酒店宴會(huì)接待計(jì)劃單

1、萬(wàn)豪酒店宴會(huì)接待計(jì)戈y12級(jí)旅本一班李莉莉一. 客人來(lái)店預(yù)定1. 積極、熱情、主動(dòng)地接待客人，積極、熱情、主動(dòng)地接待客人2. 詢問(wèn)主人的姓名及身份，預(yù)定宴會(huì)類型（婚宴）？3. 注明預(yù)訂人的姓名聯(lián)系電話及傳真號(hào)碼？4. 用餐日期及時(shí)間（早午晚）？5. 用餐人數(shù)，根據(jù)人數(shù)的多少，臺(tái)型及客人的要求來(lái)安排適當(dāng)?shù)膹d堂。？6. 被邀請(qǐng)主賓的姓名及身份。？7. 類別：風(fēng)味菜、粵菜、西餐套餐或自助、和會(huì)議等，確認(rèn)有無(wú)禁忌或特殊要求。？8. 酒水方面的要求。？9. 司機(jī)或工作人員人數(shù)及誤餐費(fèi)和工作餐的安排（誤餐費(fèi)金額、工作餐標(biāo)準(zhǔn)及地 點(diǎn)）。？10. 是否需要停車位，問(wèn)清數(shù)量及要求。？11. 是否要鮮花。？12.

2、 需要何種設(shè)備設(shè)施。廳堂布置（橫幅、背板及其它）。？13. 有無(wú)貴賓室及貴賓休息室，餐前有無(wú)會(huì)談及相關(guān)要求。？14. 預(yù)訂在零點(diǎn)餐廳用餐時(shí)詢問(wèn)安排在吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。15. 提供相應(yīng)報(bào)價(jià)并問(wèn)明結(jié)賬方式。？16. 在集會(huì)預(yù)訂登記表上注明登記日期及登記人。二. 客人填寫(xiě)宴會(huì)預(yù)訂單萬(wàn)豪酒店宴席預(yù)訂單宴會(huì)時(shí)間2015年4月10日15時(shí)00分至22時(shí)00分結(jié)束宴會(huì)地點(diǎn)萬(wàn)豪酒店宴廳主人姓名徐莫庭訂餐人姓名徐莫庭聯(lián)系電話席數(shù)20酒水形式酒店提供收費(fèi) 項(xiàng)目1.彩虹門、路引必須由酒店提供，每 次將收取費(fèi)用200元。預(yù)付定金 大寫(xiě)：壹萬(wàn)伍仟捌佰肆拾元整Y:雙方1、此預(yù)訂單作為預(yù)付定金單，請(qǐng)妥善保管，結(jié) 定金。2、

3、以套餐、宴席形式訂席，不打折、不3、宴席20桌以下備一桌，20桌以上備二桌， 費(fèi)用。4、宴席桌數(shù)如有變動(dòng)，至少提前 7 天 預(yù)訂單執(zhí)行。5、本酒店必須保證客戶的用餐時(shí)6、酒店如臨時(shí)出現(xiàn)突發(fā)事件雙方和平協(xié)商解決 量酒店不負(fù)任何責(zé)任。7、客戶如需提前彩排根 時(shí)200元收取費(fèi)用。（不足一小時(shí)按一小時(shí)計(jì)算 完成。8、此預(yù)訂單由訂餐人、經(jīng)理確認(rèn)簽字，加蓋萬(wàn)9、雙方共同遵守上述條款，未盡事宜雙方協(xié)商,宴會(huì)類別婚宴宴餐標(biāo)準(zhǔn)2888元/桌備注1.不允許攜帶堅(jiān)果帶皮食物。2.客戶需提 前七天與酒店確定最后桌數(shù)，并更改合 同。3.自備打包袋。15840元廳約定帳時(shí)出示并收回。取消預(yù)訂酒店將不予退返:開(kāi)發(fā)票、不抹零

