬以上部分，按營業(yè)額_%提成作為廚房的獎金，獎金連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下，營業(yè)額

11、保底超過_萬可在加1名師傅。 四、甲方視乙方工作的第一個月內(nèi)為試用期，試用期內(nèi)雙方都有權(quán)利選擇留或去。過試用期本協(xié)議正式生效。 五、甲方義務和權(quán)利： 1、 要為乙方提供可用的設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。 2、 為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節(jié)如果開工1-3日按3倍工資，其它的與店內(nèi)職工同等待遇。 3、 甲方負責采購材料，要做到及時、保質(zhì)、保量，價格合理。否則由甲方自己負責。 4、 廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。 5、 對乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。如乙方違反店規(guī)，有對其

12、進行正當處罰的權(quán)利(店規(guī)見規(guī)章制度)。 六、乙方義務和權(quán)利 1、 在工作中應接受服從甲方的領導和監(jiān)督。 2、 乙方全體人員要遵紀守法，執(zhí)行店內(nèi)的各項規(guī)章制度。 3、 要保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證安全操作，符合衛(wèi)生標準。 4、 厲行節(jié)約，杜絕浪費，按操做規(guī)程使用、保養(yǎng)設備。 5、 因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，如果屬實此損失由乙方承擔。 6、 廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權(quán)自行安排工作和休息、請假等。 七、補充協(xié)議： 1甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應提前半月通知乙方并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。 2、乙方在工作期間發(fā)生的正當傷害應視為公傷，由甲方負責按照勞動保護法處理。 3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方，結(jié)清所有工資。 4、 乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合適的廚師后馬上發(fā)放全部工資離開。 5、按時發(fā)