4、、現(xiàn)金結(jié)帳。宴席以實(shí)際簽定桌數(shù)結(jié)帳，備桌不用將不收取 :與酒店協(xié)商，酒店同意后更改合同，否則按原 扌間并積極配合好客戶做好宴會(huì)的接待工作。 ，非本酒店因素造成的突發(fā)事件影響宴會(huì)質(zhì) 艮據(jù)酒店安排在 45分鐘內(nèi)結(jié)束，如超時(shí)按每小 韋）,婚慶公司布置場(chǎng)地在16： 30分之前必須 豪酒店公章有效。解決，解釋權(quán)歸本酒店所有。訂餐人簽字：徐莫庭經(jīng)理簽字：李莉莉大堂接待簽字：唐小寶財(cái)務(wù)收款（蓋章、簽字）簽單日期：2015年3月1日三. 酒店宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)百年好合婚宴一看盤：喜慶滿堂乳豬大拼盤四圍碟：永結(jié)同心一一美點(diǎn)雙輝？月老獻(xiàn)果一一干果蜜脯三星高照葷料什錦四喜臨門素料什錦十熱菜：全家歡樂(lè)一一燴海八鮮？月老牽情

5、一一紅燒刺參扣魚(yú)肚 百年好和一一玉環(huán)鴛鴦貝天長(zhǎng)地久一一糖醋煎黑鮪魚(yú)比翼雙飛一一金錢雞拼釀雞翅？山盟海誓一一蒜茸蒸龍蝦 枝結(jié)連理一一銀耳鮮菇扒時(shí)蔬？?琴瑟合鳴一一琵琶鴨掌？ 美人浣紗一一開(kāi)水白菜？?早生貴子一一花仁棗羹？ 四面點(diǎn)：幸福炒飯蝦仁叉燒炒飯百年好合蓮子扒伊面 情意綿綿一一金菇蟹柳伊面甜甜蜜蜜一一喜慶蛋糕 ？ 一湯：姻緣美滿四. 編制宴會(huì)預(yù)算新郎：徐莫庭聯(lián)系電話：婚期：2015年4月10日新娘：李安寧宴會(huì)地點(diǎn)：萬(wàn)豪酒店宴會(huì)廳人數(shù)：200人婚禮策劃師：李莉莉手機(jī):項(xiàng)目單價(jià)（元）數(shù)量金額（元）備注菜肴28882057760多備1桌酒席，備桌步 收取費(fèi)用飲料1050500煙酒200224400

6、喜糖300宴廳背景費(fèi)用3001300儀式T臺(tái)費(fèi)用3001300主桌花藝裝飾1001100包括彩虹燈200元客桌花藝裝飾1001100椅背裝飾1021210（1）小計(jì)420863970新娘化妝間3001300化妝師費(fèi)用2001200手捧花1001100胸花502100腕花及頭花50150婚車裝飾5073507輛婚車簽到本20120簽到筆多支2510（2）小計(jì)1130追光燈50150煙霧機(jī)50150投影儀1001100酒店租用攝影公司設(shè)備數(shù)碼攝影5001500全程跟蹤拍攝以及后期制作視頻司儀2001200婚禮督導(dǎo)2001200音樂(lè)督導(dǎo)2001200燈光督導(dǎo)1001200席間節(jié)目費(fèi)030朋友獻(xiàn)唱（3

7、）小計(jì)800印制菜單費(fèi)22142開(kāi)瓶費(fèi)22142設(shè)備費(fèi)2001200音箱設(shè)備等（4）小計(jì)284(5) = ( 1)+( 2)+ (3) + (4)66184(6)服務(wù)費(fèi)(1)X 10%6397(7)稅金=(5)X 10%6618共計(jì)=(5) + (6)+ (7)7919979200五. 簽訂合同甲方：徐莫庭乙方：瓊海萬(wàn)豪酒店1、服務(wù)事項(xiàng)：宴席時(shí)間2015年4月10日15時(shí)宴席場(chǎng)地萬(wàn)豪酒店宴會(huì)廳宴席名稱結(jié)婚宴酒水情況酒店提供煙酒水價(jià)格：Y :200元，合計(jì)：Y :4400元宴席桌數(shù)20桌，每桌人，另備1桌每桌菜價(jià)：Y :2888元，合計(jì)Y :57760元其他服務(wù)項(xiàng)目化妝，音箱等其他服 務(wù)項(xiàng)目 費(fèi)

8、用¥ :8424 元預(yù)計(jì)總價(jià)款：Y :79200元，（大寫(xiě)）：柒萬(wàn)玖仟貳佰元整2、支付方式：現(xiàn)金（）支票（）信用卡（）銀行轉(zhuǎn)賬（V）其他（）預(yù)付定金。甲方應(yīng)在2015年3月10日前向乙方支付預(yù)計(jì)總價(jià)款的20%即人民幣15840元。定金收據(jù)號(hào)：000088&預(yù)付款。甲方應(yīng)在宴席前一周，即 2015年3月30日前向乙方支付預(yù)計(jì)總價(jià) 款的40%即人民幣31680元。如果乙方?jīng)]有收到預(yù)付款，乙方將在三天內(nèi) 宣布合同無(wú)效。預(yù)付款收據(jù)號(hào)：0000889。結(jié)算甲方用餐完畢后當(dāng)場(chǎng)將總價(jià)款一次性付給乙方，定金和預(yù)付款沖抵總價(jià)款。3、雙方權(quán)利義務(wù)：1. 甲方應(yīng)按約定用餐，妥善使用乙方提供的設(shè)施設(shè)

9、備及餐具。2. 乙方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，保證提供的食品、用餐場(chǎng)地及服務(wù)的安全與衛(wèi)生。3. 乙方應(yīng)向甲方提供結(jié)算清單。4. 違約責(zé)任：1. 甲方未按合同約定支付價(jià)款的，應(yīng)每天按照未支付金額的1%向乙方支付違約金。2. 甲方未按合同約定在乙方處就餐的，或乙方未按合同約定提供甲方就餐的，應(yīng)賠償由此給對(duì)方造成的損失。3. 乙方未按合同約定提供安全、衛(wèi)生的食品及服務(wù)的，應(yīng)賠償由此給甲方造成的損失。5、合同變更與解除:合同變更1.服務(wù)事項(xiàng)如有變更，應(yīng)在就餐日前 7天內(nèi)與對(duì)方協(xié)商，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議。合同解除一方提出解除本合同的，須在就餐日前 30天內(nèi)提出，雙方協(xié)商按以下方式處 理：宴會(huì)前一個(gè)月通知乙方，

10、步收取任何費(fèi)用；否則，按照以下方式處理定金 步退還，還要收取整個(gè)宴會(huì)費(fèi)用的 5%6其他約定:1. 甲方宴席前至少24小時(shí)通知乙方確切的桌數(shù)，這個(gè)數(shù)將作為保證的最低桌數(shù)；甲方在宴席開(kāi)始前1小時(shí)減少的桌數(shù)乙方按每桌菜價(jià)的 70%攵取損耗費(fèi)。2. 參加甲方宴席活動(dòng)的任何人造成乙方設(shè)施設(shè)備的損壞，甲方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。3. 乙方為保障賓客的生命及財(cái)產(chǎn)安全，禁止甲方燃放煙花爆竹、如有不慎，甲方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。4. 用公司或單位名義在本合同上簽字時(shí)，甲方需明確有效簽字人。5. 已上宴會(huì)價(jià)格為不含稅價(jià)格，乙方如需發(fā)票應(yīng)補(bǔ)足稅款金額。6因發(fā)生重大疫情、自然災(zāi)害、政府重要接待等不可抗力或臨時(shí)停電等不可預(yù)知的突發(fā)事

11、件的，經(jīng)核實(shí)可全部或部分免除責(zé)任，7、爭(zhēng)議解決方式：本合同項(xiàng)下發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成也可提請(qǐng)有關(guān)部門調(diào)解，或 者選擇以下一種方式解決：向人民法院提起訴訟。"向瓊海市仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁8、本合同未盡事宜，雙方另行協(xié)商解決。本合同正本一式兩份，雙方各執(zhí)一份，簽 字或蓋章后生效。甲方：徐莫庭乙方：瓊海萬(wàn)豪酒店聯(lián)系地址：瓊海市金海路118號(hào)聯(lián)系地址：瓊海路銀海路聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：聯(lián)系人：徐莫庭聯(lián)系人：李莉莉合同簽訂日期：2015年3月3日合同簽訂日期：2015年3月3日六. 婚宴開(kāi)始具體實(shí)施步驟1.宴前準(zhǔn)備階段2.宴會(huì)開(kāi)始階段時(shí)間18:00 19:00新人舉行婚禮來(lái)賓簽到及來(lái)

12、賓 入場(chǎng)要求：a新郎新娘 及伴郎伴娘在婚 宴門口迎接嘉 賓；?P < 7b酒店要準(zhǔn)備I 2 名接待小姐，在簽 到臺(tái)負(fù)責(zé)來(lái)賓簽 到，并安排來(lái)賓宴 席桌號(hào)和人員；？? c.要求每桌上放 好二包喜煙和火 機(jī)，同時(shí)酒水要備 好，等待客人入酒店服務(wù)進(jìn)度12:0012:00 15:0015:0016:00d. 要求主桌上擺 放玫瑰圣火燭及 鮮花臺(tái)；？e. 要求主桌椅背17:0018:00再次和新人確認(rèn) 到達(dá)酒店的時(shí)間， 安排好化妝師等酒店安排人員布 置宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，背 景，T臺(tái)等新人到達(dá)酒店，到 宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)彩排。酒店方面再次檢 查宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的安 全工作以及廚房 備菜情況，音箱設(shè) 備等。餐桌主桌客桌用 花裝飾

13、餐桌要擺設(shè)好，碗 筷，酒杯，配料， 酒水等要齊全?？捎媒鹕蚣t色19:00 19:30蝴蝶結(jié)，或者用鮮 花結(jié)制成。？f.要求婚宴場(chǎng)用 紫色為基調(diào)，帷 幕，結(jié)婚logo要 布置好?；槎Y典禮正式開(kāi)19:00 始?要求：酒店提 供司儀服務(wù)。？第一部分？A.司儀上臺(tái)主持 婚禮？a. 提前30分鐘到達(dá)會(huì)場(chǎng)，與新郎新 娘再次溝通：？19:45b. 負(fù)責(zé)音響及其 它禮儀事情。？c. ?請(qǐng)全體來(lái)賓掌J 聲響起，花童撒花 引路，新娘在父親 陪同下緩緩步入 殿堂，走向新郎。？d. ?群少男少女婚宴開(kāi)始。安排節(jié) 目開(kāi)始。（同時(shí)酒 店安排服務(wù)員開(kāi) 始上菜，冷盤先 上，以免客人久 等）上熱菜？先暫停上菜，等待 客人用餐

14、時(shí)可以 撤空盤和贓物。？8:20-9:00上后五種菜和湯。 根據(jù)客人用餐情 況可作相關(guān)調(diào)整。？9: 10？上甜點(diǎn)？9:25？上水果簇?fù)韲姵鑫孱伭?色的飄帶，向天空 拋出紛紛的玫瑰 花蕊；？e.通過(guò)投影冷光 燈，同時(shí)噴出二氧 化碳云霧來(lái)營(yíng)造 婚禮慶典的熱鬧 與浪漫的氛圍。？ B.司儀：作證婚 詞，主婚人致詞。？a. 新人交換戒 指。？b. 新郎獻(xiàn)吻（現(xiàn)場(chǎng) 司儀可以即興安 排）。c. 宣讀愛(ài)的誓 言。？d 香檳酒大杯塔 儀式，備用香檳灑1 2 瓶。？ e .交杯酒儀式： （如半場(chǎng)，交杯酒 儀式后新人致 詞）。？f .婚禮蛋糕大刀 式：新娘的手握 刀，新郎一手托新 娘腰，一手握新娘 手。？g .全場(chǎng)共同舉杯19:30 21: 40祝福“干杯”，伴J郎遞上酒給新人。h.雙方朋友送祝 福以及唱歌。？ 第二部分？待新娘第一次換 裝上場(chǎng)，全場(chǎng)燈光 慢慢暗下來(lái)，燭光 儀式開(kāi)始。新郎新 娘手持金色引火 器，神采奕奕入 場(chǎng)，在總指揮的引 導(dǎo)下點(diǎn)燃幸福之 火：最后是主桌和 婚禮大蠟燭。？ 用餐時(shí)間，敬酒時(shí) 19:30 間。新娘新郎，伴娘伴 郎向每一桌都敬 酒。19:45 20:1020:10婚宴開(kāi)始。安排節(jié) 目開(kāi)始。（同時(shí)酒 店安排服務(wù)員開(kāi) 始上菜，冷盤先 上，以免客人久 等）先上五道熱菜，后 暫停上菜，等待客 人用餐時(shí)可以撤 空盤和贓物后五種菜和湯面 食。根據(jù)客人用餐 情況可作相關(guān)調(diào)